Быстрые блюда из скороварки — страница 49 из 60

Кабачки положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2 минуты. Сверху положить кольца лука, посыпать тертым сыром.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Выложить на тарелки и добавить в каждую немного сливочного масла.

Кабачки с сулугуни

500 г кабачков

4 помидора черри

150 г сулугуни

30 г сливочного масла

1 пучок зелени кинзы

1/2 ч. ложки кориандра

1/2 ч. ложки тмина

перец

соль

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Сулугуни измельчить.

Зелень кинзы вымыть и нарубить. Помидоры черри вымыть.

Кабачки и помидоры положить в кастрюлю и поджарить в сливочном масле 2 минуты. Посолить, поперчить, посыпать тмином, сверху выложить сулугуни, посыпать кориандром.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Кабачки со сливками

500 г кабачков

1 морковь

4 ст. ложки растительного масла

150 мл сливок

1 луковица

1 пучок зелени кинзы

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю. Поджарить в масле 2 минуты с морковью. Добавить лук, влить сливки.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью кинзы.

Кабачки и патиссоны с чесноком

300 г кабачков

250 г патиссонов

1 морковь

2 зубчика чеснока

5 ст. ложек растительного масла

соль

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки и патиссоны вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Кабачки и патиссоны посолить, положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2 минуты. Добавить морковь, тушить 1 минуту, положить чеснок, влить немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Цукини, фаршированные маринованными грибами

3 небольших цукини

250 г маринованных грибов

1 луковица

2 ст. ложки сметаны

2 ст. ложки растительного масла

соль

Цукини вымыть, разрезать вдоль и аккуратно удалить немного мякоти. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Грибы перемешать с луком, нафаршировать этой смесью половинки цукини, посолить. Положить в кастрюлю, влить масло и немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Фаршированные цукини выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.

Цукини с чесноком

4 цукини

10 зубчиков чеснока

2 ст. ложки майонеза

5 ст. ложек растительного масла

3 ст. ложки пшеничной муки

2 яйца

соль

Цукини вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить.

Кружочки цукини посолить, положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2–3 минуты. Добавить чеснок и майонез. Яйца взбить с мукой, добавить к цукини.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Цукини с яйцами и помидорами

4 помидора

2 цукини

100 г сыра

1 ст. ложка растительного масла

3 яйца

перец

соль

Помидоры и цукини вымыть, нарезать кружочками. Яйца немного взбить.

Цукини и помидоры положить в кастрюлю и пассеровать в масле 2 минуты. Добавить взбитые яйца, посолить, поперчить, перемешать.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Посыпать тертым сыром.

Патиссоны со стручковой фасолью

3 патиссона

150 г замороженной стручковой фасоли

2 помидора

1 луковица

1 пучок зелени укропа

растительное масло

перец

соль

Патиссоны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Патиссоны положить в кастрюлю и тушить в масле 1 минуту, добавить фасоль, готовить еще 1 минуту. Положить помидоры, лук, перец, соль.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Сладкий перец, фаршированный вешенками и брынзой

3 сладких перца

500 г вешенок

150 г брынзы

1 пучок зелени петрушки

4 ст. ложки майонеза

10 мл растительного масла

перец

Грибы промыть, отделить шляпки от ножек. Перец вымыть, аккуратно отрезать верхнюю часть с плодоножкой и очистить от семян.

Брынзу натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с сыром, зеленью петрушки и майонезом, поперчить, смешать со шляпками и нафаршировать этой смесью перцы. Положить в кастрюлю, влить масло и немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Сладкий перец с базиликом

1 кг сладкого перца

500 г очищенных от кожицы и семян помидоров

1 луковица

1/2 стакана оливкового масла

несколько листочков базилика

соль

Перец очистить от семян и нарезать. В кастрюле пассировать в масле лук, добавить измельченные помидоры и перца, пару листочков базилика.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут на слабом огне.

В готовое блюдо добавить еще немного свежего базилика.

Сладкий перец, фаршированный грибами

5 сладких перцев

400 г маринованных грибов

1 баклажан

2 пучка зелени петрушки

1 луковица

20 г сливочного масла

2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка томатной пасты

1 лавровый лист

перец

соль

Перец вымыть, разрезать поперек, очистить от семян. Баклажан вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Грибы с луком обжарить на сковороде в сливочном масле 1 минуту.

Жареные грибы и лук, пропустить через мясорубку, смешать с зеленью петрушки и баклажаном, посолить, наполнить этой смесью половинки перцев.

Уложить их в кастрюлю, добавить растительное масло и немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Добавить лавровый лист, поперчить, положить томатную пасту. Готовить еще 2 минуты.

Огурцы, фаршированные яйцом и луком

5 крупных огурцов

3 вареных яйца

4 луковицы

1 ст. ложка растительного масла

1 ст. ложка майонеза

1 пучок зелени петрушки

перец

соль

Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить из середины часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 2 минуты. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца мелко нарезать.

Половинки огурцов наполнить смесью лука и яиц. Положить в кастрюлю, влить растительное масло, смазать майонезом.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Каждую половинку огурца украсить веточкой петрушки.

Овощное рагу с грибами

400 г белых грибов

250 г сливочного масла

2 луковицы

2 моркови

2 клубня картофеля

100 г сметаны

100 г сыра

1 пучок укропа

перец

соль

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать маленькими ломтиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками.