залить 0,5 л горячей воды, кипятить 15 минут, процедить, довести объем до исходного, добавив кипяченой воды. Полоскать рот несколько раз в день.
[2 ст. ложки измельченной коры дуба залить стаканом горячей воды, кипятить 30 минут, процедить, довести объем до исходного, добавив кипяченой воды. Полоскать рот несколько раз в день.
[2 ст. ложки сухих цветков календулы лекарственной залить стаканом крутого кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Полоскать рот несколько раз в день. Если нет сухой календулы, можно приготовить полоскание из аптечной настойки: чайную ложку настойки развести в стакане кипяченой воды.
[1 ч. ложку сухой измельченной коры калины залить стаканом горячей воды, кипятить 30 минут, процедить, довести объем до исходного, добавив кипяченой воды. Полоскать рот каждые 1,5–2 часа.
[Пропитать соком каланхоэ перистого кусочек бинта и прикладывать на 40 минут к больным деснам.
[Полоскать рот 3-процентным раствором мумие (3 г мумие на 97 г воды).
[Полоскать рот 15—20-процентным спиртовым раствором экстракта прополиса (20 капель на стакан кипяченой воды комнатной температуры).
[Пропитать кусочек бинта пихтовым маслом и приложить к десне на 10–15 минут (не дольше, возможен ожог). Повторять процедуру ежедневно в течение 15–20 дней. Через 6 месяцев курс лечения можно повторить. При тяжелой форме пародонтоза еще через 6 месяцев провести третий курс.
[Такую же лечебную процедуру можно провести, используя настойку родиолы розовой, которую необходимо развести в соотношении 1: 10. Держать примочку 15–20 минут.
[5 ст. ложек мелко нарезанной хвои сосны без веточек, 2 столовые ложки истолченных плодов шиповника, 1 ст. ложку измельченной луковой шелухи залить 1,5 л кипятка, кипятить 5 минут. Чуть теплый процеженный отвар пить ежедневно как чай.
[1 ст. ложку сухой измельченной травы фиалки трехцветной залить стаканом горячей воды, кипятить 15 минут, охладить в течение 45 минут, процедить, довести объем до исходного, долив кипяченой воды. Полоскать рот несколько раз в день.
[В качестве полоскания можно использовать крепкий черный или зеленый чай.
При лечении пародонтоза нужно избегать применения любых прижигающих средств.
В качестве профилактики этого заболевания очень полезны твердые овощи и фрукты, например морковка или твердые сорта яблок, которые следует грызть маленькими кусочками для массажа десен и снятия отложений на зубах.
Глава 6Блюда, рекомендуемые при остеопорозе
Салаты
2 пучка кочанного салата, кефир, соль.
Салат вымыть, перебрать, нарезать, залить подсоленым кефиром.
400 г цветной капусты, 20 г сахара, душистый перец, соль, лавровый лист, подсолнечное масло, лимонный сок, кефир, орехи.
Сварить капусту на пару с пряностями до готовности. В кефир добавить лимонный сок, растительное масло, перемешать и залить остывшую капусту. Дать постоять на холоде и перед подачей посыпать орехами.
По 160 г свежих огурцов и помидоров, стручок сладкого перца, 80 г брынзы, головка лука, молотый перец, соль, растительное масло, винный уксус.
Все овощи вымыть, почистить, огурцы нарезать мелко, помидоры – крупно, лук разобрать колечками, перец – полосками. Немного посолить, посыпать перцем, полить маслом и уксусом, смешать с луком и поставить на холод. Перед подачей посыпать тертой брынзой.
1 ч. ложка подсолнечного масла, по 1 нарезанному зеленому и красному перцу, головка чеснока, 2 ч. ложки соевого соуса, 1/2 чашки вареных бобов, чашка нарезанных грибов, 3 луковицы. Для заправки: по 2 ч. ложки воды и сухого белого вина, по 1/2 ч. ложки тертого чеснока и молотого имбиря.
Растопить масло, добавить чеснок и перец и жарить, помешивая, полминуты. Добавить соевый соус, остудить. Смешать с грибами и зеленью. Ингредиенты заправки смешать и варить на среднем огне 3 минуты. Остудить и заправить салат.
100 г риса, 100 г тофу, 100 г кальмара, 1 морковь, огурец, головка лука, стручок сладкого перца, сельдерей. Для маринада: пучок укропа, 100 г яблочного уксуса, 100 г растительного масла, сок 1 лимона, 2 ст. ложки белого сухого вина, зелень, 2 дольки чеснока, перец, соль.
Рис отварить. Для маринада все продукты смешать и нагреть до 5 °C. Залить горячим маринадом рис. Когда остынет, положить остальные продукты, нарезанные кубиками и перемешать.
200 г отварного мяса, стакан риса, 2–3 апельсина, 300 г майонеза, перец.
Рис отварить. Мясо и апельсины нарезать, смешать с рисом, поперчить, заправить майонезом.
