Худеть – не значит голодать! Как правильно наедаться
Факторы, усиливающие сытость. Принцип метаболического питания
Как сделать так, чтобы еда не приносила калорий, а, наоборот, вытягивала? Как худеть сытно и быстрее, чем на голоде? Назло подругам. Нужно соблюдать простые правила и понимать, что вы кладете в рот. Первое простое правило – это правило подобия.
Все продукты, которые вы съедаете, должны быть с известной вам калорийностью: нельзя есть блюда, калорийность которых вам не известна.
Но что делать, если вы пришли в гости или ресторан и вам подают блюдо, а вы его никогда не готовили сами и понятия не имеете, сколько же там калорий?
Решение есть! Глядя в тарелку, вы можете определить состав блюда. Например, вы видите следующие ингредиенты: вода, мясо, картошка, капуста, морковь. На что похоже? Правильно, на борщ. Сколько в вашем борще калорий? Около 40–50 на 100 граммов. Значит, и этому блюду вы можете присвоить столько же.
Сколько нужно калорий, чтобы похудеть?
Часто мне пишут с просьбой определить калорийность для снижения веса. Я всегда затрудняюсь с ответом. Даже не потому, что это сложный вопрос, а потому, что все люди очень разные.
Природа несправедлива. Метаболизм у всех разный, а у некоторых даже разный в течение жизни. Если бухгалтер Аня с равновесной калорийностью 1300 ккал (это чтобы не сбрасывать и не набирать) полюбила строителя Вову, у которого равновесная калорийность 4000 ккал (ибо тяжести), то у них будет пищевой мезальянс. Вова станет есть все подряд в огромных количествах, и ему ничего не будет. В то время как Анна, едва понюхав торт, будет наблюдать увеличение и без того «широкой кости».
Вот несколько практических советов.
1. Калорийность рациона – это первостепенный фактор для снижения веса. Все остальное – контроль жиров и углеводов, уровень физических нагрузок и прочее – важно, но второстепенно. Контроль калорийности – одна из самых эффективных мер в снижении веса. Скука смертная, но работает.
2. Не существует единой формулы в определении калорийности для снижения веса. Кто-то прекрасно худеет на 1200 ккал, а у кого-то на 1200 будет набор веса. У такого человека можно добиться результата только на очень низкой калорийности (VLCD). Данные по рекомендуемой калорийности, полученные в середине прошлого века, о том, что среднесуточная калорийность женщины-служащей без избыточного веса 2000 ккал, сильно устарели. Эти данные были получены, когда женщине приходилось бегать на работу пешком, доить козу и стирать вручную. Для освобожденной женщины такая калорийность часто бывает губительна.
3. Чувство сытости и чувство калорийности никак не связаны. Можно чувствовать себя сытым на 600 ккал, можно съесть торт на 9000 ккал и не почувствовать сытости. Важен выбор продуктов и их комбинация на тарелке.
Как ускорить метаболические процессы?
Почему природа несправедлива? У каждого есть подруга, которая ужасно много ест и все равно худющая. Шоколадки, пирожные и прочие наполеоны исчезают и растворяются в ней, как бы попирая принципы термодинамики. «Ведьма или глисты?» – теряются в догадках окружающие, не скрывая неприязни.
В то время как другим стоит хотя бы понюхать бургер, помечтать о колбасе или произнести слово «круассан» – и все. Потемнение в глазах, ничего не помню, и уже завтра плюс два килограмма на весах. А то и три.
Итак, природа несправедлива, или как Маффин может помочь вам худеть.
Интенсивность, или скорость, метаболизма – один из важнейших факторов успешного снижения веса.
Если вы хотите следить за весом или хотите сбрасывать вес, то для начала определите свой уровень метаболизма. В интернете есть огромное количество калькуляторов на выбор. Для этого есть профессиональные инструменты, но вы можете рассчитать основной обмен по формулам Харриса – Бенедикта или Маффина – Джеора. (Я понимаю, что, употребив слово «маффин», я потерял внимание половины читателей.) Я не буду приводить здесь сложные формулы. В интернете размещено множество онлайн-калькуляторов, проще воспользоваться ими.
К полученной цифре не забудьте добавить уровень повседневных нагрузок в калориях, и вы получите заветную равновесную калорийность. Так вы узнаете, сколько организм тратит в покое. Запомните: на это почти невозможно влиять.
На что мы можем повлиять или что делать, чтобы ускорить метаболизм?
1. Главный враг внутреннего жира и метаболической стагнации – активность. Вам нужно увеличение общей физической активности. Прогулки, бассейн, зарядка – шагомер покажет вам это в шагах. Для того чтобы худеть, физическая активность должна быть не менее 8000 шагов. Для того чтобы худеть быстро – более 12 000. Танцы, плавание, йога, прогулки. Все в зачет. Очень важна регулярность. До 30 % влияет на метаболизм.
2. Обязательно пейте много воды! Именно вода растворяет все жиры и токсины в нашем организме.
3. Правильно питайтесь! Не допускайте появления мучительного чувства голода, это приводит к накоплению еще большего количества висцерального жира. Именно голодание становится сильным стрессовым фактором при диетах. Вместо того чтобы расходовать жир, наш организм начинает его приберегать.
4. Сократите потребление жиров животного происхождения (сливочное масло, жирная свинина), а также трансжиров: спред-продукция, дешевая имитация сливочного масла. Очень часто трансжиры используются для приготовления различной сладкой сдобы, тортов, крема, пирожных, печенья.
5. Питайтесь с учетом специфического динамического действия пищи. На переваривание разных продуктов в разных сочетаниях организм тратит разное количество энергии. Термический эффект пищи до 30 % ускоряет метаболизм. Основные продукты – нежирные белки и сложные углеводы. Они обязательно должны быть в рационе.
6. Ограничьте употребление алкоголя. Когда мы пьем алкогольные напитки, печень слишком занята их нейтрализацией и не успевает сжигать жир. Кроме того, алкоголь повышает аппетит, заставляет чувствовать себя голодными.
7. Черный кофе ускоряет обменные процессы. Если нет противопоказаний. Если любите, то вам повезло.
8. Убедитесь, что в рационе достаточно микроэлементов, в особенности йода, хрома, цинка и селена. Хотя бы иногда ешьте морепродукты – они чемпионы по минералам.
9. Следите за эндокринным балансом. Метаболизм во многом зависит от правильного функционирования желез внутренней секреции. Снижение гормонов щитовидной железы или повышение инсулина делает снижение веса очень трудным.
Эндокринные заболевания и прием некоторых лекарственных препаратов – вот что тоже может замедлять метаболизм. Но такие случаи вы должны разбирать с вашим лечащим врачом.
Проконсультируйтесь с эндокринологом и хотя бы сдайте ТТГ. Убедитесь, что в вашем рационе достаточно микроэлементов, особенно йода.
10. Делайте самомассаж. Есть один очень простой, но эффективный способ, который помогает при большом скоплении висцерального жира на животе. Когда вы лежите в постели утром или вечером, делайте круговые движения по часовой стрелке сжатым кулаком по животу. Этот способ кажется примитивным, но, если его делать регулярно, помогает он очень здорово.
Помогают ускорить метаболизм и релакс-процедуры. Обертывание относится к классу тонизирующих процедур для похудения.
Согласно клиническим испытаниям, процедура обертывания убирает лишние сантиметры с боков, живота и бедер. Активизируется обмен веществ, жировые клетки расщепляются через пот, выделяя тем самым лишнюю воду и токсины.
Если вы склонны к лишнему весу, то обязательно следите за уровнем метаболизма и соблюдайте правила. Это как умываться или чистить зубы. Профилактирует и предотвращает.
Глава 7Faq по продуктам: Основы питания, проверенные десятками тысяч похудевших
Как питаться для снижения веса?
Несколько вещей поражают меня больше всего на свете: это звездное небо над головой, нравственный закон внутри нас и удивительное явление – люди, которые приходят худеть. Им невозможно дать одну какую-то программу, многих ничего не устраивает. Стратегии, о которых я вам расскажу, универсальные. Их всего две, и они направлены на два типа людей.
1. Для тех, кто предпочитает питаться «скучненько». Им нужен просто белок, углеводы, клетчатка. Четыре – шесть раз в день. То есть курица, рис, капуста, капуста, курица, рис. Или рис, капуста, курица. Последний прием пищи без углеводов – курица, капуста и все. Им не нужно разнообразие, всякие оливье по 29 килокалорий или низкокалорийные кексы, потому что такие люди боятся удовольствия от еды. Им проще, когда невкусно. Такая еда не провоцирует тягу. Люди из этой группы питаются без подсчета калорий, следуют строгому перечню продуктов и постепенно худеют.
2. Для «свободных личностей». Такие люди не приемлют ограничений. Им говоришь, что бананы нельзя, а у них уже слюни текут, они мысленно уже жуют танкер бананов. Эта группа худеет без дневника питания, цифры и подсчеты их сводят с ума.
Плюсы и минусы первой стратегии.
+ Не надо заморачиваться. Ешь одно и то же. Привычка есть побеждена, организм просто потребляет нутриенты, совершает некий химический акт. Делают люди это автоматически, не приходя в сознание: умылся, почистил зубы, бросил себе в тарелку белков, углеводов и клетчатки. Стратегия достаточно эффективна по темпу снижения веса и на первых этапах дает быстрый, хороший минус в весе.
– Минус самой стратегии – продукты приедаются. Если вы каждый день едите одно и то же, все равно возникает такое подспудное привыкание к рациону, и очень часто именно оно провоцирует срыв. Вы срываетесь не потому, что вы безвольное чудовище или прокляты, рождены под «жирной» звездой, не потому, что вы какая-то легкомысленная в пищевом смысле женщина. Вы срываетесь из-за однообразия рациона. Убрали из диеты жиры – получили жировую тягу. Очень часто чрезмерно однообразная, скучная, тоскливая, навевающая тоску и зевоту депрессивная пища приводит к срыву. Иногда даже люди почти специально выбирают эту стратегию и чрезмерно жестко питаются, а потом получают мощную тягу.
