Мышцы в качестве непосредственного источника энергии используют АТФ. АТФ, или аденозинтрифосфат – такая молекула, про которую много говорили в школе, она содержит три остатка фосфорной кислоты, которые легко отщепляются от нее, и при этом выделяется много энергии. Именно это позволяет ей служить универсальной батарейкой для любых процессов в организме.
В мышечной ткани постоянно хранится очень небольшой запас молекул АТФ – их хватает на несколько секунд нагрузок (вдруг надо срочно подпрыгнуть и бежать). Есть еще креатинфосфат – соединение, быстро преобразующееся в АТФ, но его тоже мало – запасов хватит еще на 5-15 секунд.
Далее на помощь приходит глюкоза. Она запасается в организме собак в виде гликогена (такой вот животный углевод. А вы еще спрашиваете, зачем они), который, в свою очередь, может использоваться двумя путями. Первый – анаэробный, без доступа кислорода, происходит очень быстро, но дает всего 2 молекулы АТФ из одной молекулы глюкозы. Потом подтягивается второй путь, уже аэробный, и тут можно получить целых 36 молекул АТФ. Этой энергии уже будет хватать на более длительное время, вплоть до пары часов – зависит от запаса гликогена в организме.
Для более длительных нагрузок в качестве батарейки начинают использоваться свободные жирные кислоты. Запасаются они, как можно догадаться, в жире. Правда, почему-то толстые собаки не могут бежать дольше, чем стройные, так что тут тоже не все так просто, в крайности ударяться не стоит.
И, наконец, если вдруг в организме закончился уже и жир тоже, в ход могут пойти аминокислоты мышц. Это неприкосновенный запас и его нельзя трогать никогда, кроме совсем тяжелых жизнеугрожающих состояний. Поэтому их мы не рассматриваем как потенциальный источник энергии для здоровых и спортивных питомцев.
Как все это умное применять на практике?
Мы можем менять пропорции основных питательных веществ рациона в зависимости от того, какие конкретно нагрузки планируются у нашей собаки.
При среднем уровне нагрузок (20-120 минут в день, средней интенсивности) оптимальным считается следующее соотношение:
жир – 50 % метаболической энергии (МЕ);
углеводы – 20 % ME;
белок – 30 % ME.
Тут есть один момент: то, что жир должен обеспечивать 50 % метаболической энергии, не означает, что в корме должно быть 50 % жира. Не путаем массу еды и энергию. Один грамм жира дает в два раза больше калорий, чем один грамм белка или один грамм углеводов. Поэтому гарантированный анализ корма, который обеспечит указанные выше параметры, может выглядеть следующим образом: сырой протеин – 33 %, сырой жир – 22 %, углеводы – 20 %.
Для коротких, но интенсивных нагрузок содержание углеводов может быть рекомендовано от 30 до 50 % МЕ, белка – 25–30 % МЕ. То есть если нам надо бежать очень быстро, но недалеко, углеводы начинают давать преимущество. Например, в одном исследовании борзые, получавшие корм, в котором белок составлял 37 %, а углеводы – 30 % от метаболической энергии, преодолевали дистанцию в 500 метров на 0,18 секунды медленнее, чем собаки, получавшие корм, в котором белок составлял всего 24 %, а углеводы – 43 %. Что вполне объясняется тем, что именно углеводные запасы используются самыми первыми (пусть и хватает их ненадолго).
И наоборот: чем более длительной будет нагрузка, тем важнее становится роль жиров в рационе. Для экстремально длительных нагрузок рацион может содержать 30 % ME белка, 60–70 % от метаболической энергии жира. Например, у ездовых собак в момент прохождения трассы потребность в калориях может быть в 8 раз выше, чем у обычной собаки такой же массы тела. Обеспечить столько калорий без жира просто невозможно. Однако есть и проблема: у таких животных высокий риск расстройств пищеварительной системы. Например, согласно результатам вскрытия 23 ездовых собак, наиболее распространенными обнаруженными поражениями были гастрит (воспаление желудка), энтерит (воспаление тонкого кишечника) и язва желудка, причем 12 из 23 смертей были связаны с желудочно-кишечными заболеваниями.
Предположительно, наиболее важным является оксидативный стресс – то есть чтобы переварить такое количество жира и не испортить организм, надо значительно дополнять рацион антиоксидантами. Согласно рекомендации Iditarod, в дни соревнований ездовым собакам необходимо добавлять 200–400 МЕ витамина Е в сутки.
Что касается других питательных веществ, особые потребности мы пока выделять не научились. В среднем потребности в электролитах, то есть некоторых минералах, у спортивных собак могут быть выше, но это компенсируется за счет увеличения порции сбалансированного корма. Собаки, вероятно, теряют электролиты через слюноотделение, но величина подобных потерь у них незначительна (в отличие от человека и лошадей). Поэтому дополнять рацион электролитами имеет смысл только животным с длительными интенсивными нагрузками. Бесконтрольное внесение добавок может ухудшить состояние собаки, а не улучшить (особенно опасными могут быть добавки кальция).
