– очень низкая калорийность диеты (в отдельные дни она не достигает даже 700 ккал), что может повлиять на обмен веществ, произведя негативные изменения в организме.
Эта диета основана на ограничении калорийности суточного рациона до 600—800 ккал, в отличие от обычной нормы в 2500-3500 ккал.
При такой диете суточный рацион может включать 2 апельсина, 1 чашку чая или кофе без сахара, 1 яйцо, 80 г говяжьего мяса или рыбы, запеченных на решетке без жира, немного нежирного творога, фруктовый салат из грейпфрутов и ананасов.
Многие звезды утверждают, что с помощью голливудской диеты можно сбросить за 1 нед до 5 кг. Даже если это действительно так, подобный эффект сам по себе не очень полезен для здоровья. Мало того, соблюдение такой строгой диеты более 2 раз в год может привести к серьезному нарушению обмена веществ, а также вызвать повышенную свертываемость крови, что угрожает образованием тромбов и закупоркой кровеносных сосудов.
Автором этой диеты является польский диетолог Ян Квасьневский. В настоящее время это, наверное, самая популярная диета в Европе. Смысл диеты заключается в том, чтобы питаться в основном яйцами (по 5— 8 шт. каждый день), мясом, салом, субпродуктами и молоком. Все употребляемые продукты должны быть очень жирными. Так, в молоко можно добавлять сливки, а сметану покупать только очень густую.
Из рациона полностью исключают овощи и фрукты. Диету «Оптимальное питание» можно считать одной из разновидностей низкоуглеводных диет.
Автор диеты, Ян Квасьневский, считает, что предлагаемый им способ питания вызывает прилив энергии в организме человека и приводит его вес в норму. Только в Польше приверженцев этой диеты насчитывается уже около 2 млн. человек.
Как и любая низкоуглеводная диета, питание по методу Квасьневского является очень вредным. Организм постепенно приспосабливается к жирной пище и начинает синтезировать заменяющие углеводы вещества из поступающих жиров.
Эти вещества, в свою очередь, опасны для здоровья и создают большую нагрузку на почки.
Кроме того, употребление слишком жирной пищи вызывает повышение в крови уровня холестерина и мочевой кислоты, а также количества уратов, что приводит к развитию подагры.
Высокий уровень холестерина объясняется и большим количеством яиц, съедаемых каждый день. В то же время употребление в пищу большого количества мяса может привести к запорам, различным нарушениям работы желудочно-кишечного тракта и других органов и систем организма.
Смысл этой диеты заключается в определенном подборе продуктов, входящих в ежедневный рацион. Одновременно значительно сокращают общее количество углеводов и жиров в рационе, благодаря чему снижается энергетическая ценность питания.
Французская диета не является достаточной даже для человека, занятого легкой работой, поскольку не удовлетворяет потребности организма в питательных веществах. Результатом соблюдения этой диеты сначала становится заметное снижение веса и небольшое улучшение общего самочувствия. Однако затем нарастающий дефицит питательных веществ приводит к нарушению обмена веществ и становится причиной развития многих тяжелых заболеваний.
Эта диета зародилась среди альпинистов и людей, любящих походы. Именно они заметили, что леденцами можно подавлять чувство голода, при этом не утяжеляя желудок едой. Так появилась конфетная диета. Ее смысл заключается в замене традиционного приема пищи леденцами. Таким образом, в день съедается примерно 75 г конфет. Эта диета используется для похудения.
Для того чтобы быстро похудеть, рекомендуется помимо леденцов ничего больше не есть. При этом утверждают, что можно сбросить 1 —1,2 кг за 1-й день, 1,8 кг за 2-й и 3-й день, а в следующие 4 дня терять по 0,5 кг в день. Эффект похудения – 5 кг за 1-ю нед диеты. Если после этого начать только завтракать, можно будет худеть на 2 кг в неделю. Восстановив на 3-ю нед обед, можно продолжать худеть на 1 кг в неделю.
Можно составить индивидуальный план похудения с использованием конфетной диеты в качестве разгрузочного дня. Некоторые рекомендуют использовать витаминизированные конфеты, продаваемые в аптеках.
Для постепенного похудения на 2—3 кг в месяц достаточно заменять леденцами только те приемы пищи, которые традиционно бывают после 16.00, то есть ужин, вечерние и ночные перекусы. Леденцы помогают справиться с приступами голода.
Такая диета содержит очень много сахара, что является само по себе очень вредным. На его переработку затрачивается очень много кальция, поэтому возникает необходимость в его постоянном восполнении, о чем восторженные последователи этой диеты не всегда информированы.