Жесткие диеты часто провоцируют срыв и переедание.
Плюсы и минусы второй стратегии.
+ Можно есть все, если это все не приводит вас в пищевой запой. Но срывные продукты, как вы помните, провоцируют переедание. Вы вся такая дерзкая, уверенная в себе, говорите, что сейчас войдете в клетку со львом – съедите одну шоколадную дольку с орешком, а к остальной шоколадке не прикоснетесь. И вы демонстративно едите, прыгаете в пропасть. Гвозди бы делать из этих людей!
Да, обычно это срабатывает, но в те моменты, когда вы слишком устали, вам одиноко, грустно, вы в состоянии за пределами равновесия, прыжок может не сработать.
В этой главе мы с вами рассмотрим самые животрепещущие вопросы касательно того, что влияет на лишний вес и помогает его сократить.
Сколько нужно пить воды, чтобы похудеть?
Это, пожалуй, самый частый вопрос из тех, которые мне задают как специалисту по снижению веса. И при этом самый малозначимый. Вода содержит ноль калорий, ее влияние на вес сильно преувеличено. Есть еще модификации этого вопроса.
• Как правильно пить? До еды, во время или после?
• Правда ли, что газированная вода вызывает целлюлит?
• Как заставить себя пить воду, если я это ненавижу?
Давайте разбираться по порядку. Речь идет о чистой воде. Не о коле, минералке или чае с компотом. Это отдельные проблемы.
1. Вода никак не влияет на расщепление жира. Обильное питье мягко стимулирует диурез и утоляет жажду некалорийным способом. Своим пациентам, худеющим с обычной скоростью 4–6 кг/мес., я рекомендую пить в сутки 1,5–2 л воды. Тем, кто сбрасывает вес более 6 кг/мес., – более 2 л.
2. Самая правильная стратегия с водой – пейте часто и понемногу. Основной объем воды выпивайте до 18:00, чтобы избежать отеков. До еды, во время или после – неважно, главное – не растягивайте желудок одновременно едой и питьем.
Еда плюс напитки = не более 500 мл за один прием.
3. Газированная вода улучшает всасывание питательных веществ, и, если в ней нет калорий, это малозначимый фактор. К целлюлиту гораздо быстрее приводит капучино.
4. Если человек худеет на быстрой программе, то я заставляю пить достаточно воды. Уговариваю, угрожаю, шантажирую. Если до 4 кг/мес. – смотрю сквозь пальцы. Регулярный анализ состава тела и динамики жидкости в процессе снижения веса позволяет понять, почему иногда вес долго стоит на месте. В таких случаях обильное питье часто помогает «подтолкнуть» снижение веса.
5. Привычка утолять жажду чистой водой, а не калорийными напитками очень важна для снижения веса и поддержания стройности.
Простые правила.
1. Пейте, когда чувствуете жажду. Вода должна быть комнатной температуры.
2. Распределите объем воды на порции (стаканы).
3. Пейте медленно, небольшими глотками.
4. Промежуток между питьем – 30–60 минут.
5. Исключите из рациона сладкие калорийные напитки.
6. Чувство жажды появляется через 10–15 минут, поэтому подождите, прежде чем выпить еще.
А чем вы утоляете жажду? Тот, кто пьет чистую воду, а не огненную, получит оздоравливающий и обезжиривающий луч от доктора!
Как соль помогает худеть?
Вы наверняка слышали, что соль – это белая смерть. Что каждый раз, когда рука тянется к солонке, дьявол смеется в преисподней, как бы предвкушая час расплаты. Что же делать, если вы не хотите кипеть в третьем котле?
Множество исследований причисляют привычку к чрезмерно соленой пище к факторам риска самых разных заболеваний. В общем, ужас-ужас. Как это бывает? Однажды женщина принимает твердое решение – войти в мир стройных людей, отринув все вкусное. И мы, в белых одеждах и в венках из луговых трав, уже ждем ее с той стороны, чтобы обнять и принять в свой круг.
Ничего жирного, сладкого или соленого. Полная аскеза. Женщина согласна на абсолютное самоотречение и моральный подвиг. Но вот незадача – еда, которую она кладет в рот, пресная и безвкусная. И по вкусу очень напоминает жирные опилки и сочный картон. Не то чтобы женщина когда-то в своей жизни ела много картона. Но сейчас она абсолютно уверена, что знает его вкус. И гордая птица в небе как бы кричит: «Чую! Чую! Скоро грянет буря. Жирной молнией по бедрам!» Ирония заключается в том, что соль содержит ноль калорий и никак не влияет на вес. То есть соленое сало, конечно, да. А так – нет.
Соблюдайте важные «соленые» правила.
1. Солите по вкусу в процессе снижения веса. Умеренное и разумное употребление соли поддержит давление и улучшит вкусовые качества пищи.
2. Попробуйте необычную соль, богатую микроэлементами, или глутаматную, которая улучшит вкус куриных грудок и моркови.
3. Если вы не хотите краснеть перед Всемирной организацией здравоохранения, то укладывайтесь в 5 граммов соли в день.
4. Не ешьте соленого перед сном – это может вызвать задержку жидкости.
5. Помните, что в продуктах, подвергшихся переработке, может быть большое количество скрытой соли, которую тоже нужно учитывать.
Солите с чистой совестью – соль никак не мешает стройности. Солите по вкусу. Избегайте бессолевого питания – никакого смысла нет в напрасных страданиях.
Вкусный завтрак – главная еда для похудения
Это прозвучит удивительно, но для того, чтобы худеть, надо много есть. Вам срочно нужен завтрак, от которого худеют. Быстро и с улыбочкой!
1. В США проводится очень интересный эксперимент. NWCR (The National Weight Control Registry) – это реестр людей, которые сбросили вес и сохраняют стройность. Их привычки изучаются с целью формирования рекомендаций людям, желающим избавиться от лишнего веса раз и навсегда. Оказалось, что привычка завтракать – одна из ключевых не только для того, чтобы худеть, но и для того, чтобы потом не набрать вес.
2. Завтракайте в течение двух часов от подъема. Можно поесть сразу, можно немного погулять. Но в течение двух часов обязательно что-то нужно съесть. Если у вас не было такой привычки – первое время делаем через не хочу. Через пару недель втянетесь. Важно сформировать хорошую привычку.
3. Не забывайте про белок на завтрак. Это может быть курица или индейка, но если с утра «не лезет», то это могут быть яичные белки или обезжиренный творог. Есть данные, что белковая пища после сна особым образом влияет на метаболизм, заставляя организм сжигать жир.
4. Завтрак все спишет. Если у вас есть потребность побезобразничать в питании – делайте это во время завтрака. Грехи сгорят в течение дня!
5. Пример завтрака для снижения веса:
• пара яичных белков;
• 100 г любой каши;
• 100 г любых ягод;
• 50 г любых сырых овощей, кроме огурцов и помидоров.
Помните: нельзя завтракать «как обычно», а потом начинать худеть. Для сравнения: в яичнице-глазунье (из двух яиц, на масле) в 180 г – 300 ккал. А для похудательного завтрака лучше сделать из белков омлет с овощами: добавьте к взбитым белкам горошек, нашинкованный болгарский перец и помидор. Такой омлет может весить 300 г, но при этом в нем всего 150 ккал! Больше по объему, интереснее, вкуснее и при этом полезнее.
Привычка завтракать – полезная. Ключевая для снижения веса и сохранения стройности. Завтрак ускоряет обменные процессы и дает хорошую сытость на протяжении дня.
Как похудеть на супах?
Семена чиа, ягоды годжи, L-карнитин – вы перепробовали всё, но результата нет? Уже и не знаете, что бы такого съесть, чтобы похудеть? Вы не там ищете выгоду. Супы, в частности грибной суп, – это лучший суперфуд для похудения. Он изменит вашу судьбу к лучшему и вернет былую легкость. Объясняю, как суп спасет ваше прожорливое лукошко и вы не потеряетесь в лесу.
1. Грибной суп обладает низкой плотностью калорий или даже отрицательной калорийностью. День на грибном супе (все приемы пищи, кроме последнего) – и вы увидите хороший минус на весах.
2. Даже если вы съели что-то, не способствующее снижению веса, не надо бить себя ушами по щекам. Грибной суп исправит ситуацию с общей калорийностью за день.
3. Грибы содержат много клетчатки, а небольшой кусочек мяса или птицы в супе сделают его очень сытным и метаболически позитивным.
4. И даже если у вас в желудке открылась бездонная яма и вы страдаете от ненасытности третьей степени, ставьте кастрюлю на огонь, я принесу молодой картофель.
5. Будьте осторожны с крем-супом, который готовится на сливках! Это калорийная бомба. Подруг можно угощать, но сами не ешьте.
6. Грибной суп придет на помощь, если вам очень надо худеть, но на это нет ни сил, ни времени. Если единственное, что вы можете делать для похудения, – это жевание, грибной суп позволит вам двигаться к стройности и однажды все-таки надеть джинсы вашей дочери.
В общем, в любой трудной или непонятной ситуации – варите и ешьте грибной суп. Проблемы пройдут, а стройность вам пригодится при любом раскладе. «Но не будем же мы уныло жевать этот грибной суп круглый год, – скажете вы, – должны же быть еще супы, способствующие похудению?» Да, так и есть. Не тратьте время в поисках рецептов низкокалорийных блюд. Самое лучшее для похудения – обычный борщ! Тарелка супа 300–400 мл дает быстрое чувство сытости и минимальное количество калорий.
Конечно же, есть несколько маленьких секретов.
