Маленький творожный праздник на скорую руку! И конечно же, низкокалорийный.
Приготовление
Яблоки очистите и нарежьте дольками или кубиками, сбрызните соком лайма.
Смешайте творог, йогурт, яйцо в блендере до получения воздушной массы, добавьте изюм. Выложите яблоки в силиконовую форму и залейте полученной смесью. Выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке в течение 20–30 минут.
В одной штучке магазинных «Раффаэлло» – 68 килокалорий. В стандартной коробке – более 1000 килокалорий! Для того чтобы сжечь 1000 ккал, обычному человеку нужно крутить велосипед 4–5 часов.
Вспомните, сколько мгновений нужно, чтобы съесть коробку раффаэллок? Пятнадцать мгновений весны. Одна коробка, вторая, третья… Плюс нелюбимые килограммы. Но не торопитесь бить себя ушами по щекам: выход есть. Предлагаю вам сделать низкокалорийные раффаэллки для похудения. Калорийность в них будет в четыре раза меньше, чем в обычных, а это значит, их можно съесть много и вам ничего за это не будет.
Приготовление
Хорошо взбейте миксером или в блендере творог до пастообразного однородного состояния. Добавьте сахарозаменитель и бо́льшую часть кокосовой стружки. Разделите состав на пятнадцать частей, в каждую порцию вложите миндальный орех и сформуйте из этого шарик, обваляв в оставшейся стружке.
Одно из самых распространенных заблуждений – это то, что от сладкого толстеют. И если вы решились полностью отказаться от сладкого в расчете на стройную талию к лету – скорее всего, вы идете трудным путем. В основном над пропастью.
Ваши мучения напрасны. Давайте научимся есть сладкое с чистой совестью?
Приготовление
Творог смешать с бананом, добавить яйцо, изюм и муку. Тесто вымесить, скатать шарики или сделать лепешки (кто как любит), обжарить на сковороде, не требующей масла.
Приготовление
Взбить миксером четыре белка и один желток. Добавить подсластитель, взбить еще раз. Добавить мягкий творог и еще раз перемешать с помощью миксера или блендера. Теперь аккуратно всыпать муку и еще раз взбить. Тесто должно быть жидкое, как сметана.
Добавить в тесто нарезанные кусочками яблоки. Перемешать ложкой. Вылить тесто в форму (стеклянную форму диаметром 15 сантиметров можно сбрызнуть маслом, чтобы не прилипал пирог). Сверху выложить на тесто яблоки и посыпать корицей.
Поставить в духовку, разогретую до 180 ℃. Выпекать примерно 45 минут. Возможно, и дольше, у всех духовки пекут по-разному. Проверить готовность можно зубочисткой, она должна быть сухая. Шарлотка получается очень нежной, с легкой кислинкой от яблок. А корица добавляет настроения.
Я перепробовал массу разных рецептов творожных запеканок и скажу вам честно: этот мне нравится больше всех, а еще он полезный, так как не содержит муки и сахара. Попробуйте обязательно!
Приготовление
Отделить белки от желтков. Взбить в емкости погружным блендером творог со сметаной, бананами, пряностями и желтком. Масса получается похожая на густую сметану.
Отдельно взбить белки до пиков. Этим же венчиком или ложкой ввести белки в творожную массу. Выложить в силиконовую форму и выпекать в разогретой до 160–170 ℃ духовке около 35 минут. Полностью остудить, при подаче можно полить пектиновым вареньем.
Приготовление
Смешать в чашке творог, отруби и кукурузный крахмал. Отделить желток от белка, белок с небольшим количеством подсластителя взбить вилкой и влить в смесь.
Разогреть духовку до 200 ℃. Готовое тесто распределить по силиконовым формам на половину или ⅔ объема, кексы поднимутся. В уже готовые корзинки с тестом добавить фрукты, ягоды или мармеладки. Выпекать 25 минут.
Приготовление
Отделить белки от желтков. Смешать овсяные и пшеничные отруби. Смешать все сухие ингредиенты с желтками. Влить в тесто кефир. Все тщательно перемешать или взбить.
Белки с щепоткой соли взбить до крепких пиков. В белках должна стоять ложка! Аккуратно вмешать белки в тесто, чтобы не опали.
Духовку разогреть до 180 ℃. Вылить тесто в большую форму или выпекать два коржа по очереди. У нас две одинаковые формы, печем два коржа одновременно. Выпекать до «сухой корочки» минут 30–35. Остудить в выключенной духовке.
Полностью остывшие коржи разрезать вдоль пополам. Итого должно получиться четыре одинаковых коржика.
