При наличии денег и двенадцати официантов можно устроить роскошный прием. Однако, если у вас нет ни того ни другого, это не значит, что вам запрещено приглашать к себе гостей. Воображение и искреннее желание доставить людям радость помогут вам с успехом провести прием на соленом арахисе и пиве. Пусть угощение будет скромным – ваше гостеприимство, развлечения, интересные гости компенсируют недостаток икры и французского коньяка. Главное, чтобы никто не скучал и каждый из приглашенных чувствовал свою значительность и незаменимость.
Понятно, что незамужние девушки нечасто устраивают вечеринки. Но вам ведь нужно похвастаться своей новой квартирой, новым любовником, умением готовить, отблагодарить супружескую пару друзей, которые часто зовут вас к себе, и сослуживцев, к чьей помощи вы прибегаете на работе.... Кроме того, если у вас в данный момент нет бойфренда, вы приглашаете на вечеринку дюжину малознакомых кандидатов, чтобы поближе познакомиться и продемонстрировать им себя. Если же ничто не может вас заставить позвать гостей, то с вами что-то не так. Какая из нижеприводимых причин вам мешает?
1. «У меня ужасная квартира».
2. «Я не умею готовить».
3. «Я не хочу делить ни с кем свои печали».
4. «Я слишком бедна».
5. «Мне некого пригласить».
По правде сказать, ни одна из причин не может служить оправданием постигшей вас мизантропии. Случаи № 1 и № 2 – совершенно курьезны. Случай № 3 – по-настоящему тяжелый, тут вам понадобится помощь психолога. Случай № 5 – невероятен даже в монастыре. Итак, какую же вечеринку вам устроить?
Cocktail-party, конечно. Есть несколько приемов, разнообразящих стандартные cocktail-party.
Поздний воскресный завтрак. Приготовьте пунш из молока и бренди или из водки с соком моллюсков. Подавайте с фигурными галетами, оладьями или суфле из сыра и омаров. За неимением омаров сойдет и яичница-глазунья, посыпанная зеленью и украшенная цветами настурции. Необязательно ждать воскресенья, чтобы зазвать гостей на поздний воскресный завтрак. Угостите их после возвращения из театра, с выборов или когда они проснутся от голода в ночь со среды на четверг.
Рождественский фуршет. Устройте фуршет возле елки. Угощение: креветки, приправленные карри, подогреваемые в электрической кастрюле; шафрановый рис; салат из свежих овощей, зелени, винограда, авокадо, грецких орехов и острого овечьего сыра; горячие булочки с маслом, пудинг с изюмом и ромом. Пусть каждый гость принесет по елочной игрушке.
Раздача слонов. Каждый приносит самый дрянной подарок, который только ему удастся разыскать. Все подарки в нарядных упаковках складывают в мешок и выносят гостям. Не забудьте и вы положить туда что-нибудь отвратное вроде старого дырявого ботинка. Абсурд происходящего как нельзя лучше способствует установлению непринужденной обстановки. Характер угощения тоже носит характер абсурда: ветчина в соусе из портвейна, корицы и горчицы; холодное блюдо из риса с молотым жгучим перцем, сладким зеленым перцем, белым изюмом, жареным миндалем, приправленное майонезом, сметаной и яблочным уксусом. На десерт – горячий джем из апельсинов, хрустящие французские булочки, сыр, шоколадный рулет. Спиртные напитки подаются в кофейных чашках.
Аукцион. Каждая девушка приносит собственноручно приготовленный и красиво упакованный завтрак туриста. Завтраки поступают на аукцион, где их покупают мужчины. Вырученные деньги идут на благотворительные цели. Ваш вклад: запеченный в сухарях цыпленок с горчицей, маслом, травами; домашние сухари; салат из артишоков с маринованными помидорами; кусок сочного сыра с виноградом или персиками.
Волшебный фонарь. Возьмите в аренду кинопроектор и фильм на кинопленке. Летом, когда стемнеет, устройте киносеанс. Направляйте луч кинопроектора на белую дверь, стену, простыню, укрепленную на стене. Во время просмотра фильма раздавайте гостям попкорн, мороженое, чипсы, всякую еду в коробках для походного завтрака или школьного ленча.
