Куриную печень промыть, мелко нарезать.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с печенью в растительном масле. Предварительно замоченные грибы мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле.
Кукурузную крупу залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек, добавить печень и грибы, посолить, поставить в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут, положить лук, заправить сливочным маслом и довести до готовности в духовке при той же температуре.
Кукурузная каша с овощами
Ингредиенты
200 г кукурузной крупы, 2 помидора, 2 морковки, 2 луковицы, 40 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с морковью и помидорами в растительном масле. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).
Кукурузную крупу залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек, добавить овощи, поставить в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут, затем положить зелень, заправить сливочным маслом и довести до готовности в духовке при той же температуре. При подаче к столу украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.
Кукурузная каша с грибами
Ингредиенты
200 г кукурузной крупы, 250 г шампиньонов, 2 морковки, 2 луковицы, 40 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с морковью и шампиньонами в растительном масле. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).
Кукурузную крупу залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек, добавить грибы и овощи, посолить, поставить в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут, затем положить зелень, заправить сливочным маслом и довести до готовности в духовке при той же температуре.
При подаче к столу украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.
Макароны с помидорами и ветчиной
Ингредиенты
3—4 помидора, 200 г мелких макаронных изделий, 200 г свежего зеленого горошка, 150 г сырокопченой ветчины, 150 мл сливок, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, К пучка зелени базилика, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать.
Зелень базилика вымыть, нарубить. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде 2–3 минуты, откинуть на сито. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
Макароны смешать с ветчиной, помидорами и зеленым горошком, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Залить яйцом, взбитым со сливками, солью и перцем, посыпать сыром и поставить на 15 минут в разогретую до 200 °C духовку. Готовую запеканку посыпать чесноком и зеленью базилика.
Запеканка из макаронных изделий и кукурузы
Ингредиенты
200 г макаронных изделий, 100 г консервированной кукурузы, 200 г сыра, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 20 г панировочных сухарей, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Макароны перемешать с кукурузой, зеленью и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 15 минут. При подаче к столу украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.
Запеканка из макаронных изделий и мяса индейки
Ингредиенты
200 г макаронных изделий, 200 г отварного мяса индейки, 100 г замороженного зеленого горошка, 200 г помидоров черри, 200 г сыра, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 20 г панировочных сухарей, 1 пучок зелени базилика и петрушки, соль.
Способ приготовления
Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло. Сыр натереть на крупной терке. Зелень базилика и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Помидоры черри вымыть, нарезать половинками. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками.
Макароны перемешать с индейкой, зеленым горошком, черри, зеленью и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 18 °C духовке 15 минут. При подаче к столу украсить оставшимися веточками базилика и петрушки.
Запеканка из вермишели с колбасой и вешенками
Ингредиенты
250 г мелкой вермишели, 4 яйца, 150 г вареной колбасы, 150 г жареных вешенок, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Вареную колбасу нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Вермишель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать со взбитыми яйцами, колбасой и грибами. Выложить в смазанную растительным маслом форму, запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Запеканка из пшеничной крупы с грибами и луком
Ингредиенты
2 стакана пшеничной крупы, 100 г сушеных грибов, 3 яйца, 50 г сыра, 3 луковицы, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Сушеные грибы промыть, замочить в теплой воде на 1 час, затем сварить в этой же воде. Вареные грибы вынуть шумовкой, нарубить, соединить с процеженным бульоном, посолить, довести до кипения и всыпать пшеничную крупу. Варить кашу до загустения на слабом огне, а затем довести до готовности на водяной бане.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле.
Сыр натереть на крупной терке. Готовую кашу перемешать с жареным луком и взбитыми яйцами. Переложить кашу в сотейник, посыпать тертым сыром и поместить в разогретую до 150 °C духовку на 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Запеканка из пшенной каши с охотничьими колбасками
Ингредиенты
2 стакана пшенной крупы, 200 г охотничьих колбасок, 2 помидора, 3 яйца, 50 г сыра, 3 луковицы, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Пшено промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, варить кашу до загустения на слабом огне, а затем довести до готовности на водяной бане.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Охотничьи колбаски мелко нарезать.
Сыр натереть на крупной терке. Готовую кашу перемешать с колбасками, жареным луком и взбитыми яйцами.
Переложить кашу в сотейник, выложить сверху кружочки помидоров, посыпать тертым сыром и поместить в разогретую до 150 °C духовку на 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Запеканка из гречневой каши со сметаной
Ингредиенты
350 г гречневой крупы, 3–4 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, варить до готовности в подсоленной воде, заправить сливочным маслом, остудить.
Кашу перемешать со взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, полить сметаной. Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15 минут.
Запеканка из гречневой каши с грибами и мясом
Ингредиенты
350 г гречневой крупы, 150 г свинины, 150 г шампиньонов, 3–4 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, варить до готовности в подсоленной воде, заправить сливочным маслом, остудить.
Свинину промыть, нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Обжарить мясо и грибы в растительном масле (30 мл). Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Кашу перемешать с мясом, грибами и взбитыми яйцами, выложить в смазанную оставшимся растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, полить сметаной. Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью.
Запеканка из гречневой каши с яблоками
Ингредиенты
350 г гречневой крупы, 3–4 яблока, 3–4 яйца, 3 столовые ложки густых сливок, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 20 мл растительного масла, 2–3 столовые ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевины, очистить и нарезать кубиками.
Гречневую крупу промыть, варить до готовности в подсоленной воде, заправить сливочным маслом, остудить.
Кашу перемешать с яблоками и взбитыми яйцами, добавить сахар, выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, полить сливками. Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15 минут.