1. Кора двулетних и более старых побегов без чечевичек, лентовидно отслаивающаяся; сердцевина в узлах прерывается диафрагмой; усики разветвленные; семя грушевидное, без поперечных морщин.......... 2.
— Кора двулетних и более старых побегов густо усажена чечевичками, отделяется чешуйками; сердцевина в узлах не прерывается; усики простые; семя овальное, у основания коротко заостренное, с поперечными морщинами.......... 26. В. круглолистный — V. rotundifolia Michx.
2. Пб и чрш гладкие, без щетинок и шипиков.......... 3.
— Пб и чрш усажены железистыми щетинками и шипиками, с возрастом нередко опадающими.......... 24.
3. Л. голые или опушенные; молодые л. без войлочного опушения.......... 4.
— Молодые л. с густым прижатым опушением, часто войлочным, белым, серым, розоватым или рыжеватым; у зрелых листьев опушение б. или м. сохраняется или с возрастом исчезает.......... 14.
4. Лианы с хорошо развитыми усиками.......... 5.
— Прямостоящие или слабо лазящие к.; усики обычно отсутствуют или слабо развиты; л. б. ч. почковидные (ширина их превышает длину), с очень широкой выемкой у основания или почти усеченные.......... . 10. В. скальный — V. rupestris Scheele.
5. Выемка у основания листа б. ч. узкая до почти закрытой.......... 6.
— Выемка у основания листа широко открытая.......... 7.
6. Л. округлые, б. или м. глубоко 3—5-лопастные до перисторассеченных, реже цельные, неровно и б. ч. туповато пильчато-зубчатые, голые или снизу б. или м. густо паутинисто опушенные.......... 1. В. культурный — V. vinifera L.
— Л. широко яйцевидные, цельные, реже неглубоко 3-лопастные, неровно и остро пильчато-зубчатые, снизу обычно голые, реже слабо щетинисто опушенные лишь по жилкам.......... 4. В. лисий — V. vulpina L.
7. Л. с обеих сторон зеленые.......... 8.
— Л. сверху темно-зеленые, снизу сизые, серебристые, с паутинистым опушением по жилкам, широко яйцевидные, обычно 3-лопастные, на более сильных побегах 3—5-лопастные, 10—25 см дл.......... 15. В. серебристолистный — V. argentifolia Muns.
8. Молодые пб ржавовойлочные; л. яйцевидно-треугольные с оттянутой верхушкой, с широко раскрытой выемкой у основания пластинки, до почти усеченных.......... 9. В. извилистый — V. flexuosaThunb.
9. Л. мелко или выемчато-зубчатые.......... 10.
— Л. неровно и грубо пильчато-зубчатые с острыми или туповатыми зубцами.......... 11.
10. Л. шершавые, морщинистые, тусклые, 16—18 см, снизу густо и коротко щетинистые.......... 3. В. амурский — V. amurensis Rupr.
— Л. гладкие, блестящие, 5—10 см в диаметре, голые (в молодости с паутинистым опушением).......... 8. В. горный — V. monticola Buckl.
11. Л. глубоко 3—5-лопастные с оттянутыми в острие лопастями, блестящие.......... 7. В. лапчатый — V. palmata Vahl.
— Л. цельные, неясно 3-лопастные или неглубоко 3-, реже 5-лопастные.......... 12.
12. Л. округло-яйцевидные, цельные или неглубоко 3-, реже 5-лопастные, с неровными острыми или туповатыми зубцами, снизу с редким паутинистым или щетинистым опушением, реже голые.......... 2. В. лесной — V. sylvestris Gmel.
— Л. яйцевидные до широко яйцевидных, слабо 3-лопастные, неровно остро- и грубопильчатые, снизу голые или опушенные по жилкам.......... 13.
— Усики имеются на каждом узле за исключением узлов, несущих соцветия; л. цельные или неглубоко 3-лопастные, с открытой сводчатой выемкой у основания, снизу с беловатым или сероватым, позднее ржаво-бурым войлочным опушением.......... 22. В. лабруска — V. labrusca L.
13. Л. 8—18 см дл., блестящие, с б. или м. прямыми зубцами.......... 5. В. прибрежный — V. riparia Michx.
— Л. 7—12 см дл., тусклые, с изогнутыми зубцами.......... 6. В. кленолистный — V. acerifolia Raf.
14 (3). Усики расположены прерывисто — отсутствуют на каждом третьем узле.......... 15.
— Усики имеются на каждом узле за исключением узлов, несущих соцветия; л. цельные или неглубоко 3-лопастные, с открытой сводчатой выемкой у основания, снизу с беловатым или сероватым, позднее ржаво-бурым войлочным опушением.......... 22. В. лабруска — V. labrusca L.
15. Молодые л. бело- или серовойлочные.......... 16.
— Молодые л. с бело-розовым или ржавовойлочным опушением. 21.
16. Л. в зрелости сохраняют опушение лишь по жилкам на нижней поверхности.......... 17.
— Л. снизу с б. или м. сохраняющимся густым опушением.......... 18.
17. Л. широко яйцевидные, цельные, коротко заостренные, выемчато-зубчатые; зубцы, находящиеся в местах окончания пяти главных жилок, более крупные.......... 11. В. Вильсона — V. Wilsonae Veitch
— Л. широко яйцевидные до округлых, неглубоко 3-лопастные.......... 13. В. Берландье — V. Berlandieri Planch.
18. Л. в очертании пятиугольные с почти усеченным основанием.......... 19. В. пятиугольный — V. quinquangularis Rehd.
