Быстрые домашние заготовки из овощей

Обложка книги Быстрые домашние заготовки из овощей Читать книгу Скачать книгу

Книга «Быстрые домашние заготовки из овощей» от Е. Соколовой — это незаменимый помощник для всех любителей домашней кухни. В ней вы найдёте множество рецептов быстрых и вкусных заготовок, которые помогут сохранить овощи на долгое время и разнообразить ваше меню.

В книге представлены разнообразные рецепты, которые позволят вам приготовить вкусные и ароматные домашние заготовки из овощей быстро и просто. Вы сможете экспериментировать с разными овощами и создавать свои уникальные сочетания вкусов.

Читайте книгу «Быстрые домашние заготовки из овощей» Е. Соколовой онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания! Откройте для себя мир вкусных заготовок и порадуйте себя и своих близких вкусными блюдами!

Читать полный текст книги «Быстрые домашние заготовки из овощей» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,44 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Быстрые домашние заготовки из овощей» — читать онлайн бесплатно

Вкусная и полезная пища необходима для здоровья и работоспособности человека. Нам необходимо полноценно питаться в течение всего года. Но многие необходимые для организма вещества находятся в свежих овощах и фруктах в очень короткий отрезок времени. Сделать эти продукты доступными в течение всего года позволяют разнообразные способы заготовки и консервирования, благодаря которым продукты надолго сохраняют вкус и свои полезные свойства.

Соление, квашение, мочение, маринование – чем они отличаются друг от друга?

Присоленииовощи заливаются заранее приготовленным 6-30 %-м рассолом.Квашение– рассол не готовится заранее, а возникает в процессе квашения из сока, который дали овощи, и соли. Количество соли – 2,5–3% от массы сквашиваемых плодов или овощей.Мочение– рассол готовится заранее из очень малых количеств соли – 1,5–2% и достаточно большого количества сахара —6–8%.Маринование– в рассол добавляется уксусная или другая кислота (например, лимонная), которая предотвращает порчу продукта. Самый простой способ маринования – укладывание сырых овощей в банки и заливание их уксусом. Уксус можно заменить (или дополнить) спиртом. Подобно уксусу спирт является консервантом и ароматизатором.

Читать дальше

Книги, похожие на «Быстрые домашние заготовки из овощей»