Есть и много других признаков и симптомов присутствия камней в печени и желчном пузыре в дополнение к перечисленным выше. Боль в правом плече, «теннисный локоть», «окоченевшее плечо», онемение ног и ишиас, например, не имеют очевидной связи с камнями в печени. Однако при удалении камней эти болезни обычно исчезают.
Тело – это информационная сеть, и каждая его часть влияет на другую часть и поддерживает с ней связь. Незначительные с виду отметины на коже, в глазах или на пальце ноги могут быть предвестниками серьезных проблем со здоровьем. Когда вы распознаете эти знаки и очистите печень и желчный пузырь, а также станете соблюдать здоровую диету и образ жизни, вы, возможно, заметите, что к вам возвращаются здоровье и хорошее состояние. Чтобы предотвратить болезни и сделать постоянное здоровье реальностью, очень важно понимать, чем же на самом деле вызываются желчные камни.
Глава 3Самые распространенные причины образования желчных камней
Желчь состоит из воды, слизи, желчного пигмента (билирубина), желчных солей и холестерина, а также ферментов и полезных бактерий. Клетки печени выделяют эту желтую, зеленую или коричневатую жидкость в так называемые желчные канальцы. Желчные канальцы соединяются, образуя более крупные каналы, а те, в свою очередь, соединяются с правым и левым печеночным протоками. Два печеночных протока соединяются, формируя общий печеночный проток, который выводит желчь из печени и направляет нужное ее количество в желчный пузырь, способствуя процессу пищеварения.
Любое ненормальное изменение состава желчи влияет на растворимость ее составных частей и, следовательно, вызывает формирование желчных камней. Для простоты я разделил желчные камни на два основных типа: холестериновые и пигментные. Некоторые холестериновые камни состоят как минимум из 60 % холестерина и имеют желтый или светло-коричневый цвет. Другие камни зеленые, как горох, и обычно мягкие, как пластилин (они могут состоять из холестерина на целых 95 %). Некоторые камни могут содержать и другой органический жирный материал. Пигментные камни коричневые или черные из-за высокого содержания цветового пигмента (билирубина). Они могут быть минерализованными и в целом тверже и плотнее, чем холестериновые камни. Однако холестериновые камни тоже могут затвердевать и минерализоваться. Минерализованные камни растут только в желчном пузыре.
Ненормальное изменение состава желчи может происходить самыми разными путями. Растворяющее действие желчных солей и, конечно же, наличие большого количества воды обычно поддерживают холестерин в жидком состоянии. Повышенное содержание холестерина в желчи приводит к тому, что желчные соли уже не справляются с растворением, и из-за этого формируются холестериновые камни. К формированию холестериновых камней может привести и уменьшение количества желчных солей. Кроме того, из-за недостаточного притока воды уменьшается текучесть желчи, и бóльшая часть холестерина не растворяется нормально, вместо этого превращаясь в маленькие холестериновые камушки. Со временем эти камушки превращаются в большие камни.
Пигментные камни формируются, когда в желчи растет уровень желчного пигмента, билирубина (это побочный продукт разрушения эритроцитов). У людей с большим количеством холестериновых камней в печени выше риск развития цирроза печени, серповидноклеточной анемии или других болезней крови. Все эти осложнения могут привести к повышению концентрации билирубина в желчи. Ненормально повышенный уровень билирубина приводит к формированию пигментных камней в печени и желчном пузыре.
Если состав желчи в печени не сбалансирован, маленькие кристаллы холестерина начинают соединяться с другими составляющими желчи, формируя маленькие сгустки. Эти маленькие сгустки, тем не менее, достаточно крупны, чтобы перекрыть крохотные желчные канальцы. После этого течение желчи замедляется еще сильнее, и к этим сгусткам прилипает все больше составляющих желчи. В конце концов сгустки вырастают уже до таких размеров, что их можно называть камнями. Некоторые из этих камней выходят в более крупные желчные протоки и группируются с другими камнями – а могут и вырасти до крупных размеров самостоятельно. В результате поток желчи замедляется и в крупных желчных протоках. После того, как в нескольких желчных протоках начинается застой, от него страдают и несколько сотен небольших протоков, и порочный круг замыкается. В конце концов печеночные протоки настолько сильно засоряются внутрипеченочными камнями, что количество желчи, доступной для пищеварительного процесса, резко снижается. Поскольку печень продолжает производить желчь, все бóльшая ее часть начинает перерабатываться в камни, а часть попадает в кровь. После того, как желчь попадает в кровь, кожа теряет естественный цвет (становится желтой или серой) и покрывается характерными отметинами, в частности, печеночными пятнами.
Из-за медленного течения желчи ее состав меняется еще больше, что, в свою очередь, воздействует и на желчный пузырь. Небольшой сгусток желчи в желчном пузыре может расти до восьми лет, прежде чем стать заметным и начать серьезно угрожать здоровью. Известно, что камни в желчном пузыре есть у каждого десятого американца. 500 000 из них ежегодно решаются на операцию на желчном пузыре. Очень немногие врачи и пациенты, однако, знают, что почти у каждого человека с почти любыми стойкими проблемами со здоровьем есть желчные камни в печени. По некоторым оценкам, примерно у 95 % взрослых жителей развитых стран есть камни в желчной системе печени.
Камни в печени могут вызывать намного больше болезней, чем камни в желчном пузыре. Чтобы предотвратить болезнь и добиться настоящего, долгосрочного прорыва в понимании и лечении болезней, нам нужно четко понимать, что именно вызывает обезвоживание желчи, меняет ее естественную микрофлору, разрушает ферменты и повышает содержание холестерина и билирубина. Следующие четыре категории проливают свет на самые распространенные факторы, приводящие к формированию желчных камней.
