Способ получения навара и студня известен каждой хозяйке, но приготовление лечебного требует соблюдения некоторых особых условий.
Кости промывают тщательным прополаскиванием, их не трут, не скоблят, ничего из них не вымывают. Затем осторожно раскалывают или разрубают на куски длиной 2–4 см, но в мелочь не дробят, чтобы не засорять навар осколками и костными крошками. Это крайне важно, потому что навар ни в коем случае нельзя процеживать.
Готовят в эмалированной посуде под крышкой, а поморы предпочитают глиняные горшки с крышками.
Кости, уложенные в посуду, заливают холодной водой так, чтобы она их слегка покрывала.
Воду не солят, не добавляют никаких приправ.
Кастрюлю с костями, залитыми водой, ставят в печь после выпечки хлебов, когда температура там примерно 100 °C, и оставляют на 5–7 часов, а то и до утренней топки. При этом идет медленная выварка костей, при которой студнеобразователь не нарушается. Кастрюлю извлекают из печи до ее остывания. Печей теперь у нас, горожан, нет. Я пользовалась электроплиткой с регулятором температуры. До закипания применяла максимальный режим, а затем 2–3 часа выдерживала на минимальном. Потом ставила кастрюлю «догреваться» в ящичек, дно, стенки и крышка которого выложены сеном и обиты старым ватным одеялом.
С готового навара снимают жир, с костей срезают все хрящи, дробят их и растирают деревянным пестиком, толкушкой (но не на мясорубке). Также поступают с мелкими костями, которые распарились и поддаются растиранию. Растертые хрящи и кости соединяют с наваром. Лечащийся, кроме того, обсасывает все кости.
Для лечения используют или навар, или студень, кому как нравится. Лично я всегда предпочитала навар. Варила его на 3–4 дня. В первый день употребляла свежий, в последующие – застуденевший, разогревая его (но не доводя до кипения). Кстати, при употреблении навар можно посолить (только не заранее), можно даже заправить отдельно отваренными овощами, лапшой, рисом и т. д.
Норма ежедневного приема по старинной поморской записи – «стакан навару либо студня каждодневно. Для большого мужика, либо перелом застарел – еще можно добавить половинку. Лишка ни к чему».
А вот поморские советы относительно времени приема несколько расходятся.
Первый. «Со сна, как опростаешься, пить навар на голодный желудок, горяченький, глоточками, не выхлебывать зараз. Пить без хлеба. А студень после сна сразу не едят, он после утрешнего, то есть после завтрака, погодя немного, с час. К вечеру же потребляй творог, можно и стовку, запивай сывороткой». (Стовка– это творог, хорошо выдержанный в печи и отжатый. Его в Поморье заготовляли на длительное хранение в период хорошей дойки коров.)
Второй. «Навару стакан в обед выпей первым. Вместо него можно и студень. Подсаливай немного, как употребляешь. Творог на ужин тоже потребляй, запивай не молоком, а сывороткой».
Но и в том, и в другом совете есть предостережение: «Воздержись от вина, пива, браги». При возможных перерывах в приеме навара можно заменить его раствором или желе из желатина.
В копилке бабушек и дедушек
Конечно, не всегда есть под рукой мумие, и не каждый желудок может выдержать поморский навар, поэтому предлагаю несколько народных рецептов. Они менее популярны, но, по свидетельствам людей, применявших их при переломах, достаточно действенны.
[Скорлупу сваренного вкрутую яйца (20 минут) хорошо высушить на блюдце, удалив пленку (скорлупу нельзя сушить на солнце или в духовке!). Растереть скорлупу в порошок. При приеме внутрь выжать в порошок несколько капель лимонного сока. Принимать по 0,5–1 ч. ложке. Курс приема – 1 месяц.
[Принимать внутрь по 5—10 капель 3 раза в день пихтовое масло, закапывая его в хлебные шарики. Пихтовое масло снимает болевые ощущения, ускоряет процесс заживления, мобилизует защитные силы организма.
Одновременно 1–2 раза в сутки в больное место втирать пихтовое масло. Кости будут срастаться намного быстрее.
[Мать-и-мачеха (цветы) – 1 часть, одуванчик (цветы) – 1 часть, сирень (цветы) – 1 часть, лопух (корень) – 1 часть. Смесь залить водкой так, чтобы она покрывала сбор. Дать настояться 1 неделю. Использовать для примочек и компрессов. Можно использовать и для лечения пролежней. Хороший эффект дает сочетание этой настойки с мумие (для сращивания «старческих» переломов).
[Корень окопника пропустить через мясорубку, смешать со свиным несоленым топленым салом. Делать наложения и компрессы на место перелома.
[1,5 ст. ложки цветков календулы залить в термосе 0,5 л кипятка, настаивать час, процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день. Настой уменьшает боли, успокаивает, усиливает процесс регенерации.
[Мелко истолочь цветы и стебли васильков луговых, смешать с соком терна. Пить утром натощак ежедневно 8 дней по столовой ложке. Особенно хорошо при переломах ребер.
