[29]) имеет жителей свыше 2000 человек, 16 домов – от 1000 до 2000 жителей, 9 домов – от 800 до 1000 жителей, 65 домов – от 500 до 800 жителей и 80 домов – от 400 до 500 жителей. Зато в Петербурге имеется 661 дом, в каждом из которых насчитывается не больше 5 человек, 568 домов – от 6 до 10 человек и 976 домов – от 10 до 20 человек.
Из 10 000 домов столицы водою Водопроводного общества пользуются 5000 домов, которые опутаны водопроводной сетью на протяжении 288 верст. Водопроводное общество взимает с обывателя за каждые 100 ведер по 7 копеек. Домовладелец, имеющий не менее 3 акций общества, пользуется 10 % уступки. Городская водокачальня[30] стоит на берегу Невы; это огромное каменное здание в 25 саженей высоты. Вода накачивается в бак, помещающийся наверху водока-чальни. Он имеет 28 футов глубины и вмещает в себе 70 000 ведер воды. На водокачальне работают 12 паровых машин, посредством которых вода из Невы или накачивается в бак, или, помимо последнего, прямо гонится в город. Семь приемных всасывающих труб проложены в Неве на протяжении 15 саженей от берега и на глубине 8 футов от уровня воды. Работа машин при ежедневном расходе 1600 пудов каменного угля выражается следующими результатами: шесть машин, каждая порознь, в 1 секунду накачивают по 6 ½ кубического фута воды; две – по 5 ½ и четыре – по 4 ½ кубического фута. К каждой машине приспособлен механический счетчик, который считает число оборотов махового колеса. Например, один оборот колеса одной из машин поднимает уже в бак 31 кубический фут воды. Из бака вода собственным своим давлением идет по магистральным трубам 30 дюймов в диаметре, а из последних – в водопроводную сеть. Прислушиваясь к ритму махового колеса на городской водокачальне, вам кажется, что вы ощущаете биение пульса тысячеголового чудовища. Чтобы утолить жажду «стозевного чудища», городская водокачальня в каждую секунду посылает в город 45 кубических футов воды. Ночью, как и следовало ожидать, расход воды уменьшается и падает до 24 кубических футов в секунду.
Городская водокачальня ежедневно накачивает 8 000 000 ведер воды. Так, например, из бюллетеня 7 ноября 1887 г. видно, что израсходовано воды, куб. футов:
Водопроводное общество в год выручает за воду 1 000 000 рублей, из этой суммы 300 000 рублей отчисляется в дивиденд.
В так называемые банные дни расход воды бывает наибольший, особенно по субботам, когда мастеровые и фабричные, получив недельный заработок, отправляются в баню – накануне воскресного дня. В это время все бани бывают переполнены чернорабочими. Летом часов в 11 утра в видах гигиенических бывает поливка улиц, для чего в разных местах города имеется 1500 кранов. Понятно, чтобы полить все улицы и площади Петербурга, требуется немало воды.
Те дома, в которые вода не проведена, получают воду домашними средствами – при помощи водовозов и дворников.
Сенной рынок
Как известно, огородничество сосредоточивается преимущественно около больших городов. Например, количество продуктов, получаемых ежегодно из огородов в окрестностях Парижа, оценивается в 5 000 000 франков.
Здесь небезынтересно упомянуть о шампиньонах, культура которых в Париже производится в обширных размерах. В некоторых каменоломнях подле Парижа, откуда уже перестали добывать камень, разводят шампиньоны; каменоломни бывают весьма обширны, так что в них легко можно проехать рабочей телеге. Отдаются они в аренду по высокой цене; так, например, за пространство в 45 квадратных метров, на котором устроены шампиньонные гряды, производитель платит 6000 франков в год. Количество же сбора шампиньонов с указанного пространства нередко простирается до 120 пудов в день, что продолжается от 2 до 5 месяцев.
В Петербурге большинство огородов арендуется ярославскими крестьянами, которые издавна стяжали себе славу на этом поприще; особенно между ними славятся ростовцы, известные по всей России. Всего в Петербурге насчитывается до 500 огородников-хозяев, которые арендуют несколько тысяч десятин земли. Вокруг столицы верст на 25 раскинуты огороды, и площадь под огородами далеко превышает собою площадь, занимаемую Петербургом. Арендная плата колеблется от 100 до 200 рублей за десятину и даже доходит до 10–15 копеек за 1 квадратную сажень. Заработная же плата невысока: поденщики получают на огородах от 15 до 30 копеек. Весною, по воскресным дням, огородники стекаются на Никольский рынок для найма рабочих. Так называемые «копали» нанимаются копать гряды: они работают задельно по 9-10 рублей со 100 гряд. Всякий более или менее солидный огородник насчитывает у себя до 10 000 гряд.
С января месяца начинается набивка парников; навоз покупается в кавалерийских казармах: каждому эскадрону платится по 200 рублей в год, так что воз навоза обходится в 10 копеек, не считая провоза. Некоторые огородники за один только навоз платят свыше 1000 рублей.
Осенью, в августе и сентябре, все огороды столицы бывают переполнены мелочными торговцами и зеленщиками, которые закупают овощной товар для заготовления его впрок на зиму. Нередко закупка товара происходит в то время, когда еще он бывает на корню. Для оптовых покупателей капуста, например, продается от 2 до 3 рублей с гряды, причем в каждой гряде насчитывается от 40 до 50 кочнов. Отмежевав известное количество гряд, зеленщик втыкает в каждую гряду ярлычок с обозначением своей фамилии.