1. В вашем борще должен быть кусок мяса или птицы 80–100 г, и тогда у вас будет не только быстрое, но и долгое чувство сытости.
2. Сметану прекрасно можно заменить на мягкий обезжиренный творог. Если вы любите молочку и при этом не хотите набирать вес, вам важно научиться правильно выбирать нольпроцентный творог.
3. Когда вы обжариваете овощи, пользуйтесь пульверизатором для того, чтобы дозировать масло для жарки (просто наденьте пульверизатор на бутылку с маслом).
4. Кусок хлеба с отрубями даст необходимое количество ПВ (пищевых волокон).
5. Борщ обладает отличным показателем плотности калорий, то есть на большой объем имеет малую калорийность (да-да, меньше, чем яблоки!). Так что, если вы нечаянно объелись самым противоестественным образом, не стоит наказывать себя голодовками: ешьте борщ – это даст вам сытость и снизит суточную калорийность. И улучшит ваш моральный облик!
Разгрузочный день на окрошке? Да, вы не ослышались! Окрошка придет на помощь, если лето застало вас врасплох и скоро идти на пляж, а кость еще немного широковата. Как по-быстрому сбросить лишнее и привести себя в порядок?
Можно сделать разгрузочный день или даже несколько подряд.
Только не совершайте этой распространенной ошибки: не надо весь день измождать себя кефиром, рискуя получить непроходимость, давиться безвкусным рисом или преждевременно отдаваться арбузу.
Разгрузочный день нужно делать с умом и по науке.
Например, проведите разгрузочный день на окрошке. Дело в том, что это блюдо идеально подходит для быстрого снижения веса. Конечно, есть важные моменты.
1. Положите в окрошку мясо вместо колбасы, потому что в той колбасе мясо не ночевало.
2. Уполовиньте желтки, сократите популяцию прошлогоднего картофеля в доме и в окрошку кладите только молодой.
3. В качестве заправки сделайте микс нулевого кефира с минералочкой.
4. Если любите погуще, то добавьте нулевого мягкого творога.
5. Еще встречаются еретики, которые делают окрошку на квасе. Выбирайте не сильно сладкий. Помните: сахар в окрошке совершенно лишний ингредиент.
И вуаля! Калорийность окрошки составит примерно 20–30 ккал на 100 г. Сытный и низкокалорийный разгрузочный день. И стилистически безупречный.
Крупы и всеми любимые макароны
Эта крупа очень полезна и помогает не только похудеть, но и улучшить липидную формулу крови. Говорят, что русская и советская армия были непобедимы, потому что ели гречку. Это самая русская из всех круп.
Самая частая ошибка худеющих – это страшные цифры. Люди видят калорийность 326 ккал на 100 г и думают: «Мать моя! Вот кто виноват в ожирении, напрасно я на сало грешила!» Дело в том, что эти цифры выставлены на упаковке для сухого продукта. В готовой гречке калорий примерно в три раза меньше, то есть это низкокалорийный продукт. По этой же причине возникает вторая ошибка, которую часто совершают вегетарианцы, и связана она с другим показателем: в гречке 15 г белка, почти как в курице. Но это тоже нужно делить на три. То есть гречку трудно считать полноценным источником белка или его заменителем.
Простые гречневые правила.
1. Не ешьте ее сырой или недоваренной. Во-первых, это невкусно, а во-вторых, будет заворот кишок. Научитесь запаривать углеводы, и мир, в котором вы живете, уже никогда не будет прежним. Многие крупы хорошо впитывают воду, что помогает хорошо снизить калорийность.
2. Монодиеты не эффективны и приводят к срывам. Если долго мучить себя одной гречкой, рано или поздно вы ворветесь в кондитерскую с криками «Всем лежать, это оральное ограбление!» и съедите решительно все.
3. Гречка, как командный игрок, хороша в качестве гарнира и дополнения. Добавляйте в гречку грибы, ягоды или яблоки. Это вкуснее, будет больше клетчатки и снизит калорийность. И визуально не так тоскливо.
Если вы любите гречку, хотите наедаться и хорошо сбрасывать вес, обязательно научитесь запаривать ее в термосе. Берем 100 г гречки, добавляем 500 мл кипятка, и к утру вы получите 600 г прекрасной гречневой каши с калорийностью 50 ккал. Хоть заешься!
Обычно, услышав этот вопрос, все диетологи начинают рассказывать про твердые сорта. Это миф. У нас нет никакого способа проверить твердость муки и совести производителя, а пишут эту фразу все. Не позволяйте помещать вам макароны на ушные раковины!
Подсказываю лайфхаки.
1. Работает простой способ: мы отвариваем их и смотрим, сколько они впитывают воды, не теряя при этом человеческого достоинства.
Хорошие макароны – это те, которые развариваются более чем в три раза, не теряя бодрости и моложавости вида. Таким образом, значимо снижается их плотность калорий.
2. Лучше выбирайте красный соус, так как в кетчупах нет жиров и соусы такого рода снижают общую калорийность блюда. Хороший помидорный кетчуп – 60 ккал. А майонез лучше отправить в отставку.
3. Есть лапша из отрубей – ширатаки, в ней вообще нет калорий. Вкус специфический, надо, конечно, пробовать. Есть лапша из гречневой муки. Можно прекрасно делать домашнюю лапшу из отрубной муки – у нее тоже будет минимальная калорийность.
Конечно, ортодоксальные любители макарон al dente (сваренных до полуготовности) проклянут меня сейчас. Не торопитесь, я говорю о макаронах, которые помогают худеть.
Вы, наверное, уже догадались, что я сторонник легких, но эффективных способов в снижении веса. У меня нет задачи посадить людей на диету, чтобы они потом взялись за старое – разорять холодильники и совершать набеги на кондитерские. Если вы научитесь правильно выбирать макароны, то сможете есть их и не набирать вес. И это останется с вами навсегда.
1. Вам нужны сорта с содержанием отрубей или из цельнозерновой муки. Да, на вид они не очень – черненькие, страшненькие. Но нам важно, что отруби в организме не усваиваются, цельное зерно переваривается медленно, так что этот вариант полезен для снижения веса. В цельнозерновых содержится 10 % клетчатки, которая не будет усвоена организмом, а значит, не отложится на ваших боках. В 100 г готовых макарон из цельнозерновой муки – не более 100 ккал.
2. Важно также, насколько хорошо макароны впитывают воду, не теряя при этом своего макаронного достоинства. Чем больше они способны впитать воды и при этом держать форму, тем меньше их калорийность.
3. Время приготовления влияет на то, сколько макароны впитают в себя воды. Разные макароны по-разному принимают воду, скорость зависит от количества муки, качества зерна и т. д. Если вы хотите найти макароны, которые помогут вам снизить вес, купите несколько упаковок цельнозерновых или с отрубями от разных производителей и проведите эксперимент. Если макароны развариваются больше чем в три раза, то калорийность в них падает. Главное – поймать момент, когда они теряют форму: раз они сохраняют «лицо» и способны впитать много воды, то вам с ними по пути в стройное будущее.
Сколько селедки можно при похудении?
Рыба очень хороша для снижения веса. Как обычно, существует много тонкостей и деталей, о которых нужно помнить, если вы решили стать беспощадно стройными, возмутительно худыми и противоестественно красивыми.
Рыба – незаменимый продукт в деле похудения. Выбирать нужно те сорта, которые не отличаются высоким содержанием жиров. Рыбу необходимо обязательно включать в свой рацион хотя бы два-три раза в неделю. Да и вообще – любые дары моря отличаются высоким содержанием протеина, поэтому они могут радовать вас своим изысканным вкусом и при этом работать на расщепление жиров. В них много действующих активных веществ и витаминов, минералов и всевозможных микроэлементов, которые будут действовать во благо здоровья. Еще одним несомненным плюсом морепродуктов является их низкая калорийность.
Селедка – это самая классово близкая к нашим проблемам рыба. И не только потому, что она доступная и всеми любимая. А потому, что она бывает, как и многие из нас, в двух агрегатных состояниях – жирная и нежирная. У первой калорийность составляет 230 ккал – и это плавучий рыбий жир. Такой можно максимум граммов 30 в день. После диеты она становится вполне приличной – 135 ккал.
И здесь хорошо работает моя теория контринтуитивного питания. На слепой дегустации мы все выберем жирную как более вкусную. Но, как говорится, кто чего много ест, тот потом на то и похож. Выбирайте обезжиренную селедку и ешьте ее с чистой совестью. Много. Можно даже при этом петь антиаппетитные песни, например: «В рагу не сдается наш гордый Варяг!»
Запоминаем рыбные секреты.
1. Помните, что дикие рыбы гораздо полезнее, чем аквакультурные. Рыбы, выращенные в турецком или норвежском рыбоводческом колхозе, на эволюционном дереве ближе к свиньям, чем к рыбам, судя по их жирности.
2. Карп, который живет в реке, гораздо менее калорийный, чем тот, что плавает в ближайшем магазине.
3. Рыбий жир, безусловно, ценный продукт, но того количества, которое есть в нежирных сортах рыбы, нашему организму вполне достаточно, и в диких рыбах он гораздо чище.
4. Не налегайте на рыбу в последний прием пищи. Она содержит много естественной соли, и это может дать отек наутро. Это вода, но в процессе снижения веса такой побочный эффект может понапрасну деморализовать человека.
5. Не ходите к гадалкам и астрологам. Научитесь вкусно готовить разные виды рыб – хека, минтая и треску. Это изменит вашу жизнь в гораздо большей степени.
6. Если вы планируете поцелуи, ешьте рыбу вместе. Не по отдельности. Это сохранит отношения. Вместе можно даже с луком. Как диетолог вам советую!
Почему от котлет толстеют?
Одна из частых ошибок худеющих – это измельченная и перекрученная еда.
