Индейцы не ели шоколад, а пили – это был горький пенящийся напиток, изрядно сдобренный специями. Первый твердый шоколад в плитках появился относительно недавно – в 1847 г. в Голландии, а молочный шоколад – и того позже – в 1875 г.
Горькое шоколадное питье, поначалу не понравившееся европейцам, индейцы использовали как афродизиак и допинг в одном стакане. Монтесума пил шоколад перед тем как войти к своим многочисленным женам, а Кортес убеждал Карла V, что «чаша сего ценного напитка позволяет человеку целый день находиться в пути без пищи». Эта фармацевтическая репутация долго преследовала шоколад.
В Европе его даже прозвали греховным напитком, разжигающим страсти. Иногда шоколад даже продавали в аптеках как общеукрепляющее средство. Но после того как в прошлом веке человечество помешалось на белозубой улыбке, холестерине и вредных жирах, лечебный имидж шоколада серьезно поблек.
«И для этого были основания, – рассказывает Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог Российского научного центра восстановительной медицины и курортологии Минздрава России. – Почти на 30-40 % плитка шоколада состоит из жиров, преимущественно насыщенных, а значит не самых полезных. Еще больше в ней углеводов. Преимущественно это сахар, который трудно считать полезным компонентом. Если посмотреть на эти вещества с позиции здорового питания, то одной классической плитки шоколада окажется достаточно, чтобы в ее составе принять, а то и перебрать дневную норму жиров и сахара».
Но лет 20 назад медики решили посмотреть на шоколад немножко по-другому.
За массой жиров и сахара они «откопали» в нем несколько крайне полезных веществ, которых нам не хватает.
В середине 1990-х гг. группа ученых из Калифорнийского университета во главе с Эндрю Ватерхаусом обнаружила в шоколаде приличные дозы полезнейших полифенолов.
Они защищают наши сосуды от атеросклероза, а значит, препятствуют развитию инсульта, инфаркта и ише-мической болезни сердца – главных убийц человечества в наши дни (для нас это очень важно, так как атеросклероз является верным спутником ожирения).
Как работают полифенолы?
Они предотвращают окисление жироподобных веществ, оседающих на стенках сосудов и создающих фундамент для атеросклеротических бляшек. Доза полифенолов в шоколаде оказалась весьма приличной. В половине большой молочной шоколадки весом 75-100 г их примерно столько же, сколько и в 150-миллимитровом бокале красного вина.
«Полифенолы представляют собой целую группу полезных веществ, – объясняет Константин Спахов. – Обнаружив их в шоколаде, ученые стали присматриваться к ним более детально. Так, в 1999 г. голландские медики из Национального института здравоохранения и охраны окружающей среды обнаружили, что в шоколаде катехи-нов (это один из полифенолов) в 4 раза больше, чем в чае. До этого рекордсменом по содержанию катехинов, защищающих нас от рака и от того же атеросклероза, считался чай. После этого исследования „сладкая парочка“ из чая с шоколадом стала выглядеть весьма привлекательно с точки зрения здорового питания».
Для справки: больше всего катехинов в темном шоколаде, в 100 г – 53,5 мг этого полезнейшего вещества. В таком же количестве молочного шоколада его меньше – около 16 мг, а в 100 мл черного чая – около 14 мг.
«Оказалось, что в маленькой плитке шоколада флаво-ноидов (еще одного вида полифенолов) столько же, сколько в 6 яблоках, 4,5 чашках чая, 28 бокалах белого вина или в 2 – красного, – продолжает Константин Спахов. У фла-воноидов своя миссия в борьбе за наше здоровье – они препятствуют развитию тромбов. Это крайне важно – именно тромбы, образующиеся на атеросклеротических бляшках в сосудах, и вызывают большинство катастрофических состояний – инфарктов и инсультов».
Также давно известно, что плитка шоколада повышает уровень глюкозы в крови и поэтому усиливает настроение, умственную и физическую работоспособность.
Покупая шоколад, обращайте внимание на его натуральность – все сказанное выше относится только к натуральному шоколаду, сделанному из порошка и масла какао.
Добавка растительного масла или других компонентов «а-ля какао-порошок» резко снижает его полезность: все полифенолы в шоколадную плитку попадают только из бобов какао. К тому же растительные масла могут содержать трансжиры, самые вредные из всех существующих жиров.
«И все-таки из всех разговоров и исследований полезных компонентов шоколада следует один интересный вывод, – говорит Константин Спахов. – Тот старый шоколад, который пили индейцы, полезнее современного – в нем не было сахара. Может быть, стоит возродить древнюю традицию питья горького шоколада»?
Мы исключили шоколад из нашей диеты в силу его калорийности, но в силу его полезности стоит по праздникам позволять себе несколько долек горького шоколада.
Ну и самое главное – травы.
В этой книге предлагается разумное и эффективное сочетание диетотерапии и траволечения без снижения уровня вашей жизни.
