Некоторое время назад я планировала диету для девочки с острой формой ревматической лихорадки и просила ее проходить полную антистрессовую программу. Хотя ее прыщи были проблемой многие годы, они пропали почти немедленно и больше не возвращались. Несколько подростков, пища которых уже была неплоха, обнаружили, что их прыщи пропали после того, как они стали ежедневно принимать дрожжи, растительное масло, витамины А и D и по 300 мг пантотеновой кислоты. Прием витамина В6 также помогает избавиться от прыщей; увеличение потребления орехов, негидрированного арахисового масла, майонеза и подсолнечного масла приводит к заметному улучшению кожи.
Витамин Е жизненно важен для предотвращения образования рубцов на месте прыщей и для удаления старых рубцов, особенно если применялось лечение рентгеном. Поскольку, как оказалось, у 9 из 10 лечившихся от прыщей рентгеном развивается рак кожи, от этих рубцов следует избавиться как можно быстрее.
Розовые угри. Это расстройство вызвано кровеносными капиллярами, образующимися в верхнем слое кожи, который сам получает кислород из воздуха; витамин В2 (при достаточном снабжении) переносит к клеткам кожи кислород, как это делает гемоглобин в крови. Иногда розовые угри вылечиваются за 2–4 недели при приеме 5 мг витамина В2 за каждой едой, но я видела случаи, когда они сохраняются при полноценном, на первый взгляд, питании.
Кожные язвы. Через открытые раны может теряться значительное количество питательных веществ, следовательно, их потребление необходимо увеличить при появлении на коже язв. Потеря питательных веществ может даже привести к смерти при тяжелых пролежнях; для удовлетворительного излечения требуется не менее 250–400 г белка в день. Поскольку кислород редко достигает пролежней, выздоровление ускоряется при приеме 5 мг витамина В2 за каждой едой.
Варикозные язвы залечиваются намного быстрее при ежедневном приеме 400 мг витамина Е; обильные количества этого витамина не менее эффективны при лечении других кожных язв, особенно при местном наложении мазей с витамином Е. Требуются необыкновенно большие количества витамина С и пантотеновой кислоты, чтобы стимулировать заживление, хотя, возможно, они не более эффективны, чем фолиевая кислота, незаменимые жирные кислоты и другие питательные вещества. Количество каждого питательного вещества должно быть адекватно (гл. 32).
Грибковые инфекции. Целый ряд грибковых инфекций может развиваться на пальцах, под ногтями, на гениталиях и вокруг них и особенно на пальцах ног. В последнем случае заболевание даже получило название «стопа атлета». Стригущий лишай, который может появиться на любой части тела, вызван именно грибком. Эти расстройства, особенно зуд вокруг анального отверстия, становятся особенно тяжкими после приема антибиотиков, которые убивают кишечные бактерии, вырабатывающие витамины группы В. Часто расстройства быстро проходят, если пища необыкновенно богата этими витаминами и если потребляется большое количество йогурта и/или ацидофильного молока, чтобы обеспечить нормальный рост кишечных бактерий.
Два года назад у нашей дочери Барбары, чья потребность в витаминах группы В оказалась необычайно высокой, развилась «стопа атлета». Поскольку она была не в настроении правильно питаться и влюбилась в нашего миловидного доктора, она часто ходила к нему и прикладывала к ноге многочисленные мази без всякого улучшения. После двух недель этих бесплодных процедур я опустила шлагбаум; как говаривала моя подруга, «у нас в семье демократия, и я ей управляю». Неделя поедания печени, пшеничных отрубей и йогурта и ежедневного приема трех столовых ложек дрожжей заставила все признаки «стопы атлета» исчезнуть и больше не возвращаться.
Если питание было неполноценно, необходимо долгое время принимать большие количества витаминов группы В, прежде чем грибковая инфекция излечится.
Укусы и отравления. Д-р Кленнер сообщал об успешном лечении укусов пауков и гремучих змей при помощи 4000 мг витамина С с небольшими добавками глюконата кальция каждые несколько часов. Кальций, как оказалось, повышает эффективность витамина С и снижает чувствительность к боли. Хотя пациенты поступали в крайне тяжелом состоянии, они полностью выздоравливали, причем некоторые всего за 38 часов после укуса.
Одна женщина писала мне, что во время подстрижки плюща ее укусили сразу два паука «черная вдова»: один в руку, другой в ногу. В это время она принимала витамин С от ангины, «которая к счастью тогда еще не прошла». Укусы оставили только небольшую опухоль, тогда как у ее знакомой из-за укуса «черной вдовы» в ступню нога опухла до бедра и болела в течение месяца или дольше.
Многие люди страдают аллергией к самым различным укусам; большее число таких людей умирает от укуса пчелы, чем ядовитого насекомого. Люди, знающие о своей аллергии такого рода, должны носить с собой «антистрессовую формулу» или таблетки витамина С, чтобы в случае укуса немедленно принять их.
