Как готовить: филе сельди нарезать ломтиками. Морковь очистить, часть нарезать полукружиями, оставшуюся – цветочками. Огурцы вымыть, большую часть нарезать кружочками, оставшиеся – соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кружочки огурцов выложить в салатницу, сверху выложить большую часть лука, сельдь, полукружия моркови, кукурузу. Салат полить растительным маслом, поперчить, украсить цветочками из моркови, нарезанными соломкой огурцами и оставшимся луком.
Супы
«Ну хорошо, – согласишься ты. – Закуски и салаты – это действительно просто и быстро. Ну да, и вкусно тоже. Но хочется и горячего. Питание всухомятку – это же ведь неполезно для моего растущего организма». Совершенно верно. Салаты и закуски были только вступлением. Переходим к первым блюдам. Обманывать не буду – времени понадобится вдвое больше. Целых 20 минут!
Тебе понадобится: 3 клубня картофеля, 1 болгарский перец, 1 луковица, 50 г оливок, 3 ломтика ржаного хлеба, 20 г сливочного масла, приправа для овощей, соль.
Как готовить: болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук и болгарский перец обжарить в сливочном масле. Ломтики хлеба нарезать небольшими кусочками, подсушить в духовке. Оливки нарезать кружочками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить холодной водой (1,2 литра), довести до кипения, варить 7 минут. Добавить болгарский перец и лук, варить еще 5 минут, положить оливки, соль, приправу, довести до кипения. Суп налить в тарелку, добавить сухарики.
Тебе понадобится: 4 маринованных огурца, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 30 г риса, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 30 г томатной пасты, зелень укропа.
Как готовить: лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук и морковь обжарить в сливочном масле. Огурцы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. Рис залить холодной водой (6 стаканов), довести до кипения, варить 5 минут.
Добавить картофель, лук, морковь, огурцы, варить еще 7 минут, положить томатную пасту, варить 3 минуты. Налить в тарелку, добавить зелень укропа.
Тебе понадобится: 3 клубня картофеля, 100 г стручковой фасоли, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, 100 г плавленого сыра, 150 г ветчины, зелень петрушки, соль.
Как готовить: картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Стручковую фасоль вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Картофель, фасоль, морковь, болгарский перец и лук залить кипящей подсоленной водой (6 стаканов), варить 7 минут. Добавить сыр, ветчину, зеленый горошек, варить еще 5 минут. Суп налить в тарелку, добавить зелень петрушки.
Вторые блюда
Ну что, появилось вдохновение? Хочется экспериментировать? Вперед! Будешь делать такие супчики, что пальчики оближешь. А пока что вот тебе рецепты вторых блюд, раз уж мы говорим о полноценном обеде. Тоже быстрого приготовления – от 10 до 20 минут. И на самый разный вкус: хочешь – с мясом, хочешь – с рыбой, хочешь – с овощами.
Тебе понадобится: 2 моркови, 2 болгарских перца, 200 г консервированной фасоли, 2 ломтика ржаного хлеба, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, соль.
Как готовить: морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть. Хлеб подсушить на сковороде без масла, раскрошить. Фасоль перемешать с морковью, болгарским перцем и хлебом, выложить в смазанную сливочным маслом форму, полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Запекать в разогретой духовке 10 минут, выложить на тарелку, украсить веточками петрушки.
Тебе понадобится: 2 клубня картофеля, 2 болгарских перца, 1 баклажан, 1 цукини, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 20 г сливочного масла, зелень петрушки, соль.
Как готовить: картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Цукини и баклажан вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Картофель, болгарский перец, цукини, баклажан и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, тушить 15 минут.
Добавить сливочное масло, тушить еще 3 минуты, выложить на тарелку, посыпать зеленью петрушки.
Тебе понадобится: 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 100 г квашеной капусты, 50 г консервированной стручковой фасоли, 2 помидора, 1 маринованный болгарский перец, 1 маринованный острый перец, 10 г корейской моркови, немного ягод винограда, 20 г сливочного масла, листья пекинской капусты, соль.
