4 томата, 2 зубчика чеснока, немного соли, пучок укропа.
1. Вымыть и обтереть томаты, срезать верхушки и положить рядом.
2. Срезы немного посолить.
3. Чеснок очистить и растолочь с солью.
4. Укроп вымыть, просушить на полотенце, мелко нарезать.
5. Смешать чеснок с укропом, выложить на томаты, слегка посолить крышечки, накрыть ими томаты.
6. Выложить на блюдо и через 15 минут поставить в холодильник на 3–4 часа.
Способ 3
4 томата, 2 яйца, 1 головка репчатого лука или 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны или майонез.
1. Вымыть томаты, обтереть, срезать верхушки, удалить семена и жидкость из семенных коробочек.
2. Отварить яйца вкрутую, охладить в воде, очистить и мелко нарубить.
3. Репчатый лук мелко нарезать, затем прокатать с солью скалкой.
4. Смешать яйца с луком, заправить сметаной и начинить томаты.
Можно подавать к столу сразу или подержать сначала 2–3 часа в холодильнике.
Примечание. Вместо репчатого лука можно использовать зеленый лук — мелко нарезать его и немного посолить. Сметану можно заменить майонезом, тогда лук можно не солить.
Фаршированные зеленые томаты
1 кг зеленых томатов, 2–3 головки чеснока, 15 штук болгарского сладкого перца, пучок петрушки, 1 / 2 стакана 9 %-ного уксуса, 1–2 веточки мяты, 3 ч. ложки соли.
1. Срезать верхушку у томатов, вынуть ложкой сердцевину.
2. Из сердцевины томатов, чеснока, перца, петрушки и мяты приготовить фарш, пропустив все через мясорубку.
3. Начинить смесью томаты и накрыть их срезанными верхушками.
4. Выложить нафаршированные томаты в банки, каждый ряд посолить.
5. В заполненные банки добавить уксус так, чтобы заполнить все пустоты и покрыть содержимое.
6. Закрыть банки крышками.
Хранить в холодильнике или в холодном месте.
Прохождение Луны через знаки зодиака в августе
Таблица
Фазы Луны в августе
Рекомендации: посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.
Для заметок
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Сентябрь
Основные работы в сентябре
1. Если вы не успели посадить в конце августа озимый чеснок, сделайте это в самом начале сентября. При ранней посадке, обязательно глубокой (не менее 12–15 см), чеснок не взойдет, но успеет развить мощную корневую систему до наступления холодов. Ранней весной он тронется в рост.
Чеснок — культура холодостойкая, поэтому он не боится поздних весенних заморозков. Он созреет примерно в середине июля и будет готов к уборке до наступления августовских дождей. Если весной или осенью участок с посадками чеснока заливает водой, надо позаботиться о том, чтобы спустить лишнюю воду. Для этого достаточно прокопать на глубину 40–50 см проходы между грядками.
2. До 10–15 сентября можно сажать землянику, хотя мой опыт показывает, что на Северо-Западе землянику лучше высаживать весной, в конце мая и даже начале июля. Для этого еще в августе следует дать укорениться на маточном кусте 4–5 розеткам (обычно в качестве маточного куста садоводы просто отбирают тот куст, который летом принес большой урожай).
Вопреки тому, что пишут, оставлять надо только ближайшие к кусту розетки, все остальные необходимо отбраковать. Розеткам нужно дать перезимовать вместе с материнским растением и только весной отрезать их от него и пересадить.
Сначала на подготовленной грядке надо сделать углубления лопатой по схеме 30 × 30 см, внести на дно 1/3 ч. ложки гранул удобрения AVA и пересадить молодые кустики прямо на лопате вместе с комом земли. Такой способ называют перевалкой. При этом не повреждается корневая система и кустики хорошо приживаются.
После перевалки землянику обильно поливают. Зацветает она в конце июля и дает первый небольшой урожай крупных ягод.
При поздней осенней посадке кустики не успевают хорошо укорениться (для этого требуется около 3 недель без заморозков и пониженной температуры), поэтому зимой их выпирает из земли и они часто погибают. Кроме того, розетки не успевают нарастить достаточное количество листьев, прикрывающих корневище зимой. Без дополнительного укрытия корневище может подмерзнуть при заморозках без снега.
При ранней осенней посадке у розеток практически еще нет корней, их приживаемость низкая. Даже успешно перезимовавшие кустики хилые, слабые и все лето плохо растут. Лишь в следующем году на них появляются ягоды.
