еку, чтобы поддерживать свои физические силы.
«Блицкриг» на западном фронте (разгром и оккупация Дании, Норвегии, Бельгии. Нидерландов, Люксембурга и Франции в 1940 году) привел к существенному улучшению продовольственного снабжения, прежде всего, за счет ввоза из Дании,[276] Франции и Нидерландов мясных и молочных продуктов. Импорт продовольствия из этих стран увеличился в 1938–1942 гг. почти в три раза. Летом 1940 года немцы получали по карточкам овощей и фруктов даже больше, чем они потребляли в последние мирные годы.
Однако мяса населению отпускали по карточкам всего 400 г в неделю на человека, жиров – 270 г. Иногда дополнительные порции мяса и кофе выдавали по праздникам. Тем не менее, именно этих продуктов не хватало, и власти жестко боролись с любыми попытками запрещенной торговли по свободным ценам. В газетах постоянно публиковались отчеты о судебных процессах над «акулами черного рынка», «плутократами» и «вредителями».
Понимая, что, несмотря на впечатляющие победы в Западной Европе, война затягивается, нацистское руководство уделяло особое внимание развитию новых технологий по производству искусственных витаминов, а также по сохранению продуктов путем новых форм консервирования, заморозки и высушивания.
Урожай зерновых 1941 года оказался в Германии очень плохим (23.6 миллиона тонн,[277] причем эти данные относятся к т. н. «Великой Германии» – т. е. с учетом непосредственно присоединенных к «рейху» территорий Польши, Югославии, Франции и Люксембурга), что делало неизбежным снижение норм выдачи основных продуктов по карточкам фактически до уровня полуголодного существования. В том числе именно поэтому Гитлер поспешил с началом войны против СССР к моменту сезона жатвы в Советском Союзе.
2 мая 1941 года на совещании некоторых заместителей министров и высших штабных офицеров вермахта относительно реализации плана «Барбаросса» подчеркивалось, что «1. Войну можно продолжать только в том случае, если в третий военный год вермахт будет питаться за счет России. 2. При этом без сомнения погибнут десятки миллионов людей, если мы будем изымать из этой страны все, что нам необходимо».[278]
Рассчитывая на быстрый захват Украины, немцы надеялись в зародыше ликвидировать надвигающийся на страну голод. Однако крайне упорное и успешное сопротивление советских войск именно на южном участке советско-германского фронта (Украину немцы смогли занять только во второй половине сентября) и дальновидная (хотя и бесспорно жесткая) политика Сталина по ликвидации или эвакуации на восток всех запасов продовольствия и живого скота опрокинули эти замыслы нацистского руководства.
Следует подчеркнуть, что упомянутая выше политика Сталина была абсолютно верной еще и потому, что уже в начале 1941 года германское министерство питания и сельского хозяйства совместно с экономическим отделом верховного командования вермахта разработало план по тотальному вывозу продовольствия из захваченных районов СССР. Этот план сознательно обрекал на голодную смерть около 30 миллионов советских граждан.[279] Поэтому не уничтоженные при отступлении РККА запасы продовольствия были бы все равно отобраны немцами у населения оккупированных областей СССР.
В Германии между тем вводятся два «немясных дня» в неделю, во время которых во всех предприятиях общественного питания мясо и мясопродукты не продавались. Начались перебои даже с картофелем. Вместо обычного пива, которое было обязательным продуктом питания для почти всех немцев мужского пола, нацисты планировали запустить в продажу так называемое «легкое пиво» (фактически пиво с пониженным содержанием ячменя).[280] Не хватало и вина (из-за плохого урожая и из-за переориентации части сельхозплощадей под зерновые). Следует подчеркнуть, что отсутствие вина и пива («статусных» продуктов мирного времени) было для многих немцев главным показателем ухудшающегося уровня жизни, вселяло неуверенность в исходе войны и сводило на нет всю радость от сообщений о победах вермахта на восточном фронте.
Из-за плохих урожаев зерновых 1940[281] и 1941 гг. в Германии пришлось забить много скота (не было кормов). Поголовье свиней в 1939–1941 гг. уменьшилось на 25 % и начиная с июня 1941 года был сокращен отпуск мяса по карточкам. Поэтому министерство питания возражало против планов Геринга (ответственного за военную экономику) по направлению в Германию миллионов принудительных рабочих из оккупированных районов СССР. Министерство не гарантировало обеспечение этих людей даже элементарными продуктами. В ответ на это Геринг заявил, что восточных рабов можно кормить мясом кошек и кониной. Министр питания Баке всерьез ответил Герингу что в рейхе недостаточно кошек даже для одноразового ежедневного питания восточных рабочих, а конину уже давно с удовольствием едят сами немцы.[282]
В декабре 1941 года были установлены нормы снабжения для занятых на работе советских военнопленных[283] и восточных рабочих (к тому моменту сотни тысяч советских пленных уже погибли от голода): в неделю взрослые мужчины, работавшие целый световой день, получали 16.4 кг брюквы или капусты, 2.6 кг «хлеба» (состоявшего на 60 % из отходов мукомольного производства, на 25 % из очисток сахарной свеклы и на 10 % из соломы), 3 килограмма картофеля, 250 грамм конины и мясных отходов, 130 грамм жира, 150 грамм «питательного вещества» (дрожжи), 70 грамм сахара и 2 1/3 литра обезжиренного молока. Качество «хлеба» было таким, что желудки людей практически не могли его нормально переваривать. В этих продуктах практически не было белков и протеинов, тем более что и сами эти нормы (формально якобы гарантировавшие 2500 калорий в сутки) зачастую не выполнялись.