Считается, что начало этой гонке положило желание почтить память и повторить трассу знаменитой «Великой гонки милосердия». В 1925 году в городе Ном разыгралась эпидемия дифтерии. Спасти население могла специальная сыворотка, однако ближайшие ее запасы нашлись только в городке Анкоридже в тысяче миль от Нома. Погода не позволяла поднять самолеты, корабль бы шел слишком долго. Сыворотку доставили по железной дороге настолько близко, насколько смогли, однако еще около 600 миль (1085 километров) были непреодолимы ни для кого… Кроме ездовых собак. Двадцать упряжек, почти 150 собак совершили невозможное и доставили лекарство всего за 5 суток.
Мультфильм «Балто» посвящен вожаку той упряжки, которая прошла последний участок пути до Нома. А гонки Айдитарод в настоящее время проводятся ежегодно, повторяя «путь сыворотки». И заодно обеспечивая нас практически уникальной информацией о влиянии подобных нагрузок на четверолапых помощников.
Аналогичная ситуация и с витаминами. Про опасности витаминов А и D мы уже говорили, но есть и неочевидные нюансы. Например, у борзых добавка витамина С в одном из исследований привела к тому, что собаки дистанцию в 500 метров преодолевали на 0,2 секунды дольше.
Клетчатка в большинстве случаев должна быть умеренной – 2–4% в сухом веществе. Однако в некоторых случаях может быть показано увеличение ее количества – если у собаки стрессовая диарея.
Первое, что необходимо сделать, – исключить другие возможные причины расстройства стула и убедиться, что диарея действительно стрессовая, то есть связана именно с интенсивными нагрузками. Внимание: речь идет именно о реакции на нагрузки, а не о тревожных собаках или питомцах с фобиям, то есть речь не про психологический стресс.
Вторая задача – уменьшить порцию корма перед нагрузками и кормить за 2–3 часа до тренировки или соревнований.
И есть еще третья возможность скорректировать подобное состояние – использовать клетчатку. В некоторых случаях можно вносить микрокристаллическую целлюлозу (иногда, наоборот – растворимую клетчатку, например псиллиум) для того, чтобы снизить влажность фекалий и косметически скорректировать стрессовую диарею. Микрокристаллическая целлюлоза условно впитывает воду в просвете кишечника, что и позволяет получить подобный эффект.
Отдельно можно рассмотреть функциональные добавки.
Это такие вещества, которые не являются жизненно необходимыми, в отличие от витаминов, например, однако могут оказывать положительное влияние при некоторых состояниях. Подобных исследований на собаках немного, и наиболее изучено применение мальтодекстрина.
Это соединение позволяет ускорить накопление гликогена в мышцах – помните, мы в начале главы обсуждали, что этот субстрат расходуется достаточно быстро? И перед последующей нагрузкой ускорение восстановления запасов гликогена является одним из хороших способов снизить утомляемость.
Если питомец через некоторое время снова должен будет проявлять повышенную физическую активность, рекомендуется использование мальтодекстрина – 1,5 грамма/кг массы тела в течение 30 минут после нагрузки. И если у нас есть не менее 3 часов до следующего этапа, то показано также добавление белка – это тоже позволяет ускорить восстановление пушистого спортсмена или работника.
Другие добавки, широко распространенные среди спортсменов-людей, для собак малоизучены. Вероятно, добавление препаратов с разветвленными аминокислотами может способствовать более эффективным тренировкам, однако пока недостаточно исследований для того, чтобы давать конкретные дозировки.
В настоящее время принято считать, что самым важным фактором в приспособленности собаки к спорту и работе является генетический фактор – то есть врожденные способности. Правильный рацион, режим тренировок, хорошее качество жизни помогают полностью его раскрыть, но вряд ли изменят что-либо принципиально. Если у нас псовая борзая – накачать ей мышцы до объемов питбультерьера не получится. Что к лучшему, пожалуй.
Зависит ли цвет шерсти от еды?
Желтеют ли белые собаки от морковки? А черные собаки?
Вообще, если натереть морковкой шерсть, то она окрасится. На белой будет сильнее заметно. А вот окрашивание изнутри работает несколько сложнее.
За цвет шерстинок отвечают специальные клетки (называются меланоциты). Они вырабатывают красящие вещества – пигменты – эумеланин и феомеланин.
Эумеланин отвечает за черный цвет. Феомеланин – за разные оттенки от коричневого до рыжего и красного. Если этих пигментов нет, то волос остается полупрозрачным, и мы получаем белую шерсть.
Все огромное количество окрасов образовано этими двумя пигментами или их отсутствием. Могут вырабатываться и эумеланин, и феомеланин, при этом по-разному распределяясь по шерстинке. Могут окрашивать шерсть по зонам (и тогда мы видим пятна разных цветов). Может преобладать какой-то один пигмент. Все это разнообразие, с точки зрения самогó наличия выработки пигментов и их распределения по всему телу собаки, контролируется генотипом. То есть это врожденная информация, записанная в ДНК.