Обеденный чай готовят так. Надо довести до кипения 30 мл воды, снять с огня, положить в воду 1 ч. ложку зеленого чая, накрыть посуду крышкой и дать настояться в течение 10 мин. После этого напиток процедить, положить в него 1 грамм агар-агара (китайского желатина), тщательно перемешать. Получившийся напиток не должен остывать более чем до 40 °C. Лучше пить его горячим.
Ужин. Салат из сырого цуккини с мятой, кальмары в томатном соусе, чайный напиток тизан.
Салат готовится очень просто. Нужно маленький цуккини тщательно вымыть, очистить, снимая очень тонкий слой кожицы, нарезать тонкими кружочками или кубиками. Добавить измельченную мяту, дать немного настояться.
Кальмары в томате – тоже несложно. Нужно отварить тушки кальмаров, слегка остудить, нарезать колечками, полить любым томатным соусом, перемешать и также дать немного настояться.
Чтобы приготовить тизан, нужно прежде всего вскипятить 1 литр воды. Затем положить в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду 10 г укропа, 10 г дягиля, 10 г зеленого аниса, 10 г базилика, 10 фенхеля. Залить все водой, дать настояться в течение 10 мин, а затем процедить.
Второй день
Завтрак. Чашка чая сорта «Дарджилинг» (черного индийского), овсяные хлопья с соевым молоком и небольшим количеством корицы, гроздь винограда.
Обед. Куриная грудка с карри, рататуй, ломтик цельнозернового хлеба с козьим сыром, зеленый жасминовый чай, медовые абрикосы в карамели.
Для приготовления рататуя вам понадобятся стручок сладкого перца, два-три крупных помидора, одна средняя луковица, 250 г кабачков, 250 г баклажанов, одна-две дольки чеснока, веточка тимьяна, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Сначала нужно приготовить соус. Стручок перца вымыть, обсушить, запечь в духовке при температуре 180 °C, пока кожица не начнет чернеть (около получаса). Горячий стручок положить в полиэтиленовый пакет и подержать в нем, пока перец не остынет. Остывший перец нужно очистить от кожицы и семян, а потом нарезать кубиками. Лук и чеснок очень мелко порубить. Один помидор обдать крутым кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. После этого слегка подрумянить лук на разогретом масле, добавить перец, перемешать и жарить в течение 2–3 мин. Затем положить помидоры, посолить по вкусу. Жарить, помешивая, еще 5–7 мин. Получившуюся массу измельчить с помощью блендера или миксера. Затем добавить листики тимьяна и перемешать. Готовый соус переложить в форму для запекания и разровнять.
Теперь переходим к овощам. Кабачок нужно очистить от кожицы и нарезать очень тонкими кружочками. Баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать так же. Выложить в форму несколькими слоями баклажаны, помидоры, кабачок.
После этого готовим заправку. Чеснок нужно соединить с 5 ст. ложками растительного масла, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного измельченного тимьяна, тщательно перемешать. Получившейся смесью надо полить овощи.
Затем форму нужно накрыть фольгой, поставить в духовку и запекать при температуре 180 °C в течение часа. Проверить готовность. При необходимости можно подержать еще в духовке.
Медовые абрикосы готовятся несложно. Возьмите четыре абрикоса, разрежьте их пополам, удалите косточки. Абрикосы положите в форму для запекания. Затем 1 ст. ложку меда разведите небольшим количеством апельсинового сока и перемешайте. Полейте этой смесью абрикосы. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте около 45 мин.
Между обедом и ужином можно перекусить обеденным чаем и двумя кусочками горького шоколада.
Ужин. Большая порция сырых овощей, одна некрупная макрель, запеченная с рисом в духовке, чайный напиток тизан.
Третий день
Завтрак. Чай «Эрл Грей», булочка из цельного зерна, сливочное масло, мармелад, натуральный йогурт без наполнителей.
Обед. Мисо-суп, салат из белокочанной капусты, 6 шт. суши.
Рецептов мисо-супов довольно много. В качестве примера приведем два из них.
Для мисо с овощами вам потребуются литр воды, один маленький кабачок, 150 г тыквы, половинка луковицы, одна морковь, половинка чайной ложки вакаме (водорослей), 2 ст. ложки пасты мисо, немного корня сельдерея, соевый соус, растительное масло.
Кабачок, тыкву и сельдерей нужно нарезать маленькими кубиками, положить их в воду и поставить на средний огонь. Морковь и лук – тонко нашинковать, потушить в растительном масле около 10 мин. Когда тыква станет мягкой, нужно уменьшить огонь до слабого, положить в суп морковь с луком, поварить минут пять и снять с огня. Добавить пасту мисо, водоросли, немного соевого соуса.
Для супа с креветками и треской возьмите литр воды, пластинку сушеных водорослей комбу, 12 маленьких неочищенных креветок, 150 г филе трески, 2 ст. ложки темного мису, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука.
Водоросли комбу нужно обтереть влажной салфеткой, залить холодной водой. Добавить разрезанную на восемь кусочков треску и креветки. Поставить на слабый огонь и довести до кипения. Перед закипанием водоросли комбу надо удалить. Суп варить около минуты, снять с огня. Достать креветки, очистить, оставив хвостик, и снова положить в суп. Пасту мисо развести небольшим количеством бульона, влить в суп, тщательно перемешать и снова довести до кипения. Затем снять с огня, разлить по пиалам, посыпать зеленым луком.
