Цветет мята с мая по сентябрь, не особо привередлива, поэтому произрастает на разных почвах, отдавая предпочтение влажным и сырым грунтам.
Корни у мяты полевой ползучие, возможно, из-за того, что на сырых почвах сильно углубляться незачем. Стебель мяты может быть не слишком высок, с отходящими в стороны побегами, но может достигать больших размеров. Листья — округлые, с заостренной верхушкой, по краю зубчатые, к стеблям прикреплены короткими черешками. Мята имеет довольно простые цветки — мелкие, покрытые белыми волосками с чашечками, собранными в круглые мутовки.
На территории России насчитывается около 22 видов мяты. Одна из них — полевая, наиболее распространенная и популярная. Произрастает она как в лесу, так и на открытой местности. Растение размножается вегетативно и при помощи семян. Отличный медонос, дает прозрачный, янтарный и очень вкусный мед освежающего вкуса.
Порезанная или мелко рубленная мята придает свежий вкус и освежающий аромат любому блюду, будь это мясо, овощи, фрукты или кондитерские изделия. Особым ароматом обладает хлебный квас, настоянный на мяте. Из лечебных свойств: мята снимает изжогу и отрыжку, нормализует пищеварение, поэтому о ней принято говорить, что «мята во рту холодит, а кишечник разогревает». Отвары из мяты издавна славились потогонным действием, кроме того, они снимают спазмы живота при расстройствах и болях в желудке. Мятные настои и фиточаи расширяют сосуды при сердечно-сосудистых заболеваниях. Ванны с мятой придают особую энергию, а купание детей в мятном отваре предотвращает заболевания рахитом и золотухой.
Еще в древних цивилизациях мята считалась травой настроения. Интересен тот факт, что мятным отваром древние римляне натирали столы и посуду во время крупных торжеств, разжигая аппетит и поднимая настроение гостям. Ученики в Древней Греции и Риме носили венки с вплетенными мятными листьями, которые стимулировали работу мозга. В силу мятного воздействия на умственные способности верили вплоть до Средневековья, тогда студенты надевали подобные венки во время экзаменационных испытаний.
Из полевой мяты добывают эфирное масло, которое входит в состав лекарственных средств. В основном эти продукты используют как антисептические, успокаивающие, противосудорожные и болеутоляющие. Из мяты создают одно из наиболее эффективных средств от гриппа и простуды — ментоловые капли. Для этого используют как полевую, так и перечную мяту. Однако последняя обладает более сильным запахом и охлаждающим эффектом. Благодаря этому перечную мяту в народе называют холодянкой. Эта трава произрастает у нас с давних времен, однако как дикорастущее растение не встречается.
Одни исследователи называют родиной перечной мяты Англию, поэтому в некоторых источниках ее так и называют — английской. Появилась она впервые в XVII веке и была выведена путем скрещивания диких форм. С тех пор мятные отвары и настои стали применять в парфюмерии и косметологии. Например, мяту добавляют в зубные порошки, пасты, мыло и т. д.
В современной кулинарии мяту применяют в качестве приправы в салатах, окрошке, мясных блюдах и т. д. Кроме того, ликеро-водочная индустрия применяет мятную отдушку для настоек, водок, ликеров.
В народе мяту называют подгрудником, бежавой, драголюбом. В переводе с латыни слово «мята» означает мифологическое имя нимфы, охраняющей луга, ущелья, реки и родники.
Одуванчик
Многолетнее растение семейства сложноцветных. Все растение содержит млечный сок, поэтому используются все части одуванчика: корни, листья, стебель и цветки. Особо богаты микроэлементами листья одуванчика, их часто рекомендуют при малокровии, а также при истощении.
Заготавливают его в первых числах мая до цветения. Применяется как в лечебных целях, так и в кулинарии. Например, в салатах одуванчик спокойно заменяет шпинат. Замаринованные или сушеные бутоны одуванчика — отличная приправа к мясу.
Чтобы убрать излишнюю горечь, растение обдают кипятком.
Папоротник мужской
Многолетнее растение рода щитовник. Листья и стебель имеют мощное строение и темно-зеленую окраску, в отличие от папоротника женского. Произрастает в широколиственном лесу, в тенистых местах.
Целебным у папоротника считается корневище, заготавливать которое стоит в сентябре-октябре. Выкопав корень, тщательно промойте его проточной водой и очистите от мелких корешков и чешуйчатых листьев. Подсушите сначала в духовке (печи), а затем досушите традиционным способом. Цвет готовых к применению корней — бурый, хранить лучше в стеклянных банках, прикрытых марлей.
Еще в письменных источниках Древней Греции папоротник мужской описан как отличное средство против глистов. Сейчас лечение подобных заболеваний папоротником ведется строго под наблюдением врача.
Народным средством признан водный настой и отвар из корневища папоротника. Им лечат ревматизм, различные язвенные болезни. Прописывают ванны из отвара растения. Приготавливают их следующим образом: 50 г сухого корня или 100 г свежего заливают 34 л воды и кипятят в течение 2–3 ч. Готовый отвар добавляют в ванну при температуре воды +28… +30 °C.