Супы
0,5 кг картофеля, 25 г муки, стакан молока, 250 г лука.
Очищенный картофель нарезать и сварить в соленой воде. Воду слить. Картофель смешать с разведенной в воде мукой, затем добавить молока и прокипятить. Можно добавить предварительно жаренный в растительном масле лук.
200 г лука-порея, 20 г муки, 20 г растительного масла, 200 мл молока, соль.
Лук очистить, нарезать кружочками, слегка поджарить на растительном масле, посыпать мукой, залить молоком, посолить и поварить.
30 г картофеля, 60 г муки, 30 мл молока, 40 г сметаны, 1 желток, лавровый лист, душистый перец, уксус, соль (указаны продукты на 1 порцию супа).
Очищенный картофель нарезать кубиками и вместе с пряностями залить холодной водой, посолить и варить. Когда картофель станет почти мягким, размешать муку с молоком, добавить в картофель, поварить, вынуть пряности, добавить уксус по вкусу. В конце добавить сметану с разведенным в ней желтком. Суп можно протереть.
2 ст. ложки сливочного масла, 3 чашки куриного бульона, головка лука, 2 головки чеснока, 1/2 ч. ложки чабреца, 12 средних морковок, 2 картофелины, сельдерей, лавровый лист, петрушка, 1/4 ч. ложки перца.
Масло растопить, добавить туда все ингредиенты, кипятить на медленном огне до размягчения овощей. Сделать пюре и подавать.
6 чашек томатного сока, 2 нарезанные моркови, сельдерей, 2 нарезанные луковицы, 1 зеленый перец, по 1/4 ч. ложки красного молотого перца и базилика.
Все смешать в горшочке и довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут до размягчения овощей.
20 г говядины, 40 г свинины, лавровый лист, душистый перец, 100 г картофеля, сельдерей, петрушка, морковка, головка лука, помидор, свекла, 1/2 кочана капусты, 100 г сметаны, соль.
Мясо нарезать кусочками, положить в холодную соленую воду, добавить перец и лавровый лист. Варить на небольшом огне. Постепенно закладывать нарезанные картофель и овощи. Варить до мягкости, вынуть пряности и подавать со сметаной.
1 л свекольного кваса, 200 г тофу, 200 г огурцов, чашка молока, зелень, перец, соль. Для кваса: 500 г свеклы, 1 л воды, 1/2 ч. ложки сахара, 50 г ржаной корочки.
Свеклу нарезать, положить в стеклянную посуду, залить теплой кипяченой водой, добавить сахар и ржаные корочки и поставить в теплое место на 3–4 дня. Закисший квас процедить и хранить в холодильнике. Остальные ингредиенты нарезать, положить в квас, забелить молоком и оставить на холоде на 2 часа. Подавать холодной.
Вторые блюда
250 г телятины (крольчатины), сельдерей, 2 морковки, 240 мл молока, 40 г муки, соль.
Мясо нарезать мелкими кубиками, долить воды, посолить, потушить. Овощи нарезать кубиками, положить в мясо и еще потушить. Муку развести в молоке и этой заправкой залить блюдо. Еще немного поварить и в самом конце посолить по вкусу.
4 отбивные, 40 г растительного масла, 40 г муки, 150 мл молока, яйцо, 40 г твердого сыра, 2 кружка консервированного ананаса, соль.
Мясо отбить, слегка обжарить, долить воды, посолить и тушить до мягкости. Из масла, муки и молока приготовить соус, добавить туда желток, взбитый белок, две трети тертого сыра. В посуде для запекания положить мясо, полить соусом, посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке или гриле.
180 г твердого сыра, 60 г ветчины, яйцо, 20 г муки, 30 г панировочных сухарей, жир для жарки, соль.
Сыр нарезать крупными кубиками, ветчину – ломтиками. На большую иглу насадить попеременно сыр и ветчину, начиная и заканчивая сыром. Все обвалять в муке, посоленном яйце и сухарях. Завернуть в фольгу и запечь.
1,2 кг картофеля, 200 г творога, соль, тмин, петрушка, 80 г растительного масла.
Очищенный картофель сварить с тмином, посыпать творогом и петрушкой, полить маслом.
200 г вареного картофеля, 200 г молока, яйцо, 20 г муки, 120 г сыра, соль, растительное масло.
Теплый картофель размять в миске с молоком, желтком и солью, постепенно добавляя взбитые с мукой белки. Испечь оладьи, посыпать их тертым сыром.
1/2 чашки сливочного масла, 1/2 чашки лимонного сока, 2 ст. ложки укропа, соль, перец, 450 г рыбного филе, 2/3 чашки дробленых орехов.
Масло растопить, добавить лимонный сок и пряности. В соус положить филе, чтобы соус полностью покрыл рыбу. Варить на слабом огне 6–7 минут до легкого расслоения рыбы. Переложить рыбу на блюдо, полить соусом, сверху посыпать орехами.