Питание
Переедание
Диетические ошибки, возможно, играют самую большую роль в разбалансировании состава желчи и, следовательно, формировании желчных камней. Среди всех диетических ошибок тяжелее всего на здоровье влияет переедание. Регулярно съедая слишком много еды или принимая пищу чаще, чем необходимо организму для питания и поддержания жизни, вы постепенно истощаете запас пищеварительных соков (в том числе и желчи). Из-за этого немалая часть поглощенной пищи плохо переваривается. Непереваренная еда гниет и ферментируется, превращаясь в постоянный источник вредоносной микробной активности. Этот весьма неестественный способ расщепления пищи меняет pH (кислотно-щелочной баланс) кишечной среды, превращая ее в благоприятную среду для роста дрожжей и паразитов. (Примечание: чистка печени и толстой кишки и соблюдение здоровой диеты, в которой много свежей, щелочной пищи, – самые эффективные способы профилактики и лечения паразитических инфекций. Уничтожение самих паразитов никак не влияет на причину болезни и приносит лишь довольно ограниченную пользу.) Когда в кишечном тракте накапливается или задерживается слишком много токсичных веществ, они начинают просачиваться в лимфу и кровь. Это ведет к прогрессирующему застою в лимфатической системе и сгущению крови. Все это перегружает печень и выделительную систему.
Кишечные расстройства могут значительно истощить запасы желчных солей из-за плохой реабсорбции в нижней части тонкого кишечника. Низкий уровень желчных солей приводит к формированию желчных камней. Это ясно видно по резкому росту риска формирования желчных камней у пациентов с болезнью Крона и другими формами синдрома раздраженного кишечника.
Разбалансированное состояние крови и лимфы, вызываемое перееданием, ведет к уменьшению кровотока в дольках печени, из-за которого меняется состав желчи и формируются желчные камни. Желчные камни в печени вызывают еще больший застой крови и лимфы, что нарушает базовый обмен веществ в организме. Чем чаще вы переедаете, тем меньше питательных веществ становится доступно клеткам организма. На самом деле постоянное переедание вызывает голод в клетках, что заставляет вас есть куда чаще обычного. Постоянное желание перекусить, известное как «пищевая ломка», – это признак серьезного недоедания и метаболического дисбаланса. Более того, оно указывает на дисбаланс в работе печени и наличие желчных камней.
Если вы наелись настолько, что чувствуете себя совершенно сытыми (или даже что вы вообще не можете дальше есть), это явный сигнал того, что желудок работает на пределе сил. Пищеварительные соки в желудке могут реагировать с поглощенной едой только тогда, когда желудок хотя бы на четверть пуст. Две горсти еды (сложите ладони и измерьте) равны примерно трем четвертям объема вашего желудка. Это максимальное количество еды, которое желудок может переварить за один присест. Соответственно, лучше всего прекратить есть тогда, когда вы чувствуете, что еще бы могли съесть немного. Выходить из-за стола слегка голодными – это хороший способ улучшить работу пищеварительной системы и предотвратить формирование желчных камней и болезни.
Еда между приемами пищи
Аюрведа, самая древняя из всех наук о здоровье, считает «употребление пищи до того, как переварен предыдущий обед» одной из самых главных причин болезней. Ниже перечислены самые распространенные причины, по которым люди едят между основными приемами пищи:
• Стрессовый, торопливый образ жизни.
• Соблазн, вызываемый огромным разнообразием переработанной, рафинированной и привлекательно упакованной пищи.
• Удобство – фастфуд (который довольно малопитателен) доступен практически в любое время дня и ночи.
• Недостаточно удовлетворительная и питательная пища, из-за которой начинаются «пищевые ломки». Пример – желание поесть попкорна или какой-нибудь «мусорной» еды во время просмотра фильма.
• Эмоциональное переедание, чтобы утешить себя и сбежать от страха и неуверенности.
Любое сочетание этих факторов может сформировать привычку есть нерегулярно, которая очень распространена среди современных людей. Как правило, чем сильнее еда переработана и изменена, тем меньше она содержит питательных веществ и жизненной энергии (ци). Поскольку питательность таких продуктов очень низкая, нам приходится есть их в большем количестве, чтобы удовлетворить ежедневные потребности тела. (Примечание: прием пищевых добавок не может ни заменить настоящей еды, ни приносить такого же удовольствия, как еда – именно из-за этого организму необходимо успешно переваривать и перерабатывать питательные вещества.)
Привычка есть нерегулярно (она включает в себя и еду между приемами пищи, и перекусы среди ночи) сильно нарушает тщательно отстроенные биологические ритмы организма[23]. Большинство важных гормональных процессов в организме зависят от регулярных циклов приема пищи, сна и бодрствования. Например, выработка желчи и кишечных пищеварительных соков, которые необходимы для расщепления еды на базовые питательные компоненты, естественным образом выходит на пик в середине дня. Это говорит о том, что именно в это время стоит устраивать самый крупный за день прием пищи. Утром и вечером, напротив, пищеварительные возможности организма значительно ниже. Если вы день за днем обедаете только легкими перекусами, то желчный пузырь никак не сможет выдавить все свое содержимое в кишечник, и в нем останется достаточно желчи для формирования камней. Стоит отметить, что желчный пузырь естественным образом запрограммирован на выделение максимального количества желчи в середине дня. Если вы не пользуетесь тем, что ваше тело вырабатывает естественным образом, оно может обратить это против себя.
Более того, легкий перекус вместо полноценного обеда вызывает недостаток питательных веществ, который чаще всего проявляется как нестерпимое желание съесть или выпить что-нибудь, что дает быстрый заряд энергии: сладости, выпечку, хлеб или макароны из белой муки (крахмал ведет себя подобно белому сахару), шоколад, кофе, черный чай, газировку и т. д. На каждый маленький перекус желчный пузырь выделяет по чуть-чуть желчи. Однако если желчь выделяется по чуть-чуть, желчный пузырь не опустошается полностью, что повышает риск формирования желчных камней.
Постоянное желание поесть между приемами пищи указывает на большой дисбаланс в работе пищеварительной и метаболической систем. Если вы, например, захотите съесть что-нибудь через час или два после еды, желудку придется оставить предыдущую еду полупереваренной и переключить свое внимание на новую еду. Старая еда начинает ферментироваться и гнить, превращаясь в источник токсинов в пищеварительном тракте. Новая еда, напротив, получает недостаточно пищеварительных соков, из-за чего тоже остается полупереваренной. Когда организм переваривает пищу, он просто не может вырабатывать и доставлять в нужное место желчь и другие пищеварительные соки, чтобы одновременно справиться с еще одним приемом пищи. Если пищеварение будет таким образом прерываться слишком часто, это приведет к выработке все большего количества токсинов, а питательных веществ до клеток при этом будет добираться все меньше и меньше. Обе эти стрессовые ситуации вызывают снижение количества желчных солей (если пища плохо переваривается, реабсорбция желчных солей снижается) и повышение выработки холестерина в печени (реакция на плохое переваривание жиров). Обе эти ситуации не оставляют организму иного выбора, кроме как формировать желчные камни.
