посолить, добавить любые специи.
Тесто выложить в форму, оставив загнутые края. Сверху выложить лук.
На лук потереть сыр (можно плавленный), залить смесью из 1 яйца и
2 столовых ложек сметаны. Выпекать при температуре 200 градусов до
золотистого цвета. Готовый пирог посыпать свежей зеленью.
мука - 2 стакана
маргарин - 125 г.
сметана - 3/4 стакана
вода - 2 ст. л.
соль - на кончике ножа
сода - на кончике ножа
лук репчатый - 300 г.
сыр - 100-150 г.
яйцо - 1 шт.
Салат с кукурузой N1
Сварить 3-4 картофелины, порезать кубиками, добавить
банку консервированной кукурузы, мелко нарезанные крабовые
палочки, луковицу. Зеленое яблоко предварительно очистить от
кожуры, удалить сердцевину мелко порезать. Посолить по вкусу и
заправить майонезом.
картофель - 3-4 шт.
кукуруза - 1 банка
крабовые палочки - 100 г.
лук - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
майонез
Салат с кукурузой N2
Мелко нашинковать средний по размеру кочан капусты. Нарезать
крабовые палочки (по вкусу 1 или 2 больших упаковки). Добавить
нарезанные крутые яйца. Отварить замороженную кукурузу и добавить
в салат (250-300 гр.). Можно использовать консервированную кукурузу
Добавить мелко нарезанную отварную морковь. Затем добавить зелень
(петрушку, укроп). Заправить майонезом по вкусу (лучше Кальве), посолить.
капуста - 1 кочан
кукуруза - 1 банка
крабовые палочки - 250-500 г.
яйца - 3 шт.
морковь - 3 шт.
зелень
майонез
Салат с кукурузой N3
С консервированной кукурузы слить сок. Маринованые или соленые грибы мелко
порезать. Мелко порезать маринованые огурчики. При желании можно добавить
мелко резаную луковку. Все смешать, заправить майонезом или смесью майонеза
и сметаны. Посолить по вкусу.
кукурузa - 2-3 банки
грибы - 2-3 банки (по 300-400 г.)
огурцы - 1 банка (400-600 г.)
луковица - 1 шт.
майонез
сметана
соль
Салат с кукурузой N4
Кидаем все кроме кукурузы в кухонный комбаин, включаем на 10-20 секунд
(кстати можно и ножиком нашинковать, если нет агрегата). Потом это все
в миску, засыпаем кукурузой, солью и другими приправами по вкусу,
заливаем майонезом (тоже по вкусу), премешиваем... Все.
кукуруза - 1 банка
крабовые палочки - 100 г.
капуста - 1/3 кочна (среднего)
Салат с кукурузой N5 ("Нарядный")
Порезать кубиками 1 сладкий красный перец и 1 сладкий зеленый
перец, 4 средних помидорчика, 2 небольшие луковицы. Выпотрошить
туда баночку черной консервированной фасоли и кукурузу. Все посолить
по вкусу, залить подсолнечным маслом.
кукуруза - 1 банка
фасоль - 1 банка
сладкий перец - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
лук - 2 шт.
подсолнечное масло
соль
Салат с кукурузой N6 ("Князь Игорь")
Яйца сварить, мелко порезать, луковицу покрошить. Порезать
крабовые палочки. Перемешать. При желании можно добавить
банку оливок или маслин без косточек, подавать к пиву.
кукуруза - 1 банка
крабовые палочки - 1 упаковка (100 г.)
яйца - 5 шт.
лук - 1 шт.
майонез
оливки - 1 банка
Торт "Муравейник"
Тесто: яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, соду погасить в уксусе
и все это смешать с маргарином (очень мягким или растопленным). Затем
добавить муку, можно больше нормы - главное, чтобы не липло к рукам и
посуде. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Крем: банку сгущенки варить в течение часа (можно, конечно, и не варить,
но так вкуснее). Остудив, смешать с мягким маслом. Взбить.
Тесто поделить на несколько частей и потереть на крупной терке прямо на
противень. Выпекать при t=200 градусов до подрумянивания. Можно
переворачивать. Уже готовые куски коржей перемешать с орехами. Потом
перемешать все это с кремом и укладывать на блюдо в виде горки,
придавливая ложкой. Сверху для красоты можно посыпать тертым шоколадом.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/2 стакана
молоко - 4 ст. л.
сода - 1 ч. л.
маргарин - 200 г.
мука - 3-4 стакана
сгущенка - 1 банка
масло сливочное - 300 г.
орехи (арахис/грецкие) - 1 стакан
Фаршированные шампиньоны по-итальянски
Отобрать и помыть крупные шампиньоны. Отделить шляпки от ножек.
Почистить чеснок, мелко нарезать (очень важно не пропускать чеснок
через пресс, а именно порезать, причем как можно мельче). Мелко
порезать ножки грибов. Обжарить в раскаленном нерафинированном
оливковом масле (зеленом) сначала чеснок (до золотистого цвета),
а потом порезанные ножки. Снять с плиты и остудить. Тем временем
натереть на терке сыр, лучше всего сулугуни. Смешать сыр с яйцами,
добавить туда же обжаренные с чесноком грибы. Всыпать панировочные
сухари. Если смесь получилась слишком густой (она должна быть густой,
но все-таки не твердокаменной), добавить молока (или, что еще лучше,
сухого белого вина). Приправить черным перцем, розмарином, базиликом,
душицей и сельдереем (лучше использовать сушеные пряности). Соль вам
едва ли понадобится, т.к. сулугуни и так достаточно соленый сыр.