Вы наверняка помните, что лишний вес – это не только проблема на боках. Исследования показывают, что люди, склонные к избыточному весу, бессознательно предпочитают более мягкую, не требующую пережевывания пищу. То, что называется «тает во рту». А жевать курицу и морковку – это тяжелый труд и постоянный треск и грохот в голове.
Магазинные котлеты – это вообще адский ад. Часто там бывает огромное количество жира и отходов производства. Рога и копыта. Это просто удешевление. Терпеливые работники мясного цеха под песни Татьяны Булановой пережевывают за вас розовую массу, а потом ладошками лепят из нее колобки.
Не доверяйте жевание никому! Жуйте сами, жуйте с нами, жуйте лучше нас.
• Во-первых, не делайте фарш в мясорубке. Лучше приготовьте рубленые котлеты, они будут более сытными.
• Во-вторых, не кладите в фарш яйца целиком: отделите белки от желтков, вам понадобятся только белки, а вот желтки лучше отдать врагу. Подруге, например. А еще лучше купить в магазине уже готовую белковую массу без желтков. Тогда вам не нужно будет мучиться и каждый раз думать, куда сплавить эти опасные для боков желтки.
• В-третьих, вместо муки или панировочных сухарей возьмите отруби. Они помогут правильно сформировать котлеты и усилят чувство сытости. В полезных отрубях клетчатки должно быть 40 г.
10 г отрубей в каждый прием пищи – это хорошая, стройная привычка.
• В-четвертых, не бойтесь добавлять в котлеты овощи: лук, чеснок, морковь и другие. Котлеты тем и хороши, что в них можно добавлять разные ингредиенты и, таким образом, снижать общую калорийность продукта.
Порубите фарш. Чем больше будут куски, тем лучше, не мельчите. Это поможет нашему желудку трудиться и долго переваривать пищу. Помните: перетертая еда дается больным, немощным людям или маленьким детям, у которых есть проблемы с пищеварением.
Нарежьте лук, раздавите плоской стороной ножа чеснок. Отруби необходимо измельчить в пыль погружным блендером перед добавлением в фарш. Соединяем ингредиенты, вымешиваем фарш, добавляем приправы.
Важно: выбирайте приправы без соли или вкусовых добавок. Здоровая приправа из трав – 0 ккал.
Из получившейся массы лепим котлеты и смотрим, какая же получилась калорийность. В 22 котлетах – 880 ккал. В одной такой котлетке – всего 40 ккал. Меньше, чем в яблоке!
Как лучше приготовить? Поджарить на масле или запечь в духовке – по калорийности котлеты будут одинаковыми, главное, не утопите их в масле! В чем секрет хороших котлет? Для жарки используйте масло-спрей, чтобы снизить расход масла и калорийность блюда.
Если вы склонны к избыточному весу, то запомните: кусок мяса всегда лучше, чем котлета. Даже если эта котлета – из куриной грудки. Ни маслица, ни сухарика – вся просветленная, как ваш тренер по йоге! Все равно котлета даст сытость на пару часов, а цельный кусок курицы – на все четыре.
Если вы склонны к лишнему весу, то выбор между котлетами и мясом должен быть очевидным – всегда выбирайте мясо.
Любите белковую пищу? Это хорошо, белковая пища усиливает сытость.
Давно известно, что испорченная или недоваренная животная пища может стать причиной серьезных неприятностей со здоровьем. Бывает, что в ней содержатся грозные бактерии или паразиты. Потенциальную опасность представляет новый, особо агрессивный штамм сальмонеллы. Он встречается в недостаточно проваренной птице, яйцах, мясе и обладает устойчивостью к антибиотикам. Если вы заботитесь о своем здоровье, рекомендую тщательно прожаривать, проваривать или запекать мясные и рыбные блюда! Но будьте осторожны с маслом.
Я известен как последовательный и непримиримый враг сковородок. Для снижения веса любые способы приготовления прекрасны – скороварка, мультиварка, пароварка, гриль, шашлык – все варианты хороши, лишь бы не жарка на масле. Продукты, приготовленные на масле, становятся в два-три раза калорийнее и незаметно приводят к лишнему весу.
Люди набирают вес не из-за того, что поели жареной пищи, люди набирают вес из-за привычки жарить на масле.
Учитывая тот факт, что смертность от заболеваний, связанных с нарушением метаболизма жиров, выше, чем от всех остальных причин, вместе взятых (онкология, несчастные случаи и прочее), можно уверенно сказать: сковородки убивают людей чаще, чем пули!
Как быть? Ведь для среднестатистического человека яичница, картошка, котлеты – это святое жареное. Желательно на сале. На чем и как готовить?
1. Попросите у Деда Мороза двусторонний гриль, мультиварку или пароварку – это добавит вам несколько лет жизни.
2. Сковородки притягивают в ваш дом дурную энергию и создают отрицательную геопатогенную зону в области живота и бедер. Прямо сейчас пересчитайте, сколько у вас в доме сковородок. А еще проверьте, какие они – если чугунные, обросшие толстым слоем жира, то надо избавляться от таких соседей на кухне.
3. Если, несмотря на мою агитацию, вы жарили, жарите и намерены отжаривать впредь, то по крайней мере купите себе пульверизатор и прикрутите его к бутылке с вашим любимым маслом. Это поможет снизить расход масла и, соответственно, уменьшить калорийность ваших блюд раз в 5–10. Часто одного этого уже достаточно, чтобы перестать набирать вес и перейти к снижению. Если вы жарите молодой картофель (в котором в три раза меньше калорий), используя масло-спрей, то жареная картошка может быть блюдом, безопасным для фигуры.
4. Масло-спрей сэкономит вам здоровье! В 10 «пшиках» – всего 2 г масла и 18 ккал. В одном «пшике» – 2 килокалории.
Какой хлеб помогает худеть?
Да и вообще можно ли есть хлеб в процессе снижения веса?
Часто люди, которые проходят у меня программу по снижению веса, крайне запуганы информацией из интернета и очень удивляются, когда я говорю, что хлеб помогает худеть. Некоторые начинают в этот момент плакать от счастья. У некоторых случается истерика. Большинство не верит и ждет подвоха. А вы ждете подвоха? Не бойтесь, я научу вас правильно есть хлеб и булки, чтобы ничего не откладывалось.
Существуют базовые правила касательно хлеба.
1. Лучший для похудения хлеб – это серый, цельнозерновой или вообще из муки с отрубями. Внимательно прочитайте этикетку: вам необходимо понимать, какого сорта мука, из которой выпечен хлеб. Здесь вам не высший сорт, из которого получаются пышные белые булки. Кто чего много ест, тот на то потом и похож.
Дело в том, что отруби не усваиваются в организме приличного человека, и это радикально снижает калорийность. Они усиливают сытность и ускоряют метаболизм. Сами по себе отруби грустны и античеловечны, но в составе хлеба – вполне ничего.
2. Важно, чтобы в хлебе для похудения не было добавок – семечек, орехов, сухофруктов, сахарной пудры или фруктозного сиропа. Все это звучит как музыка, и половина читателей сейчас наверняка уже убежала на кухню в поисках себя. Будьте бдительны!
3. «Пушистый» хлеб лучше для похудения, чем мелкопузырчатый. Он легче, соответственно, стандартный кусок будет иметь меньший вес и меньшую калорийность. Тяжелый, влажный хлеб на разрезе – вам с ним не по пути в сторону светлого стройного будущего.
4. Если в магазинах вам трудно найти образец, соответствующий всем требованиям, можно купить хлебопечку и делать правильный хлеб дома. И потом есть его совершенно безнаказанно, с двух рук, дерзко и с дьявольским хохотом. И вам ничего не будет!
Какие сыры лучше есть при похудении?
Сыр – один из самых коварных продуктов для человека, склонного к избыточному весу. Казалось бы, в нем есть и белок, и кальций, и благородная плесень, и триптофан – все, что нужно человеку для счастья! Но некоторые любители поискать пятна на солнце относят его к продуктам, содержащим так называемые «скрытые жиры». Это когда смотришь на продукт, и он выглядит как здоровье, пахнет как счастье и по вкусу напоминает молодость. А потом просыпаешься наутро, встаешь на весы… и недоумеваешь… такими выражениями, которые не приветствуются среди образованных и культурных людей.
Вам нужна твердая голландская позиция в этом вопросе, чтобы понимать, как ориентироваться в волшебном мире сыров и не утонуть в нем.
1. По какой-то неведомой причине люди относят его к белку. Хотя сыр часто содержит жира больше, чем белка. Особенного внимания требуют твердые сорта. Например, всем известный сыр «Российский» может содержать 30 г и более жира и всего лишь до 20 г белка. Есть, конечно, обезжиренные сорта твердых сыров: 9,5 % жирности – это, конечно, гораздо лучше, но все равно употребление таких продуктов в пищу требует осторожности. Сыровары, осознавая размах эпидемии ожирения и социальную ответственность, идут навстречу худеющим в проблеме «Сыр во время чумы».
2. Есть менее жирные сорта – моцарелла, рикотта и адыгейский. В них примерно по 200 калорий. Есть обезжиренные разновидности, в которых калорийность может быть около 100 ккал, что прекрасно подходит для снижения веса.
В общем, с сырами – как на минном поле. Это выходить замуж можно несколько раз, а вот если вы полюбили неправильный сыр, приготовьтесь к драме. Встречи, расставания, обещания, обман и вероломство – одним словом, разрушительные отношения.
Подведем итог: сыры – крайне разнообразная группа продуктов, часть из которых вполне годится в процессе снижения веса. Внимательно читайте, что написано на упаковке, и будьте бдительны. Обращайте внимание на жирность и калорийность. Ищите сорта со сниженной жирностью.
Можно ли похудеть на оливье?
Я считаю, что есть два вида страданий. Одни, как известно, облагораживают душу, и такими мы спасемся. Вторые – бессмысленные, и чем раньше мы их прекратим, тем лучше.
