Способ приготовления
Творог смешайте с яйцами, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и натертый на крупной терке сыр.
Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно распределите на листах лаваша.
Сверните рулетами, оставьте на 30 минут при комнатной температуре и нарежьте ломтиками. Обжарьте на растительном масле с всех сторон до образования румяной корочки.
Пирог с сыром бри, желтыми помидорами, сметаной и укропом «К итальянскому вину»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 100–150 г сыра бри, 2 желтых помидора, 2 столовые ложки сметаны 20–25 %-ной жирности, ½пучка укропа.
Способ приготовления
Лист лаваша смажьте сметаной. Укроп измельчите, помидоры нарежьте кубиками, сыр – тонкими ломтиками. На подготовленный лист лаваша уложите помидоры и поверх – сыр. Поместите на 4–5 минут в микроволновую печь до расплавления сыра.
Готовый пирог посыпьте измельченным укропом.
Подавайте немедленно с холодным сухим белым итальянским вином.
Пирог с брынзой, плавленым сыром, помидорами, укропом и базиликом «Бёрек на скорую руку»
Ингредиенты
4 листа лаваша, 500 г брынзы, 300 г плавленого сыра, 2 помидора, 2–3 яйца, ¼стакана молока, ¼пучка укропа, ¼пучка базилика, растительное масло, семена кунжута.
Способ приготовления
Брынзу и плавленый сыр измельчите и смешайте. Помидоры и зелень мелко нарежьте и смешайте с сыром и брынзой.
Полученную начинку тщательно перемешайте.
Яйца взбейте с молоком и растительным маслом.
На противень положите бумагу для выпечки и слегка смажьте ее растительным маслом. Поверх перпендикулярно друг к другу уложите два листа лаваша так, чтобы их края свисали, и разложите начинку. Оставшийся лаваш вырежьте по размеру пирога, смажьте яичной смесью и накройте подготовленными кусками начинку. Загните края так, чтобы получился закрытый пирог, смажьте оставшейся яичной смесью и посыпьте кунжутом.
Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.
Творожный пирог со сметаной и сливками «Тихвинский»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 300–400 г творога, 4 яйца, 20 мл сливок, 1 столовая ложка сметаны, мука (для посыпки противня), соль.
Способ приготовления
Листы лаваша нарежьте по размеру противня.
Творог смешайте со сливками, солью, взбитыми яйцами и сметаной.
Полученную начинку тщательно перемешайте и равномерно распределите на трех кусках лаваша.
Подготовленные куски лаваша положите друг на друга и уложите на противень, слегка посыпанный мукой. Поверх положите четвертый кусок лаваша. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.
Жареные рулетики с сыром, укропом, петрушкой и кинзой «Гудаутские»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 200 г сыра (твердых сортов), ½пучка укропа, ½пучка петрушки, ½пучка кинзы.
Способ приготовления
Сыр натрите на крупной терке, зелень измельчите и все смешайте. Лист лаваша разрежьте на четыре части и на каждой части равномерно распределите подготовленную смесь. Сверните рулетами и обжарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны до расплавления сыра. Подавайте немедленно.
Запеченные конвертики с сыром сулугуни, творогом, кинзой и чесноком «Боржомские»
Ингредиенты
100 г нежирного творога, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка рубленой зелени кинзы, 20 г сливочного масла, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр сулугуни разомните вилкой, добавьте творог, рубленую зелень кинзы и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.
Листы лаваша нарежьте большими квадратами и на каждый положите начинку. Сверните конвертиками и смажьте слегка взбитым яйцом. Подготовленные конвертики уложите на смазанный растительным маслом противень.
Запекайте в духовке 5–10 минут при температуре 180 °C.
Подавайте немедленно.
Закусочный рулет с сыром фета, помидорами, жгучим перцем, зеленым салатом, базиликом и маслинами «Ливорнский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 200 г сыра фета, ½банки маслин без косточек, 1–2 помидора, 2–3 веточки базилика, листья салата, жгучий перец в стручках.
Способ приготовления
Помидоры и сыр нарежьте мелкими кубиками, маслины – тонкими колечками. Листья салата нарвите кусочками, листочки базилика измельчите, жгучий перец очень мелко нарежьте.
На лист лаваша уложите слоями сыр фета, маслины, листья салата, помидоры, перец, базилик и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.
