Правило такое: чем старше вы, тем проще в приготовлении должна быть пища. Чем старше вы, тем чаще и разнообразнее должно быть ваше питание. Чем старше вы, тем меньше порции. И речь уже даже не столько о лишних мягких складочках, сколько о здоровье. После 60 лет частыми гостями на вашем столе должны стать рыба, овощи, диетическое мясо (курица, индейка). Поверьте, все это не слишком дорого, как может показаться на первый взгляд. Простые диетические блюда требуют времени для приготовления – это правда. Тот же винегрет – наиполезнейшая вещь! Кишечник будет благодарить вас за него. А по стоимости приготовление винегрета, как говорили на Руси, «дешевле грибов». А пару луковиц в неделю мог себе позволить даже папа Карло.
3. Мифы о здоровом образе жизни
Сейчас во всем мире здоровый образ жизни – это не просто забота о себе, это еще и показатель некоего статуса. Такие простые вещи, как регулярные занятия спортом, правильное питание, профилактика хронических стрессов, начинают нам казаться не просто образом жизни, а ритуальными действиями. И эти действия приблизят нас к волшебному миру успешных, здоровых и богатых.
Мир здорового образа жизни оброс огромным количеством мифов, к чему приложили руку маркетологи и представители отделов рекламы компаний по производству спортивного питания, спортинвентаря и другие заинтересованные.
Некоторые мифы, которые особенно бьют по вашему кошельку и здоровью, мы попробуем развенчать в этой главе.
1. Следует выпивать не менее 2 л воды в день.
На самом деле количество выпитой за день воды, как и все, что связано со здоровьем, глубоко индивидуально. Если у вас проблемы с почками, то 2 литра в день могут сильно навредить.
Сегодня врачи считают, что количество жидкости должно быть таким, чтобы человек не испытывал жажды. Это зависит от веса, возраста, характера работы, физической активности, рациона питания, климата.
Также вы должны понимать, что вода поступает как с твердой пищей, так и в составе супов, соков и т. д.
Научных доказательств именно этой цифры – 2 л жидкости в день – пока не обнаружено. Значит, ориентируйтесь на собственные ощущения и не допускайте жажды.
2. Нужно есть больше продуктов, которые сжигают жир.
У людей какое-то странное представление о биохимических реакциях в нашем организме. Как будто капля ананасового сока – а именно ананас позиционируется как «суперсжигатель жира» – подобна капле «Фэйри». Упала капля сока куда-нибудь на жирный кусочек в желудке – и нет жирного кусочка.
На самом деле все не так, конечно. И в желудке у нас пища не лежит кусочками, и расщепление жиров – это каскад биохимических реакций. Но главный принцип остается простым – нужно тратить больше энергии, чем вы получаете. И всё, так просто и неинтересно. А те соки, которые вы купили в магазине в надежде расщепить все, что жирное, – это просто соки. Да еще и с большим количеством сахара. Вот и думайте.
3. Заниматься в спортивном зале можно и без тренера.
Здесь обязательно нужно добавить: без хорошего тренера. Ибо плохой тренер не только не нужен, но и вреден.
Плохой тренер:
• расписывает занятия сложными и заумными словами, придумывает какие-то сложноподчиненные схемы тренировок. То есть всячески вам показывает, что только он знает, как прийти к вашему светлому спортивному будущему;
• вы занимаетесь давно, а тренер только меняет блины на штанге и подбадривает словами «давай-давай, ты сможешь»;
• не интересуется вашим исходным состоянием здоровья, а сразу предлагает тренироваться по особенной схеме, придуманной им лично и крайне эффективной. Для всех возрастов и комплекций;
• не следит за вашим пульсом и питьевым режимом во время тренировок.
Соответственно хороший тренер делает все наоборот, и результат вы можете заметить после 1–2 месяцев регулярных тренировок.
4. После прекращения занятий спортом мышцы превращаются в жир.
Поэтому фармацевтические компании предлагают вам пропить курс волшебной микстуры, чтобы этого не произошло. Смешно! Жировая и мышечная ткани имеют разную структуру, поэтому мышцы превратиться в жир никак не могут. Равно как и жир в мышцы.
Да, после прекращения тренировок ваши мышцы становятся тоньше, но в жир они не превращаются.
5. Меня устраивает мой вес, но я хочу похудеть в бедрах.
А вот невозможно избавиться от жировых отложений локально. Хоть занимайтесь 5 раз в неделю по 3 часа, хоть носите специальное белье, хоть пейте отвар из бивней мамонта. Вы можете, допустим, качать пресс, и мышцы в этой области станут более крепкими и упругими. Жировые отложения станут менее заметны, но никуда не исчезнут.