Лишать себя вкусного – это как раз такое бессмысленное страдание. Можно питаться вкусно и при этом быть стройным и красивым. Нужно лишь слушаться доброго доктора (это я) и выполнять несложные правила.
1. Оливье может быть прекрасным блюдом для похудения.
2. Берем самый низкокалорийный майонез и разбавляем его нулевым мягким творогом или йогуртом.
3. Мясо вместо колбасы – хорошая привычка стройного человека. Отварная индейка или говядина отлично подойдут.
4. Молодой картофель (не путайте с мелким) не содержит крахмала.
5. Выкидываем половину желтков. Если жалко – отдаем подруге.
6. Чуть больше огурцов, они снизят среднюю калорийность салата.
Таким образом, мы можем сделать оливье с калорийностью всего 39 ккал на 100 г. То есть по калорийности меньше, чем яблоки. Хоть заешься! Хоть лицом падай от радости в этот салат! Тебе ничего не будет.
Люди набирают вес не из-за продуктов. Люди набирают вес из-за того, что не знают, как правильно питаться, как сочетать продукты, как их готовить.
И прежде чем бояться, что будет непривычно, сделайте один раз по моему рецепту. Получится вкуснее и в пять раз меньше по калориям.
Кушайте и никого не слушайте. Доктор свое дело знает! Кто на Новый год станет слушаться доктора и будет хорошей девочкой или хорошим мальчиком (в смысле пищевого поведения), тот съест легкий оливье без последствий для боков. На зависть всем подругам!
Овощи: Польза или вред
Вы, наверное, ждете, что я буду агитировать вас за овощи? Ни за что. Овощи скучные, невкусные и навевают тоску. Топинамбур, брюква, патиссон – слова-то какие. Даже звучат невкусно. Здравствуйте. Меня зовут Сергей, и я не люблю овощи. Как я выкручиваюсь? Подмешиваю в еду отруби, ем грибы и принимаю пектин в капсулах. Сморщившись, жую зелень.
По поводу овощей мы, диетологи, однозначны во мнении: чем больше, тем лучше! Нет ничего полезней для здоровья и контроля веса. Все овощи и фрукты богаты клетчаткой, витаминами, минералами, фитохимическими соединениями, которые не только поддерживают организм в отличной форме, но и предотвращают болезни. Заверяю вас как врач: если вам удастся сделать овощи основой рациона, вы однозначно станете стройнее и здоровее.
Обычно люди не любят овощи. И самая ужасная трагедия заключается в том, что овощи чертовски полезны для снижения веса – это вообще ключ к похудению. Когда рассказываешь про овощ, всегда есть риск, что ты в него превратишься, потому что это очень скучная тема. Тем не менее вот несколько очень важных вещей, которые вы должны знать про овощи. Почему они важны для снижения веса? Почему это неизбежное зло, если вы хотите сбросить вес? Почему на них нужно обращать внимание?
1. Потому что у них чертовская низкая плотность калорий. Я уже много раз говорил, что этот показатель для худеющих крайне важен. Овощи и грибы – это самые низкокалорийные продукты, но еще есть водоросли! Это самые низкокалорийные продукты на планете.
2. Так как овощи содержат в себе большое количество клетчатки, то практически не усваиваются в организме. Существуют два фактора, которые влияют на чувство сытости, объем и количество сытных продуктов. Объем очень важен, и, соответственно, люди, которые недобирают в рационе овощей, часто не наедаются. Это происходит не потому, что они безвольные чудовища, а потому, что просто объема не хватает. И даже если вы ненавидите овощи, но при этом они составляют какую-то часть вашей тарелки, то овощи дадут вам вот этот объем и снизят среднюю калорийность. И на меньшей калорийности вы получите сытость.
Помните: у нас есть высококалорийные и низкокалорийные продукты. Когда они лежат вместе на одной тарелке, то калорийность всей тарелки становится меньше. Так что даже если вы никогда не слышали про усвоение калорий и знать не хотите вообще, кто такие калории, но кладете овощи на тарелку, то ваша тарелка (можно даже присмотреться) начинает немножечко светиться. Полезным сиянием. Овощи нас спасают и выручают от грехопадения обжорства.
Причина проста: в овощах калорий мало, а клетчатки много (вы практически будете есть чистую клетчатку). Отдавайте предпочтение сезонным продуктам!
Что заставляет нас любить ту или иную еду? Конечно же, ее вкус! Большинство людей любят фрукты из-за их сладости, но неохотно едят овощи, которые имеют естественный пресный или горьковатый привкус. Шаг между ненавистью и любовью можно преодолеть! Делюсь с вами своим маленьким секретом: чтобы улучшить карму овощей, совмещайте их с другими интересными вкусами и ароматами.
Добавляйте в овощные блюда укроп, мяту, корицу, кинзу, тмин, майоран, базилик, кориандр, розмарин, эстрагон, карри – эти приправы усиливают вкусовой эффект!
Выбирайте те, что любите, и будет вам счастье в виде тонкой талии! Да, овощи скучные. Но попробуйте разные. Постарайтесь найти наименее противные.
Дайте шанс молодому кабачку! Быть может, он вам понравится даже сырым, потому что он нежный. Вдруг вы попробуете, и это окажется не так и ужасно. Только не покупайте крупнокалиберные кабачки-переростки – в них нет ничего полезного. Их можно только метать во врага. Купите молоденькие, маленькие кабачки и попробуйте сделать из них салат, потушить, запечь с нежирным сыром.
Нужно искать и пробовать разные овощи, а еще обращать внимание на новинки.
Есть сорта картофеля, которые не содержат крахмала, представляете? Вот таким образом селекционно, специально выведенные сорта картофеля без крахмала или с очень низким содержанием. То есть как раз для людей, имеющих диабет, которые смотрят на сковороду с горой жареного картофеля и плачут, есть выход. Вы можете есть картошку с чистой совестью и смеяться. Понимаете, все подруги будут думать, что вы ведьма, что вы нашептываете заклинания прямо в картошку. Что вы душу бессмертную продали за крахмал, а вы всего лишь посадили у себя на даче картофель с низким содержанием крахмала.
Почему от капусты толстеют? Во-первых, бывает обратная крайность – чрезмерное увлечение овощами: человек садится на диету и начинает питаться одними овощами. Да, вы воздействуете на первый фактор сытости, но эта пища растягивает желудок и увеличивает объем. Но это все равно обман, потому что одного этого недостаточно.
Чрезмерное злоупотребление овощами (например, капустой) может растягивать желудок.
Человек съел маленький, но все-таки тазик овощей. Наступило у него счастье? Нет. В душе все равно какой-то недопраздник. В душе осталась жажда счастья. И очень часто всплывает такая крамольная мысль в голове: ты, конечно, такая молодец и столько съела сегодня правильных продуктов, так давай порадуй себя – добавь к ним конфету.
Овощи в качестве моноприема не дают психологического удовлетворения от приема пищи, и все люди потом срываются.
Овощи – это всегда важно. Это все-таки часть вашей тарелки, обращайте на это внимание. Но одними овощами питаться нельзя, это чревато срывом.
Капуста – довольно агрессивный овощ. В ней много растительных кислот и всяких раздражающих факторов, поэтому часто люди после сырых овощей чувствуют какое-то брожение и дискомфорт в кишечнике. У некоторых может даже обостриться гастрит.
Не все переваривают овощи нормально. Вот вы переели капусты на ночь, и она забродила. И начинается ночная дискотека в кишечнике, вы уснуть не можете и думаете только о том, что никогда больше в жизни эту проклятую капусту в рот не возьмете. Люди относятся неправильно к овощам и получают негативный опыт.
Почему от огурцов толстеют?
И еще две вещи поражают меня больше всего: это звездное небо над головой и почему из всего разнообразия овощей люди, склонные к избыточному весу, трагическим образом выбирают два самых неправильных для снижения веса. Огурцы и помидоры.
Дело в том, что в них совершенно нет клетчатки, которая очень важна для тех, кто решил худеть назло подругам.
И когда я спрашиваю: «Ну что же вы морковочку не возьмете или болгарский перец?» – мне отвечают, что морковочка во рту не тает. И капуста квашеная, и перец с сельдереем тоже не тают. А вот помидорка ведет себя иначе: она вся такая нежная! Люди, склонные к лишнему весу, интуитивно выбирают овощи мягкие и без клетчатки. Им хочется налегать на огурцы и помидоры. Но в этих овощах нет совсем клетчатки. Огурцы и помидоры могут быть в вашем питании, но только после того, как вы откатали обязательную программу. Только после этого будет произвольная.
Поймите: вот если вы делаете салатик с какими-то овощами, содержащими клетчатку, и добавляете туда огурцы и помидоры, то этот замечательный салатик для снижения веса годится.
Чрезмерное увлечение огурцами при разгрузочных днях растягивает желудок и провоцирует переедание в дальнейшем.
Ведь вы всегда догадывались, что именно огурцы – главная проблема, а вовсе не булочки?
Если серьезно, в работе я часто вижу замедление в снижении веса и проблемы со стулом у тех, кто налегает на огурцы.
Очень важно правильно выстроить отношения с овощами, если вы хотите быть стройными. Вам нужно с ними налаживать контакт. Потому что бывает любовь, которая полезна для здоровья, и та, что не полезна. Я за исключительную полезность на пути к стройности.
Другая распространенная ошибка: люди очень часто путают отварные овощи и сырые. Это совершенно два разных продукта! Та же самая морковочка в отварном виде – это один вид продукта, а в сыром – совершенно другой. Они различаются по вкусу, в организме перерабатываются по-разному. Температурная обработка даже меняет свойства продукта. Например, отварная морковь, как вы все знаете, обладает огромным гликемическим индексом: то есть это чистый углевод, она сладкая. А в сыром виде она практически не усваивается в организме, так как представляет собой чистую клетчатку. Поэтому отварные овощи скорее относятся к углеводам, нежели к клетчатке.
