Прохождение Луны через знаки зодиака в сентябре
Фазы Луны в сентябре
Рекомендации : посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.
Для заметок
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Октябрь
Основные работы в октябре
1. Обычно осенью рекомендуют делать осеннюю перекопку приствольных кругов под деревьями и кустами для уничтожения зимующих в почве вредителей. Повторяю еще раз: этого делать не надо, поскольку перекопка губит почву. Я и не перекапываю. Наоборот, заваливаю сорняками и неперепревшим компостом приствольные круги, а особенно по периметру кроны, где расположена зона сосущих корней.
В центре у самого ствола сосущих корней, повреждающихся от морозов, нет, там находится только «водопроводно-канализационная» система, то есть проводящие корни. Они такие же холодостойкие, как и древесина. Все опавшие листья я не убираю, а наваливаю в приствольные круги. Вредители оказываются глубоко погребенными под этим слоем.
2. Возбудителей болезней и вредителей я уничтожаю поздним (в конце октября) опрыскиванием деревьев и кустов раствором любого минерального удобрения высокой концентрации. Проще всего для этого воспользоваться мочевиной, взяв 500–700 г удобрения на 10 л воды. Если листья еще не опали, опрыскивайте их. Надо заставить листья отдать все, что накопили, растениям и отмереть. Особенно тщательно опрыскивайте концы веток – на них яйцекладки тли. Хорошо обработайте все ветки, ствол и почву в приствольных кругах. Ранней весной (в конце марта) эту процедуру следует повторить.
3. Если стоит сухая осень, сад обязательно надо хорошо напоить водой. Если растения будут зимовать обезвоженными, они могут высохнуть от морозов, особенно годичные молодые приросты.
4. В конце месяца можно вносить под деревья и кусты перепревший навоз и компост, а под пионы и другие многолетние цветы – перегной (также по периметру кроны, а не в центр).
Под вишни и сливы следует дополнительно внести по пол ведра золы.
5. В конце октября нужно срезать многолетние астры и хризантемы и внести под них золу, хотя бы по стаканчику под растение.
6. Пора поставить укрытия над розами, клематисами, а также приокучить пионы, восточные гибриды (лилии), хризантемы, ирисы.
7. В последних числах месяца можно провести мероприятие по очистке стволов и ветвей от лишайников. Для этого надо их опрыскать 7-10 % – ным раствором железного купороса (примерно 3 ст. ложки без верха на 1 л воды).
Буквально через 3–4 дня лишайники опадут сами. Такое опрыскивание ни в коем случае нельзя делать во время вегетации.
8. Надо ли вносить навоз или перепревший компост в приствольные круги?
Органику, в том числе навоз, надо вносить после окончания сокодвижения, иначе она может вызвать нежелательный в такую позднюю пору рост ветвей. Но вносить ее надо не в приствольные круги, а по периметру кроны, туда, где находятся сосущие корни.
9. Что делать, если вы в конце лета не провели необходимую для роста корней подкормку фосфором и калием?
Как говорится, поезд ушел. Сейчас этим заниматься бессмысленно. Единственное, что еще можно сделать, – это внести в почву удобрение AVA, потому что оно не растворяется водой и соответственно не вымывается ни осенними, ни весенними водами.
10. Можно выкопать корневой сельдерей, лук-порей и срезать брюссельскую и кочанную капусту.
11. Самое подходящее время для обрезки кустов ягод и плодовых деревьев – поздняя осень. Раны после обрезки надо сначала смазать зеленкой или перекисью водорода, а затем либо натуральной масляной краской, либо битумом (черный лак для металла), либо очень жидким садовым варом.
Рецепты садоводов
Рябиновое варенье
1 кг ягод красной рябины, 1,2 кг сахара .
1. Залить красную рябину кипящей водой.
2. Прокипятить 5 минут, воду слить.
3. Поставить рябину под холодную проточную воду на сутки, чтобы удалить дубильные вещества.
4. Слить воду, ягоды засыпать сахаром, дать постоять еще сутки.
5. Довести до кипения, снять с огня, дать остыть.
6. Снова довести до кипения и доварить на медленном огне.
В хорошем варенье ягоды будут полные и мягкие, в неправильно сваренном – сморщенные и жесткие.
Рябиновое варенье подается в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам и отварному картофелю. Небольшая горчинка придает пикантность этим блюдам.
Красная рябина в яблочном сиропе
1 кг яблок, 11/2 кг сахара, 1 /2 л воды, 1 кг красной рябины.