Чтобы разорвать этот порочный круг, подойдите к начальной стадии «пищевой ломки» с осознанностью. Почувствуйте, что ваше тело «говорит вам», когда сигнализирует о дискомфорте. Спросите себя, что на самом деле нужно вашему телу. Если вы хотите чего-нибудь сладкого, попробуйте вместо этого съесть кусочек фрукта.
У многих людей желание поесть на самом деле является признаком обезвоживания, и телу на самом деле необходима вода. Поскольку сигналы голода и жажды идентичны, дискомфорт от голода может пройти после того, как вы выпьете один-два стакана воды. В то же время убедитесь, что обед у вас обильный и питательный. Со временем – если вы полностью очистите печень, – ваш организм станет получать достаточно питательных веществ из этого главного приема пищи, чтобы удовлетворить почти все дневные потребности в питании. Это, по сути, остановит «пищевые ломки» и избавит вас от желания поесть между приемами пищи.
Обильные вечерние приемы пищи
Похожее расстройство питания случается, когда главное блюдо дня употребляется вечером. Выделение желчи и пищеварительных ферментов в конце дня, особенно после шести вечера, значительно снижается. По этой причине такие продукты, как мясо, курица, рыба, сыр или яйца не могут быть нормально переварены в конце дня. Маслянистые продукты или продукты, обжаренные в масле, слишком трудны для переваривания вечером. Такие ужины превращаются в кишечнике в токсичные отходы.
Непереваренная пища всегда приводит к застоям в организме: сначала в пищеварительном тракте, затем – в лимфе и крови. Это значительно влияет на качество пищеварения во время дневных приемов пищи. Эффективность пищеварения, которая определяется сбалансированным выделением соляной кислоты, желчи и пищеварительных ферментов, снижается, вызывая побочные эффекты, сходные с теми, что наблюдаются при переедании. Следовательно, обильный вечерний прием пищи – это важный фактор, влияющий на развитие желчных камней в печени. Если поесть незадолго до сна, это тоже расстраивает пищеварительные функции – по схожим причинам. В идеале есть нужно как минимум за три часа до сна. Идеальное время для ужина – около 6 вечера, а идеальное время отхода ко сну – до 10 вечера.
Избыточное употребление белков
Как уже упоминалось ранее, избыточное употребление белков приводит к утолщению и засорению базальных мембран кровеносных сосудов (капилляров и артерий), в том числе и синусоидных капилляров печени.[24] Отложение белков в синусоидных капиллярах мешает сывороточному холестерину покинуть кровеносную систему. Из-за этого клетки печени «думают», что в организме не хватает холестерина. Этот якобы «дефицит» заставляет клетки печени повышать производство холестерина до ненормально высокого уровня (часть холестерина требуется, чтобы лечить и защищать поврежденные части артерий). Избыточный холестерин попадает в желчные протоки печени, чтобы его доставили в тонкий кишечник для абсорбции. Однако поскольку мембраны и выходные отверстия синусоидных протоков засорены накопившимися белковыми волокнами (коллагеном), бóльшая часть избыточного холестерина не попадает куда надо и вместо этого оседает в желчных протоках. Любой избыточный холестерин (не соединенный с желчными солями) формирует небольшие сгустки кристаллов, которые затем соединяются с другими компонентами желчи в печени и желчном пузыре. Вот как образуются холестериновые камни.
Что интересно, обычная диета азиатов низкобелковая, но высокожирная – и у них в желчных пузырях крайне редко образуются холестериновые камни. С другой стороны, холестериновые камни в желчном пузыре очень часто встречаются у американцев, рацион которых богат мясными и молочными белками.
Пищевые жиры играют лишь второстепенную, малозначимую роль в повышении уровня холестерина в крови. Клетки печени производят бóльшую часть холестерина, ежедневно необходимого организму для нормальных метаболических процессов. Главная причина, по которой нам необходимы пищевые жиры, – не удовлетворение потребности в холестерине; они нужны нам, чтобы помочь переварить и абсорбировать другую пищу и обеспечить нас жирорастворимыми витаминами. Печень повышает производство холестерина до ненормального уровня лишь тогда, когда базальные мембраны синусоидных капилляров оказываются засорены отложениями белков.
Другие факторы, повышающие уровень белков в крови, – это в том числе стресс, курение, питье спиртных и содержащих кофеин напитков. При курении, например, вдыхаемая окись углерода уничтожает эритроциты, из-за чего в крови появляется множество белковых частиц. После того, как в стенках кровеносных сосудов откладывается достаточно много этих дегенеративных белков, до клеток больше не может добраться холестерин в достаточном количестве, и клетки печени автоматически повышают производство холестерина. Побочным эффектом этого процесса является формирование желчных камней.
Если вы не вегетарианец, лучше всего будет сначала отказаться от мяса[25], яиц и сыра, а остальные животные белки, например птицу и рыбу, свести к минимуму. Несмотря на то, что формирование желчных камней вызывается любыми животными белками, белое мясо (в том числе курица, индейка и крольчатина) наносит чуть меньше урона печени – если, конечно, это мясо животных на свободном выгуле, и едите вы его не чаще одного-двух раз в неделю[26]. Лучше всего избегать жареной (в том числе во фритюре) пищи, потому что она раздражает и желчный пузырь, и печень. После того, как ваше желание есть мясо или другие животные белки угаснет, вы можете постепенно перейти на сбалансированную веганскую диету.
Более двух третей населения земного шара – до сих пор вегетарианцы (едят небольшое количество молочных продуктов) или веганы (не едят вообще никаких животных продуктов), и, соответственно, они не употребляют в пищу животных белков. У этих популяционных групп нет почти никаких признаков таких дегенеративных заболеваний, как сердечная недостаточность, рак, остеопороз, артрит, диабет, ожирение, рассеянный склероз и т. д.
