В 30 км к югу от Пловдива, глубоко в Родопских горах, рядом с одноименной деревней расположился **Бачковский монастырь (Бачковски манастир) (59). Этот второй по величине монастырь Болгарии был построен грузинским военачальником в 1083 году, примерно через 200 лет после Рильского. Как и в Рильском монастыре, здание обнесено галереями и окружает вымощенный булыжником внутренний двор с несколькими фонтанами; к нему примыкает второй двор. Трапезная (трапезария) между обоими дворами расписана прекрасными фресками, на которых в том числе изображены картины страшного суда и античные философы.
Бачковский монастырь.
Главная церковь монастыря, церковь *Успения Богородицы (Успение Богородично), была построена в 1604 г., а в 1642 г. расписана фресками, которые ещё сохранились в притворе. Среди них можно увидеть замечательное изображение Христа Вседержителя в окружении ангелов и святых. Здесь же с XIV века хранится икона Богородицы. Легенда гласит, что апостол Лука рисовал её собственноручно с натуры. Икону считают чудотворной, и поклониться ей приезжают многие.
Большую художественную ценность представляет часовня *Св. Николая во втором дворе монастыря (часто закрыта). На фреске «Судный день», выполненной в 1850 г., впервые в болгарском религиозном искусстве художник увековечил себя.
Сливен и *Синие скалы
В 160 км к северо-востоку от Пловдива лежит Сливен (60), город текстильной промышленности (120 000 жителей) с восхитительной природой вокруг. Сливен расположен на южном склоне Балканских гор и в своё время прославился бандами разбойников, которые контролировали дорогу на подходе к городу.
Хаджи Димитр (1840-68), самый известный из сынов этого города, был участником национально-освободительного движения. Он возглавлял партизанский отряд, совершавший рейды из соседней Румынии. В одном из сражений с турками он был убит. Ему посвящён музей недалеко от рынка на западном берегу реки Асеновска – в бывшем постоялом дворе, который принадлежал родителям Димитра.
Севернее города Балканы превращаются в тёмный, покрытый густой растительностью горный массив, над которым сверкают голубоватым блеском скалистые вершины. Эта необычная игра природы объясняется свойствами порфира, из которого сложены горы. А так как горная порода здесь выветрена и принимает причудливые формы, вокруг *Синих скал (Сините камъни) (61) гуляет немало легенд. От Сливена по канатной дороге можно подняться на высоту 1000 м, откуда начинаются прогулочные маршруты. Если вы предпочитаете пешее восхождение, то можете пройти по трассе подъёмника и у пятой опоры свернуть налево к скальной арке *Халката, которая из-за эрозии приняла форму кольца.
**Жеравна
Примерно в 40 км к северу от Сливена, в центре Балканских гор, расположилась деревня **Жеравна (62) с населением в 500 человек. Некоторые из её традиционных деревянных домов восходят ещё к XVII в. Благодаря красивой архитектуре и великолепной окружающей природе, деревня стала одним из популярных мест для экскурсий. Поскольку здесь веками процветает искусство ткать келимы (двухсторонние шерстяные ковры), в Жеравне можно ещё и приобрести красивый сувенир.
Центром местечка считается район Галата с вымощенными булыжником улочками и с деревянными домами, наполовину скрытыми виноградом и цветущей геранью. В бывшей школе размещена выставка ковров, где показаны лучшие изделия ткачих Жеравны. Многие старинные дома служат музеями, в которых показаны народная культура, мебель и предметы домашней утвари или же биографии отдельных личностей, связанных с Жеравной.
От Сливена остаётся проехать ещё около 120 км по хорошей дороге, и вы возвращаетесь обратно в Бургас и на Черноморское побережье.
Шуменская крепость, ежедневно 8.30–17. Мечеть Томбул Джамия, ул. Раковски, 21, Сб-Чт 9-18. Велики Преслав, ежедневно 9-18. Мадарский всадник, ежедневно 8-19, с ноября по март 9-17. Фракийская царская гробница в Свещари, с марта по ноябрь Вт-Вс 9.30–17.30.
Несколько ресторанов на ул. Цар Освободител, как например, Стариат Бор, предлагают болгарские блюда в уютной атмосфере, свойственной домам эпохи местного Возрождения.
Туристическое бюро, ул. Христо Ботев, 5, Велико Тырново, тел. (062) 622 148.
ВЕЛИКО ТЫРНОВО: Сарафкин дом, ул. Гурко, Пн-Пт 9-12, 13–17. Музей Возрождения, ул. Иван Вазов, Ср-Пн 8-18. Археологический музей, ул. Иван Вазов, Чт-Вс 8-12, 13–17. Крепость Царевец, ежедневно 8-19.
АРБАНАСИ: Дом Констанцали, ежедневно 8-18. Церковь Рождества Христова, ежедневно 8-18.
