Салат из репчатого лука с сыром
Салат из репчатого лука с сыром
------------------------------
Лук репчатый - 2-3 головки
Яблоки - 4-5 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Сыр - 100 гр.
Майонез, укроп, уксус, сахар, вода.
Лук порезать кольцами,ошпарить кипятком и замариновать / мариновать в
растворе уксуса, сахара и воды 15 мин. /
Яблоки нашинковать, яйца порубить. Уложить в салатницу слоями: лук,
майонез, яйцо рубленое, майонез, яблоки, майонез, /можно
повторить еще раз в том же варианте/. Сверху посыпать сыром и
зеленью укропа.
Яичный салат
Яичный салат
-----------
Яйца - 6 шт.
Редиска - 2 пучка
Свежие огурцы - 2 шт.
Майонез
Лук зеленый, мелко нарезаный - 2 ст.ложки
Йогурт - 2 ст.ложки
Горчица - 1 ст.ложка
Лимонный сок - 1 ст.ложка
Соль по вкусу
майонеза, йогурта, зеленого лука, горчицы, лимонного сока и соли
приготовить соус. Яйца и овощи заправить этим соусом и дать
постоять перед подачей на стол.
Грибной салат
Грибной салат
------------
Свекла - 4 шт.
Грибы - 1 кг.
Лук - 2 головки
Яйца - 4 шт.
Зелень, соль, майонез
перемешать и заправить майонезом.
Салат рыбный
Салат рыбный
-----------
Рыба отварная /филе/ - 200-300 гр.
Огурцы соленые - 3-4 шт.
Зеленый горошек - 1 банка.
Яблоко антоновка - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Яйца - 6-7 шт.
Майонез - 1 банка
Зелень
ломтиками, соединить и заправить майонезом. Выложить в салатницу и
украсить зеленью.
Салат из авокадо с сельдью
Салат из авокадо с сельдью
-------------------------
Мелко нарубленную мякоть сельди смешать с нарезанными
крутыми яйцами, репчатым луком и мякотью авокадо, посолить и
заправить майонезом.
Салат из крабов
Салат из крабов
--------------
Рис - 1/2 стакана
Яйца - 3-4 шт.
Крабы консервированные - 1 банка.
вкрутую, остудить и мелко нарезать, перемешать с рисом и крабами.
Затем все заправить майонезом.
ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
Овощи маринованные
Овощи маринованные
-----------------
Ассорти из маринованных овощей:
------------------------------
Лук, цветная капуста,
Кабачки, патисоны,
Чеснок, перец,морковь,
Отварная свекла, синяя капуста
и залить рассолом.Дать постоять 3 дня при комнатной тепературе, затем- в
холодильник.
1 стакан растит.масла
0,5 стакана уксуса
1 стакан сахарного песка
3 ст. ложки соли
2 стакана воды
Перец, чеснок по вкусу
Все смешать и довести до кипения.
Капуста квашеная
Капуста квашеная
----------------
Капуста белокочанная - 1 ср. кочан
Сахар - 1 ст.ложка
Соль - 2,5 ст.ложки
Вода - 1 л.
Перец,чеснок по вкусу
Затем капусту достать и залить теплым рассолом из сахара,
соли,перца,чеснока. Положить гнет и дать постоять 2-3 дня.
Перец маринованый
Перец маринованый
-----------------
Перец - 5 кг.
Уксус - 300 гр.
Подсолнечное масло - 1 стакан
Сахарный песок - 1 стакан
Чеснок - 1 головка
Соль - 1 ст. ложка
Вода - 2 л.
Лавровый лист, черный горошек, перец
Перец разрезать на 4 дольки и варить 3-5 мин. Затем сложить в
банку и залить рассолом.
Чеснок маринованый
Чеснок маринованый
-----------------
Уксус столовый - 1 стакан
Соль - 1 ст.ложка
Сахар - 1 ст.ложка
Перец,гвоздика,корица по вкусу
Очистить чеснок, промыть зубчики и выложить в стеклянную посуду.
Вскипятить три стакана воды со стаканом столового уксуса, столовой
ложкой соли и полутора ложками сахара; положить зелень петрушки,
укроп, кусочек хрена,лавровый лист, несколько горошин черного и
душистого перца, гвоздику,немного корицы. Этого маринада хватит на
литровую банку чеснока.
Совет: после чеснока пожуйте корень петрушки и запах исчезнет.
ТОЛЬКО САМОЕ ВКУСНОЕ
Куриная грудка "Мексикана" с салатом и запеченым кортофелем
1.gif Куриная грудка "Мексикана" с салатом и запеченым кортофелем
Для салата: * 600 г белокачанной капусты * 2 луковицы * по стручку красного и зеленого сладкого перца * 8 стол. Ложек растительного масла * 4 стол. Ложки укуса * соль * перец
* 1 кг картофеля * 4 стол. Ложки оливкового масла * соль * тмин * 600 г филе грудок бройлеров
1. Капусту тонко порубить. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.
Перец помыть, почистить и нарезать тонкими полосками
2. Масло, уксус, соль и перец хорошенько взбить веничком.
Смешать с остальными компанентами салата и дать ему пропитаться. 3. Картофель почистить и резать по длине на дольки. Положить на
протвиь и кисточкой смазать оливковым маслом.
Посыпать солью и тмином.
Выпекать в духовке а течении 45 мин при 220 гр. 4. Через 25 мин. Уменьшить нагрев духовки до 200 гр.
Куриное филе выложить на небольшое блюдо, поставить в духовку
к картофелю и запечь до готовности.
Подавать то и другое с салатом.