Между обедом и ужином можно перекусить обеденным чаем и двумя кусочками горького шоколада.
Ужин. Картофельный салат с приправами, куриные крылышки с фенхелем, чайный напиток тизан.
Четвертый день
Завтрак. Крепкий чай с фруктовым салатом. Чтобы приготовить фруктовый салат, возьмите по половинке яблока, персика и груши, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками (персик можно не очищать от кожицы). Затем крупный мандарин очистите от кожицы, разберите на дольки (если есть зернышки – удалите). Соедините ингредиенты, добавьте 12 замороженных ягод винограда и с помощью блендера или миксера взбейте все в однородную массу.
Обед. Авокадо, зеленый салат, куриная грудка, приготовленная любым способом, апельсиновый карпаччо, чай.
Для апельсинового карпаччо вам понадобятся два апельсина, 2 ст. ложки охлажденного настоя цветов апельсинового дерева, 1 ст. ложка бальзамического уксуса. Апельсины нужно очистить от кожицы и нарезать очень тонкими кружочками, а затем сбрызнуть настоем цветов, смешанным с уксусом. При желании можно добавить немного кардамона. Поставить все в холодильник на два часа.
Между обедом и ужином можно перекусить обеденным чаем и двумя кусочками горького шоколада.
Ужин. Креветки с рисом, малиновый творог, чайный напиток тизан.
Для креветок с рисом возьмите 1 ст. ложку китайского чая улунга, 3–4 ст. ложки риса, около 2 см корня имбиря, сок одного лайма или половинки лимона, 16 очищенных вареных креветок, 1 ст. ложку оливкового масла.
Рис нужно отварить в большом количестве воды или приготовить на пару. Чай – залить 15 мл кипящей воды, дать настояться в течение 5 мин, процедить. Корень имбиря надо очистить и очень мелко нарезать. Затем соедините чай, имбирь и лимонный сок, залейте этой смесью креветки, поставьте в холодильник на 20 мин. После этого извлеките креветки из маринада, обсушите, обжарьте на очень горячей сковороде с рисом и маслом.
Малиновый творог готовится следующим образом. Возьмите 500 г малины, промойте холодной водой, обсушите. В отдельной посуде смешайте 4 ст. ложки меда и два яичных желтка. Добавьте 1 ст. ложку чая матэ и 400 г обезжиренного творога. Два яичных белка взбейте в крутую пену, положите на творог и разровняйте. Сверху положите малину. Поставьте в холодильник на час.
Пятый день
Завтрак. Чай «Лапсанг Сушон», одно яйцо, сваренное всмятку, один тост, один крупный помидор, сливовый компот-пюре.
Для компота вам понадобятся чай (2 ч. ложки зеленого чая на 20 мл горячей воды, дать настояться в течение 5 мин), кожица одного апельсина и 500 г сливы без косточек. Ингредиенты надо соединить, прокипятить на слабом огне в течение 15 мин, а затем извлечь апельсиновую кожицу, сливы измельчить с помощью бленд ера или миксера в однородную массу. Можно добавить две-три чайные ложки чая.
Обед. Зеленый салат, натуральный йогурт без наполнителей, мясной стейк со стручковой фасолью, замороженные лимоны.
Замороженные лимоны нужно приготовить заранее. Возьмите четыре лимона, разрежьте их пополам. Аккуратно извлеките мякоть. Перегородки и косточки нужно выкинуть, а «лодочки» из кожуры – положить в холодильник. Мякоть взбейте с помощью миксера. Затем заварите чай: 4 ч. ложки зеленого чая залейте 50 мл теплой воды, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем выжмите сок из пятого лимона, добавьте четверть чайной ложки кайенского перца и 4 ст. ложки кленового сиропа. В получившуюся смесь добавьте взбитую мякоть лимона и процеженный чай. Перемешайте, разложите по «лодочкам» и поставьте в морозильную камеру.
Между обедом и ужином можно перекусить обеденным чаем и двумя кусочками горького шоколада.
Ужин. Суп из чечевицы, отварные овощи, немного орехов, шоколадный мусс с чаем «Эрл Грей».
Для шоколадного мусса возьмите 150 г горького шоколада, растопите на водяной бане. Две чайные ложки чая измельчите в порошок. Взбейте 30 мл соевых сливок, соедините с чайным порошком и шоколадом, сверху выложите взбитые в крутую пену четыре яичных белка. Выдержите в холодильнике в течение 6 ч.
Третий этап (13 21 дни). Начинайте питаться так же, как во время первого этапа, но увеличьте расход калорий, то есть добавьте физическую нагрузку, например бег, катание на велосипеде, прогулки, плавание – не менее трех раз в неделю по 40 мин.
Очищающая травяная чайная диета
Вариант 1
Этот вариант – для тех, кто ощущает постоянную усталость, невозможность не только сосредоточиться, но и расслабиться, а также тех, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов. Сидеть на ней нужно несколько дней. Все очень просто: по утрам и вечерам нужно выпивать по чашке чая определенного состава – без сахара.