А сжигание жира невозможно без аэробной нагрузки при низком пульсе. И сжигаться жировая ткань будет везде, а не только в области бедер.
6. С возрастом невозможно похудеть и привести в порядок фигуру, так как замедляется обмен веществ.
Обмен веществ с возрастом действительно замедляется. Но если вы будете снижать калорийность и порционное количество пищи, то вы этого даже не заметите. Да и замедляется обмен веществ всего на 2 % каждые 10 лет. Это очень незначительная цифра.
Главный враг, который подкарауливает нас вместе с возрастом, – снижение общей физической активности. В юности любая активность, любое приключение воспринимается с энтузиазмом. С возрастом во весь рост встает этот дурацкий вопрос: зачем? Зачем ходить в фитнес-клуб, когда можно посидеть в соцсетях и обсудить новую прическу какой-нибудь сериальной героини?
А если еще и питаться высококалорийной пищей, то правда, похудеть и привести в порядок фигуру вам вряд ли удастся.
7. Чтобы похудеть, нужно обязательно исключить углеводы.
Опасный миф, поэтому мы останавливаемся на нем снова и снова. Исключив углеводы, вы внесете дисбаланс в систему питания, потому что углеводы нам необходимы. Правильное питание включает в себя белки, жиры и углеводы. Одно не работает без другого. Точка.
8. Идеальный вес – это рост минус 110.
Данная формула была придумана более 100 лет тому назад. Советские читательницы познакомились с этой формулой в книге С. Вендровска «100 минут для красоты и здоровья»[16]. Издавался бестселлер еще в середине 1980-х.
Однако, как мы уже говорили, важна не столько конечная цифра в килограммах, сколько структура тела, соотношение жировой и мышечной массы. Отсюда и пляшите, от структуры. И заботьтесь прежде всего о ней, а не о мифических цифрах на напольных весах.
9. Нельзя есть после 18:00.
Можно. Только легкоусвояемую пищу, преимущественно белковую. И исключите на ночь продукты, вызывающие брожение: вино, кефир, сдобное тесто. Да-да, даже безобидный кефир лучше пить за 2–3 часа до сна.
Но если вы ложитесь спасть в 24:00, то с шести до двенадцати пройдет аж шесть часов. А потом еще минимум семь – до завтрака. Это слишком большой перерыв в еде, который может больше навредить желудку, чем принести пользу фигуре.
И конечно, никогда, никогда не верьте любым мифам о быстрых результатах, если это касается здоровья и красивой фигуры. Никакие волшебные таблетки, равно как и амулеты из барсучьих лапок на шее, заговоренные при полной луне, не позволят вам быстро убрать то, что вы копили годами, а иногда и десятилетиями. Поможет только одно – кропотливая работа с учетом особенностей психики, физиологии и под руководством грамотного специалиста.
Заключение
Человек всегда, во все времена хотел быть красивым, здоровым и активным. И конечно, желание получить эти бонусы без усилий породило множество глупостей и мифов, на которых наживались предприимчивые граждане.
Несмотря на то что уже давно доказано, что быстрый результат бывает только в том случае, когда «кошки родятся», люди упорно продолжают искать способы легкого и быстрого решения проблем.
То есть копить вредные привычки и лишние килограммы можно годами. А вот избавиться от них нужно немедленно. Завтра. В крайнем случае, через неделю. А так как это не получается, человек начинает придумывать другие глупости – на этот раз оправдательные. И кость-то у них, бедных, широкая, и наследственность такая – все в роду были с лишним весом. И вообще, это гормональный сбой, не меньше! Ведь изнурительные бессистемные тренировки уже были и чай со щупальцами осьминога курсом пропивался. А раз не помогло, то… И опять по кругу про широкую кость.
В этой книге мы рассказали об основных глупостях, которые прочно укоренились в общественном сознании в качестве стереотипов. Именно эти глупости часто мешают действовать, оправдывают безнадежное: «И нечего пробовать, все равно ничего не получится».
Врага, как говорится, надо знать в лицо. Осознать основные преграды на пути преодоления вредных пищевых привычек и эти препятствия нужно учитывать и уметь обходить. А наша книга вам в этом поможет.
Приложение № 1Величины суточных энергетических потребностей для взрослого человека
Институтом питания РАМН на основании научных исследований были разработаны рекомендации суточных энергетических потребностей для людей разных возрастных групп и занимающихся разным трудом.
Эти данные мы приводим в таблице. Однако следует учитывать, что эти цифры являются только ориентирами, но не жестким вердиктом. Мы не устаем повторять, что при коррекции питания необходимо учитывать не только характер трудовой деятельности и возраст человека, но и индивидуальные особенности обмена веществ, привычки питания, структуру тела, аллергические реакции на определенные продукты.