Для крема взбить все ингредиенты до пышности. Все готово, пора собирать тортик.
Пропитать первый корж пропиткой. Смазать хорошенько кремом. И так далее, пропитать – смазать. Верхний корж пока ничем не мажем.
А теперь сделаем так, чтобы тортик был ровненький. Сверху сложенного торта положить разделочную доску и поставить небольшой гнет минут на 5–10. За это время все коржи склеятся между собой. Снять гнет и смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Поставить пропитываться в холодильник. Не съедайте сразу. Лучше оставить на ночь.
Приготовление
В 200 мл напитка всыпать две столовые ложки желатина, тщательно размешать и оставить на десять минут набухать. На медленном огне подогреть желатиновую массу до полного растворения, не забывая постоянно помешивать. Не доводить до кипения. Добавить по вкусу подсластитель растительного происхождения (например, эритрит).
Получившуюся массу перелить в плоскую неглубокую силиконовую форму с ячейками, остудить и отправить на один час в холодильник, чтобы мармелад застыл.
В одной дольке мармелада, сделанной из сока, – 6 ккал, в дольке из газировки с нулевой калорийностью – 2 ккал, в дольках из лимонада и мятного чая – тоже 2 ккал. Неплохо, правда? А вот в одной магазинной мармеладке, которая, как полагается, обсыпана сахаром, со всякими загустителями, подсластителями, усилителями вкуса (а также консервантами, благодаря которым мармелад лежит и не портится по полгода и практически светится в темноте) содержится… 50 ккал.
Приготовление
Залить желатин молоком и оставить на один час. С помощью миксера смешать творог и йогурт в однородную массу. Фрукты порезать кусочками.
Разбухший желатин поставить на маленький огонь и растопить (не доводим до кипения). Смешать желатин, фрукты и творожную массу. Полученную смесь вылить в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов.
Можно использовать любые фрукты, кроме киви и ананаса (они нейтрализуют свойства желатина и не дают застыть десерту).
Приготовление
Залить желатин охлажденной кипяченой водой, дать набухнуть. Добавить мед и нагреть (постоянно помешивая) до растворения меда и желатина, не кипятить. Остывшую желатиново-медовую водичку добавить в ряженку, хорошо перемешивая ложкой. Взбить все блендером-венчиком, это сделает желе пористым и более воздушным.
Разлить в емкости. Убрать в холодильник на ночь. Подавать с фруктами и ягодами!
Приготовление
Желатин залить горячей водой, оставить на пять минут для набухания и потом тщательно вмешать его в воду в течение 1–2 минут до полного растворения. Затем смешать молоко с протеином и хорошо перемешать, добавить сахарозаменитель по вкусу, подогреть на слабом огне.
Как только смесь нагреется, положить ⅓ часть желатина, помешивать до полного растворения. Разлить по формам. Поставить в холод.
Подготовить мандарины: ошпарить кипятком, разрезать горизонтально пополам и выжать из них сок. Добавить подсластитель и оставшуюся часть желатина. Подогреть и дождаться полного растворения желатина. Как только первый молочный слой застыл, вылить второй фруктовый слой и отправить снова в холодильник.
По желанию в слой мандаринового сока можно выложить и пару долек мандаринов.
Застывшую мандариновую панакоту украсить веточками свежего розмарина и подать к столу на десерт.
Приготовление
Мандарины почистить, порезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты и замесить тесто, мандарины добавить под конец. В идеале тесто должно напоминать тесто для сырников.
Готовить в силиконовых формах, в духовке, разогретой до 200 ℃. Выпекать в течение 20 минут.
Приготовление
В кастрюлю налить холодную воду и всыпать агар-агар, перемешать и дать постоять в течение 20 минут. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести воду с агаром до кипения.
Добавить подсластитель, перемешать и варить на среднем огне в течение трех минут, помешивая.
Нагреть молоко и тонкой струйкой, помешивая, влить в кастрюлю с агаром. Довести до кипения, снять с огня и дать немного остыть.
Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от белых пленок и разрезать на две части.
Разложить кусочки мандаринов по силиконовым формочкам. Залить формочки с мандаринами молочной массой. Агар застывает при комнатной температуре, но можно поместить желе в холодильник на 2–3 часа, для застывания и охлаждения десерта.
Извлечь желе из формочек. Молочное желе с мандаринами готово к подаче. Приятного аппетита!
Приготовление
Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленочек. Яйцо и белки соединить с подсластителем, взбить смесь в пышную пену. Масса должна увеличиться в три раза. Добавить творог. Стакан муки просеять с разрыхлителем и аккуратно, порциями, вмешать в тесто.