3. В начале сентября следует убрать картофель, скосив за неделю до уборки ботву. Ее нельзя оставлять на поле, так как при уборке клубней на них может попасть фитофтора с ботвы.
Ботву следует подсушить и сжечь на костре. Золу можно использовать для раскисления почвы и подкормки растений (в золе возбудителя фитофторы, естественно, нет).
Для оздоровления почвы на освободившееся после уборки место сразу следует посеять озимую рожь. Весной ее надо скосить и перекопать зеленую массу вместе с почвой и корнями. Через неделю можно высаживать картофель. Следует иметь в виду, что при такой процедуре в почву вносится довольно большое количество азота, поэтому использовать дополнительно азофоску при посадке нежелательно. Cледует ограничиться только внесением фосфора и калия, иначе из-за избытка азота не избежать парши на ранних сортах.
Перекопка при этом очень трудоемкая, и поэтому я вместо озимой ржи высеваю на места, освободившиеся от овощей, белую горчицу. Эффект такой же, а работы существенно меньше, поскольку мороз погубит подросшую за осень надземную часть и она упадет на почву. Весной перекапывать не надо, только зарыхлите в почву остатки. Если место освободилось поздновато, накройте посевы старым лутрасилом и не снимайте его до начала весенних работ.
4. В начале сентября следует срезать цветоносы у гладиолусов. Через пару недель их надо выкопать. Чтобы не перепутать, каждый сорт вкладывают в отдельный капроновый чулок вместе с корнями и детками. Затем гладиолусы промывают в воде, опускают в раствор Карбофоса , концентрацию которого следует сделать вдвое выше, чем указано в инструкции.
Через 15 минут растения вынимают и опускают прямо в чулках в раствор марганцовокислого калия ярко-розового цвета (тоже на 15 минут). После этого их достают из чулок, срезают надземную часть, оставив пенек высотой около 4–6 см, и раскладывают в сухом помещении.
Сушка происходит при температуре примерно 22–25 °C в течение 20 дней. После этого корни вместе со старой луковицей легко отделяются от новой луковицы.
С луковиц следует снять все чешуйки. В противном случае, несмотря на обработку Карбофосом , под чешуйками могут сохраниться яйца трипса. Зимой появившиеся личинки трипса высосут из луковиц сок, и они высохнут.
Луковицы гладиолусов вам проще всего хранить в двойном черном капроновом чулке. Сложите луковицы вместе с детками одного сорта в чулок, вложите записку с названием сорта, пересыпьте толченой таблеткой любого жаропонижающего препарата и перевяжите чулок. Затем точно так же поступайте со следующим сортом.
Образовавшуюся гирлянду подвесьте на шпингалет окна за портьерой. Луковицы отлично сохранятся до весны.
5. После первого заморозка, убившего всю надземную часть георгинов, срежьте ботву, выкопайте клубни, промойте их водой, подержите в растворе марганцовки 15–20 минут и положите в сарай для образования плотной кожуры. Через неделю клубни можно убирать на хранение, но предварительно разделите их на части. Имейте в виду, что каждый клубень должен иметь кусочек стебля (шейки), ибо у самого основания шейки как раз и закладываются почки. Если георгины подсушить, то деление кусочка стебля станет затруднительным. Надпишите фломастером название сорта прямо на клубнях.
Клубни хорошо сохранятся, если каждый из них во избежание потери влаги при хранении дважды смазать взбитым белком свежего яйца с помощью помазка для бритья.
Можно хранить клубни в картонной коробке на подоконнике либо сложить их в брезентовый мешок и подвесить его около водопроводной трубы с холодной водой в туалете.
Не следует хранить все гнездо клубней и корней от выкопанного куста, даже в погребе. Гнездо надо обязательно ежегодно делить, иначе сорт начнет вырождаться.
6. В конце месяца нужно срезать надземную часть пионов, флоксов, астильб. У ирисов следует срезать листья так, чтобы оставался веер листьев высотой примерно 15 см. Сразу после срезки полейте все посадки 1 %-ным раствором бордоской жидкости (1 ч. ложка без верха на 1/2 л воды). Весной при отрастании новой надземной части полив следует повторить. Эта простая процедура избавит растения от поражения гнилью.
7. После первого заморозка надо убрать морковь для зимнего хранения. Если пришла пора убирать корнеплоды, а погода теплая, то обязательно подержите морковь в холодильнике сутки или двое — она обязательно должна пройти предварительно стадию охлаждения, иначе у нее начнет при хранении отрастать зелень.
8.