Медики города Наварры провели опрос более 3 тыс. девушек в возрасте от 12 до 21 года. Выяснилось, что около 4% опрошенных неправильно питаются. При проверке их здоровья у некоторых выявились такие заболевания, как анорексия и булимия. Повторив медицинское обследование этих 4% девушек через 1,5 года, врачи выявили симптомы булимии и анорексии уже у 90% девушек этой группы.
Таким образом, эти 4% девушек уже относятся к группе риска из-за своего стремления похудеть, ради которого они идут на все, вплоть до полного отказа от еды, приводящего не просто к истощению, а к нарушению психики.За последние 5 лет количество мальчиков-подростков, обращающихся к диетам, увеличилось до 25%. Для сравнения: темпы роста аналогичного показателя в группе девочек-подростков меньше в 3 раза.
В ходе исследования были выявлены и основные факторы, способствующие возникновению анорексии и булимии. Так, около 14% опрошенных девушек-подростков сказали, что предпочитают есть в одиночку, чтобы избавиться от контроля родителей. По мнению врачей, этот фактор – самый тревожный, так как при бесконтрольном питании риск заболевания возрастает в 3 раза.
Другим опасным фактором является увлечение подростков модными молодежными журналами, в которых развивается культ красоты. Именно здесь девочке-подростку навязывается представление об идеальной фигуре, которое, по сути, подменяется образом худой манекенщицы. Мало того, физическое совершенство связывается в сознании подростка с успешностью. При постоянном чтении подобных журналов идея похудения легко становится навязчивой, побуждая девушку в погоне за идеалом обращаться к самым радикальным мерам. Еще одним фактором, приводящим к анорексии и булимии, являются плохие отношения между родителями и детьми-подростками. Так, у многих девушек, входящих в группу риска, родители разведены или на протяжении многих лет живут на грани развода. Этот фактор увеличивает риск развития заболевания в 2 раза.
Согласно исследованиям испанских ученых, от булемии и анорексии страдают в основном дети из обеспеченных, а не бедных семей.
Так что если девушка растет в семье, где постоянно слышится ругань, если она очень любит читать модные журналы и предпочитает есть в одиночестве, то велика вероятность, что она не только входит в группу риска, но уже имеет первые симптомы анорексии или булимии.
Однако причиной того, что подростки садятся на диету, может стать и их банальное перекармливание в детстве. Врачи-диетологи часто отмечают, что родители кормят своих детей неправильно, включая в меню слишком жирные блюда и предоставляя детям возможность есть много сластей.
Итак, не следует перекармливать своих детей, баловать их сластями и позволять питаться гамбургерами. Когда они подрастут, нужно следить за тем, чтобы в доме появлялось как можно меньше модных журналов, а дочери-подростки питались вместе с родителями. Следует помнить, что увлечение диетами в подростковом возрасте может привести к страшным болезням. Лучше заранее позаботиться о предотвращении этой трагедии.4 Диеты
Все приведенные в этой главе диеты очень популярны во всем мире. Их приверженцы порой исчисляются миллионами. Между тем вред таких диет очевиден.
Основная причина в том, что диета неправильно подбирается. Выше были перечислены факторы, способствующие приобретению лишних килограммов. Учесть их все очень трудно. Чаще всего люди, прибегающие к диете, совсем не учитывают причины, приведшие к полноте. Посредством диеты они стремятся к достижению быстрого и эффективного похудения. Они готовы идти на большие жертвы, но не готовы изменить свой образ жизни, привычки, не прилагают усилий к тому, чтобы правильно подобрать диету, подходящую именно для их организма. Как правило, люди следуют тем диетам, которые были испытаны другими. В результате эффект значительно отличается от тех примеров, о которых они были наслышаны.
При выборе диеты не учитываются следующие факторы:
– строгость диеты. Некоторые люди выбирают слишком строгую диету, в результате чего они настолько обессилевают, что не в состоянии заниматься даже домашним хозяйством. Вредность подобной диеты очевидна;
– недостаточная гибкость диеты. Организация жизни современного человека редко позволяет придерживаться одного и того же меню каждый день на протяжении долгого времени. Подобная негибкость диеты создает дискомфорт и проблемы; – продукты, разрешенные диетой, не подходят для того или иного человека. Многие действительно превращают свою жизнь в самопожертвование, употребляя в пищу продукты, которые им никогда не нравились и раньше редко входили в меню;
– продукты, разрешенные диетой, не рекомендованы к употреблению при тех заболеваниях, которые у человека имеются, или к которым он имеет предрасположенность;
– диета не допускает никаких поблажек. Далеко не у всех людей достаточно силы воли, чтобы полностью отказаться от привычных или любимых продуктов, например сластей или некоторых напитков;
– диета не содержит в своем меню ничего из списка продуктов, входящих в обычный рацион семьи. Это станет поистине тяжелым испытанием, особенно для женщин;
– диета не обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами в достаточном количестве. Это может привести к внутренним нарушениям в организме;
– высокая стоимость диеты. Это, несомненно, очень скоро нарушит бюджет семьи.