Просто ужин. Приготовьте омлеты с разнообразными начинками: с грибами, клубникой, икрой, зеленью. Подавайте под баварское пиво или шампанское. На сладкое – ореховый торт или шарлотка с яблоками.
Праздник непослушания. Безумная гастрономическая затея, уходящая корнями в детскую страсть к сладкому, которая дремлет в организме любого взрослого. В качестве угощения предлагается: мороженое всех цветов и запахов, газированная вода, сиропы, халва, жареные, маринованные, засахаренные орехи.
Киносъемка. Все гости играют в кино, которое снимает ваш бойфренд-кинолюбитель.
Поиски клада. Сопровождаются гуляшом с паприкой, салатом из овощей, чесночными сухариками и желе из абрикосов.
Коктейль-вечеринка без купюр
В жизни каждой девушки наступает момент, когда требуется устроить настоящий прием. Прежде всего, вы должны определиться с помощниками. Если подруга предлагает помощь – очень хорошо. Заведование баром можно поручить экс-любовнику или брату подруги. Если ни в одном из знакомых мужчин вы до конца не уверены, воспользуйтесь услугами профессионального бармена. Спрашивайте совета у друзей, знаменитых вечеринками.
О чем следует позаботиться, задумав устроить прием:
1. Гостей приглашайте минимум за две недели по телефону или письменно. Нарисуйте собственные оригинальные приглашения. Составляя список гостей, руководствуйтесь принципом разнообразия: красивая молодежь, интересные старики, ораторы, слушатели и непременно – много мужчин (в пропорции 1:2). Мужчины пусть приходят без жен и любовниц. Имейте смелость пригласить парочку роковых женщин – как рассадник интриги. Приглашайте малознакомых мужчин. Если вам понравился некий незнакомец, поинтересуйтесь, не знает ли его кто-нибудь из ваших друзей. Если такой найдется, приглашайте их вдвоем.
2. Не приглашайте супружеские пары только потому, что это муж и жена. Разлучите их на время, чтобы они могли беспрепятственно строить козни. Атмосферу вечеринки создают драматические интриги одиночек.
3. Пригласите рок-трио или кого-нибудь, кто умеет играть на гитаре.
4. Ваша квартира должна сиять чистотой. Генеральную уборку сделайте заранее, иначе первые гости застанут вас за подстриганием коврика в ванной. Если вы навели порядок за несколько дней до вечеринки, перед самым приходом гостей просто слегка протрите мебель. Если у вас есть уборщица, которая убирается раз в неделю, назначьте сбор на тот день, когда она приходит.
5. Составьте список необходимых продуктов и начинайте делать покупки за неделю. Купленные продукты из списка вычеркивайте.
6. Свой сексуальный наряд проинспектируйте загодя, чтобы вам не пришлось в последнюю минуту выводить пятна от пиццы и подшивать подпушку. Цветовая гамма вечеринки должна выгодно подчеркивать вашу привлекательность.
7. Приготовьте и заморозьте заблаговременно все блюда, которые переносят заморозку. Остальное придется готовить в ночь накануне.
8. Разумно предлагать угощение, с которым можно расправиться без ножа и вилки: маленькие бутербродики с разнообразной начинкой, миниатюрные пирожные и пиццы. Если вы задумали ужин, то пусть это будет горячее блюдо, которое можно есть только вилкой, без ножа (нельзя пользоваться ножом стоя).
9. Запаситесь достаточным числом пепельниц, а также свежих цветов, чтобы расставить их в высокие вазы. Заготовьте гигантские салфетки, которые расстилают на коленях. Дабы гости не вытирали руки вашим банным полотенцем, положите в ванной стопку бумажных или вафельных. Предварительно убедитесь, что полотенца свежие.
10. Предупредите соседей о дате вечеринки. Они, кстати, заслуживают приглашения зайти и чего-нибудь выпить.
11. Спиртное покупайте с запасом, в среднем из расчета три – пять порций на человека. Все, конечно, зависит от привычек ваших друзей.
