Для крема взбейте миксером размягченное до комнатной температуры масло и сгущенное молоко. При желании в крем добавьте 2–3 ст. ложки коньяка от вишни.
Для глазури растопите сливочное масло, всыпьте сахарную пудру и варите смесь до ее растворения. Добавьте какао, 4 ст. ложки коньяка от вишни, крахмал и шоколад. При помешивании доведите массу до растворения шоколада, снимите с огня и остудите до теплого состояния. Получившейся глазурью в несколько приемов облейте верх и бока торта.
Торт с шоколадной глазурью «До скорой встречи!»
Для теста:
? 5 яиц
? 2 стакана сахара
? 100 г сливочного масла или маргарина
? 200 г сметаны
? 11/2 стакана муки
? 11/2-2 ч. ложки разрыхлителя
? 1–2 ст. ложки какао
? соль – по вкусу
Для глазури:
? 100 г шоколада (плитка)
Размягченное масло или маргарин разотрите с 1 стаканом сахара до однородной массы. Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром. Муку смешайте с разрыхлителем. Смешайте растертый с сахаром маргарин, яйца, взбитые с сахаром, сметану, муку с разрыхлителем и перемешайте тесто.
От общей массы теста отделите третью часть, добавьте в нее какао и тщательно перемешайте. В центр формы, смазанной маслом, вылейте 2 ст. ложки светлого теста. В середину светлого теста вылейте 1 ст. ложку темного теста, в середину темного теста опять 2 ст. ложки светлого. Так поочередно вылейте все тесто. Выпекайте 45–60 минут в духовке при температуре 180–200 °C. Остывший корж смажьте глазурью и дайте ей застыть. Подавайте, украсив тертым на мелкой терке белым шоколадом.
Для глазури на водяной бане растопите шоколад, предварительно поломанный на кусочки, и залейте остывший корж.
Иллюстрации
Салат из сухофруктов с вином «Опьяняющий»
Салат из груш «Кареглазая блондинка»
Курица с маринованными шампиньонами «Авантюрная»
Салат из креветок с мандаринами «Вечеринка на яхте»
Грибной суп в горшочках из хлеба «Крошечка-Хаврошечка»
Свиное сердце под маринадом «Новый взгляд»
Курица под маринадом «В гнезде глухаря»
Торт с маком, какао и орехами «Лакомство кардинала»
Фруктовое мороженое с йогуртом «Родом из детства»
Конфеты из чернослива «Рафаэлевские»
Примечания
1
Собр. соч. в 5 т. М.: Фолио, Прогресс, 1997. Т. 1. С. 91.