Поэтому, разработав нормальный пищевой рацион, способствующий снижению веса и не исключающий большинство продуктов, мы предлагаем вам дополнить его травяными чаями, способствующими похудению.
Таким образом мы отлично сможем сочетать приятное с полезным.
Травяные чаи для похудения
«Золотой дракон» – возвращающий стройность чай
Чай «Золотой дракон» состоит исключительно из отборных и превосходно сочетающихся между собой натуральных китайских лекарственных растений, подобранных по древним рецептам с учетом последних научных данных. Согласно большому количеству исследований и клиническим наблюдениям над пациентами подтверждено, что он обеспечивает идеальную эффективность при простом ожирении.
При употреблении этого чая вес тела постепенно и стабильно снижается, понижается аппетит без особого чувства голода.
Лечебные свойства этого чая:
1) очищает желудок и кишечник;
2) понижает уровень липидов в крови;
3) снижает кровяное давление;
4) помогает при лечении людей с избыточным весом, гипергликемией, повышенным содержанием сахара в крови и привычными запорами;
5) эффективен как противолихорадочное средство, снижает выделение слизи, устраняет вялость. Противопоказаний к употреблению этого чая практически не выявлено. Чай пригоден для длительного применения, так как он не оказывает никакого побочного воздействия.
«Канкура»
«Канкура» – это уникальный травяной чай для тех, кто хочет похудеть! Чай «Канкура» содержит особым образом обработанные лекарственные травы и специально подобранные лечебные чаи, культивируемые в различных провинциях Китая.
Состав: чай «УЛОН», чай «ТО», чай «КУДИН», листья лотоса, александрийский лист, зерна Кассии, лепестки хризантемы.
Показания: чай «Канкура» обеспечивает выведение из организма жиров и холестерина, устраняет жировые отложения, нормализует вес, улучшает пищеварение, удаляет шлаки, очищает желудок, кишечник, печень, почки. Способ применения:
1) для пачки – 1 пакетик залить стаканом кипяченой воды комнатной температуры, настаивать 15-20 мин;
2) для банки – поместить мерную ложку чая в ситечко, настаивать в стакане кипяченой воды комнатной температуры 15-20 мин. Принимать в первую неделю 1 раз в день перед сном;
начиная со второй недели – по чайной чашке 2 раза в день (утром и вечером).
Противопоказания: беременным женщинам не рекомендуется.
Если вы не можете купить этот чай, то можете заваривать травяной сбор: листья лотоса, зерна кассии, александрийский лист, лепестки хризантемы.
«Летящая ласточка» – лечебно-оздоровительный, очистительный, жиропонижающий чай
Представляемый чай обладает высоким лечебным эффектом, широко применяется в Японии, Китае, Корее и пр. Этот продукт приобрел большую популярность в России и других европейских странах.
Чай в 1991 г. удостоен премии международного научно-фармацевтического конгресса по проблемам старения, в 1993 г. – премии Главной Китайской выставки медицинских товаров.
Состав: листья высокогорного китайского чая, листья индийского лотоса, листья ореховой пальмы, семена целозии серебристой, падуб крупностебельный, волокно плода люффы, бобы кассия, молодая кожица фруктов и пр. Лечебные свойства:
1) понижает содержание жиров в организме и на стенках сосудов;
2) нормализует вес;
3) очищает пищеварительную, кровеносную и лимфатическую системы;
4) выводит из организма шлаки;
5) оздоравливает кожу, устраняет несварение пищи. Применяется при следующих заболеваниях:
1) ожирение;
2) сердечно-сосудистые патологии;
3) хронические запоры, геморрой;
4) сахарный диабет;
5) артрозы, остеохондроз. Чай является средством, которое предупреждает следующие патологии:
1) лишний вес;
2) раковые заболевания кишечника;
3) воспалительные заболевания кожи;
4) возникновение угрей. Абсолютных противопоказаний к применению этого
травяного чая нет, но нежелательно употреблять чай беременным женщинам, кормящим матерям и больным в стадии обострения хронического колита.
Очищающий чай
Состав: ромашка аптечная, крапива двудомная, лен посевной (семя), мята перечная, мелисса лекарственная, шалфей лекарственный.
Лечебный эффект: чай содержит лекарственные вещества, которые подавляют аппетит и ускоряют обмен веществ в организме.
Показания: ожирение.
«Черный дракон»
«Черный дракон» – лечебно-оздоровительный, противоопухолевый чай, сжигатель жира.
Содержит комплекс витаминов и микроэлементов, способствующих омоложению и укреплению внутренних органов, благотворно влияет на кровеносную систему. Резко снижает риск онкозаболеваний кишечника и желудка. Чай способствует рассасыванию фибромы матки, помогает организму разрушать и выводить патологические клетки. Расщепляя жиры до легковыводимых радикалов, чай, не обладая послабляющим эффектом, способствует быстрому выведению жиров из организма. Вес тела стабильно снижается. Употребление чая способствует устранению пигментных пятен, улучшает цвет лица, повышает упругость кожи.