Придерживаясь пословицы, что всякому овощу – свое время, торговцы за «первую зелень» назначают цену «по совести», например за десяток огурцов – 1 рубль, за фунт «сарайных вишен» – 2 рубля и т. п. В это время каждая рама парников дает от 1 до 3 рублей дохода.
Зеленной ряд имеется на Сенном рынке. Уже с вечера огородники упаковывают зелень в возы, чтобы к утру поспеть на рынок. Пока обыватели столицы еще спят, из окрестностей Петербурга уже тянутся многочисленные обозы: немцы-колонисты везут картофель, чухны – рыбу, чухонское масло и молоко, огородники – зелень. Все это ни свет ни заря сосредоточивается около Сенного рынка, на Никольской площади, где и производится так называемая возовая торговля. Некоторые торговцы, чтобы занять повыгоднее позицию, приезжают с товаром даже с вечера, часов в десять.
Дюжие ломовики с громоздкими возами стоят сплошными рядами в несколько сот саженей. Возы на распаковываются, но, чтобы показать, в каком возу какой товар, перед каждым возом на земле лежит проба этого товара, например связка лука, пучок моркови и т. п.
Во втором часу ночи на Никольскую площадь стекаются мелочники и зеленщики со всего Петербурга. Но торговцы с Сенного рынка занимают первое место.
К сведению публики, на площади, от Городской думы вывешены правила относительно возовой торговли.
1. К торгу с возов допускаются сельские и городские обыватели с предметами собственного хозяйства и кустарных промыслов, а также городские и пригородные огородники.
2. Торг производится исключительно с возов, которые ставятся в правильные ряды.
3. Торг с возов оптом и в розницу начинается в 4 часа утра и продолжается до 12 часов пополудни.
4. За право торговли взимается по 5 копеек с каждого воза.
В самом разгаре овощного сезона бывают дни, когда количество возов на Никольской площади простирается от 500 до 1000.
Охтенка
Дородные краснощекие зеленщики в белых передниках безукоризненной чистоты расхаживают около рынка в ожидании открытия торга. Чтобы раньше времени нельзя было проникнуть в овощные ряды, вход в рынок замкнут цепью. Но вот на ближайших городских часах пробило два часа, – взвился красный флаг, и торжище открылось.
Неудержимою волною хлынули торговцы к возам.
– Почем огурцы-то?
– А тебе каких: здешних или московских?
– Много ли за капусту просишь?
– Сколько надо: воз или два?
– Все возьму!
– Почем мешок картофеля?
– Полтинник!
– Водянистый, поди-ко!
Уличная сцена, разносчики
В другом месте кричат:
– Отдавай так-то!
– Нет, себе убыточно!
– Отдавай, отдавай!
– Ишь, нашла коса на камень!
– По пятиалтынному за пучок!
– Бери гривну!
Торговцы то и дело бьют друг друга по рукам.
Спустя несколько времени (каких-нибудь полчаса) весь овощной базар бывает распродан преимущественно торговцам Сенного рынка.
Потирая от удовольствия руки, зеленщики возвращаются к своим лавкам. Ломовики с овощным товаром с Никольской площади подъезжают к Сенному рынку, который часам к четырем бывает со всех сторон окружен возами. В четыре часа приходит ключарь и отворяет Сенной рынок. В это время и производится выгрузка овощного товара с воза огородника в лавку торговца. Таким образом, обыватели столицы разную зелень покупают из вторых рук, так что ни одного огурца не пройдет мимо рук зеленщика. Маклаки и барышники скупают все и ночью складывают товар в свои лавки. Императрица Екатерина II, установив «возовую торговлю» на Сенном рынке, имела в виду, чтобы обыватель столицы за дешевую плату мог купить свежую провизию прямо с воза крестьянина или огородника: торговля производилась в разницу и оптом. В настоящее время торговля на Сенном рынке имеет совсем иной характер: между потребителями и производителями появились посредники, которые и наживаются за счет обывателя. Огородники привезенный товар распродают не по мелочам, а оптом, возами. Ясно, что при таких условиях обыватель по необходимости принужден иметь дело с маклаками. К тому же и сама торговля овощами производится по ночам, чтобы предупредить покупателя. Как велики барыши, получаемые маклаками Сенного рынка, можно судить по тому, что за одни только стены рынка они платят городу арендной платы свыше 200 000 рублей в год.
Сенной рынок
Сенная площадь
Торговки яблоками
Построенный из камня и железа, Сенной рынок представляет три огромных корпуса со стеклянными крышами; до 500 лавок расположены в четыре линии. Все лавки перенумерованы, и над каждой из них обозначена фамилия торговца; каждый торговец содержит приказчиков и так называемых молодцов, которые бывают заняты разноскою товара, так что на рынке ежедневно занято торговлею до 2000 народа. Для соблюдения внешнего порядка и чистоты на рынке торговцы избирают из своей среды старосту, на обязанности которого лежит хранение ключей от рынка. Кое-где на стенах рынка вывешены печатные правила, касающиеся торговцев, например: держать в чистоте прилавки, на которых лежит мясо, иметь весы точные, гири клейменые и т. п.