— Л. другой формы.......... 19.
19. Молодые пб ребристые.......... 20.
— Молодые пб круглые, паутинисто опушенные; л. треугольно-яйцевидные до почковидных, неясно 3-лопастные до б. или м. глубоко 3—5-лопастных, выемчато-мелкозубчатые.......... 21. В. белесоватый — V. candicans Engelm. et Gray.
20. Л. широко яйцевидные до почти округлых, заметно 3-лопастные до треугольных, коротко выемчато-зубчатые.......... 12. В. серый — V. cinerea Engelm.
— Л. широко яйцевидные, цельные или слегка 3-лопастные (на молодых растениях иногда глубоко 3-лопастные) острозубчатые.......... 14. В. аризонский — V. arizonica Engelm.
21. Л. цельные или неясно 3—5-лопастные, округлые или яйцевидные, с открытой, б. ч. остро сводчатой выемкой у основания; молодые пб ржаво хлопьевидно войлочные.......... 18. В. Куанье, или японский — V. Coignetiae Pull.
— Л. б. или м. глубоко 3—5-лопастные.......... 22.
22. Выемка у основания листа узкая, часто закрытая; молодые пб голые или опушенные; л. широко яйцевидные, глубоко 3—5-лопастные.......... 16. В. летний — V. aestivalis Michx.
— Выемка у основания листа сводчатая, широко раскрытая; молодые пб ржавоопушенные.......... 23.
23. Л. широко яйцевидные до округлых, 5—12 см, неглубоко 3—5-лопастные, б. ч. с закругленными лопастями, мелкозубчатые; грозди плодов усеченно конические, плотные.......... 17. В. Линскома — V. Lincecumii Buckl.
— Л. округло-яйцевидные, 6—10 (14) см (ширина их превышает длину), обычно глубоко 3—5-лопастные с заостренными лопастями; грозди плодов неправильной формы.......... 20. В. Тунберга — V. Thunbergii Sieb. et Zucc.
24 (2). Л. цельные, широко яйцевидные, с оттянутой верхушкой и глубокой стрельчатой выемкой у основания, голые или почти голые.......... 23. В. Давида — V. Davidii (Roman.) Foex.
— Л. разной формы на одной ветке, цельные или тройчатые.......... 25.
25. Л. преимущественно тройчатые, снизу серо- или рыжеватовойлочные; опушение б. или м. сохраняется, по крайней мере по жилкам (у форм иногда исчезает); пб рыжеватые.......... 25. В. Пясецкого — V. Piasezkii Maxim.
— Л. преимущественно цельные, слегка лопастные, снизу серовато- или розоватовойлочные; молодые пб густо хлопьевидно войлочные и железисто щетинистые, пурпуровые.......... 24. В. Романе — У. Romaneti Romanet du Caill.
V. vinifera subsp. sativa (DC.) Rgl., V. vinifera spontanea M. Pop.
Лиана, достигающая 20—30 м выс., со стволом до 1.5 м в обхвате, покрытым красноватой, грубоволокнистой корой. Пб красноватые или желтоватые, голые или с простым или хлопьевидным опушением, с прерывающейся в узлах древесиной. Усики расположены прерывисто — отсутствуют на каждом третьем узле. Пч коричневатые, густовойлочные, с 2 тонкими кожистыми, светло-коричневыми кроющими чешуями, около 5 мм дл. Л. почти округлые, 5—20 см, 3—5-лопастные или рассеченные до перисторассеченных [var laciniosa (L.) Aschers.], реже цельные с узкой, иногда закрытой выемкой у основания, неровно и б. ч. туповато пильчато-зубчатые, голые или опушенные, обычно более сильно на нижней поверхности. Цв. в метелках, обоеполые или функционально пестичные, с короткими отогнутыми назад тычинками. Грозди плодов рыхлые или плотные, разной формы у разных сортов винограда; ягоды округлые, эллипсоидальные, продолговато-цилиндрические, яйцевидные или обратнояйцевидные, 6—22 мм (у ряда сортов крупнее), черно-фиолетовые, пурпуровые, темно-красные, розовые, желто-зеленые, зеленоватые или зеленые, с плотной или слизистой сочной мякотью, сладкие или кисловатые, с 3—4 семенами. С. грушевидные с б. или м. длинным клювиком. Цв. в V—VI; пл. в VIII—IX (фиг. 91, 1, 3).
Родина культурного винограда и его происхождение не установлены. Одними авторами родичем культурного винограда признается лесной виноград (V. sylvestris), другие считают его видом гибридного происхождения, от ныне вымерших диких родоначальников.
Виноград имеет огромное народнохозяйственное значение, так как Содержит необходимые для человеческого организма сахара, органические кислоты и витамины.
Основным продуктом, получаемым из винограда, являются различные вина, виноградный сок и сиропы; ягоды, помимо употребления в свежем и сушеном виде, заготовляются впрок в виде варенья, консервов и т. д. Содержание сахаров в ягодах достигает 20—25 %, яблочной и винной кислот до 1 %, среди витаминов имеются витамин В1, следы витамина В2 и противоцинготный витамин С, содержание которого колеблется в зависимости от сорта в пределах от 0.43 до 12.3 мг %. Наиболее ценными продуктами, получаемыми из отходов винной промышленности, являются винная кислота и спирт, широко используемые в медицине, пищевой и химической промышленности; из отходов получают краски — франкфуртская чернь и яр-медянка, энантовый эфир; выжимки в смеси с известью идут на корм скоту и на удобрение; из семян выжимают масло, ценное как пищевой продукт и для технических целей.