Потребность организма в белке на самом деле довольно мала – и определенно не настолько высока, насколько вас пытаются уверять пищевая и медицинская индустрии. Во-первых, почти 95 % всех белков в организме подвергается вторичной переработке. Во-вторых, печень синтезирует новые белки из аминокислот, которые совершенно не обязательно должны поступать из принимаемой пищи. На самом деле каждая клетка организма производит белки. Ядро каждой клетки постоянно занимается производством белков. Клетки мозга вырабатывают белки, называемые нейропептидами, как реакцию на каждую вашу мысль или чувство. Нейропептиды, также называемые нейротрансмиттерами, – это молекулярный язык, который помогает разуму, телу и эмоциям общаться между собой. Организм вырабатывает тысячи различных ферментов, и все они состоят из белков. Напротив, переедание белковой пищей может вызвать сильнейший застой крови и лимфы и удушить клетки, снижая тем самым их способность вырабатывать белки. На самом деле бóльшая часть белковых дефицитов вызвана избыточным употреблением белков в пищу.
Все белки состоят из различных цепочек аминокислот, которые в свою очередь состоят из атомов азота, углерода, водорода и кислорода. Эти атомы поглощаются телом при вдыхании воздуха. Воздух насыщен этими четырьмя атомами. Вдыхая воздух, вы используете не только атомы кислорода, но и все остальные атомы. Поскольку все они сразу попадают в кровь, они легко доступны для всех клеток организма. Это эффективный способ для клеток мозга и всех остальных клеток организма оставаться практически полностью самодостаточными с точки зрения потребности в белке.
Для организма будет слишком сложно, неэффективно и трудозатратно перерабатывать дегенеративные трупные белки из убитых животных в свежие, живые белки. Разогрев рыбы, яиц, мяса и птицы почти полностью уничтожает (коагулирует) эти белки, из-за чего их трудно использовать человеческим клеткам. Если бы организм зависел от регулярного употребления белковой пищи, то большинство людей во всем мире были бы смертельно больны или мертвы. Однако этого не произошло. Напротив, самые больные люди на планете живут в США и других развитых странах, где белковая пища считается необходимой. Распространенное утверждение, что вам необходимо каждый день есть богатую белком пищу, не только обманчиво, но еще и совершенно антинаучно[27]. Люди на сбалансированной веганской диете редко болеют хроническими заболеваниями. Недавнее исследование показало, что веганская диета может даже обратить вспять диабет. Более того, утверждение, что веганы более склонны к анемии, чем мясоеды, из-за недостатка витамина B12 – просто миф. На самом деле я встречал гораздо больше мясоедов, страдающих анемией, чем вегетарианцев. Я лично в детстве страдал от анемии, употребляя в пищу животные белки, но полностью от нее выздоровел после восьми недель на веганской диете (с добавлением сливочного масла). Идея, что необходимо соединять определенные продукты, чтобы получить полный запас белков, – тоже очевидная дезинформация. Организму не нужны белки из еды, чтобы вырабатывать белки, необходимые для здоровья.
Самые сильные животные – слоны, дикие лошади, гориллы, быки, – тоже не едят животные белки. Их сильные легкие, как и наши, поставляют им достаточное количество атомов, чтобы вырабатывать собственные белки и наращивать сильные мышцы. Если им давать корм, основанный на животном белке, они заболевают или умирают. А еще стоит вспомнить о том, как вырабатываются белки в растениях – авокадо, бобовых, орехах, семенах. Растения получают атомы азота, водорода, углерода и кислорода (двуокись углерода) из воздуха. С помощью солнца и воды (соединенных атомов кислорода и водорода) и нескольких минералов из почвы они производят «твердые» углеводы и белки. Неужели наше тело умеет это ху-же них?
Человеческое грудное молоко – это самая важная и сбалансированная пища для новорожденного ребенка. Однако в сравнении с коровьим молоком оно почти не содержит белков – всего 1,5 %. В сравнении с человеческим молоком коровье содержит в три раза больше белков. Прямо с самого начала жизни растущему ребенку естественным образом не позволяют есть концентрированную белковую пищу. В такой пище вообще нет необходимости, потому что с первым же вздохом младенец получает бóльшую часть сырья, необходимого для синтеза белков в клетках. Здесь стоит также отметить, что веганы, соблюдающие такую диету всю жизнь, меньше всего страдают от желчных камней, болезней сердца и рака[28].
Другая еда и напитки
Яйца, свинина, жирная пища, репчатый лук, дичь, пастеризованное молоко, мороженое, кофе, шоколад, цитрусовые фрукты, кукуруза, бобовые и орехи – именно в таком порядке – известны тем, что вызывают желчные колики у пациентов, страдающих желчнокаменной болезнью. Целая группа участников одного исследования 1968 года полностью освободилась от симптомов, исключив из рациона питания все эти группы продуктов. Добавление яиц в рацион вызвало желчные колики у 93 % пациентов. Яичный белок, в частности, может провоцировать образование желчных камней. Ученые считают, что употребление в пищу веществ, вызывающих аллергию, приводит к разбуханию желчных протоков, что, в свою очередь, мешает выделению желчи из желчного пузыря.
Это предположение, однако, верно лишь частично. С точки зрения аюрведы формирование желчных камней – это расстройство Питты, которое влияет в основном на тип тела Питта, хотя от расстройства Питты и формирования желчных камней могут страдать тела любого типа. На древнем языке санскрите «Питта» буквально означает «желчь». У людей с этим типом тела вырабатывается много желчи. Однако если человек-Питта ест вышеперечисленную еду в большом количестве или регулярно, выработка желчи становится неравномерной, избыточной или нерегулярной. Составные части желчи лишаются баланса, что предрасполагает ее к затвердению. Это, однако, не означает, что люди типа Питта естественным образом склонны к желчнокаменной болезни; это всего лишь значит, что пищеварительная система таких людей не предназначена для переваривания конкретной пищи, не способствующей росту и питанию их тела.
У людей с телом типа Питта лишь в ограниченном количестве вырабатываются ферменты для расщепления определенных продуктов и напитков. В их число, в частности, входят:
Кисломолочные продукты, в том числе сыр, йогурт и сметана; яичные желтки; соленое сливочное масло; все орехи, кроме небольшого количества миндаля, пекана или грецких орехов; острые специи, а также кетчуп, горчица, рассол, рафинированная или переработанная соль; салатные заправки, содержащие уксус; острые соусы; цитрусовые фрукты и соки; все кислые и неспелые фрукты; коричневый сахар; цельное (не молотое) зерно, например такое, которое содержится во многих видах цельнозернового хлеба; бурый рис; чечевица; алкоголь; табак; кофе и обычный чай; кола и другие газировки; искусственные подсластители, консерванты и красители; большинство лекарств и наркотиков; шоколад и какао; вчерашняя, замороженная и разогретая в микроволновой печи пища; все напитки со льдом.