В 2003 г. конфетная диета была признана самой модной и одновременно самой вредной диетой года.
Недостаток кальция приводит к соответствующим последствиям – снижению свертываемости крови, разрушению костной ткани, нарушению деятельности центральной нервной системы, заболеваниям зубов и полости рта. Однако это далеко не все негативные последствия конфетной диеты. При длительном ее использовании, при систематической нехватке в питании витаминов и микроэлементов неизбежно происходит нарушение обмена веществ, и, как следствие, развивается еще большая полнота.
Основной этой диеты являются супы из овощей – таких, как капуста, морковь, лук, кабачки (кроме картофеля). Овощной суп можно есть в неограниченном количестве. Снижение веса происходит за счет очень низкой калорийности овощных супов.
В результате питания одними овощами возникает дефицит белка и витаминов. Кроме того, некоторые вещества, содержащиеся в овощных супах, могут усиливать выделение желудочного сока, что приводит к постоянному ощущению голода, а также развитию гастрита.
Сущность вегетарианства заключается в отказе от употребления в пищу продуктов животного происхождения – таких, как мясо, молоко, яйца, рыба и беспозвоночные морские животные (раки, креветки и т. п.). Различают много видов вегетарианских диет. Среди них основными являются:
– молочно-яичная (запрещено употреблять в пищу мясо и рыбу, однако возможно употребление молочных продуктов и яиц); – молочно-вегетарианская (нельзя употреблять в пищу мясо, рыбу и яйца, но разрешаются молочные продукты);
– чисто вегетарианская (из рациона исключаются все продукты животного происхождения, животные жиры и пища, в состав которой они входят. Некоторые люди доходят до употребления только сырых растений).
Люди, придерживающиеся чисто вегетарианской диеты, отказываются даже от использования изделий из кожи и шерсти животных.
Вегетарианство очень популярно во всем мире. Некоторые придерживаются его из-за философских или религиозных убеждений, например члены организации Гринпис или приверженцы индуизма, буддизма и джайнизма. Этим людям противна сама мысль о том, чтобы использовать в пищу мясо животных. Некоторые люди также верят, что души умерших людей могут переселиться в животных, поэтому убийство животного приравнивается к убийству человека и, соответственно, запрещено. В некоторых бедных странах вегетарианство является единственным доступным способом питания вследствие высокой цены на мясные продукты. В ряде развитых стран, например в Великобритании, вегетарианству приписывается еще этический или философский смысл, обращающий диету в принцип. Так, например, писатель Джордж Бернард Шоу говорил: «Животные – это мои друзья... и я не ем своих друзей... Не только страданием и смертью животных, но тем, что человек понапрасну подавляет в себе высшее духовное сокровище – сочувствие и сострадание к живым существам, подобным себе, растаптывая свои собственные чувства, становясь жестокими».
После общения с неким странствующим шведом писатель Лев Николаевич Толстой перенял от него новые взгляды на мир, следствием чего стало принятие вегетарианства как образа жизни. Он даже пытался придерживаться очень строгих форм вегетарианства, его меню было ограничено фруктами, овощами и лепешками из точеного зерна. Такое питание очень быстро привело к возникновению желчно-каменной болезни. Тяжелые приступы заставили писателя перейти на более щадящую диету, допускающую некоторые продукты животного происхождения, в частности яйца и молочные продукты. И все же он утверждал, что «идеальное вегетарианство есть питание плодами, то есть оболочкой семени, заключающей жизнь».
«Если человек серьезен и искренен в поисках нравственности, то первое, от чего он должен отвернуть – это мясоедение... Вегетарианство считается критерием, по которому можно распознать, насколько серьезно и истинно стремление человека к моральному совершенству» (Л. Н. Толстой).
Вегетарианцы считают эту диету очень полезной для организма. Растения богаты витаминами, ферментами, фитонцидами, микроэлементами и органическими кислотами. Фитонциды подавляют процессы гниения в кишечнике, значительно улучшают функционирование кишечника и способствуют выводу из организма холестерина. Помимо этого, растительные продукты, особенно овес и ячмень, предотвращают развитие атеросклероза.
Продукты животного происхождения, наоборот, обладают атерогенными свойствами. Кроме того, в процессе пищеварения они образуют гнилостные и токсичные соединения, являющиеся следствием распада белков.
Растения снабжают организм клетчаткой и многими биологически активными компонентами. В орехах содержится много витаминов, минеральных веществ и жирных кислот.