Способ приготовления
Салат лолло россо и шпинат вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Зелень укропа и кинзы вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать четвертинками и обжарить в растительном масле. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
ОЛАДЬИ ИЗ МЯСА КРИЛЯ
Ингредиенты
100 г консервированного мяса криля, 100 г морской капусты, 100 г муки, 2 яйца, 15 мл лимонного сока, 100 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Массу для оладий приготовить с вечера. Морскую капусту мелко нарезать, смешать с мясом криля, мукой, яйцами, лимонным соком, солью и перцем. Полученную массу тщательно перемешать.
Оладьи жарить с двух сторон на раскаленной сковороде в растительном масле.
Подавать к столу можно с соевым соусом.
КОКТЕЙЛЬ «РАДУГА» Ингредиенты 100 мл морковного сока, 200 мл яблочного сока, 100 мл апельсинового сока, 1 чайная ложка свекольного сока, 1 яблоко.
Способ приготовления
Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать фигурными ломтиками.
Морковный, яблочный, апельсиновый и свекольный соки смешать, взбить в шейкере, разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками яблока.
ЗАВТРАК «БИОБАЛАНС»
САЛАТ ИЗ ОВСЯНЫХ И КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ С БИОКЕФИРОМ
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 100 г кукурузных хлопьев, 2 банана, 100 г ананаса, 70 г грецких орехов, 200 мл биокефира, 50 г жидкого меда.
Способ приготовления
Овсяные и кукурузные хлопья смешать, залить кефиром и оставить на 20–30 минут. Бананы вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Ананас очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Грецкие орехи мелко нарубить.
Набухшие хлопья смешать с бананом, ананасом и орехами, добавить мед, все тщательно перемешать.
ХЛЕБЦЫ С МЕДОМ И КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты
6 диетических хлебцев, 200 г клубники, 50 г жидкого меда.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, удалить чашелистики, размять вилкой, добавить мед, тщательно перемешать.
Хлебцы смазать клубнично-медовым пюре и подать к столу.
ВИШНЕВО-ЙОГУРТОВЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
200 мл вишневого сока, 400 мл йогурта, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 веточка мяты.
Способ приготовления
Мяту вымыть, обсушить. Вишневый сок смешать с йогуртом и сахаром, взбить миксером. Напиток разлить по бокалам, украсить веточками мяты и подать к столу.
ЗАВТРАК «ГАРМОНИЯ»
САЛАТ ИЗ ГОРОШКА С МОРКОВЬЮ
Ингредиенты
250 г молодого горошка, 2 крупные морковки, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 60 мл кефира, 20 мл лимонного сока, 5 г сахара, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Горошек смешать с морковью и зеленью. В кефир добавить лимонный сок, сахар и соль, заправить этой смесью салат.
ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
Ингредиенты
500 г тыквы, 100 г муки, 2 яйца, 100 мл кефира, 10 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 г соли.
Способ приготовления
Тесто для оладий приготовить с вечера. Для этого тыкву вымыть, срезать корку, удалить семена и волокна, натереть на крупной терке. Из тыквы, муки, яиц, кефира, сахара и соли замесить тесто, поместить его на ночь в прохладное место.
Утром выпечь оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом.
Подавать к столу можно со сметаной, вареньем или жидким медом.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С РОМАШКОЙ И ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ
Ингредиенты
2 чайные ложки зеленого чая, 2 столовые ложки сухих лепестков роз, 1 чайная ложка цветков ромашки, 2 ломтика лимона, мед.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить чай, ромашку и лепестки роз, наполнить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут, процедить.
Чай разлить по стаканам. В каждый стакан положить ломтик лимона и добавить мед по вкусу.
ЗАВТРАК «РИТМ»
САЛАТ ИЗ СПАРЖИ И СЕЛЬДЕРЕЯ
Ингредиенты
300 г спаржи, 200 г черешкового сельдерея, 1 зеленое яблоко, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 50 г низкокалорийного майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Спаржу вымыть, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 1 см. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Зелень укропа и зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
КЕКСЫ С АНАНАСАМИ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
Ингредиенты
200 г муки, 250 г консервированных ананасов, 250 мл йогурта, 150 г сахара, 1 яйцо, 100 мл оливкового масла, 50 г кокосовой стружки, 50 г сахарной пудры, 1 чайная ложка пекарского порошка.