Еще одна ошибка – боязнь отварных овощей. Отварная свекла – волшебный продукт. Не верьте никому, кто пишет про высокий гликемический индекс и вредность отварной свеклы. Конечно, если у вас диабет и вы поели свеклы, то у вас сахар может подскочить. Но у здорового человека ничего подобного не произойдет. В свекле всего 40 килокалорий на 100 граммов. Плотность калорий 0,4 – это прекрасно для снижения веса. От отварной свеклы сплошная польза: в свекле огромное количество пектина. Многие из вас наверняка знают, что, если в организме как-то накопился негатив, обиды, стресс и какая-то невысказанность, стоит попробовать съесть салатик из отварной свеклы. И вы почувствуете, как негатив уходит естественным путем буквально за короткое время. Почему? В свекле содержится огромное количество растворимой клетчатки, мягкой такой (то есть у вас ничего в голове не трещит, когда вы ее едите). И при этом она нормализует стул, ускоряет обменные процессы. Все эти позитивные эффекты клетчатки крайне важны при снижении веса. Кто ест овощи, тот молодец и своевременно и регулярно избавляется от негатива.
Есть еще один такой очень важный принцип: мы говорим о том, что измельченная пища не годится для снижения веса. Люди совершают часто такую ошибку: доедают за своими детьми протертые котлетки, детское питание из баночек. Оно прекрасно подходит для малыша, но вот только мама почему-то на нем растолстела.
Не доедайте детское питание за ребенком! Не совершайте эту роковую ошибку.
Здесь все, как правило, и прокалываются. Мама вводит прикорм ребенку с трех месяцев. И вот малыш всего ложечку съел, а у мамы хозяйственность бдит – продукт же скоропортящийся! Не выбрасывать же. И вот мама за ребенком это все наворачивает, думая, что поступает правильно.
Что такое детское питание? Это измельченная и перетертая пища, созданная для того, чтобы легче усваиваться в несозревшем детском кишечнике. А всасывается такая пища моментально!
Измельченная еда легче усваивается, обладает меньшим метаболическим эффектом. Отсюда и могут нарасти лишние килограммы.
С овощами же все ровно наоборот: вы можете измельчать, как хотите. Главное, не пытаться для себя делать из овощей детское питание, да еще снабжать тыквенное пюре жирными сливками.
Если овощи есть вам невыносимо и ковырять их вилкой – просто пытка, то сделайте себе смузи или фреш. Добавьте туда еще ягод, чтобы веселее пошло. Например, морковь, немного воды и сезонные ягоды. Можно добавить капелюшечку подсластителя. Тяжело сражаться с горой капусты, верю. А вот смузи можно выпить за несколько глотков.
Закуски
Многие несправедливо опасаются холодных закусок, подозревая их во всех тяжких грехах. В то время как, напротив, они могут не только радовать глаз композиционно, но и быть вполне пригодными для снижения веса. Плюс ко всему они удачно занимают место на столе. Ибо нет ничего опаснее пустот на праздничной скатерти: они рождают немой вопрос: «А где же сало? А колбаску почему не подали?»
Многие знают меня как самого оптимистически настроенного диетолога в интернете, и я готов поделиться секретами меню праздничного стола, чтобы оставаться стройным, если переедание неизбежно.
Какие холодные закуски поставить на стол, чтобы они не противоречили желанию женщины носить обтягивающую одежду без приступов удушья?
1. Грибочки – проследите, чтобы они были не залиты маслом, а сбрызнуты из масло-спрея.
2. Капустка квашеная, с клюквой например. А можно – с морковью.
3. Нарезка из болгарского перца, сельдерея – все это украсит стол и не вызовет жгучего стыда и покраснения ушей наутро.
4. Майонезные салатики из низкокалорийного майонеза. Можно найти самый суперлегкий майонез в ближайшем магазине и смешать с нулевым йогуртом. Это сохранит вкус и снизит калорийность.
5. Научитесь делать салаты с низкокалорийными заправками, и вы сможете смело вставать на весы в субботу утром.
6. Заливное – прозрачное, как слеза худеющего. Прекрасное решение, вкусное, сытное и низкокалорийное. Мягкое и не липнет к лицу, когда в него падаешь.
Вот о последнем расскажу подробнее, потому что это не закуска, а сплошная польза!
Если вы любите заливное и прочие холодцы – это хорошо. Неважно, с хреном или без. Если делать заливное из нежирного мяса, да еще и с овощами – это будет хорошая низкокалорийная закуска. Три причины, почему заливное спасет твою жизнь.
1. Так как в заливном содержится огромное количество белка, это даст хорошее чувство сытости и поможет контролировать пищевое поведение за столом.
2. Коллаген обладает обволакивающим и адсорбирующим действием. А также отрицательным питательным свойством (затрудняет усвоение калорий) и снижает токсическое воздействие огненной воды, если вдруг до этого дойдет. Хотя чего кривить душой – мы оба знаем, что когда-нибудь это случится.
3. Кто ест холодец, тот молодец и вообще наутро огурец.
Нужно ли делать перекусы?
Мои друзья с телевидения часто упрекают меня в том, что я выгляжу слишком худосочно. Это еще учитывая, что камеры, как говорят, прибавляют человеку 5–6 кг. Они говорят, что диeтолог не может быть таким худым, вот посмотрите на ваших коллег – они все выглядят так, как будто только что поели. Некоторые даже иногда в кадр заходят, еще что-то дожевывая, – сразу видно, что человек любит еду! А у вас (это они ко мне обращаются) глаза загораются только тогда, когда вы про капусту и куриные грудки рассказываете.
По мне, конечно, этого не скажешь, но я очень люблю поесть. Любите ли вы поесть? Любите ли вы это так, как люблю это я?
Это звучит парадоксально, но для того, чтобы сбрасывать вес, нужно есть. Наблюдения за людьми, которые сбросили вес и остаются стройными, показывают, что дробное питание 4–6 раз в день способствует более успешному сохранению веса. Поэтому своевременные перекусы позволяют сохранять чувство сытости в течение дня и предотвратить вечерний жор.
Но дьявол, как обычно, в деталях. Конечно же, смотря чем перекусывать. Если закидываться конфетулечками, орешками или даже перекусывать яблоком, вы получите огромный жор – то есть труднопреодолимую тягу к еде. Неправильный перекус может стимулировать чувство голода.
Продукты, вызывающие выработку инсулина, провоцируют в дальнейшем повышенную тягу к еде.
И напротив, если вы съели бутерброд из цельнозернового хлеба с мягким обезжиренным творогом, любым овощем и куском мяса или птицы – это будет и быстро, и сытно, и низкокалорийно. Своевременные и правильные перекусы помогут вам не накапливать тягу к еде и сохранять человеческое достоинство при виде сладкого.
Ну и самое главное – то, что является фундаментом успешного снижения веса, что на научном языке называется «формирование психоэмоционального настроя на снижение веса». То, что лежит в основе программы, которую я провожу, простым языком: легкое и прекрасное равнодушие к пище.
Напитки: Польза и подводные камни в виде лишних килограммов
Как правило, заботясь о фигуре, мы не принимаем во внимание калорийность того или иного напитка: казалось бы, жидкость – это не еда. Поэтому большинство напитков кажутся людям вполне безобидными для фигуры, и лишь немногие знают о тесной взаимосвязи питья и лишнего веса. Безалкогольные напитки с различными добавками, сладкий чай и газированная вода прочно вошли в нашу жизнь. А ведь в последние годы именно безалкогольные напитки, содержащие сахар, были признаны основными виновниками эпидемии ожирения. В среднем люди каждый день получают с этими жидкостями примерно 400 лишних калорий.
Утоляйте жажду некалорийными напитками!
А самый главный враг – кефир! Многие пьют его после 18:00, ведь есть, говорят, нельзя, а кефир очень полезен для снижения веса. Это огромное заблуждение! Не попадайтесь на такие маркетинговые уловки. Вечерний кефир станет причиной выброса инсулина и даст плюс наутро.
Какие горячие напитки помогают худеть?
Горячий напиток для многих – это не только привычная завершающая точка любого приема пищи. Это целый ритуал, время привести мысли в порядок, притормозить в суете. Я рекомендую горячие напитки – они снижают тягу к еде. Обратите внимание: не горячительные, а горячие. Огненная вода погубит тебя, Шаткая Тростиночка, дочь Быстроногого Оленя!
Чай прекрасен для похудения. Основная проблема заключается в том, что, как это часто бывает, замечательная идея на практике превращается в кошмар.
Сам по себе чай – чудесный очищающий и тонизирующий напиток. Танины выводят из организма негатив и невысказанное. Теобромины заставляют нас дышать глубже, а сердце биться чаще, как при влюбленности. Согревающий напиток всегда кстати в лютые морозы, а летом, если верить аксакалам, прекрасно охлаждает.
Но!
1. Многие совершенно напрасно оскверняют этот замечательный напиток сахаром.
2. Некоторые используют чай для того, чтобы усилить удовольствие от сладкого, и так и норовят догнаться вареньем, медом или пирожным. Вы наверняка видели таких людей? Особенно в зеркале, когда вы грустно стоите в ванной на весах.
3. Другие злоупотребляют слабительными чаями в наивной надежде сбросить вес быстро и решительно. Это никак не влияет на жировые клетки, поэтому такой хоккей нам не нужен!
4. Мочегонные помогут при задержке жидкости, но лучше спросить разрешения у нефролога.
5. Можно добавлять лимон, но излишняя кислотность напитка может провоцировать аппетит.
Привычка пить чай пивными кружками, то есть в больших объемах, сразу после приема пищи способствует увеличению объема желудка и утрате рефлекса насыщения.
