Эдуард Багиров говорит, что недалеко от Цветного бульвара была его самая первая контора, открытая им в 20-летнем возрасте. Которая, правда, в итоге накрылась во время кризиса 1998 года. Успешный бизнес и полное разорение, наезды бандитов и конфликты с милицией – это Багиров пережил на себе, но из столицы он так и не уехал. Он говорит, что ему в Москве очень хорошо. Это его город, здесь каждая вибрация от каждого кирпича заряжает его какой-то энергией.
Собственным жильем в Москве Багиров не обзавелся до сих пор. Самое необходимое для него – компьютер. Не оконченная в первом томе история гастарбайтера получила продолжение в романе «Любовники». На подходе третья книга. И прежние призывы в Интернете – к толерантности.
А вот история гостя из другой страны. Каждый день гости модного столичного ресторана наблюдают это шоу за стеклом: шеф-повар из Китая виртуозно готовит экзотические рыбные блюда. Джану Джину, можно сказать, повезло. Его пригласил на работу Аркадий Новиков, один из самых успешных московских рестораторов, и теперь Джан знакомит москвичей с кухней Восточного Китая.
Эдуард Багиров
Джан Джин, шеф-повар, отмечает, что московские гурманы очень хорошо разбираются в качестве блюд. Они много путешествуют, поэтому единственное, чем им можно угодить, – это оригинальным вкусом.
Дом в Москве для Джана Джина нашли сразу, квартиру подыскала приглашающая сторона. Жилье ему обустроили, проезд обеспечили. И человек доволен, ни в чем не нуждается. Все, что ему нужно, – это ходить на работу и получать свою зарплату. Теперь все, что оставалось повару, – найти общий язык с помощниками, и Джан уже вовсю говорит по-русски. В каких условиях в России живут тысячи иностранцев, Джан Джин может только догадываться. Его Москва встретила как самого дорогого гостя.
Он говорит, что его впечатление от Москвы можно описать одним словом – «биг». В Москве все неимоверно больше, чем в Китае: широкие дороги, гигантские здания. Когда впервые это видишь, все это так сильно бросается в глаза. Но самое большое впечатление на него произвело московское метро.
А вот украинка Зоя Матлашевская разбирается в кулинарии и сервировке не хуже восточного кулинара. В столице она устроилась без посторонней помощи, и сегодня Матлашевская одна из самых востребованных домработниц столичного бомонда, также она профессионально проводит курсы для начинающих коллег.
Приехав из Украины в Россию, Зоя Матлашевская была готова ко всему. Она знала – библиотекарь с высшим образованием и без гражданства вряд ли будет кому-то нужен. Нарасхват шел домашний персонал, и, чтобы получить первую работу, ей хватило одной фразы. «Я растворюсь в ваших проблемах» – вот эта фраза стала ключевой. Она открыла девушке путь, вакансию. И сама работодательница, которая рассказывала, что все детство провела на помойке с ключом на шее, говорила, что ее в Зое подкупило именно это.
Первой зарплаты в 250 долларов хватило даже на театр. Теперь жалованье элитной домработницы в десятки раз выше. Для этого Матлашевской пришлось освоить сотни домашних тонкостей. Ученицы Зои Матлашевской – приезжие из ближнего зарубежья. Главное преимущество – у домработниц не требуют прописки. В России в таком качестве они могут заработать гораздо больше, чем на родине.
Сервировка стола, уборка дома и организация гардероба – всему этому Зоя Матлашевская учит на своем опыте. Почти все начинающие домработницы не умеют завязывать галстуки и плохо гладят рубашки. Домработница в элитном доме обязана знать многое: например, на сколько сантиметров тарелка должна отстоять от края стола, а еще должна быть готова к любым просьбам. Погладить газету, например. Да, и такое встречается. То есть краска типографская пачкает руки, и человек, чтобы не есть, допустим, читая газету, с грязными руками, просит зафиксировать краску утюгом.
А вот россиянка Мария Султанова просто хотела нанять няню для дочери Оли, и у кандидатки на должность Насибы Эркузиевой из Киргизии она даже не попросила рекомендации. Теперь женщина сожалеет, что почему-то не позвонила предыдущим работодателям Насибы, хотя нужно было обязательно это сделать. Но Насиба произвела на Марию хорошее впечатление, и поэтому она подумала, что все будет в порядке.
Когда девочка начала плохо спать и часто плакать, Мария решила установить камеру скрытого наблюдения и с ужасом выяснила: няня Насиба вовсе не так хороша, как казалась при знакомстве. Золотые украшения хозяйки и ее косметика занимали няню гораздо больше, чем воспитание малыша. Если маленькая Оля мешала смотреть телевизор, няня пинала ребенка и била пультом, а потом шлепала девочку мокрыми ползунками. Мария Султанова говорит, что, конечно, не думала о том, что это произойдет именно с ней, но когда увидела все собственными глазами, то, конечно, у нее был шок.
Возмущенная Мария показала видеозапись няне. Плохое настроение и проблемы в семье – так объяснила сиделка жестокое обращение с ребенком.