12. Расположите буфет и бар в разных концах комнаты, чтобы гости не толпились в одном месте. В качестве стойки можно использовать кухонный шкаф, освобожденный от посуды. Разместите там стаканы, бутылки, штопоры, кувшин с водой, цедру лимона, ведерко со льдом. Прекрасная стойка получается из двух сосновых досок, положенных на кирпичи одна над другой. Доски и кирпичи при желании накройте бумажной скатертью. Если у вас нет бармена, можно взять подходящие по размеру емкости, наполнить их льдом и поставить туда кувшины с готовыми коктейлями под этикетками. Гости сами берут чистые бокалы, стоящие на книжных полках, освобожденных от книг, и наливают что хотят. Емкости установите на устойчивую подставку, предварительно накрытую клеенкой.
13. Наконец, у вас все готово и есть еще несколько часов до прихода гостей. Процесс подготовки к приему вас, должно быть, порядком утомил, поэтому вам стоит принять расслабляющую ванну и вздремнуть. После этого можете делать макияж и наряжаться. Обрызгайте плафон в ванной духами, которыми надушились сами.
Чем же занимается хозяйка на вечеринке?
1. Тепло приветствует гостей в дверях. Приветствием может быть улыбка, объятие, поцелуй, ласковое слово... Почему бы не вручать каждому при входе по маргаритке или какой-нибудь небольшой презент (дружеский шарж, баночку домашнего джема, живую лягушку)?
2. Покажите гостю, где буфет с самообслуживанием и где бар с барменом.
3. Каждого входящего в гостиную представляйте как можно большему числу гостей, предложите первый напиток и переключайтесь на тех, кому еще нужна помощь. В гостиной всегда обнаружится парочка прилипших к стенке скромников. Способствуйте их вливанию в коллектив.
4. Не забывайте время от времени инспектировать бар и буфет на предмет наличия запасов. Пополняйте их, не дожидаясь, пока все закончится.
5. Если ваше радио было настроено на музыкальную станцию, проверьте, не сменила ли она волну. Проигранные диски откладывайте в сторону.
6. Вы можете позволить себе один алкогольный напиток, после чего – только тоник. Ваше дело – развлекать гостей, а не развлекаться самой (делайте это на вечеринке у кого-нибудь другого). Хорошая хозяйка всегда получает кучу ответных приглашений. Ублажайте гостей у себя, и они обязательно пригласят вас на свою вечеринку.
P.S.: Верный знак того, что прием удался, – нежелание гостей расходиться. Предложите всем пойти куда-нибудь поужинать. Позвоните в свой любимый китайский ресторан и спросите, есть ли там места для всей оравы. В ресторане каждый пусть платит за себя.
Коктейль для мужчины
Вообразите себе ужин на двоих у вас дома. Атмосфера самая романтическая: за окном – ночь, в комнате – сумерки, на столе – зажженные свечи. Вы чувствуете его близость, ждете предложения, признания или еще чего-нибудь прекрасного. И вот вы так сидите, нежно глядя друг на друга и смакуя вашу лучшую запеканку. Жизнь кажется удивительной, полной заманчивых перспектив....
Но если вы не вполне уверены, что он язвенник, для начала предложите ему что-нибудь выпить. Для мужчины, привыкшего к вечернему мартини так же, как к утреннему кофе, нет ничего более неприятного, чем вопрос: «Что ты будешь пить? У меня есть кефир, кока-кола и клюквенный сок». Он, конечно, мужественно преодолеет ужин без мартини. Но не удивляйтесь, когда, вместо того чтобы, нежно перебирая ваши пальцы, открывать вам свои душевные тайны, он скажет: «У меня есть идея! Пойдем в паб, выпьем что-нибудь».
Поэтому прежде всего предложите ему коктейль. Приготовьте напиток сами, не заставляйте его изображать бармена под тем предлогом, что это мужское занятие. Он может быть знатоком вин перед стойкой бара, но полным профаном за ней. Что вы будете иметь, выведя его на чистую воду? А так он одарит вас восхищенным взглядом, получив из ваших щедрых рук большой, красивый коктейль. Приготовить его очень просто, в чем вы сами сейчас убедитесь.
Есть три общих правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении коктейля для мужчин.
