Все смазать взбитым яйцом, смешанным с 1 ч. л. сметаны, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовую запеканку выложить на блюдо и полить оставшейся сметаной.
Картофель — 2 клубня
Сливочное масло — 1,5 ч. л.
Панировочные сухари — 1 ч. л.
Мелко нарезанная зелень укропа — 1 щепотка
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Для соуса
Мука — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Молоко — 0,5 стакана
Картофель помыть, отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками.
Для приготовления соуса муку прогреть на сухой сковороде, остудить, затем развести молоком и оставить на 30 минут. После этого поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения (если соус окажется слишком густым, можно долить немного молока).
В горячий соус добавить сливочное масло и хорошо размешать.
В форму, смазанную небольшим количеством сливочного масла, выложить слоями нарезанный кружочками картофель, заливая каждый из них полученным соусом. Верхний слой полить соусом, потом оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Готовую запеканку выложить на блюдо и посыпать предварительно измельченной зеленью укропа.
Картофель — 1 клубень
Пшено — 1 ст. л.
Репчатый лук — 5 г
Яйцо — 0,5 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Сметана — 1 ч. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Картофель помыть, очистить, отварить и протереть сквозь сито.
Лук очистить, помыть, измельчить и поджарить в 0,5 ч. л. предварительно растопленного сливочного масла до светло-золотистого цвета.
Из молока и пшена сварить пшенную кашу, смешать ее с картофельным пюре и обжаренным луком, добавить яйцо, 1 ч. л. сливочного масла выложить в форму, смазанную оставшимся маслом, полить сметаной и запечь в предварительно разогретой духовке.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Яйцо аккуратно, чтобы не повредить желток, вылить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом, сбрызнуть раствором соли и запечь в предварительно разогретой духовке.
Яйца — 2 шт.
Ржаной хлеб — 40 г
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Черствый хлеб нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сливочном масле. Затем аккуратно вылить на него яйца, сбрызнуть их раствором соли, поставить в духовку и запечь до готовности.
Яйцо — 1 шт.
Картофель — 1 клубень
Сливочное масло — 2 ч. л.
Молоко — 1 ст. л.
Тертый сыр неострых сортов — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Картофель помыть и в мундире запечь в духовке.
Затем с помощью чайной ложки вынуть мякоть из середины, размять ее вилкой, добавить 1,5 ч. л. сливочного масла, молоко, раствор соли и тщательно перемешать.
Полученное пюре выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом, сделать в нем углубление, аккуратно вбить в него яйцо так, чтобы не повредилась оболочка желтка, и сбрызнуть раствором соли, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Яйцо — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 1,5 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Морковь помыть, очистить, ополоснуть под струей проточной воды, натереть на мелкой терке, положить в маленькую кастрюлю с растопленным сливочным маслом и держать на медленном огне под крышкой в течение 18–20 минут. В процессе тушения периодически подливать по 1 ст. л. молока и хорошо перемешивать. Когда морковь станет мягкой, добавить оставшееся молоко, яйцо и раствор соли, поставить на водяную баню и варить до загустения.
Такую яичницу можно подавать на стол теплой или холодной.
Яйцо — 1 шт.
Черствый пшеничный хлеб — 20 г
Молоко — 0,25 стакана
Сливочное масло — 2 ч. л.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Черствый хлеб мелко нарезать, залить молоком и дать немного постоять. Потом добавить взбитое яйцо и раствор соли, вылить в форму с растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Яйцо — 1 шт.
Сыр неострых сортов — 2 ч. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Яйцо смешать с натертым на крупной терке сыром и раствором соли.
Полученную массу вылить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Яйцо — 1 шт.
Печень — 50 г
Пшеничный хлеб — 18 г
Молоко — 0,25 стакана
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Печень промыть, очистить от пленок, мелко нарезать, слегка обжарить в 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла и остудить. Затем смешать с замоченным в 1,5 ст. л. молока хлебом (без корки!) и 2 раза пропустить через мясорубку, после чего протереть сквозь сито, добавить раствор соли, поставить на огонь и довести до кипения.
Яйцо взбить, смешать с оставшимся молоком и вылить на горячую сковороду с 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла. Когда яичница будет готова, на одну ее половину выложить ровным слоем печеночное пюре, закрыть его второй половиной и выложить на подогретую тарелку.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Яйцо смешать с молоком, добавить раствор соли и взбить вилкой до образования однородной массы.
Полученную массу вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом и жарить, помешивая, на сильном огне.
Готовый омлет сложить вдвое и через 1 минуту снять со сковороды. Чтобы он быстро не остыл, его надо выкладывать на подогретую тарелку.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 0,25 стакана
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Тертый сыр неострых сортов — 1 ч. л.
Яйцо смешать сначала с молоком, затем с тертым сыром.
Полученную массу вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом, слегка поджарить, помешивая, на слабом огне, а потом запечь в предварительно разогретой духовке.
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 1 ч. л.
Молоко — 3 ст. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Сахарный сироп — 0,25 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Муку развести молоком, смешанным с раствором соли и сахарным сиропом, добавить желток и тщательно перемешать. Затем аккуратно ввести белок, взбитый в крепкую пену. Полученную массу вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 5 минут.
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 0,25 ч. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Варенье — 0,5 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Желток хорошо растереть с мукой, соединить с взбитым в крепкую пену белком, добавить раствор соли и тщательно все перемешать до образования однородной массы.
Яичную массу выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовый омлет смазать вареньем и сложить вдвое.
Яйцо — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Молоко — 0,5 ст. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке, быстро обжарить в растопленном сливочном масле.
Затем залить взбитым с молоком яйцом, добавить раствор соли, перемешать и жарить на сильном огне. Чтобы омлет поджаривался равномерно, сковороду время от времени необходимо встряхивать. За 2–3 минуты до готовности края омлета с двух сторон завернуть к середине, чтобы получился пирожок.
Отварное мясо — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Протертые овощи из супа — 1 ст. л.
Томатный сок — 1 ст. л.
Мелко нарезанная зелень петрушки — 1 щепотка
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Желток смешать с молоком, раствором соли и 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла, затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Полученную массу вылить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом, поставить ее в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
Готовый омлет выложить на тарелку, сверху ровным слоем протертые овощи, смешанные с пропущенным через мясорубку отварным мясом. Края омлета с 2 сторон свернуть к середине, полить томатным соком и посыпать измельченной зеленью петрушки.