ЕТАРА: Музей под открытым небом, ежедневно 9-18.
КАЗАНЛЫК: Фракийская гробница, копия, 10–17. Музей роз, по дороге в Габрово, с 15 мая по 15 октября ежедневно 9-17.
Винарвата, ул. Стефан Срамболов, 79, Велико Тырново. Уютная гостиница, фирменные блюда на гриле и йогуртовый суп. Механа Хушове, ул. Независимост, 3, Велико Тырново. Самобытный ресторанчик с деревенской обстановкой и сытной кухней. Механа Извона, Арбанаси, традиционный кабачок недалеко от главной площади. Советуем попробовать фаршированный перец и шопский салат. Франк, бул. Освобождение, Казанлык, есть и интернациональная кухня.
Национальный туристический информационный центр, ул. Св. София, 1, Пн-Пт 9-17.30, тел. (02) 98 79 778, факс (02) 98 96 939, www.sofia.com.
Аэропорт, в 12 км от города, на востоке, в городском районе Христо Ботев (автобус № 84), справки о рейсах по тел. (02) 93 72 211/2/3.
Ротонда (церковь Св. Георгия), ежедневно 8-18. Археологический музей, ул. Саборна, 2, Вт-Вс 10–18. Музей икон в крипте собора, Ср-Пн 10.30–18.30. Национальная галерея и Этнографический музей, пл. А. Батенберг, 1, Вт-Вс 10–17.30. Национальный исторический музей Бояны, ул. Витоша Лала, 16, ежедневно 9.30–18. Боянская церковь, Вт-Вс 9-17.
1001 Нощи, пл. Народно Сабрание, 4, тел. (02) 98 80 109. Ливанские блюда – хорошее разнообразие среди болгарской кухни.
Art Club, ул. Саборна, 2, тел. (02) 98 06 664. Закусочная позади Археологического музея, очень популярна среди студентов.
Купарусуте, ул. Кюстендил, 20. Изысканный ресторан, любимый в высших слоях общества Софии. В меню преобладают блюда болгарской кухни, есть и заимствования из Центральной Европы.
Водениката, в Драгалевцах (г. Витоша), тел. (02) 96 71 058. В этой «Водяной мельнице» под музыкальное сопровождение подаются болгарские мясные блюда, приготовленные на гриле.
Музей, ежедневно 8-17.
Рибарник, в 6 км от монастыря на подъездной дороге, форель из собственного пруда. Самая вкусная форель – приготовленная на гриле с чесноком!
Дом Хиндиляна, ежедневно 9-18.
Дом Куюмджиоглу, Вт-Вс 9-17.
Дом Ламартина, Пн-Пт 8-12, 14–17. Римский театр, ежедневно 8-18.
Палдин, ул. Княз Церетелев, 3, тел. (032) 63 17 20. Элегантный ресторан-погребок с хорошей болгарской кухней.
Дом-музей Хаджи Димитра, Пн-Сб 9-12 и 14–17.
Подробности
Болгарская кухня
Болгарская кухня имеет прочные национальные корни и прекрасно совмещает продукты из разных областей страны, так же как и влияния чужих народов, которые господствовали над страной. Залитые солнцем поля Дунайской долины наполняют до краёв фруктовую корзину, Чёрное море приносит свои дары, а пастухи на склонах гор следят за «поставщиками мяса» для обильного застолья. Свежие салаты в чём-то напоминают русскую кухню, а греческие специи и турецкий красный перец сочетаются в острых блюдах, в которых к тому же гармонично уживаются друг с другом овощи, йогурт и мясо.
Еда для болгар – это состояние души. Общение, танцы и песни вносят весомый вклад в удачное застолье. Может быть, поэтому так часто бывает, что к салату как возбудителю аппетита (популярен шопский салат из очищенных стручков красного перца, помидоров, огурцов, яйца, петрушки и тёртого сыра) подают порцию виноградной водки ракия – и не жалкий аперитивный напёрсточек, а граммов 100 в стакане. После этого гости мигом начинают чувствовать себя как дома, и кулинарный праздник можно считать открытым. Звучит музыка, кто-то уже приглашает потанцевать, а в кулуарах, может быть, готовится выступление кого-то из членов семьи с демонстрацией жонглёрского искусства. В гостиницах эту функцию выполняют профессиональные артисты.
После шопского салата на стол подаётся изумительный суп таратор, который особенно хорошо освежает в жаркое время года. Суп готовят так: в йогурте размешивают натёртые на тёрке огурцы, дроблёный грецкий орех, укроп, немного масла и чеснока. Зимой для согревания желудка годится густой суп из белых бобов. Хороший заряд энергии даёт также бараний суп чорба.
Разнообразие рыбных закусок.
После этого наступает трудный момент выбора между рыбными, мясными и овощными блюдами. Попробуйте имам баялда – баклажаны, фаршированные овощами. Любителям острой пищи советуем заказать