В марте 1942 года под влиянием разгрома вермахта под Москвой в Германии проводится резкое сокращение отпуска продуктов по карточкам, которое вызвало единодушное недовольство населения. «Нормальный потребитель» (40 % населения Германии, исключая детей, стариков, иждивенцев, рабочих военной промышленности) получали теперь в неделю 2 кг хлеба, 206 г жиров и 300 г мяса. Натуральный кофе и шоколад полностью исчезли из обращения.
Гестапо отмечало рост всякого рода критики в адрес властей (особенно среди рабочих и домохозяек), в том числе и саркастической. Например, ходила такая шутка. Немец желает совершить самоубийство. Сначала он намерен повеситься, но веревка сделана из некачественного эрзатц-материала и рвется. Тогда он хочет утопиться, но ткань его костюма содержит слишком много дерева и он не тонет. Тогда бедный самоубийца два месяца питается только по карточкам и «успешно» умирает от голода.[284]
Служба безопасности (СД) фактически каждую неделю (а иногда и чаще) проводила анализ настроений населения страны и сообщала о них руководству страны в специальных секретных докладах, именовавшихся «сообщения из рейха» (Meldungen aus dem Reich). Агенты СД в основном просто слушали, о чем говорят немцы на улицах и на рабочем месте. Весной 1942 года по данным СД немцев интересовали не блестящие победы Роммеля в Северной Африке и не прекратившееся наступление Красной Армии, а именно крайне неудовлетворительное снабжение. Например, в сообщении от 30 марта 1942 года СД отмечало, что на многих предприятиях в таких городах как Дрезден, Франкфурт-на-Майне и других, мастерам, начальникам цехов и директорам предприятий пришлось приложить немало усилий, чтобы успокоить рабочих, особенно женщин-матерей.[285]
Причем, пожалуй, впервые с начала войны нацистскому руководству не удавалось обеспечить бесперебойное снабжение населения по карточками даже по сниженным нормам. Во многих городах вообще пропали маргарин и мармелад, без которых немцы тогда не представляли себе завтрака. Начались перебои с картофелем. Яйца превратились в предмет роскоши. Только в столичном районе Берлин-Бранденбург с 1.1.1942 по конец февраля 1942 года промышленность недопоставила в торгово-распределительную сеть 543 тонны мармелада.[286]
Позднее (в апреле-мае 1942 года) СД отмечало, что до половины школьников в некоторых районах страны вынуждены идти в школу не позавтракав. Полуголодное существование большинства «арийского» населения повлекло за собой крайне неприятные для Гитлера проблемы расового порядка. Например, итальянские рабочие в Германии питались лучше немцев, так как получали продуктовые посылки с родины. СД отмечало, что некоторые немецкие женщины готовы переспать с «расово неполноценными» иностранными рабочими за плитку шоколада. Итальянцы демонстративно чистили сапоги маргарином на глазах немцев.
Чтобы избежать вызванных нехваткой витаминов болезней официальная пропаганда призывала немцев больше не варить овощи. Их следовало отныне осторожно тушить, постепенно прибавляя свежие овощи. Врачи по радио рекламировали разного рода дикорастущие растения как кладезь витаминов, например, крапиву, жеруху, бодяк огородный, одуванчик.
Гестапо и СД отмечали весной 1942 года небывалый рост «черного рынка» продуктов питания и попытки горожан нелегально приобрести продукты у жителей села. Никакие жесткие меры уголовного преследования (заключение в концлагерь, а в отдельных случаях и смертная казнь) не смогли остановить желание немцев хотя бы как-то разнообразить свой скудный рацион.
При этом СД отмечало недовольства рабочих и служащих тем, что многие торговцы и бизнесмены питались почти роскошно (торты, пирожные, бутерброды с ветчиной) за счет накопленных до войны запасов и продуктов, нелегально добытых на «черном рынке». Такие настроения грозили подорвать нацистский миф о едином немецком «народном сообществе», в котором все слои населения якобы одинаково несут тяготы войны.