[3 ст. ложки сушеницы топяной травы залить в термосе 0,5 л кипятка, настаивать 3 часа. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.
[1 ст. ложку истолченных плодов шиповника залить в термосе на 0,5 л кипящей воды, настаивать 6 часов. Принимать по 1 стакану 3–4 раза в день. Настой стимулирует регенерацию тканей, срастание, повышает сопротивляемость инфекциям.
[После снятия гипса делать ванночки из отвара пихтовых веточек. Температура воды 40–41 °C, длительность 15 минут, курс 17 процедур. После окончания каждой процедуры натирать место перелома пихтовым маслом.
[100 г цветков лаванды на 5 л воды, кипятить 5 минут, настаивать 2–3 часа, процедить и добавить в ванну. Такие ванны очень полезны не только при сердечных и нервных заболеваниях, но и рекомендуются после переломов, при ревматизме, подагре, параличе, вывихах. Эти ванны оживляют и возбуждают кожные нервы и расширяют главные кровеносные сосуды.
[Великолепный эффект в период реабилитации после переломов дает ставшая нынче очень популярной голубая глина. Это лекарство, подаренное нам природой, известно человеку с глубокой древности.
Еще великий Авиценна рассказал о нем в своем трактате «Канон врачебной науки». Голубая глина образовалась в донных отложениях кембрийских морей более 500 миллионов лет назад и имеет уникальный минеральный состав. В ней присутствуют почти все элементы таблицы Менделеева. Она обладает высокой теплоемкостью, низкой теплопроводностью, пластичностью, стимулирует ионообменные и адсорбирующие процессы. Между прочим, издавна замечено, что гончары, всю жизнь работающие с глиной, никогда не страдают ревматизмом и радикулитом.
Аппликации из глины способствуют быстрейшему восстановлению целостности костей, лечат артриты, артрозы, остеохондрозы, миозиты. Поддаются ей также и многие кожные заболевания: экземы, псориаз, дерматит, себорея. Благодаря высокой активности глина выводит из организма шлаки и токсины, обеспечивает мягкий микромассаж тканей, способствует проникновению в них ценнейших элементов, стимулирующих внутриклеточные процессы. Клетки обновляются, а с ними омолаживается и весь организм.
Глава 4Профилактика остеопороза
Этапы профилактики остеопороза
Профилактику остеопороза, особенно тем, кто, генетически предрасположен к его развитию, следует начинать уже в детском возрасте. Это и определенным образом составленное диетическое питание, направленное на достижение пика костной массы, и специальные упражнения, способствующие устранению или хотя бы смягчению тех или иных генетически заложенных отклонений развития. Кроме того, людям, относящимся к высокой группе риска, целесообразно отказаться или хотя бы ограничить привычки, способствующие разрушению костей: желательно не курить, не увлекаться кофе и алкоголем. После наступления полового созревания важно вести активную половую жизнь, что весьма способствует поддержанию не только костной структуры, но и всего организма в высоком тонусе жизнедеятельности.
Второй этап профилактики остеопороза следует начинать в возрасте 30 лет. Это касается уже гораздо большей группы людей, чем только генетически предрасположенных. И, наконец, третий этап касается в основном женщин, достигших климактерического периода, особенно в первые десять лет менопаузы, когда скорость уменьшения костной массы максимально высокая.
Ну и, конечно же, чрезвычайно важна, причем для предупреждения не только остеопороза, но и множества других возрастных заболеваний, двигательная активность. Пожилой человек ни в коем случае не должен пренебрегать этим. Полезно также почаще бывать на свежем воздухе в любое время года, не пропускать возможности побывать на солнце. Особенно это важно для жителей Санкт-Петербурга, где солнце бывает довольно редким гостем.
При этом надо помнить, что сидение просто где-нибудь на лавочке во дворе или стояние в очереди пользы не приносят. Прогулки должны быть непременно активными и продолжаться не менее часа, желательно перед обедом или перед ужином. Причем не обязательно только ходить. Например, на Западе сейчас как весьма эффективное средство профилактики остеопороза предлагаются… танцы. Там даже открыты специальные школы танцев для людей пожилого и преклонного возраста. Занятия танцами не только укрепят ваши кости и помогут поддерживать высокую двигательную активность. Они хорошо тренируют сердечно-сосудистую систему и вестибулярный аппарат, а также еще и прекрасно расслабляют психологически.
Хорошее настроение поможет вам преодолеть практически любую болезнь, не только остеопороз.
Не забывайте о массаже и самомассаже. Это тоже хороший способ поддержать здоровье мышц и костей. Используйте массаж как средство и профилактики, и лечения остеопороза.
Правильное питание убережет от болезни
Как уже не раз упоминалось, самое главное в профилактике остеопороза – правильное питание. Используя в своем рационе продукты, богатые кальцием, фосфором и витамином D, вы сумеете укрепить свои кости, сделать их прочнее.