Все перечисленные факторы существенно сказываются на эффективности диеты. Далее будет более подробно рассказано об отдельных диетах и опасности, которую они представляют для здоровья человека.
Низкокалорийная диетаЭта диета является самой популярной и наиболее результативной. При соблюдении низкокалорийной диеты контролируется количество потребляемых калорий. Их количество обычно варьируется в пределах 1000-1500 ккал в день. Для расчетов требуются таблица калорийности отдельных продуктов (табл. 12) и кухонные весы, чтобы рассчитывать ежедневное меню. Необходимо потреблять строго фиксированное количество калорий, содержащихся во всех продуктах и напитках. При этом объем еды должен быть ограничен. Можно использовать уже существующие меню, в которых подобраны продукты с нужным содержанием калорий.
Вред от низкокалорийной диетыОсновным неудобством низкокалорийной диеты является то, что необходимо постоянно взвешивать продукты и вести подсчет калорий. Кроме того, очень легко ошибиться при подсчете, например не учесть калории, содержащиеся в молоке, добавляемом в кофе или чай, а также в масле, которое намазывается на хлеб, или небольших кусочках жирной пищи, которые съедаются во время приготовления блюд при снятии пробы. Подобные ошибки очень часто приводят к тому, что диета оказывается неэффективной.
Еще одной ошибкой является то, что человек часто ленится сразу записывать все, что он съедает в течение дня. Очень часто он вспоминает обо всем этом в конце дня, в результате учитываются не все продукты и, соответственно, калории.
Негативным фактором при соблюдении низкокалорийной диеты является и то, что часто не учитывается питательность продуктов. Люди начинают употреблять не только низкокалорийные, но и малопитательные продукты с обедненным содержанием витаминов, минералов и других полезных веществ. Когда организм недополучает необходимые питательные вещества, в нем происходят сбои, которые, как правило, приводят к болезням.
Чтобы этого избежать, примерно половина дневной нормы калорий должна содержаться в таких продуктах, как сыр, молоко, мясо, рыба, яйца и овощи. Это означает, что объем пищи в меню придется значительно урезать, а это не каждый человек может выдержать довольно продолжительное время.
Следует также помнить, что не все высококалорийные продукты полезны. Так, если вместо перечисленных выше продуктов человек включит в свой рацион пончики и варенье, такое питание не только не принесет пользы, но и существенно навредит здоровью.
Когда высококалорийные и питательные продукты полностью отсутствуют в рационе, блюда, как правило, не отличаются вкусовыми качествами. В связи с этим человека начинает тянуть к вкусной еде, он может не выдержать, сорваться и в результате быстро наберет вес даже больше начального.Людям, соблюдающим низкокалорийную диету, приходится очень туго в гостях, ведь им приходится отказываться от большинства блюд, приготовленных хозяйкой. Это может ее обидеть, а остальные гости сочтут такого человека необщительным и недружелюбным.
Итак, необходимо уметь составлять хорошо сбалансированную с точки зрения питательности диету. К сожалению, мало кто из соблюдающих диету обладает таким умением. Диеты с низким содержанием углеводов
К этой группе относятся такие популярные в настоящее время диеты, как диета Аткинса, диета американских астронавтов и кремлевская диета.
Диета с низким содержанием углеводов предполагает, что из рациона исключают все продукты, содержащие большое количество углеводов, то есть сладкие, мучные и картофельные блюда, а также хлеб и рис. Во время соблюдения диеты рекомендуется также воздерживаться и от употребления некоторых овощей, фруктов, соков.
Привлекательность низкоуглеводных диет заключается в том, что они позволяют есть без ограничения такие продукты, как мясо, рыба, колбасные изделия, копчености, сыр и соусы, овощи, содержащие небольшое количество углеводов, а также употреблять алкогольные напитки.
В диете Аткинса рекомендуется также полностью отказаться от молочных продуктов и сахара, так как, по мнению ее основателя, отсутствие в организме сахара предотвратит накопление жира. Во время диеты доктор Аткинс рекомендует принимать мультивитамины с минералами, а также хром и L-карнитин.