Хотя именно люди типа Питта наиболее склонны к развитию желчных камней, люди других типов тоже подвержены риску, если регулярно едят продукты, противоречащие естественным требованиям конституции их тела[29]. Кроме того, пища и напитки промышленного производства нарушают функционирование печени в телах любого типа. Продукты, содержащие искусственные подсластители, например аспартам, «Спленду» или сахарин, сильно расстраивают печень, желчный пузырь и поджелудочную железу. Регулярное употребление алкоголя оказывает обезвоживающий эффект и на желчь, и на кровь, вызывая формирование жировых отложений в печени; тот же эффект оказывают и продукты с большим содержанием сахара. Более того, в газированных напитках и фруктовых соках сахара содержится очень много. Возможно, именно повышенным потреблением сахара можно объяснить, почему сейчас у столь многих детей образуется столько желчных камней в печени, хотя обычно желчнокаменная болезнь у детей – большая редкость. (Я лично знаю многих больных детей, у которых после чисток печени вышли сотни желчных камней.) Дети в возрасте 10–16 лет могут проводить чистки печени, используя половину взрослой дозы (яблочный сок, эпсомская соль, оливковое масло и другие соки). Дети старше 16 лет, если у них не хрупкое телосложение, могут пользоваться тем же рецептом, что и взрослые.[30]
У детей редко развиваются желчные камни, если они соблюдают сбалансированную вегетарианскую диету, богатую овощами, фруктами и сложными углеводами.
Воздействие рафинированной и нерафинированной соли
Натуральная морская соль содержит 92 необходимых минерала, а рафинированная, испорченная соль (побочный продукт химической промышленности) содержит лишь два элемента – натрий (Na) и хлор (Cl). Когда клетки страдают от недостатка следовых элементов в пище, они теряют контроль над ионами. А это имеет для человеческого тела серьезнейшие последствия. Если ионное равновесие нарушается хоть на минуту, клетки в организме начинают лопаться. Это может привести к нервным расстройствам, повреждению мозга или мышечным спазмам, а также к нарушению процесса клеточной регенерации.
При употреблении в пищу натуральная морская соль (восстановленная морская вода) помогает жидкостям свободно проходить через клеточные мембраны, стенки кровеносных сосудов и гломерулы (фильтрующие элементы почек). Когда в крови повышается концентрация натуральной соли, соль легко вступает в реакции с соседними тканями. Это, в свою очередь, помогает клеткам получить больше питательных веществ из обогащенной межклеточной жидкости. Кроме того, здоровые почки без проблем удаляют эти натуральные соленые жидкости, что необходимо для поддержания нужной концентрации жидкостей в теле. Рафинированная соль, однако, может быть весьма опасна для организма. Она мешает свободному прохождению жидкостей и минералов (причины этого смотрите ниже), заставляя жидкость скапливаться и застаиваться в суставах, лимфатических протоках и узлах и в почках. Обезвоживающий эффект промышленной соли может вызвать формирование желчных камней, повышение веса, гипертонию и другие проблемы со здоровьем.
Организм нуждается в соли для нормального переваривания углеводов. В присутствии натуральной соли слюна и секрет желудка могут разрушать волокнистые части углеводной пищи. В растворенной и ионизованной форме соль способствует пищеварительному процессу и очищает желудочно-кишечный тракт.
Столовая соль промышленного производства оказывает ровно противоположный эффект. Чтобы не дать соли впитывать влагу (и, соответственно, сделать ее более удобной для потребителя), производители соли добавляют в нее химикаты вроде осушителей и отбеливателей. После переработки соль больше не может соединяться с телесными жидкостями человека. Это без вариантов подрывает работу самых базовых химических и метаболических процессов организма. Отечность и проблемы с почками и артериальным давлением – самые очевидные последствия употребления рафинированной соли. Рафинированную соль до сих пор добавляют в тысячи промышленных пищевых продуктов. Почти 50 % американцев страдают от отечности (это главная причина лишнего веса и ожирения). Во многом в этом виновато обильное потребление рафинированной соли.
До того, как началось коммерческое производство соли, ее приходилось собирать естественным образом, и тогда она считалась одним из самых дорогих товаров на Земле, дороже даже золота. Во времена кельтов солью лечили тяжелые физические и умственные недуги, сильные ожоги и другие болезни. Исследования показали, что морская вода устраняет водно-электролитный дисбаланс, расстройство, которое вызывает потерю иммунной реакции, аллергию и ряд других проблем со здоровьем (подробнее см. раздел «Ешьте нерафинированную морскую соль» в главе 5).
В последние годы соль приобрела плохую репутацию, и люди стали ее опасаться – точно так же, как холестерина и солнечного света. Многие врачи советуют пациентам избегать натрия и богатых натрием продуктов. Однако если жить совсем без соли, вы рискуете заработать дефицит минералов (в том числе следовых) и связанные с ними осложнения. Употребление в пищу нерафинированной соли удовлетворяет потребность в соли и при этом не нарушает водно-электролитного баланса. Если в вашем рационе достаточно натуральных продуктов, содержащих калий, вам не стоит беспокоиться, что сравнительно небольшое количество натрия в настоящей морской соли причинит вам вред. Особенно богаты калием бананы, абрикосы, авокадо, тыквенные семечки, бобовые, картофель, зимняя тыква и многие другие овощи. Однако если уровень калия в организме снижается ниже нормы, натрий (даже в натуральной соли) может стать источником дисбаланса.
Кельтская океаническая соль (серого цвета) особенно полезна, потому что ее получают натуральным выпариванием на солнце. Другие хорошие бренды соли можно найти в магазинах здорового питания. Какие-то сорта соли разноцветные, другие – розовые. Гималайская соль считается лучшей и самой питательной. Если пить воду с растворенной в ней солью или добавить эту соль в воду, в которой вы готовите, эта соль оказывает глубокий положительный эффект на клеточном уровне. Нерафинированная соль также помогает очистить и детоксифицировать желудочно-кишечный тракт и предотвращает распространение вредных микробов.