Начинить этой смесью шляпки грибов, разложить их на глубоком смазанном
оливковым маслом огнеупорном блюде, щедро сбрызнуть все белым вином и
поставить в духовку, предварительно нагретую до 200?С. Запекать
примерно 30-40 минут, периодически поливая вином. Поедать можно в
любом виде, как горячем, так и холодном. Практика, однако, показывает,
что в холодном виде есть уже нечего.
грибы - 1 кг.
чеснок - 4-7 крупных зубчиков
масло оливковое - 3-4 ст. л.
сулгуни - примерно 1/3 головки
сухари панировочные - 3-4 ст. л.
сухое белое вино
пряности
Картофельная запеканка с луком
Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать кубиками и пассеровать в 1 ст. ложке горячего сливочного масла. Нагреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать форму жиром. Половину картофеля и лука уложить слоями наподобие черепицы. Приправить перцем, мускатным орехом и солью. Посыпать половиной тертого сыра. Накрыть слоем из оставшихся ломтиков картофеля, посыпать специями, сыром, разложить сверху хлопья сливочного масла. Взбить молоко со сливками и вылить сверху. Запекать в духовке 1 час до золотистого цвета. На 4 порции: 1 кг картофеля 2 луковицы молотый черный перец соль мускатный орех 3 стол.ложки сливочного масла 150 г тертого сыра жир для формы 250 мл молока 125 мл сливок
Макароны с грудкой индейки
Макароны варить 8-10 мин и откинуть на дуршлаг Шампиньоны нарезать ломтиками и вмес5те с горошком добавить к макаронам. Перец нарезать полосками. Нагреть духовку до 180 град. Мясо нарезать кубиками и около 7 мин жарить в горячем растительном масле, посолить, поперчить. Добавить перец, потушить около 3 мин и выложить к макаронам. Петрушку вместе со сметаной и сыром перемешать со смесью овощей, мяса и макарон. Посолить и поперчить. Выложить в промасленную форму и запекать около 45 мин. На 4 порции: 400 г шампиньонов 300 г замороженного зеленого горошка 500 г спиралевидных макарон 2 стручка красного перца 500 г грудки индейки 3 ст. ложки растительного масла соль перец рубленая петрушки 250 г сметаны 250 г тертого сыра эжженталь жир для формы
Ромовые шарики
Шоколод мелко порубить. Сливки довести до кипения и растопить в них шоколад. Добавить ром и орехи. Остудить массу в холодильнике. Кокосовые стружки измельчить большим ножом. Из шоколадной массы сделать маленькие шарики и обвалять их в кокосовых стружках. На 90 шт.: 700 г шоколада в плитках 250 г сливок для взбивания 8 мл высококачественного рома 200 г рубленых грецких орехов 100 г кокосовой стружки
Сливочные трюфели
В сливки положить масло и сахар и при помешивании довести смесь до кипения. Глазурь мелко порубить и при постоянном помешивании растопить в сливках. Массу оставить на ночь при комнатной температуре. Сливочно-шоколадный крем переложить в кондитерский мешок с насадкой среднего диаметра и выдавить его в корзиночку для конфет. Каждую конфету украсить сахарными бусинками. Сливочные трюфели поставить в прохладное место, лучше всего - в неотапливаемое помещение. На 50 шт.: 125 г сливок 40 г сливочного масла 40 г фруктового сахара 225 г шоколадной глазури 50 корзиночек для конфет из бумаги или фольги Для украшения - сахарные бусинки
Овощи с зеленой лапшой
Морковь и цуккини крупно натереть. Порей нарезать кольцами толщиной 2 см. Овощи пассеровать в 2 ст. ложках горячего сливочного масла. Нагреть духовку до 180 град. В подсоленной воде варить около 8 мин. лапшу. Чеснок пропустить через пресс, добавить к овощам. Овощи смешать с лапшой и приправить специями. Форму смазать жиром и заполнить смесью лапши с овощами. Взбить сметану, яйца и половину сыра и вылить сверху. Посыпать оставшимся сыром и выложить хлопья сливочного масла. Запекать около 30 мин., пока не образуется золотисто-коричневая корочка. На 4 порции: 250 г моркови 2 цуккини 2 стебля лука-порея 4 ст. ложки сливочного масла 250 г зеленой лапщи 2 зубчика чеснока соль перец жир для формы 300 г сметаны 2 яйца 100 г тертого сыра гауда
Рис с фруктами
Приготовить рис. Очистите фрукты и нарежте тонкими ломтиками. Растопите масло в глубокой сковороде и обжаривайте в нем фрукты, орехи и изюм в течение 4-5 мин. Отдельно смешайте мед, сахар и сок лимона и сварите на медленном огне сироп. Добавьте гвоздику, корицу и обжаренные фрукты, после чего вырите смесь 5 минут на медленном огне. Рис подается на блюде с выложенными на него фруктами. 400 г риса Uncle Ben`s 100 г изюма 80 г сливочного масла 50 г меда 50 г сахара сок одного лимона 6 шт. персиков 3 шт. груш 1 стакан орехов гвоздика корица
Кошачьи лапки
Сахарную пудру и муку просеять. Глазурь для теста растопить на водяной бане и немного остудить. Масло растереть с выскобленной мякотью ванили. Добавить к маслу при постоянном помешивании сахарную пудру, муку, соль и белки. Постепенно ввести в смесь глазурь. Духовку нагреть до 200 град. Массу переложить в кондитерский мешок со звездообразной насадкой. Насадку приложить к выстланному бумагой для выпечки противню и выдавить полоски длиной около 3 см, сужающиеся к концу. Выпекать печенье 6-8 мин. Глазурь для украшения растопить в разных мисках. Остывшее печень