810 Ккал в одной порции
Куриное филе в миндальной корочке с картофелем
2.gif Куриное филе в миндальной корочке с картофелем
* 4 стол. Ложки растительного масла * 2 стол. Ложки тмина * соль * перец * 400 г. Филе цыпленка-бройлера * сок 1 лимона * 2 стол. Ложки муки * 1 яйцо * 75 г. Мелко рубленных мендальных орехов * 2 зубчика чеснока * 3 стол. Ложки пассерованных помидоров * 50 мл оливкового масла * кейенский острый перец (порошок) * 3 стол. Ложки шерри
1. Нагреть духовку до 175 гр. 2. Картофель помыть, разрезать по полам. Плоскости разреза
смазать растительным маслом и посыпать тимьяном и солью.
Положить на протвинь. Выпекать в духовке 40 мин. 3. Куриное филе помыть холодной водой, насухо вытереть,
приправить специями. Обмакивать поочередно в лимонный
сок, муку, взбитое яйцо и рубленный миндаль 4. Филе с обеих сторон обжарить на сковороде в оставшемся масле
при не большой температуре в течении 15 мин. До образования
хрустящей корочки. 5. Для приготовления томатного соуса почистить и мелко порубить чеснок.
Смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом,
солью, небольшим количеством кейенского перца и шерри
610 Ккал. В одной порции
Куриные окорочка с морковно-кокосовым рисом и пастой из манго
3.gif Куриные окорочка с морковно-кокосовым рисом и пастой из манго
* 250 г. Риса * 6 стол. Ложек кокосовой стружки * 500 г консервированного манго * 1 ст. Ложка сахара * 3 ст. Ложки уксуса * 50 г. Изюма * перец * по пол чайн. Ложки кореандра и куркумы
1. Зажарить окорочка в духовке при температуре 200 гр. Около 40 мин. 2. Рис залить холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить
до готовности. Кокосовую стружку обжарить без добавления жира. 3. Морковь почистить и тонко нашинковать.
Обжарить в сливочном масле. Высыпать сахар и дать моркови
покрыться сженым сахаром. Смешать рис кокосовую стружку и морковь. 4. Лук очистить, мелко порубить и пассеровать в масле.
Добавить кубики манго, сахар, уксус, кетчуп, изюм и специи.
Тушить пасту в течении 15 мин. Посолить и поперчить.
Остудить и подавать вместе с курицей.
780 Ккал в одной порции
Прозрачный бульон с яичным омлетом
4.gif Прозрачный бульон с яичным омлетом
* 1 луковица * 1 ст. Ложка оливкового масла * соль * перец * мускатный орех * 1-2 чайн. Ложки лимонного сока * 4 яйца * 4 стол. Ложки тертого сыра пармезан * 2 л мясного бульона ( из кубиков)
1. Петрушку помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить.
Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сковороде
в растительном масле. Добавить к нему 2\3 петрушки и
слегка обжарить. Приправить солью, перцем, мускусным
орехом и лимонным соком. 2. Смешать яйца с сыром пармезан. Вылить на лук и петрушку
и на слабом огне смесь потжарить. Травяной амлет выложить
на тарелку и остудить. 3. Тем временем нагреть бульон. 4. Из травяного омлета вырезать формочками небольшие фигурки
и положить в бульон перед подачей супа посыпать в него
остатки петрушки.
230 Ккал в одной порции.
Пикантные аладьи с лососиной
5.gif Пикантные аладьи с лососиной
1 столовая ложка сливочного масла 1 стол. ложка сметаны 100 гр. сливок перец 2 чайн. ложки лимонного сока 1 луковица 2 столов. ложки рубленной зелени 1 уп. картофельных оладий 2 стол. ложки порезанного зеленого лука 3 небольших помидора веточки укропа
1. Лососину нарезать небольшими кубиками. Половину рыбы превратить в пюре и смешать со сливочным маслом, сметаной и отеками. Приправить перцем и 1 чайн. ложкой лимонного сока. Остудить.
бить, остагтак порезать кольцами. Рубленый луксмешатьстревами и оставшимися кусочками лосося. Приправить перцем и 1 чайн. Ложкой лимотого сока.
4. Оладьи разрезать надвое. Половину выложить кусочками лосося, оставшиеся приготовленной пастой. Посыпать зеленым луком. На кусочки лосося положить ломтики помидора. Сверху украсить все кольцами лука и веточками укропа.
В одной порции 540 Ккал
Свинина фаршированная хлебцами
6.gif Свинина фаршированная хлебцами
1\8 литра молока луковаца 1 ст. Ложка слив. Масла 50 г шампиньонов соль молотый перец 2 яйца 1 кг свинины с карманом для фарша 3 лука шалота 3 луковицы сперьями 4 морковки 100 г сельдерея лавровый лист 1\2 литра бульона 300 мл соуса для жаркого
Хлебцы порезать на кусочки и размочить в горячем молоке Лук измельчить и подрумянить в сливочном масле Смешать мелко порезаннные шампиньоны, 1 измельченную морковь яйца, хлебцы и приправить специями
Мясо натереть специями, наполнить полученной массой и перевязать. Разогреть духовку до 200 гр. Измельченные овощи, лавровый лист и жаркое сложить в жаровню и тушить 2.5 часа. После первых 20 мин. Уменьшить температуру до 160 гр Поливать бульоном каждые 20 мин. Готовое жаркое завернуть в фольгу и оставить на пол часа. В сок, выделившийся при зажаривании добавить бульон исоус и вываривать 30 мин. Процедить и сервировать с мясом.