Обезвоживание
Многие люди страдают от обезвоживания, даже об этом не подозревая. Обезвоживание – это состояние, при котором клетки организма не получают достаточно воды для базовых метаболических процессов. Клетки могут страдать от жажды по ряду причин:
Недостаточное употребление воды (меньше шести стаканов чистой воды в день)
• Регулярное употребление напитков с мочегонными свойствами – кофе, обычного (черного) чая, большинства газировок и алкоголя, в том числе пива и вина. (Травяные чаи – зеленый, мятный и т. д. – не имеют мочегонного эффекта; кофе и чай без кофеина даже вреднее, чем с кофеином.)
• Регулярное употребление стимулирующих продуктов или веществ – мяса, острых специй, шоколада (кроме небольших количеств темного шоколада), сахара, табака, наркотиков, газировки, искусственных подсластителей
• Стресс
• Большинство фармацевтических лекарств
• Избыточные физические нагрузки
• Переедание и избыточный вес
• Просмотр телевизора по несколько часов в день
Каждый из этих факторов вызывает сгущение крови и, следовательно, заставляет клетки избавляться от воды. Клеточная вода используется для разбавления крови. Но, чтобы избежать саморазрушения, клетки начинают удерживать воду внутри себя. Они делают это, увеличивая толщину мембран. Холестерин, по консистенции похожий на глину, прикрепляется к стенкам клеток, предотвращая потерю клеточной воды. Эта экстренная мера, конечно, сохраняет воду и предотвращает немедленную гибель клетки, но она вместе с тем снижает способность клетки впитывать новую воду и необходимые питательные вещества. Некоторая часть неусвоенной воды и питательных веществ накапливаются в соединительных тканях, окружающих клетки, вызывая опухлость во всем теле и отечность ног, почек, лица, глаз, рук и других частей тела. Это приводит к значительному набору веса. В то же время плазма крови и лимфатические жидкости загустевают и застаиваются. Обезвоживание также влияет на естественную текучесть желчи и, следовательно, способствует формированию желчных камней.
Чай, кофе, кола и шоколад содержат один и тот же нейротоксин (стимулятор) – кофеин. Кофеин, который легко проникает в кровь, вызывает мощную иммунную реакцию, которая помогает организму противодействовать этому раздражающему веществу и быстро от него избавляться. Токсичный раздражитель стимулирует надпочечники и – в определенной степени – другие клетки организма, заставляя их выпускать в кровь гормоны стресса адреналин и кортизол. Результирующий скачок энергии обычно называется реакцией «бей-беги». Однако если употребление стимуляторов становится регулярным, эта натуральная защитная реакция организма теряет эффективность из-за слишком частого использования. Почти постоянная выработка стрессовых гормонов, которые сами по себе являются очень токсичными веществами, в конце концов меняет химический состав крови и повреждает иммунную, эндокринную и нервную системы. Дальнейшие защитные реакции ослабляются, и тело становится уязвимее для инфекций и других недугов.
Скачок энергии, который вы чувствуете, выпив чашку кофе, – не прямой результат употребления кофеина, а попытка иммунной системы от него избавиться. Слишком возбужденная и подавленная иммунная система не может вызвать «возбуждающего» скачка адреналина и кортизола, необходимого, чтобы избавить организм от кислотного нейротоксина – кофеина. На этом этапе люди обычно говорят, что «привыкли» к стимулятору – например, кофе. Так что после этого они увеличивают употребляемую дозу, чтобы почувствовать «пользу». Распространенная фраза «Смертельно хочется кофе» вполне отражает истинную опасность ситуации.
Поскольку клеткам приходится жертвовать частью своей воды, чтобы избавиться от нейротоксина – кофеина, регулярное питье кофе, чая или газировки вызывает обезвоживание. На каждую выпитую вами чашку кофе или чая организму приходится мобилизовать 2–3 стакана воды просто для того, чтобы избавиться от стимуляторов, – а такой роскоши он позволить себе не может. То же самое верно для безалкогольных напитков, лекарственных препаратов и любых других стимуляторов – даже просмотра телевизора в течение нескольких часов подряд (подробнее об этом см. раздел «Другие причины» ниже в главе). Как правило, все стимуляторы оказывают сильный обезвоживающий эффект на желчь, кровь и пищеварительные соки.
Быстрая потеря веса
У людей с лишним весом риск развития желчных камней выше, чем у людей с нормальным. То, что избавление от излишних килограммов полезно для здоровья, – неоспоримый факт. Многим людям, например, удается с помощью потери веса нормализовать артериальное давление, уровни сахара в крови и холестерина.
Однако быстрая потеря веса с помощью диет, на которых рекомендуется употреблять очень мало калорий, значительно повышает риск развития камней и в печени, и в желчном пузыре. В некоторых низкокалорийных диетах слишком мало жиров, что не позволяет желчному пузырю в достаточной степени сокращаться, чтобы из него вышла вся желчь. Для нормального сокращения желчного пузыря необходим прием пищи или перекус, содержащий около 10 граммов жира. Если жиров в пище нет, то желчь остается в желчном пузыре, и из нее образуются камни.
Ожирение связано с повышенным выделением холестерина в желчных протоках, что повышает риск формирования холестериновых камней. Когда человек с ожирением быстро худеет или теряет значительный вес с помощью несбалансированной диетической программы или таблеток для похудения, его организм, по-прежнему страдающий от застоев и, следовательно, недоедания, пытается получить питательные вещества и жир из резервных источников. Это быстро повышает уровень жиров в крови и еще сильнее увеличивает риск формирования желчных камней. Внезапная желчнокаменная болезнь у людей, следующих программам быстрого похудения, похоже, является результатом повышения холестерина и снижения количества желчных солей в желчи.
Желчные камни также нередко образуются у пациентов с ожирением, которые быстро теряют вес после операции по желудочному шунтированию. (Эта операция уменьшает объем желудка, не давая пациенту переедать.) Одно исследование показало, что более чем у трети (38 %) пациентов, которым сделали операцию по желудочному шунтированию, в течение трех месяцев появляются желчные камни. В исследовании, однако, рассматривались только камни непосредственно в желчном пузыре. Ущерб, нанесенный самой печени в результате этой процедуры, скорее всего, намного серьезнее, чем просто несколько камней, появившихся в желчном пузыре.