В общем, сам по себе чай прекрасен и рекомендуется при снижении веса. Но нужно обратить внимание на детали!
Часто меня спрашивают, приводит ли капучино к целлюлиту. Строго говоря, целлюлит – это не совсем заболевание, точнее, неправильное название особого состояния кожи и подкожной жировой клетчатки. Некоторые даже считают, что это неизбежный спутник женской красоты и что мужчины слишком избалованы гладкими округлостями (здесь на фоне звучит строка из песни «Полюби меня такой…»).
Но некоторые ведут беспощадный бой с апельсиновой коркой. И здесь, конечно, нам, диетологам и специалистам по снижению веса, на помощь приходят косметологи и физиотерапевты. Они страшные люди, и их методы зачастую похожи на средневековые способы пыток, но результат достижим.
Очень важный момент: антицеллюлитные мероприятия эффективны только при соблюдении правильного питания. Если человек сразу после процедуры занюхивает торт «Наполеон», то результата не будет.
Принято считать, что одна из основных причин целлюлита – это повышенное количество женского полового гормона эстрогена. Но дело в том, что жировая ткань тоже активно продуцирует эстрогены, и получается эффект лавины.
Часто люди, следящие за фигурой, стараются соблюдать правильное питание. Но упускают из виду напитки. Капучино, мокачино и прочие латте содержат большое количество молочного жира в жидком виде. Который впитывается тканями моментально, уходит, «как влага в сухую землю». Это очень большая эпидемиологическая проблема. В 100 мл капучино 150 ккал. А теперь вспомните, какой объем вы берете навынос: 300? 450? Простая математика: в день вы можете употребить этих жидких калорий до 1000! Сейчас кофейни со сливками, сахаром и пирожными являются просто рассадником ожирения среди молодежи. У меня в практике часто бывают случаи, когда при анализе питания обнаруживается, что человек выпивает калорий больше, чем съедает!
Будьте осторожны с жидкими калориями. Если вы любите добавлять в напиток сливки, молоко или сахар – это дурная примета, к слезам в гардеробной и на весах. Любые некалорийные напитки прекрасны, если вы хотите оставаться тонкой, как ветка сельдерея.
Я не хочу выглядеть категоричным, но, если вы склонны к избыточному весу, будьте осторожны с калорийными напитками.
Но все хорошее когда-то заканчивается. У кого-то заканчивается любимый сериал, а у меня в один прекрасный день закончилась эпическая битва с капучино. Я нашел способ сделать его полезным для похудения! Как я уже говорил выше, жидкие калории – самые опасные. И привычка пить несколько кружечек капучино (в каждой примерно 150 ккал) не очень хорошо помогает, если женщина хочет идти по пляжу и слышать сухой звук падающих и штабелирующихся мужских тел за собой.
Борьба с капучино заняла у меня несколько лет, а решение этой проблемы все это время было у меня перед носом! Впервые в жизни я понял, что значит фраза «буря эмоций», когда нашел лазейку для любителей кофе. И я хочу предложить попробовать этот способ и вам.
Решение – это казеин.
В спортивных магазинах, аптеках и просто больших супермаркетах вы легко его найдете. Бывают протеины даже с разными вкусами, что придаст напитку оттенки. Ванильный, клубничный, шоколадный – какой хотите. При выборе протеина проследите, чтобы в нем не было никаких лишних добавок. Это важно, потому что состав может включать добавки для набора веса. Вам такие не нужны. Только чистый белок без углеводов и жиров. Например, вам подойдет протеиновая смесь с таким содержимым на 100 г: белка – 78 г; жиров – 4 г; углеводов – 8 г. Конечно, это не самый очищенный белок, но для похудательных целей сгодится. Не берите сывороточный и суперочищенный протеин. Этот вариант подходит для спортсменов, наращивающих мышцы. Вам же нужен протеин, который будет долго перевариваться – казеиновый. В состав казеинового протеина на 100 г входит: белков – 85 г; жиров – 0,5 г; углеводов – 6,0 г. Идеально!
Как не надо делать кофе с протеином? Две самые распространенные ошибки.
1. Не стоит добавлять протеин в уже заваренный кофе, потому что он пойдет комочками.
2. Не смешивайте протеин с растворимым кофе перед тем, как залить это все кипятком, – вы опять получите комочки.
Как же быть? На помощь нам придет волшебная штука – шейкер. Именно он поможет получить вкусный напиток с красивой пенкой. Налейте в шейкер немного теплой воды (не кипяток!), добавьте мерную ложку протеина или две. Количество протеина вы можете регулировать сами. Он обладает молочным вкусом, напоминает сухое молоко. Это не такая уж большая калорийная нагрузка, поэтому сыпьте смело. 15–20 г казеинового протеина – это примерно 50–60 ккал. Напоминаю, что калории белка – ваши друзья, они ускоряют метаболизм, дают больше сил и энергии.
Закрываем шейкер и трясем в течение минуты. Получившееся молоко добавляем в уже заваренный кофе. С казеиновым протеином получается более красивая, пышная пенка. Да и по вкусовым качествам он ближе к привычному нам молоку. А еще казеин дает долгое чувство сытости. Кто-то любит кофе без сахара, а кто-то – очень сладкий. Конечно, если вы хотите, чтобы вам было сладко, используйте подсластитель с нулевой калорийностью, например эритрит.
Важно: напитки с подсластителем можно употреблять только после приема пищи, в которой были углеводы, и ни в коем случае не пейте кофе перед сном.
Да, конечно, если вы не сбрасываете вес и не склонны к полноте, то пейте капучино, какой вам нравится. Но в процессе снижения веса кофе ускоряет метаболизм и обладает мягким диуретическим эффектом. Сывороточный протеин можно использовать как замену молоку, и в этом напитке практически не будет калорий. А метаболический эффект будет!
Теперь вы можете уходить в правильный капучиновый запой без ущерба для своих драгоценных боков.
Какие еще горячие напитки помогут вам сбросить вес? Я рекомендую компот без сахара, пектиновый компот с фруктами или ягодами, кисель на пектине – это сладость на минимальной калорийности. Помните, что горячий напиток не заменяет еду, а дополняет. Точка в конце приема пищи важна. Можно дополнить низкокалорийным десертом, и душа успокоится.
Не забывайте про горячие поцелуи. Они сладкие, низкокалорийные и полезны для здоровья. Ничего личного – все это для похудения.
Варенье для похудения
Как сохранить все витамины на зиму? Как законсервировать последние летние деньки на весь год вперед? Варенье! «Но там же сахар, – скажете вы, – его много! Он вредный!» Есть способ, который изменит вашу жизнь и позволит перестать втягивать живот на фото.
Если у вас широкая кость и вы испытываете приступы сладострастия, то помните: варенье на сахаре очень калорийное. Отдайте его подругам, а еще лучше – не делайте совсем. Повторяю, как мантру, вам правило: «Вижу – хочу, не вижу – не хочу».
«Это я для детей и внуков», – думает женщина, засыпая пачки сахара в огромную двадцатилитровую кастрюлю. А за кадром звучит дьявольский смех весов и внезапно ставшей не по размеру одежды.
Ну как летом не сварить варенья? Запах, пенки, атмосфера детства и беззаботности. И хотелось же отварить куриных грудок, но руки как-то сами наварили варенья и закатали в банки. По старой вредной привычке.
Я считаю, что лучшее варенье – это сделанное на пектине. В сезон замораживаем ягоды и фрукты. И в феврале, когда душа запросила праздника, размораживаем на один прием граммов 200. Измельчаем в блендере, укладываем в кастрюлю. Нагреваем, добавляем одну чайную ложку пектина и пять минуток помешиваем, пока пектин растворится. Больше не надо. Добавляем 3 г подсластителя (например, эритрита), если любите сладкое. И вуаля, варенье для похудения готово! Пахнет летом, все витамины на месте, и всего 20–30 ккал. По калорийности как укроп. Хоть заешься! Можно сделать такого целую ванну и прыгнуть туда с открытым ртом. И вам ничего не будет!
Не верьте мне на слово. Сделайте прямо сейчас. Бегом за пектином!
Что есть в последний прием пищи?
Если вы знакомы с моим блогом и посмотрели записи всех прямых эфиров на моем YouTube-канале, вы наверняка обратили внимание на то, что в некоторых вопросах я фанатичен и непреклонен, как старовер.
Я могу позволить людям гибкость во многом, но если вы сбрасываете вес, не ешьте рыбу и морепродукты перед сном. Творог, фрукты и ягоды – тоже не надо. Если так согрешить, то вы увидите утром плюс на весах. Даже если уложились в калорийность. И именно это очень выбивает человека из колеи в процессе похудения. «Шеф, все пропало!!!» – пишут мне худеющие. «Спокойствие, только спокойствие», – отвечаю я. Ешьте тот же творог в любой прием пищи, кроме последнего, и будет вам счастье. Было ли у вас так, что весь день вы правильно питались, а наутро видели плюс на весах? Было? Тогда вот вам правила.
1. В процессе снижения веса обязательно делайте последний прием пищи в течение двух часов перед сном. Конечно, не надо объедаться непосредственно перед сном – дурная примета. Приснится свиная голова и будет всю ночь предлагать дружбу. Не до икоты, не до падения на бок, не до треска швов на одежде. Обжорство может стать следствием тревожного сна с кошмарами. Легкий и сытный прием пищи поможет вам держать вечернюю тягу к еде под контролем и ускорит метаболизм.
2. Во время сна метаболизм замедляется, и то, что вы съедите перед сном, окажет огромное влияние на то, что вы увидите утром на весах. Я рекомендую сочетание белок + клетчатка.
3. Соленое и жидкость перед сном – частая причина утреннего плюса.
4. Банальный помидор, тофу или даже овощной суп – и утром вас ждет разочарование.