1. Коктейль должен содержать достаточно хорошего алкоголя. Выбирайте известную марку.
2. Не жалейте льда.
3. Используйте вместительный бокал.
Правило № 1 – самое важное. Алкоголь для большинства мужчин – способ продемонстрировать свою мужественность.
Если вы не знаете, какой у него любимый напиток, не пускайтесь в авантюры, а предложите ему стандартную порцию чего-нибудь традиционного. В девяноста девяти случаях из ста окажется, что именно это он и любит.
Вот список наиболее популярных напитков и рецепты их приготовления.
Виски с содовой. На дно бокала бросьте кубики льда, добавьте виски и разбавьте либо чистой, либо содовой водой. Если ваш друг принадлежит к поколению пепси, можно вместо содовой влить в коктейль имбирный эль или «Спрайт». Оригинал может затребовать нечто вроде крем-соды. Любые попытки смешать виски с другими жидкостями служат признаком морального упадка, дегенерации и дурной наследственности.
Когда вы не знаете, какую марку виски он предпочитает, предложите ему на выбор шотландское и бурбон. Если у вас есть только одна бутылка, пусть она будет смесью нескольких марок. Никогда не давайте только скотч или только бурбон, потому что приверженцы первого не выносят второго и наоборот.
Итак, бросьте три кубика льда в большой бокал (не меньше 200 граммов), добавьте 50 граммов виски. На этой стадии девушки часто совершают ошибку, проявляя излишнюю осторожность. Затем влейте примерно 50 граммов смесителя. Вы можете дать ему воды в отдельном бокале или бутылку смесителя, чтобы он сам развел, как ему надо. «Виски на скалах» не разводят, но все равно поставьте рядом на стол бокал с водой.
Джин-тоник раньше считался прохладительным напитком, но сейчас его пьют в любую погоду. Поверх льда налейте 50 граммов джина, 50 или 100 граммов тоника и украсьте ломтиком лимона.
«Мартини». Этот прозаический коктейль из джина и сухого вермута неизменно вызывает больше споров, чем конференция по разоружению в Гааге. Существует два типа недовольных. Консерваторы всегда возмущаются тем, что им в джин налили слишком много вермута, даже когда вермут отмерялся на их глазах пипеткой или мерной мензуркой. Умеренные жалуются, что вермута либо слишком много, либо недостаточно. Представитель умеренных даст вам точную инструкцию по приготовлению коктейля, например: использовать 1 часть вермута на 5,5 части джина, в лед плеснуть водки, выждать двадцать секунд и только потом наливать вермут.
Трудно вывести определенные пропорции касательно такого бестолкового предмета, но вы не ошибетесь, если приготовите обыкновенный «Мартини» из расчета 4:1, «правый» «Мартини» – 7 или 8:1, «ультраправый» – 11:1.
Все любители «Мартини» предпочитают очень большие порции очень холодного напитка. Используйте пяти– или шестиунцевые фужеры для вина или коктейля, предварительно охлажденные в морозилке. Еду подавайте, когда гости будут в процессе второго «Мартини», если вы сделаете это позже, все напьются.
Для «Мартини», «Манхэттена» и других коктейлей из прозрачных жидкостей со льдом ингредиенты смешивают в шейкере или в электрическом миксере.
Для приготовления двух сухих «Мартини» вам потребуется не менее шести кубиков льда, 170 граммов джина и 200 граммов сухого вермута. Энергично и быстро перемешав все длинной ложкой, разливайте сразу же в охлажденные фужеры. Следите за тем, чтобы при переливании жидкость текла тонкой струйкой. В заключение украсьте коктейль спиралью из цедры лимона или зеленой оливкой. Аккуратную шкурку можно срезать с лимона при помощи картофелечистки. Один конец спирали наденьте на кромку фужера, другой опустите на дно. Приготовление «Мартини на скалах» не требует шейкера или другой дополнительной посуды, все перемешивается и пьется из одного и того же бокала. Если вы используете водку вместо джина, берите 10 или 11 частей водки на 1 часть вермута, дабы получить истинно сухой «Мартини».