Если значительная или быстрая потеря веса повышает риск развития желчных камней, очевидный способ снизить этот риск – избавляться от веса медленнее. На самом деле эта проблема разрешается, когда отложения токсичных отходов, в том числе и желчные камни, удаляются из организма, и человек начинает соблюдать сбалансированную диету и образ жизни[31]. В таких случаях потеря веса не повышает риск желчнокаменной болезни, а понижает его. Избавившись от всех камней в печени и желчном пузыре и сохраняя чистоту кишечника, человек с ожирением может значительно улучшить работу своего пищеварения и вернуть себе жизненные силы. Подобный подход избавляет от вредных побочных эффектов, которые могут быть связаны с быстрой потерей веса.
Маложирные диеты
Реклама маложирных диет как «самых полезных для здоровья» – это одна из основных причин, по которой в развитых странах все большее распространение получают болезни печени и желчного пузыря. Продукты, богатые белком, по-прежнему считаются необходимыми для поддержания здоровья и сил. Жиры, напротив, заклеймили как виновников множества современных хронических заболеваний, включая атеросклероз.
В начале XX века сердечные приступы были в мире огромной редкостью. С тех пор подушное употребление жиров осталось практически на том же уровне. А вот употребление белков после Второй мировой войны во всех богатых странах значительно выросло. Избыточное употребление белковой пищи в промышленно развитых странах вызвало беспрецедентный рост сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от сердечных приступов. Для сравнения – подобные проблемы со здоровьем лишь в редких случаях наблюдаются у тех этнических групп, которые в основном едят вегетарианскую пищу. На самом деле в докладе, опубликованном Американской медицинской ассоциацией, говорится, что вегетарианская диета может предотвратить 97 % всех случаев тромбоза, ведущих к сердечным приступам.
Хотя в сбалансированной вегетарианской диете содержание жиров может быть довольно большим, жиры, похоже, не оказывают никакого пагубного воздействия на сосудистую систему (если, конечно, они не загрязнены вредными трансжирными кислотами). Напротив, избыточное употребление белков животного происхождения вызывает утолщение кровеносных сосудов печени, что приводит к формированию камней в желчных протоках. Присутствие желчных камней, в свою очередь, уменьшает выработку желчи в печени. Снижение выработки желчи затрудняет переваривание жиров. Из-за нарушения пищеварения, возможного лишнего веса и других некомфортных симптомов, связанных с этим состоянием, врачи говорят таким пациентам есть меньше жиров. Но это мешает желчному пузырю полностью избавляться от содержимого, что лишь усугубляет проблемы с перевариванием жиров. В конце концов в организме начнется дефицит полезных незаменимых жиров и жирорастворимых витаминов. Это заставит печень повысить выработку холестерина, и станет формироваться еще больше желчных камней.
Чем меньше жиров организм получает из пищи, тем хуже становится ситуация. Однако поскольку жиры уже не могут нормально перевариваться, начинается порочный круг, который в большинстве случаев можно разорвать, лишь удалив все камни из печени и желчного пузыря, а затем постепенно повысив употребление жиров до нормального уровня.
Одним из виновников такого порочного круга может стать, например, маложирное молоко. В своем натуральном состоянии цельное молоко содержит ровно столько жиров, сколько необходимо для переваривания молочных белков. Без молочных жиров молочные белки остаются непереваренными. Когда из молока удаляют бóльшую часть жиров, желчный пузырь не получает достаточно стимуляции, чтобы выдавать то количество желчи, которое необходимо для переваривания и белков, и жиров из молока. Соответственно, молочные белки и жиры поступают в кишечный тракт недостаточно переваренными. Бóльшая часть белков гниет, а жиры прокисают. Все это вызывает серьезный застой лимфы – что хорошо видно по вздутым животам детей, которых выкармливают молочной смесью[32]. Дети страдают от колик. Их лица не вытянутые, а круглые как луна, а руки, ноги и живот опухают. Такие дети уязвимы для простуд и других инфекций, плохо спят и много плачут. Непереваренное молоко или смесь могут быть причиной формирования желчных камней в печени даже у очень маленьких детей. Даже в цельном молоке, продающемся в современных магазинах, содержание жиров снижено, из-за чего большинство людей не могут его переварить[33].
Фармацевтические лекарства
Заместительная гормональная терапия и противозачаточные таблетки
Риск развития желчных камней у женщин в четыре раза выше, чем у мужчин. Особенно он выражен у женщин, которые принимали или принимают противозачаточные средства или сидят на заместительной гормональной терапии (ЗГТ). Медицинские исследования показывают, что оральные контрацептивы и другие эстрогены вдвое повышают риск развития камней в печени у женщин. Женский гормон эстроген, содержащийся в контрацептивах и заместительных гормональных препаратах, повышает содержание холестерина в желчи и ослабляет сокращения желчного пузыря. Соответственно, эстрогеновый эффект может нести ответственность не только за образование камней в печени и желчном пузыре, но и за многие другие болезни, вызываемые ослаблением функции печени и желчного пузыря. Более ранние исследования, помимо прочего, обнаружили, что прогестогены, содержащиеся в ЗГТ-средствах, тоже влияют на формирование желчных камней.
Женщины, у которых начинается менопауза, могут получить большое облегчение симптомов, если проведут серию чисток печени. Улучшение работы печени и, в частности, повышение выработки желчи могут предотвратить и обратить вспять остеопороз и другие проблемы с костями и суставами – при условии соблюдения сбалансированной диеты и образа жизни.
Другие лекарства
Рецептурные лекарства, использующиеся для снижения уровня жиров (липидов) в крови, в том числе клофибрат («Атромид-С») или похожие средства для снижения холестерина, на самом деле повышают концентрацию холестерина в желчи и, следовательно, ведут к повышенному риску образования желчных камней. Эти лекарства успешно снижают уровень жиров в крови – то есть делают ровно то, для чего предназначены. Однако высокий уровень жиров в крови на самом деле говорит о дефиците жиров. Жиры застревают в крови, когда не могут пройти через капиллярные мембраны – и, следовательно, их не хватает в клетках. Если снизить уровень жиров в крови, клетки организма начнут испытывать жировой голод. Это может вызвать серьезную дегенерацию клеток.