Сырное печенье со сладким перцем «Молодежное»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 2 столовые ложки нарезанного кубиками сладкого перца, 1 стакан нежирного тертого сыра, 1 стакан нежирного молока, 3 белка, перец, соль.
Способ приготовления
Смешайте молоко, белки, соль, перец и тщательно взбейте полученную смесь. Из листов лаваша вырежьте кружки диаметром около 7 см, разложите их в формочки и сбрызните водой.
В каждую формочку положите 1 столовую ложку тертого сыра и несколько кусочков перца. Затем заполните формочки молочно-яичной смесью.
Запекайте в духовке 7–10 минут при температуре 200 °C до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и лаваш не приобретет золотистый цвет.
Запеченные рулеты с сыром сулугуни, топленым маслом и зеленью «Кутаисские»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 300–400 г сыра сулугуни, 2 пучка любой зелени, 4 столовые ложки замороженного топленого масла.
Способ приготовления
Сыр сулугуни и замороженное топленое масло натрите на крупной терке, зелень измельчите. Листы лаваша посыпьте тертым сыром, стружками масла, зеленью и сверните рулетами.
Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 150 °C.
Закусочный рулет с адыгейским сыром, сладким перцем, базиликом, укропом и чесноком «Здоровяк»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 600–700 г адыгейского сыра, 1 сладкий перец, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 веточки базилика, 2–3 веточки укропа, майонез.
Способ приготовления
Адыгейский сыр разомните руками в глубокой емкости. Чеснок пропустите через пресс. Сладкий перец и зелень мелко нарежьте и вместе с майонезом и чесноком добавьте к сыру.
Полученную смесь перемешайте до получения однородной массы и равномерно распределите на листе лаваша. Сверните рулетом, заверните в фольгу или в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 4–5 см.
Жареные конвертики с сыром, яйцами, сельдереем, укропом, петрушкой и кинзой «Марфинские»
Ингредиенты
5–6 листов лаваша, 300 г сыра (любого), 4 сваренных вкрутую яйца, 200 г зеленого лука, 200 г зелени укропа, 200 г зелени петрушки, 200 г зелени кинзы, 200 г сельдерея, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца и сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко нарежьте, все смешайте, посолите и поперчите. Листы лаваша разрежьте пополам и на каждый кусок положите полученную начинку.
Сверните конвертиками и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Оригинальный жареный пирог с яйцами и сыром «Немного выдумки»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 1 яйцо, 100 г тертого сыра (любого), растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Яйцо взбейте с солью, перцем и тертым сыром до получения плотной массы. Лист лаваша сбрызните с обеих сторон водой и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
Пока обжаривается одна сторона лаваша, уложите половину смеси из яйца и сыра и накройте крышкой. Как только масса затвердеет, переверните лаваш, уложите оставшуюся смесь и обжарьте до готовности.
Закусочный рулет с сыром фета, сладким перцем, кинзой, чесноком и сливочным маслом «Аргонавт»
Ингредиенты
4 листа лаваша, 200 г сыра фета, 1 сладкий красный перец, 1 зубчик чеснока, 150 г зелени кинзы, 250 г сливочного масла.
Способ приготовления
Брынзу смешайте с размягченным сливочным маслом до получения однородной массы.
Добавьте мелко нарезанную кинзу, мелко нарезанный сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок.
Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно смажьте ею листы лаваша.
Сверните плотными рулетами и поместите на 2 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 2 см.
Пирог-перевертыш из слоеного теста с сыром фета, сладким и острым перцем, помидорами и чесноком «Хрустящий»
Ингредиенты
400 г слоеного теста, 200 г сыра фета, 1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий зеленый перец, 1 стручок острого зеленого перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, молотый черный перец.
Способ приготовления
Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарежьте.
Острый перец очистите от семян и тоже мелко нарежьте. Невысокую форму для выпечки слегка смажьте оливковым маслом и уложите в нее лук, перец и чеснок.
Посыпьте черным молотым перцем и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 200 °C. Спустя это время извлеките форму с размягченными овощами, поверх разложите кусочки помидоров без сока и посыпьте измельченным сыром фета.
Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности и положите поверх овощей.
Выпекайте в духовке 20 минут до тех пор, пока тесто не покроется золотистой корочкой. Готовый пирог переверните на блюдо. Подавайте немедленно.