Стройная и пьяная: Как алкоголь может помочь похудеть?
Больше так продолжаться не может. Я не могу и далее игнорировать самую главную тему для многих худеющих. Я завален вопросами в своем блоге, люди подходят ко мне на улице и открыто выражают свое негодование: когда я уже отвечу на этот животрепещущий вопрос? Как все-таки пить огненную воду и при этом худеть?
Я бы мог начать занудство и в очередной раз промямлить всем известные факты о том, что:
• алкоголь замедляет расщепление жира в печени и приостанавливает снижение веса;
• алкоголь растормаживает высшие корковые центры, ослабляет контроль и провоцирует переедание;
• алкоголь, как местный анестетик, выключает чувство сытости и способствует растягиванию желудка. Выпив, человек утрачивает контроль за количеством съеденного;
• алкоголь – очень калорийный продукт, почти в два раза калорийнее сладкого;
• многие исследования о пользе алкоголя для снижения веса проспонсированы алкогольными ассоциациями.
Но я не буду этого делать. Ибо понимаю, что никто этого не услышит. Поэтому, как врач, я хочу предложить вам сделку. Дело в том, что я искренне считаю, что нет ничего прекрасней на этом свете, чем безупречно стройная и слегка клюкнувшая женщина. На это можно смотреть бесконечно, как на огонь и воду.
Поэтому давайте сначала сбросим вес, и как только вы увидите желанную цифру на весах, то, не сходя с них, выпьете, как горнист, ледяного белого игристого. За стройность, за красоту и всепобеждающую любовь! Но только после похудения!
Бады: Пить или не пить?
Меня часто спрашивают, нужно ли в процессе снижения веса принимать витамины, какие выбрать и как я отношусь к БАДам.
Такие красивые баночки! Многообещающие надписи. Они выглядят так, что интуитивно чувствуешь, что они наполнены пользой под завязку. Они так и шепчут: «Теперь все будет хорошо… Съешь меня. Выпей меня». Но вы же помните, что эти «съешь меня» и «выпей меня» давали не очень полезные побочные эффекты?
Продажа волшебных порошков и снадобий, обещающих здоровье, молодость и излечение от всех болезней, – это, пожалуй, вторая древнейшая профессия на земле. Раньше были толченые жабы, желчь единорога и струя бобра, а теперь – L-карнитин, коэнзим Q10 и снова (ну что ты будешь делать!) струя бобра.
Так как не упасть в эту кроличью нору в стране фармацевтических чудес?
1. Да, мы несовершенны. Очень многие питаются плохо и однообразно, многие боятся врачей и годами живут с хроническими заболеваниями, а многим нравится верить, что все проблемы можно решить одной таблеткой.
2. Люди также считают, что «пользы много не бывает», и употребляют добавки горстями. Поиски добавок для похудения с запрещенным к свободной продаже сибутрамином – это целая наркоманская история. Зачастую с печальным концом.
3. Несмотря на то, что традиция употреблять непроверенные средства без показаний очень древняя, в наши дни она достигла действительно небывалых масштабов. Однако в последнее время мы видим все больше исследований, показывающих, что люди, систематически употребляющие витаминные добавки без показаний, живут меньше и болеют чаще. По-видимому, избыток витаминов, поступающих с пищей, снижает сопротивляемость болезням.
Бездумное употребление добавок может быть опасным для здоровья.
4. Проблема еще и в том, что сертификация БАДов гораздо проще, чем лекарственных средств. Контроль за БАДами почти отсутствует. Производитель может получить сертификат на один химический состав, а потом, в процессе производства, добавить туда любое вещество. Конечно, он вряд ли добавит туда яд, но запрещенное вещество – запросто. Так как на рынке полно промышленных подделок и фальсификата – уличить производителя БАДов очень сложно.
Допускаю, что есть порядочные производители и качественные БАДы. Наверняка тот, который вы купили, именно такой, но все-таки перед началом приема посоветуйтесь с врачом!
В своей работе при снижении веса я рекомендую прием поливитаминных препаратов с микроэлементами. Процесс снижения веса – прямое показание для такого приема. Также я рекомендую прием капсул омеги-3 для тех, кто использует в приготовлении пищи растительные масла, содержащие в основном омегу-6 и омегу-9. Это крайне важно для нормализации липидной формулы. Если прием витаминов не назначен вам врачом, то я бы предложил вам следующее.
• Проконсультироваться с врачом.
• Сдать анализ на основные витамины и микроэлементы. И только если результат покажет недостаток чего-либо – корректировать.
• Обращать внимание на разнообразие в питании. Это лучший способ профилактики гиповитаминозов и других дефицитных состояний. Например, всего 30 г сельди содержит суточную норму витамина D. А квашеная капуста – чемпион по витамину С. Чем разнообразней вы питаетесь, тем больше вероятность, что организм получит все необходимое.
• Если вы все-таки решили «ударить по колесам», то посоветуйтесь с врачом. Поверьте, они знают в этом толк и порекомендуют вам такие, от которых действительно будет приход. Пользы и здоровья!
Продукты, которые чистят «заднюю карму»
Если вы чувствуете, что в последнее время негатив переполняет, стресс, усталость, обиды накапливаются и былая легкость покинула вас, значит, настало время почистить «заднюю» и «боковую карму». Вот мой топ лучших продуктов для чистки организма.
1. Отварная свекла. В любом виде содержит рекордное количество «мягкой клетчатки» – пектина. Добавляйте ее в рацион в качестве гарниров и салатов, и негатив уйдет. Перед употреблением проследите, чтобы поблизости было уединенное место типа М/Ж для медитаций.
2. Клюква. В этой ягоде мало калорий, и она дает прекрасный мягкий диуретический эффект. Можно добавлять в салаты и десерты. Клюква обладает насыщенным вкусом и способствует снятию отеков.
3. Цикорий в виде напитка. Ужасный на вкус, но содержит большое количество инулина, который дисциплинирует флору кишечника. Говорят, что многорукий Шива сразу пьет несколько чашек цикория.
4. Для тех, кто устал от куриной грудки, ацтекский бог Монтесума создал индейку. Мясо индейки по калорийности меньше, чем курица, вкуснее и содержит большое количество аминокислоты триптофана, из которой в дальнейшем синтезируются серотонин, дофамин и мелатонин. Это основные молекулы счастья и хорошего настроения. Рост их уровня способствует очищению души.
На что только не пойдешь ради пропаганды здорового образа жизни и правильного питания! Запомните: заботьтесь о своем теле, находите время на себя – и ничего не нужно будет чистить. Ваше тело выздоравливает, когда чувствует, что вы его любите. Любовь очищает. Это вселенский закон.
Как похудеть, если соблюдаешь пост?
Самая частая проблема заключается в том, что при переходе на растительные источники белка человек неизбежно получает большое количество крахмала.
Недостаток сытности и вкуса люди часто компенсируют растительным маслом, что усугубляет проблему.
Часто мне люди жалуются, что за время соблюдения поста набирают вес.
Если вам нужно совместить соблюдение поста и продолжение снижения веса, придется вносить коррективы в питание. Вот самые важные, на которые стоит обратить внимание.
• Обычно мы стараемся договориться по белку. Морепродукты, рыба. Если что-то из этого есть – уже легче. Если пост строгий, тогда вам подойдут соевые продукты, так как в них аминокислотный состав максимально приближен к животному белку. Среди них есть и некрахмалистые варианты.
• После еды пейте протеиновые коктейли на воде, чтобы выполнить норму по белку.
• Фасоль, горошек и чечевица хоть и содержат белок, но по сути – это крахмалистые продукты, их можно использовать, но не делать основными.
• Орехи очень калорийны и требуют осторожности.
• Грибы не являются источником белка.
• И наконец, последнее – выход из поста может стать причиной срыва и даже угрозой для вашего здоровья. Разговляемся осторожно, потому что панкреатит – это вечный спутник резкого переедания.
Опасные продукты для вашего ребенка
Как не только сбрасывать вес самой, но и чем кормить ребенка, чтобы он был в меру упитанным, но не набирал вес? Какие самые распространенные ошибки совершают родители? Несколько принципиально важных моментов.
1. Для профилактики детского ожирения очень важно качество жиров в питании ребенка. Самые лучшие для растущего организма – молочный жир, растительные масла, орехи и рыба. Максимально избегайте продуктов переработки – они содержат плохой, суррогатный жир. Сейчас очень трудно найти качественные молочные продукты – дело в том, что хороший жир дорого стоит. Поэтому жира лучше покупать меньше, но лучшего качества.
2. Старайтесь избегать добавленного сахара в продуктах питания, натурального ребенку может быть вполне достаточно. В качестве сладкого могут быть мед, сухофрукты, зефир и мармелад. Ни в коем случае нельзя запрещать плохие десерты: нашел, угостили, нахомячился один раз и забыл. Просто не покупайте, дома не храните, просите, чтобы не приносили плохие. Бабушки, если вы хотите порадовать детей, не приносите маргариновых пирожных, приносите фрукты.
3. И снова жидкие калории: бездумное употребление пакетированных соков и сладких газировок – это одна из причин стремительно молодеющего сахарного диабета второго типа. Делайте фреши в домашних условиях. Замораживайте ягоды на зиму.
4. Если ребенок плохо ест белковую пищу, то научитесь делать домашние «правильные наггетсы» из натуральной курицы и домашнюю колбасу. Для ребенка они будут проигрывать по вкусу магазинным (так как не содержат глутаматов), но он привыкнет, а у вас душа будет на месте.
Всегда держите дома запасы правильной еды и не держите запасов неправильной. Доступность или запрет могут провоцировать переедание.
5. Не стесняйтесь объяснять ребенку разницу между полезным десертом и неполезным. Ваша задача не только накормить, но и научить ребенка разбираться в еде и избегать опасностей. Так мы можем помочь детям не повторить наших ошибок.