Крапива полезна при кровотечениях, заболеваниях почек, печени, нарушениях менструального цикла, ревматизме, бронхитах, обладает противовоспалительным действием. К тому же в крапиве имеется достаточно много незаменимых аминокислот, которые в сочетании с минеральными веществами помогают поддерживать высокую работоспособность и быстро восстанавливать силы после тяжелой работы или болезни.
Одуванчик
Этот жизнерадостный желтый цветок издавна использовался как замечательное тонизирующее средство. Одуванчик не только способен улучшить аппетит, помочь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и снизить повышенную температуру, но и обладает свойством выводить из организма вредный холестерин, а потому салаты из одуванчика часто рекомендуют в качестве профилактики атеросклероза (к великому сожалению, постоянного спутника ожирения).
Одуванчик незаменим при простуде, а содержащиеся в нем витамины (А, С и группы В) способны увеличить сопротивляемость организма любой инфекции. Из одуванчика можно приготовить очень вкусные салаты, его используют как добавку к мясным блюдам, тушат, а из его корней получают напиток, напоминающий по вкусу кофе. Именно поэтому во многих странах одуванчик выращивают как культурное растение, вовсе не считая его сорняком.
Лопух
Мало кто знает, что в Японии, Франции и Бельгии лопух считается настоящей пищей гурманов. И это не случайно, ведь лопух имеет очень нежный стебель и толстый сочный корень.
Корни лопуха можно есть сырыми, вареными, печеными, жареными. Их можно класть в суп вместо картофеля и кореньев, делать из них котлеты и лепешки, готовить гарниры к мясу.
Особенно вкусны корни лопуха печеные и жареные. При поджаривании образуется румяная сладкая корочка. Химический состав лопуха тоже говорит в пользу этого растения: лопух содержит множество витаминов и микроэлементов, он полезен при ревматизме, воспалениях и нарушениях обмена веществ, служащих причиной ожирения.
К тому же блюда, приготовленные из лопуха, могут неплохо разнообразить ваш пищевой рацион.
А теперь пришло время рассказать про чудо-овощ .
Овощем, который нужно постоянно употреблять в пищу, а при ожирении делать это еще более активно, является морковь .
Морковь называют аптекой в миниатюре за редчайший состав витаминов и минеральных соединений. Морковь – одно из лучших тонизирующих, общеукрепляющих и витаминных средств. Она особенно полезна для женщин: улучшает моторную функцию кишечника, способствует снижению веса, очищает лицо, укрепляет волосы.
И все же основная ценность моркови – в содержании в ней каротина.
Как известно, попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А, один из наиболее полезных для молодых женщин. Для того чтобы ускорить этот естественный процесс переработки, необходимо, употребляя морковь в сыром виде, съедать небольшое количество жира – десертную ложку сметаны или растительного масла. А при приготовлении моркови следует в блюда добавлять достаточное количество жира.
Одно из самых действенных целительных свойств моркови связано с укреплением сетчатки глаза . Недаром все врачи мира рекомендуют ввести морковь в ежедневный рацион питания тем, кто страдает близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью глаз.
Осенью всем дамам, страдающим глазными болезнями, лучше принимать морковный сок – он быстрее усваивается. Выпитый натощак морковный сок отлично «подпитает» ваши глаза на весь день. Не забудьте про ложку жира, а то сок может не пойти на пользу.
Стакан утреннего сока поможет не только глазам: это легкое слабительное справится с запорами, а следовательно оживит румянцем лицо, повысит тонус организма, поможет перенести физическую и умственную нагрузку и самое главное – снизить вес.
Морковным соком при простудах следует прополоскать горло. Сок моркови, смешанный с медом, используют при сильном кашле и охриплости, а в сочетании с молоком он помогает снять приступы бронхиальной астмы. Сок моркови рекомендован при повышенной кислотности желудка.
Стоит, однако, знать, что морковный сок не следует пить при обострении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и при энтеритах . Высокое содержание йода позволяет рекомендовать употребление моркови при пониженной функции щитовидной железы (что является причиной эндокринного ожирения) и – в составе салатов – для профилактики и лечения ожирения и атеросклероза.
Свежая морковь используется как лечебное питание при заболеваниях печени и почек, сердечно-сосудистой системы и почечно-каменной болезни, при наличии избыточной массы тела.
Настой семян моркови, заваренный кипятком, охлажденный и процеженный, принимают по половине стакана 3-4 раза в день, что способствует выведению песка и мелких камней.
Настой ботвы, заваренный как чай, пьют при геморрое. Этот чай обладает не только лечебным, но и профилактическим эффектом.
Морковь обладает противовоспалительным и раноза-живляющим действием. Марлевую салфетку со свежей кашицей моркови прикладывают к гнойным ранам, свежим ожогам, местам обморожения и опухолям.
Применяется морковь и в косметологии: при сухой коже рекомендуется маска из мелконатертой моркови с добавлением яичного желтка и меда.