А, к примеру, итальянец Пьетро Мацца с недобросовестными работниками долго не церемонится. «Фатторию дель Соль», с итальянского «Солнечную ферму» он доверяет надежным людям. Пьетро – единственный в России идейный фермер-гастарбайтер. Пьетро говорит, что в Европе вряд ли смог бы организовать в одном месте такое хозяйство, в котором было бы все, что ему хотелось. А здесь, в России, – пожалуйста.
Синьор Мацца приехал в Россию знакомиться с родителями жены и остался. На личные сбережения отставной полицейский купил 16 гектаров российских просторов. А еще – развалившийся пищекомбинат. Теперь здесь на российской территории располагается маленькая Италия. Сегодня туристы могут попробовать за русским столом настоящий итальянский сыр. Накормить россиян средиземноморским деликатесом – вот в чем фермер видит свою главную задачу.
600 литров молока, не меньше, уходит на приготовление одной головки фирменного итальянского сыра пармезан. Выдерживается этот вкуснейший деликатес два года. Если сделать сырный круг поменьше и выдержать покороче, получится другой сыр – пармезанино. Но выдержка – это уже последний этап. Вот от чего действительно зависит вкус сыра, так это от того, чем кормят коров. Пьетро не дает им кислого силоса, они едят только сено, зерно и сухой комбикорм. Поэтому молоко они дают идеальное для приготовления итальянского сыра.
Сено для коров и коз здесь тоже выращивают сами. Вот такой полный производственный цикл. Итальянский агротуризм на российской земле оказался делом прибыльным, хотя многие в это не верили. Отношение россиян к приезжим Пьетро Мацца испытал на себе. Сначала местные жители воспринимали его как чужака, который приехал воровать. Говорили, что он и полгода не продержится, но скоро будет уже 10 лет, как итальянец живет здесь, в России, и никуда отсюда уезжать не собирается.
Глава 7Прибалты ищут поддержки в Европе
Летом 1988 года в Таллинне проходил традиционный песенный фестиваль, в котором принимали участие около 100 тысяч человек. Во время фестиваля впервые открыто и публично был озвучен призыв к независимости Эстонии. Митинги и демонстрации в поддержку тех или иных требований, связанных с процессом получения независимости, сопровождались пением народных песен и танцами в народных костюмах. В этом смысле демонстрации отличались своей миролюбивостью, что являлось очень важным элементом призыва к действиям. Необходимо было, с одной стороны, показать свою силу, а с другой – продемонстрировать стремление сохранить мир и спокойствие. Эстонцы в этом более чем преуспели.
В это же время в Литве представители Народного фронта делали более смелые заявления: о выходе из СССР. КГБ пристально следил за развитием событий в Прибалтике, а после спецслужбы приходили к выводу, что удержать прибалтов в составе Союза будет крайне тяжело и для этого нужны нестандартные шаги.
Николаю Леонову, генерал-лейтенанту КГБ в отставке, в 1988 году по поручению руководства пришлось совершить поездку по трем балтийским республикам. После наблюдения за жизнью и настроениями прибалтов было решено предложить странам применение к ним так называемой финляндизации прибалтийских республик – предоставления им особого статуса в рамках СССР. По аналогии с тем положением, в котором находилась Финляндия при царской России, имевшая свою Конституцию, парламент и собственную систему налогообложения, то есть совершенно иные уровни экономических и политических свобод, нежели в России. Однако в Центре с представителями КГБ тогда не согласились, решив, что преждевременные действия излишни и лишь породят волнения и панику.
23 августа 1989 года в Прибалтике проходит беспрецедентная акция под названием «Балтийский путь». Жители Литвы, Латвии и Эстонии выстроились в живую цепь длиной почти в 600 километров через Таллинн, Ригу и Вильнюс. Акция была приурочена к 50-летию подписания пакта Молотова – Риббентропа, по секретным приложениям которого к СССР отошли Западная Украина и Белоруссия, а также страны Балтии. Демонстранты отчаянно хотели привлечь внимание мирового сообщества к этим известным событиям. Тогда же русских жителей Прибалтики впервые вслух назвали «оккупантами».
Запад не признал факт вхождения Эстонской, Латвийской и Литовской республик в состав Советского Союза, продолжив считать эти территории независимыми государствами. В некоторых западных странах начали функционировать посольства республик и выдавались их паспорта. Разумеется, это не было практически действенным решением, однако оно давало очень сильную моральную поддержку всем, кто выступал за восстановление независимости этих стран.
Моральной стороной дело не ограничилось. Через десятки фондов Запад материально поддерживал прибалтийскую оппозицию. Тогда стало ясно: мосты сожжены. Впереди – выход из Союза.
11 января 1990 года в столицу Литовской ССР Вильнюс прибыл Михаил Горбачев. Поводом для поездки стало решение коммунистов Литвы выйти из Компартии Советского Союза, что могло стать началом распада КПСС, которая так или иначе оставалась основой управленческого аппарата в стране.