Способ приготовления
Кексы приготовить с вечера. Для этого ананасы нарезать небольшими кусочками. Муку просеять, смешать с пекарским порошком и кокосовой стружкой. Яйцо взбить с сахаром, добавить оливковое масло, йогурт и кусочки ананаса. Все тщательно перемешать, всыпать мучную смесь и замесить однородное тесто. Формочки для кексов выстлать бумагой для выпечки, наполнить на 2/3 тестом. Выпекать кексы в разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Утром кексы выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
СВЕКОЛЬНЫЙ НАПИТОК С ПРЯНОСТЯМИ
Ингредиенты
250 г свеклы, 1 лайм, 1 бутон гвоздики, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 60 г сахара, веточки мяты для украшения.
Способ приготовления
Лайм вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить 700 мл кипящей воды, добавить сахар, корицу, гвоздику, ломтики лайма.
Варить в течение 15 минут, остудить и процедить. Напиток разлить по бокалам и украсить веточками мяты.
ЗАВТРАК «ОЧИЩАЮЩИЙ»
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты
500 г отварной свеклы, 100 г грецких орехов, 1 пучок кориандра, 50 мл оливкового масла, 50 мл лимонного сока, морская соль.
Способ приготовления
Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи измельчить. Зелень кориандра вымыть, обсушить, мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.
Для приготовления заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и солью, взбить венчиком.
Свеклу смешать с грецкими орехами и зеленью кориандра, полить заправкой, тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить листочками кориандра.
ОВОЩНОЙ НАПИТОК С ЛИМОНОМ
Ингредиенты
1 крупный молодой кабачок, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки меда, ломтики лимона для украшения.
Способ приготовления
Кабачок вымыть, очистить от кожицы, крупно нарезать, измельчить в блендере. Зелень петрушки вымыть, измельчить в блендере. Кабачковый сок с мякотью смешать с 1 столовой ложкой сока петрушки, добавить мед, тщательно перемешать.
Напиток разлить по бокалам и украсить ломтиками лимона.
ЗАВТРАК «ЭКСПРЕССИЯ»
САЛАТ «АЛЬПИЙСКИЙ»
Ингредиенты
500 г помидоров, 300 г сладкого зеленого перца, 400 г огурцов, 100 г зеленого салата, 50 г базилика, 50 г зелени петрушки, сок 1 лимона, 40 мл растительного масла, соль, перец.
Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать кольцами. Зеленый салат вымыть. Базилик и петрушку вымыть и крупно нарезать. На плоское блюдо уложить листья салата, затем слоями горкой выложить помидоры, огурцы и сладкий перец. Сверху посыпать базиликом и петрушкой.
В растительное масло добавить лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешать. Полученной смесью заправить салат.
САНДВИЧИ С МИДИЯМИ
Ингредиенты
2 отрубные булочки с кунжутом, 100 г очищенных мидий, 50 г консервированного зеленого горошка, 1/2 пучка рукколы, 50 г низкокалорийного майонеза.
Способ приготовления
Мидии опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 2 минут, затем откинуть на дуршлаг. Рукколу вымыть, обсушить.
Булочки разрезать пополам, смазать половинки майонезом. Выложить на 2 половинки мидии, горошек и рукколу, накрыть оставшимися половинками.
КОКТЕЙЛЬ «КИСЛОМОЛОЧНЫЙ»
Ингредиенты
100 мл йогурта, 100 мл кефира, 100 мл ряженки, 10 г сахара.
Способ приготовления
Йогурт, кефир и ряженку взбить с сахаром, охладить.
ЗАВТРАК «ОВОЩНОЙ»
БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты
400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 5 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 г соли.
Для начинки
2 молодых кабачка, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 2 помидора, 75 мл растительного масла, душистый перец, соль.
Способ приготовления
Блинчики приготовить с вечера. Для этого яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Добавить взбитые белки, тщательно перемешать.
Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Для приготовления начинки кабачки вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Кабачки соединить с луком, сладким перцем и помидорами, посолить, приправить душистым перцем и тушить в течение 3–5 минут. Начинку выложить в эмалированную емкость и поставить в прохладное место на ночь.
Утром выложить на блинчики начинку, разровнять. Свернуть блинчики вчетверо, разложить по тарелкам и подать к столу.