В сочетании с лимонным соком морковь используется для удаления веснушек, угревой сыпи, прыщей и раздражений кожного покрова. Маска из тертой моркови для волос восстанавливает структуру волосяных корней, препятствует их выпадению. Такую маску следует держать на голове не менее 15 мин. Первоначально применять эту маску следует не менее 5 раз подряд, перед каждым мытьем головы, затем использовать 1 раз в месяц.
Существует множество сортов моркови, но при покупке этого корнеплода надо знать, что наиболее «витаминизированы» морковки весом около 150 г. Чем крупнее корнеплод, тем интенсивнее он впитывает нитраты.
Верхняя часть моркови всегда богаче каротином, чем нижняя, да и в кожице и мякоти его больше, чем в сердцевине. Поэтому морковку лучше чистить, соскребая тонкую верхнюю кожицу, а плоды со своего огорода лучше не чистить, а просто тщательно вымыть со щеткой. Исходя из всего вышесказанного хочется дать совет: ешьте морковь – худейте, молодейте, «красивейте».
А теперь хочется сказать несколько слов о фруктах, а конкретно – о яблоках .
Сказка о молодильных яблоках написана не зря. Яблоки – очень ценный фрукт, в котором присутствуют почти все витамины и минеральные вещества, а также фолиевая кислота, сахар, пектины.
«Съедая яблоко каждый день, ты экономишь на враче», – так говорят англичане. Яблочная диета помогает скорректировать нарушение обмена веществ, бороться с лишним весом. Но нужно знать, что это не панацея. Да, вы сбросите сколько-то килограммов, но, вернувшись после диеты к обычному образу жизни и своему прежнему рациону, вновь наберете вес.
Яблочная, как и любая другая диета (кефирная, рисовая, овощная, творожная, рыбная), хороша лишь как дополнение к основному методу оздоровления, т. е. к диете, о которой мы говорили выше. Лучше всего устраивать один разгрузочный день на яблоках.
Чтобы снизить вес, яблочный день желательно проводить 1-2 раза в неделю. Для профилактики достаточно раз в месяц. Кстати, эта диета весьма эффективна для профилактики атеросклероза и полезна для гипертоников. Существует несколько вариантов диеты.
Первый вариант : в течение дня нужно есть только яблоки. Причем столько, сколько сможете. Но при этом обязательно пить много жидкости. Самое оптимальное – успокоительные настои трав (настои мелиссы лекарственной, пустырника, валерианы).
Второй вариант : ешьте яблоки, сколько захотите. За день у вас потихоньку должно «уйти» 1,5 кг свежих яблок. В этот день лучше – вообще ничего не пить . Достаточно той жидкости, которая в яблоках. Кстати, любители могут запечь яблоки в духовке – разницы почти нет.
Третий вариант : такой вид диеты – кефирно-яблоч-ный. На одно съеденное яблоко следует выпивать половину стакана кефира 5-6 раз в день.
Очень часто ее советуют применять беременным женщинам во время токсикоза.
Мы перечислили варианты разгрузочных дней , а сейчас хочется представить вашему вниманию диету для самых стойких, для тех, кого допекли проблемы с лишним весом или органами пищеварения.
1-й день – 1 кг яблок
2-й день – 1,5 кг яблок
3-й день – 2 кг яблок
4-й день – 2 кг яблок
5-й день – 1,5 кг яблок 6-й день – 1 кг яблок
Можно пить чай, желательно зеленый, и есть сухарики из черного хлеба.
Маленькие советы
При запорах помогут 2-3 яблока натощак каждое утро в течение месяца. Те, у кого проблемы с кишечником, просто обязаны ежедневно есть яблоки и устраивать себе яблочные дни.
В яблоках есть специфические вещества, угнетающие злокачественные клетки, вызывающие рак печени и кишечника.
Важно знать, какие сорта яблок вам подходят. Например, при язве желудка противопоказаны кислые яблоки, а позволены сладкие или даже печеные сладкие. И напротив – в случае гастрита с пониженной кислотностью уместны яблоки кислых сортов.
Чтобы яблоки быстрее усвоились, их лучше есть натертыми на терке.
О вреде и пользе шоколада
Многие (а если не лукавить, то абсолютное большинство) читателей этой книги не мыслят свою жизнь без шоколада , но мы постоянно слышим лишь о том, насколько вреден этот продукт.
Хочется развенчать этот миф и доказать, что шоколад, помимо вреда (лишние килограммы), приносит и неоспоримую пользу.
В этом году мир празднует 500-летие шоколада. Именно столько лет назад Европа благодаря Христофору Колумбу впервые попробовала это лакомство, привезенное с острове Никарагуа. Сам шоколад в Старом Свете появился на 20 лет позже – первые зернышки какао-бобов, из которых делают шоколад, привез знаменитый конквистадор Кортес. Тот шоколад серьезно отличался от нынешнего.