«Манхэттен» готовится аналогично «Мартини». Для двух порций: 120 граммов виски, 45 граммов сладкого вермута, кубики льда и щепотку гвоздики хорошо перемешайте в шейкере. Разлейте по охлажденным фужерам. Положите заспиртованные вишни.
«Кислое виски». Этот коктейль популярен среди мужчин, которые любят виски, но вкус «Манхэттена» кажется им противно-приторным. В него идут не кубики, а мелко дробленный лед, для чего кубики нужно раздробить. Прежде чем закладывать лед в шейкер, приготовьте все ингредиенты: 120 граммов виски, сок одного лимона, одну чайную ложку с горкой сахара. Заполните шейкер льдом на две трети. Перед тем как начать смешивать, убедитесь, что в шейкере нет воды. Затем добавьте виски, сок лимона и сахар. Быстро перемешайте и разливайте в охлажденные бокалы. Если вы в этот момент замешкаетесь, в коктейле будет полно воды. Более просто приготовить «Кислое виски» при помощи электрического миксера. Положите в миксер лед из расчета один разбитый кубик для одной порции коктейля. Добавив все остальные продукты, перемешивайте, пока лед не растает полностью. На выходе вы получите отличный суперхолодный кисляк. Украсьте каждую порцию заспиртованной вишней и тонким ломтиком апельсина.
«Старый приятель». Возьмите половину чайной ложки сахара, две щепотки гвоздики и одну-две чайные ложки воды, чтобы растворился сахар, и перемешайте. Добавьте один большой кубик льда и 60 граммов виски. Украсьте ломтиком лимона, апельсина и заспиртованной вишней.
Все вышеописанные коктейли пьют перед ужином, но, если вам захотелось выпить утром или днем, вы, наверное, предпочтете «Кровавую Мэри»:
60 граммов водки;
85 граммов томатного сока;
сок половины лимона;
щепотка соли, перца, сельдерейной соли;
щепотка табака (по вкусу).
Перемешайте ингредиенты со льдом, влейте в большой бокал и добавьте еще два кубика льда, чтобы коктейль был холоднее.
Если вы хотите удивить, позабавить, шокировать своего бойфренда, предложите ему коктейль под названием «Франция-75» (так называлась убойная французская пушка времен Первой мировой войны). Смешайте в бокале сок одного лимона с двумя чайными ложками сахарного песка. Добавьте 60 граммов джина и один кубик льда. Заполните бокал доверху охлажденным шампанским, осторожно перемешайте. Положите ломтик лимона, апельсина и вишни.
Пусть ваш бойфренд польщен вашей заботой и восхищен умением готовить коктейли, его комплименты не должны вскружить вам голову. Остерегайтесь все же демонстрировать повышенную осведомленность в отношении вин. Мужчины отчего-то убеждены, что только они знют толк в вине, и терпеть не могут женских посягательств на их превосходство. Открыв бар, покажите ему батарею недорогих вин. «Признайтесь», что совсем не разбираетесь в винах и не можете отличить одно от другого. Если он принес вино с собой (а он должен принести), отнеситесь к нему с восторгом.
Бар на все случаи жизни
Для того чтобы почувствовать себя настоящей барменшей, вам необходимо следующее:
1. Мерный стакан.
2. Ведерко для льда (подойдет и пластиковое).
3. Длинная металлическая ложка.
4. Шейкер из нержавеющей стали для перемешивания ингредиентов.
5. Шесть больших бокалов.
6. Шесть стандартных бокалов для вина. В них можно подавать мартини.
7. Ситечко (чтобы задерживать лед при переливании из шейкера в бокал).
8. Полезно, но не обязательно: электрический миксер, дробилка для льда.
Алкоголь: если у вас не очень много денег, достаточно иметь в баре одну бутылку смешанного виски, вполне удовлетворяющего запросам среднего мужчины, бутылку водки или джина, сладкого либо сухого вермута. Попробуйте готовые коктейли. Солидный бар, однако, содержит: бурбон, скотч, водку, джин, ром, хороший коньяк и несколько ликеров.
Смесители: содовая вода, имбирный эль, «Спрайт».
Другие продукты: сахарная пудра, гвоздика, табак, маленькие зеленые оливки, ромовые вишни, томатный сок, лимоны, апельсины.