Кальций и огромные количества витамина С помогают облегчить страдания при ожоге ядовитым плющом (растение сумах укореняющийся) и при любой аллергии, имеющей кожные проявления (гл. 15). Возможно, яд любых насекомых или других животных можно обезвредить приемом достаточно большого количества витамина С. Прием пантотеновой кислоты также следует немедленно увеличить; местное применение витамина Е или содержащих его мазей часто уменьшает боль. Когда жизнь в опасности, витамин С и пантотеновую кислоту следует вводить инъекционно.
Ногти построены из белка. Расслоившиеся, ломкие, крайне тонкие или нерастущие ногти свидетельствуют о недостатке белка и витамина А; скорость роста ногтей указывает на достаточность снабжения белком. Многие лекарства тормозят рост ногтей, и степень замедления указывает на токсичность лекарства. Такие стрессорные факторы, как холод, болезнь и неполноценная диета для похудения, замедляют рост ногтей. Поперечные полосы образуются на ногтях во время менструации, продольные — при анемии.
При любых нарушениях роста ногтей следует заметно увеличить потребление и белка, и витамина А. Из отдельных аминокислот более всего стимулируют рост ногтей серусодержащие, обильно присутствующие в яичном желтке. Ни желатин, ни кальций росту ногтей не помогают.
Панариции вокруг ногтей или под ними свидетельствуют о вирусной инфекции (гл. 11). Частые заусеницы указывают на недостаточное снабжение витамином С, белком или фолиевой кислотой. Нарушения роста ногтей всегда связаны с неполноценной диетой и как только питание существенно улучшается, ногти становятся крепче.
Проблемы с волосами. Даже частичная недостаточность почти любого питательного вещества приводит к выпадению волос. Чтобы исправить такое положение, нужно обеспечить снабжение их всеми питательными веществами.
При недостатке любой из незаменимых аминокислот шерсть животных становится тоньше. Крысы заметно теряют шерсть при недостаточном снабжении магнием и полностью лысеют, если содержатся на диете с низким содержанием витаминов группы В — биотина и инозитола. В некоторых случаях большие количества витаминов группы В стимулировали рост волос у человека. Люди с недостатком витамина В6 теряют волосы, а те, у кого недостаточно фолиевой кислоты, полностью лысеют, но рост волос восстанавливается при приеме этого витамина. Возможно, у рано облысевших мужчин необычно высокая потребность в нескольких из этих питательных веществ.
Увеличение потребления белковых продуктов, особенно печени, дрожжей и пшеничных отрубей и добавка в пищу чайной ложки инозитола (раз в день) обычно останавливает выпадение волос; я видела нескольких мужчин, чьи волосы стали гуще после такого усиления питания.
Волосы выпадают в периоды стресса, например после беременности или тяжелой болезни. Когда был распространен тиф, люди нередко лысели после этой болезни. Несколько месяцев назад, после двух лет работы над рукописью этой книги и слишком большом недосыпании, я обнаружила, что на затылке мои волосы начали выпадать и редеть. Тревожный сигнал. Я немедленно постаралась спать больше, прошла антистрессовую программу и добавила в пищу ½ чайной ложки инозитола, 5 мг фолиевой кислоты, 50 мг биотина и 300 мг ПАБК. Волосы не только начали расти с новой силой, но и постепенно восстановили натуральный цвет.
Выпадающие волосы, сухая кожа и ломкие ногти часто являются симптомом недостаточной активности щитовидной железы. Следует предпринять все усилия, чтобы восстановить ее полноценное функционирование, но если уже нанесен невосполнимый ущерб, необходимо принимать лекарственные препараты.
Седина у животных искусственно создавалась недостаточным снабжением медью, фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой и ПАБК; шерсть иногда восстанавливала натуральный цвет, если ежедневно давали только ПАБК. К сожалению, два наиболее важных здесь витамина — фолиевая кислота и ПАБК — продаются только по рецепту. Я видела немало случаев, когда седые волосы временно восстанавливали цвет, но быстро седели снова, если человек не продолжал есть йогурт, печень, дрожжи и пшеничные отруби. Люди, принимающие по 5 мг фолиевой кислоты и по 300 мг пантотеновой кислоты и ПАБК, а также получающие некоторое количество витаминов группы В из натуральных источников, обычно могут предотвратить седину и восстановить цвет волос.
Недавно я увидела журнальную статью под заголовком «Ваше неправильное питание заметно». Несомненно, оно наиболее заметно на коже, волосах и ногтях. К счастью, достоинства хорошего питания столь же очевидны.
Глава 13. Пищеварительные проблемы
Если пищеварение недостаточно эффективно, даже самым тщательным образом спланированная диета не выполнит своих целей и не избавит от болезни. Каждый месяц ко мне приходят сотни писем и в 95 % из них говорится, что определенных питательных продуктов приходится избегать, потому что они «конфликтуют». Хотя некоторые продукты перевариваются быстрее других, ни один не «труден для пищеварения». Но, если пища неполноценна, и переваривание, и усвоение пищи становятся проблемой. Невозможность набрать вес часто вызвана именно плохим пищеварением.