Октреотид, один из «статинов» нового поколения, мешает желчному пузырю опустошаться после употребления жирной пищи, из-за чего в нем остается много желчи для формирования камней. Опасность подобного медицинского вмешательства очевидна; это куда хуже, чем просто иметь повышенный уровень жиров в крови. (Вопреки распространенному мнению, на данный момент не существует никаких научных доказательств того, что повышенный уровень жиров в крови вызывает болезни сердца.)
Согласно нескольким исследованиям, опубликованным, в частности, в журнале Lancet, некоторые антибиотики тоже вызывают формирование желчных камней. Один из них – цефтриаксон, который используется для лечения инфекций нижних дыхательных путей, кожи и мочевых путей, воспалительных заболеваний органов малого таза и инфекций костей и суставов, а также менингита.
Иммунодепрессанты, которые дают пациентам после пересадки почки или сердца, тоже повышают вероятность формирования желчных камней. Тиазиды, препараты, которые прописывают при гипертонии, могут вызвать желчнокаменную болезнь у пациентов с желчными камнями. Более того, у детей, которые принимают фуросемид для лечения гипертонии и отеков, с большой вероятностью появятся желчные камни, согласно исследованию, опубликованному в Journal of Perinatology. У простагландинов, с помощью которых тоже лечат гипертонию, побочных эффектов не меньше.
Все фармакологические препараты токсичны по своей природе и требуют обезвреживания в печени. Однако при нарушениях работы печени многие из этих ядовитых химикатов попадают в желчь. Это изменяет естественный баланс ее составляющих и вызывает формирование камней в печени и желчном пузыре. Стоит упомянуть, что все вышеперечисленные сведения относятся только к камням в желчном пузыре и ничего не говорят о том, какой вред эти лекарства могут нанести самой печени. Если фармакологическое средство может вызвать формирование нескольких камней в желчном пузыре, можно с уверенностью предположить, что в желчных протоках печени камней появляются сотни, если не тысячи. Я часто видел, как у людей, принимавших в прошлом лекарства, желчных камней образуется намного больше, чем у тех, кто их не принимал.
За симптоматическое лечение всегда приходится платить высокую цену – нарушение базовых функций печени. Намного легче и полезнее для организма будет избавиться от всех желчных камней, восстановить нормальный состав крови и улучшить работу пищеварительной и выделительной систем, чем подавлять симптомы заболевания. Симптомы – это не болезнь; они лишь указывают на то, что организм пытается спасти и защитить себя. Они говорят о том, что телу нужно внимание, поддержка и уход. Отношение к болезни как к врагу – хотя на самом деле это попытка выжить – на самом деле лишь подрывает способность организма к самоисцелению и грозит дальнейшими заболеваниями.
Отравление фтором
Поскольку печень не может разрушить фтор, она пытается перенести этот ядовитый химикат в желчные протоки (это единственный альтернативный способ, доступный печени). Это приводит к застою в желчных протоках и различным другим заболеваниям. Фтор добавляют в 60 % питьевой воды в США и ряде других стран. Производители добавляют его в самую разную продукцию, включая соевые продукты, зубную пасту, фторные таблетки, фторные капли, жвачку с фтором, чай, вакцины, хозяйственные продукты, фторированную соль или молоко, анестетики, матрасы, испускающие фторные газы, тефлон и антибиотики. Еще он содержится в загрязненном воздухе и загрязненных грунтовых водах. Из-за его доказанной высокой токсичности в августе 2002 года Бельгия стала первой в мире страной, запретившей пищевые добавки с фтором.
«Фторирование… это самая грандиозная афера из когда-либо провернутых, и от нее пострадали больше людей, чем от какой-либо другой», – сказал профессор-микробиолог Альберт Шац, первооткрыватель стрептомицина и нобелевский лауреат. К счастью, 98 % населения Западной Европы отказалось от фторирования воды: Австрия, Бельгия, Германия, Дания, Италия, Люксембург, Нидерланды, Норвегия, Финляндия, Франция и Швеция. Крупные исследования показали, что у лабораторных животных в результате употребления фтора развиваются опухоли. Другие исследования на животных обнаружили, что фтор накапливается в шишковидном теле и мешает ему вырабатывать мелатонин, гормон, который регулирует наступление полового созревания, работу щитовидной железы и ряд других важных физиологических процессов. У людей фтор вызывает артрит, остеопороз, переломы бедер, рак, бесплодие, болезнь Альцгеймера и повреждения мозга.
До 1950-х годов европейские врачи использовали фтор для лечения гипертиреоза (избыточной активности щитовидной железы). Ежедневная доза фтора, которую люди сейчас получают из фторированной воды, намного превосходит ту дозу, которая подавляла деятельность щитовидной железы. Из-за фторирования миллионы людей сейчас страдают от гипотиреоза (недостаточной активности щитовидной железы). Это заболевание сейчас стало одной из самых распространенных медицинских проблем в США. Сейчас выявлено более 150 симптомов гипотиреоза. Почти все они коррелируют с известными симптомами отравления фтором. Симптомы гипотиреоза включают в себя депрессию, головокружение, усталость, лишний вес, боль в мышцах и суставах, выпадение волос, головную боль, мигрень, одышку, проблемы с ЖКТ, проблемы с менструациями, дисбаланс артериального давления, повышенный уровень холестерина, аллергию, бессонницу, приступы паники и вспыльчивость, нерегулярное сердцебиение и сердечную недостаточность. Множество детей и взрослых в Индии и других развивающихся странах становятся инвалидами или страдают от заболеваний зубов из-за отравления фтором, использующимся в промышленности.
Чтобы помочь организму справиться с болезнями, вызванными фтором, в том числе и гипотиреозом, необходимо прочистить желчные протоки печени, избегать фторсодержащих продуктов и использовать систему фильтрации воды, удаляющую фтор. Дистилляция и обратный осмос хорошо помогают с удалением фтора (и других загрязняющих веществ). Чтобы больше узнать об эффективных фильтрах, обратитесь к вашему местному поставщику или прочитайте мою книгу Timeless Secrets of Health and Rejuvenation.
Фтор из организма можно удалить с помощью минерала бора. Самый легкоусвояемый вид бора – ионный. Для восстановления необходима противозастойная диета, соответствующая типу тела[34], регулярный режим питания и сна и свободные от стресса условия жизни.