Легенда о цветении папоротника полностью опровергнута наукой. Растение принадлежит к тайнобрачным и поэтому размножается спорами, созревающими на изнаночной стороне листа. Однако существует в природе два вида папоротника, которые имеют на своих листах спорангии — бутончики, открывающиеся в сухую погоду. Вот они-то и похожи на несуществующие соцветия. Отсюда и легенда о цветке папоротника, зацветающем в праздник Ивана Купалы.
Пастушья сумка
Одно- или двулетняя трава семейства крестоцветных. Цветет весь летний период, вплоть до заморозков.
Род данного вида растений состоит всего из трех подвидов: обыкновенной пастушьей сумки, восточной разновидности и гирканской. В наших широтах чаще всего встречается обыкновенная пастушья сумка, которая произрастает на паровых полях, вдоль лесных троп и даже на огородах.
Спутать пастушью сумку с каким-либо другим растением невозможно, так как ее внешний вид неповторим, особенно в пору плодоношения. Плод — треугольный стручок с вмятиной посредине, действительно похожий на старинную пастушью сумку. На Руси траву называли кошелишка, вероятнее всего, из-за плодов, похожих на кошелек. Кроме этого, были и такие названия, как денежник, Ершов глаз, воробьиное око.
В кулинарных целях применяются только молодые листья растения. Культурные виды пастушьей сумки выращивают и на грядках, тогда она получается намного пышнее и мясистее. В мировом списке флоры трава занимает непоследнее место. Русские крестьяне с удовольствием применяли ее в кулинарии, например готовили с ней острый горчичный соус.
Еще с давних времен известно, что пастушья сумка — отличное средство для остановки кровотечения, поэтому она является основным компонентом во всех кровоостанавливающих средствах. Особенно часто к ее помощи прибегают при внутренних кровотечениях.
Целебные свойства растению придают алкалоид бусин и витамин К. Чаще всего в лекарственных сборах содержится травяная, надземная часть растения. Ее высушивают в тени.
Виды пастушьей сумки весьма различаются внешне, ее лепестки могут иметь окраску от белого (палевого) цвета до розового. Стебель может быть покрыт волосками, а может иметь ветвистую структуру. Прикорневые листья бывают перисто-раздельные или имеют цельные края. Но главные морфологические признаки остаются неизменными и постоянными у всех видов. Стебли неизменно оканчиваются цветочной кистью, да и плод — непременно треугольный стручок.
Гирканская пастушья сумка произрастает на Кавказе, а восточную разновидность растения мы можем встретить по нижнему течению Дона.
Печеночница обыкновенная
Многолетнее травянистое растение семейства лютиковых. Не следует путать траву печеночницу с трутневым грибом, носящим такое же название. Другое имя травы — голубая перелеска. Появляется она ранней весной, когда снег еще не сошел с покрова леса. Корневище растения имеет коричневый оттенок и довольно длинные, отходящие в разные стороны корни. Интересен тот факт, что каждый новый год корневище пускает очередной виток придаточных корней, которые захватывают верхний слой почвы. Следовательно, сколько кругов корней у растения, столько ему и лет.
Листья печеночницы напоминают широкий треугольник, надрезанный на три доли. Верхняя сторона листьев зеленая, изнаночная — нежно-фиолетовая, в молодом возрасте поверхность листа покрыта небольшими мягкими волосками. Вид молодого листа скорее скрученный, мохнатый. Стебли растения представляют собой коричневые стрелки.
Цветочки травы одиночные, маленькие, с количеством лепестков от б до 10. Чаще всего окраска голубая или лиловая, с примесью розового оттенка. Весьма редкий вид — белая печеночница. Плод растения продолговатый и содержит капельку масла — приманки для муравьев. Цветки отличаются обилием пыльцы.
Относится к ядовитым растениям, поэтому не идет в пищу домашним и лесным животным. Корень и листья печеночницы при долгом растирании раздражают кожу и приводят к воспалениям и нарывам. В надземной части растения обнаружена камфора, продукт распада которой (анемонин) преобразуется в вещество, схожее с действием сердечного яда. В корне растения содержатся сапонины.
В старину печеночницу применяли для лечения золотухи, лихорадки, кашля и головных болей. Еще раньше ею излечивали болезни печени (даже ее листья по форме напоминают строение этого органа).
Сейчас печеночницу применяют в сборах от различных заболеваний: сердечнососудистых, простудных.
Учитывая ее ядовитость, необходимо придерживаться строгой дозировки.
Пижма обыкновенная
Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных. Произрастает на бросовых землях, на почвах, не уплотненных дерном. Можно найти ее иу рек, вдоль дорог и канав.
Всего в российской флоре насчитывается около 30 видов пижмы. Чаще всего в наших широтах встречается одна разновидность растения — пижма обыкновенная. Вообще, слово «пижма» происходит из древнегерманского языка.