Как готовить: картофель очистить, нарезать кружочками, посолить, слегка обжарить в сливочном масле. Болгарский перец нарезать кружочками, острый перец и фасоль – небольшими кусочками. Виноград и листья пекинской капусты вымыть. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить. Продукты выложить на тарелку на листья пекинской капусты рядами: помидоры, часть стручковой фасоли, картофель, болгарский перец, оставшаяся фасоль, смесь квашеной капусты, моркови и острого перца. Готовое блюдо украсить виноградом.
Тебе понадобится: 8 листьев белокочанной капусты, 250 г консервированной кукурузы, 3 зубчика чеснока, 100 г панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль.
Как готовить: листья капусты вымыть, обдать кипятком. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть. На капустные листья выложить 200 г кукурузы, свернуть конвертиками, посолить, обвалять в панировочных сухарях. Изделия выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить. Голубцы выложить на тарелку, украсить оставшейся кукурузой, чесноком, веточками укропа и листиками петрушки.
Тебе понадобится: 4 клубня картофеля, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 20 г панировочных сухарей, зелень укропа, соль.
Как готовить: картофель вымыть, очистить, нарезать, отварить в подсоленной воде, размять до пюреобразного состояния, добавить масло и горячее молоко, слегка взбить.
Зелень укропа вымыть. Сыр натереть на крупной терке. Картофельное пюре выложить в посыпанную панировочными сухарями форму, посыпать сыром, запекать в разогретой духовке 5 минут, украсить веточками укропа.
Тебе понадобится: 4 яйца, 2 помидора, 20 г муки, 20 мл молока, 20 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень укропа и зеленый лук, молотый перец, соль.
Как готовить: помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа и зеленый лук вымыть. Яйца взбить с молоком, мукой и солью. Помидоры выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, залить взбитыми яйцами, жарить под крышкой 2 минуты, перевернуть, жарить еще 1 минуту. Омлет нарезать, выложить на тарелку, посыпать чесноком, поперчить, украсить веточками укропа и перьями зеленого лука.
Тебе понадобится: 200 г цветной капусты, 150 г брокколи, 100 г брюссельской капусты, 2 вареные моркови, 150 г консервированного зеленого горошка, 200 г вареной колбасы, 100 г сливочного масла, соль.
Как готовить: морковь очистить, нарезать кружочками. Колбасу нарезать соломкой.
Цветную, брюссельскую капусту и брокколи вымыть, отварить в подсоленной воде. Капусту перемешать с зеленым горошком, морковью и колбасой, полить растопленным сливочным маслом.
Тебе понадобится: 200 г макарон, 200 г сыра, 50 г сливочного масла, зелень укропа, соль.
Как готовить: макароны отварить в подсоленной воде, заправить сливочным маслом. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, нарубить. Макароны выложить на тарелку, посыпать сыром и зеленью укропа.
Тебе понадобится: 3 сосиски, 150 г сыра, 150 г окорока, 1 огурец, 1 помидор, 50 г маслин, зелень петрушки.
Как готовить: огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Сыр и окорок нарезать узкими длинными ломтиками. Сосиски разрезать вдоль пополам, положить между половинками ломтики сыра. Половинки сосисок соединить, перевязать ломтиками окорока, выложить на разогретую сковороду, обжарить. Выложить на тарелку, оформить огурцом, помидором, маслинами и веточками петрушки.
Тебе понадобится: 300 г филе курицы, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 50 мл растительного масла, зелень укропа, соль.
Как готовить: филе курицы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Филе курицы и картофель выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне, посолить, убавить огонь до среднего, добавить лук, жарить до готовности. Картофель и филе курицы выложить на тарелку, посыпать зеленью укропа.
Тебе понадобится: 300 г кальмаров, 40 мл соевого соуса, 2 моркови, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, зелень петрушки, молотый перец, соль.
Как готовить: кальмары вымыть, обдать кипятком, очистить, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить 5 минут, добавить кальмары, соевый соус, посолить, тушить еще 3 минуты. Кальмары и овощи выложить на тарелку, поперчить, полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками петрушки.