1. У яблок вырезать сердцевину, нарезать их на дольки одинаковой ширины, засыпать на сутки сахарным песком.
2. Часть выделившегося сиропа отлить, а в оставшемся сварить яблочное варенье.
3. Рябину, лишенную горечи, залить сладким яблочным сиропом, оставить на ночь.
4. Утром нагреть массу до кипения, затем кипятить 5 минут, разлить в стерильные банки, закатать.
Простейшая яблочная заготовка
4 кг яблок, 7 стаканов сахарного песка.
Натереть яблоки на крупной терке, пересыпать песком, довести до кипения, сразу разложить по банкам и закатать.
Хранить в холодном месте.
Варенье из яблок дольками
1 кг яблок,11/2 кг сахара, 2 стакана воды.
1. Плоды (сердцевины вырезать) нарезать дольками одинаковой ширины.
2. Засыпать дольки сахаром и оставить на 12 часов.
3. Часть образовавшегося сиропа слить, добавить воды и нагреть до кипения.
4. Опустить в сироп одновременно все дольки яблок с остатками сиропа, встряхнуть.
5. Варить на сильном огне, чтобы выпарилась лишняя вода, 10–12 минут (до тех пор, пока дольки не станут прозрачными).
Примечание. Особенно вкусное варенье получается из яблок сорта Коричное полосатое. Если используются яблоки других сортов, то, чтобы дольки не разваривались, их надо предварительно замочить на 1 час в растворе питьевой соды (1 ст. ложка на 1 л воды).
Раствор слить, дольки промыть водой, а затем варить, как было рассказано выше.
Для лучшего аромата можно при варке долек добавить ваниль, или корицу, или анис (сорт Коричное полосатое ароматических добавок не требует).
Яблоки для пирога или десерта
1 кг яблок, 1 кг сахара .
1. Очистить яблоки от кожуры, вырезать сердцевины, нарезать на дольки.
2. Отварить кожуру и сердцевины яблок в небольшом количестве воды. Отвар слить в кастрюлю через дуршлаг и добавить сахар.
3. Сварить сироп, опускать в кипящий сироп небольшие порции долек (в дуршлаге) на 2–3 минуты.
4. Каждую готовую порцию долек вынуть, дать стечь сиропу обратно в кастрюлю, дольки уложить в банку. Надо заполнить банку на три четверти.
5. Залить дольки кипящим сиропом по плечики банок. Закатать банки.
Хранить в прохладном месте.
Использовать для приготовления пирогов или подавать к столу в качестве десерта, залив порции сметаной.
Примечание. Не надо закатывать большие банки, поскольку содержимое банок, если они открыты, надо использовать в течение нескольких дней.
Яблоки без отходов
1. Нарезать яблоки на дольки.
2. Оставшиеся кожуру и сердцевины залить небольшим количеством воды и варить, помешивая, пока все не разварится и не превратится в сплошную массу.
3. Протереть массу через сито или дуршлаг, добавить сахар по вкусу и, постоянно интенсивно размешивая, чтобы не пригорела масса, доварить до полной готовности.
4. Разложить полученное пюре по банкам в горячем виде и закрыть. Хранить в прохладном месте.
5. Остатки от протертой массы снова залить водой (1:5), прокипятить, процедить, затем добавить по вкусу сахар, еще раз прокипятить.
Использовать как напиток или сделать на его основе квас.
Ликер из черноплодной рябины
11/2 кг ягод, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 2 г лимонной кислоты,1 /2 л водки.
1. Варить ягоды с сахаром 20 минут.
2. Остудить. Ягоды откинуть на дуршлаг, сироп процедить через сито.
3. В остуженный сироп добавить лимонную кислоту и влить водку.
4. Разлить по красивым бутылкам и закупорить.
5. Оставшиеся ягоды выложить на деревянную доску и высушить. Получится изюм. Хранить в закрытых стеклянных банках.
Можжевеловое пиво
200 г ягод можжевельника, 50–60 г меда,1 /3 палочки дрожжей, 2–21/2 л воды .
1. Недавно собранные ягоды залить водой и кипятить 30 минут, затем откинуть на дуршлаг или процедить через марлю в горячем виде. Отвар охладить.
2. Добавить к отвару мед и дрожжи, перемешать, поставить в темное место для брожения.
3. Когда дрожжи всплывут и покажется пена, снова перемешать и разлить по бутылкам. Закрыть плотно, оставить на неделю в прохладном месте.
Это пиво известно в Шотландии с древних времен.
Ликер «Шерри-Бренди»