Народная медицина в качестве противоглистных средств использовала такие лекарственные растения: авран, арбуз, березу, валерьяну, гнездовку, гранат, зверобой, иву, капусту, кислицу, лимон, лук репчатый, молочай, морковь, орех грецкий, паслен черный, пижму, редьку, спорыш, тыкву, чабрец, чеснок, щавель конский и многие другие растения.
В качестве примера приведем несколько сборов, которые с успехом применяются в народной медицине.
Сбор 1
Требуется: кора крушины слабительной и цветочные корзинки и листья пижмы поровну.
Сбор 2
Требуется: корни горечавки желтой, цветочные корзинки ромашки аптечной, цветочные корзинки и листья горькой полыни, взятые поровну.
Оба сбора готовятся и применяются по одному и тому же принципу.
Приготовление: 1 ст. л. смеси заварить в 1 стакане кипятка, настаивать 1/2 ч, процедить.
Применение: по 3/4 стакана в течение 3 дней рано утром и вечером.
Теперь вы знаете, как можно помочь организму справиться с обострениями или хроническими заболеваниями пищеварительной системы, в том числе и с дискинезиями, с помощью лекарственных растений, которые в щедром многообразии дарит нам природа. Кроме того, все эти лекарственные растения в своем химическом составе содержат полезные вещества, с помощью которых вы можете укрепить организм, обогатив его витаминами и минеральными веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности.
ГЛАВА 3. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
Как вам уже известно, зачастую дискинезии желудка, желчного пузыря и кишечника являются сопутствующими заболеваниями органов пищеварения, нередко являясь и одним из первых симптомов этих заболеваний. Врачи рекомендуют лечить дискинезии, начиная с терапии основных заболеваний, т. е. язвы желудка, гастритов, болезней печени и желчевыводящих путей, болезней кишечника и запоров, также нередко являющихся причиной или следствием дискинезии толстого отдела кишечника. Всем известно, что при хронических заболеваниях пищеварительной системы врачи всегда назначают лечебное питание, так как именно оно, являясь рациональным при данных заболеваниях, является одним из важнейших методов профилактики их обострений и лечения. Также хотелось бы отметить, что назначение диетического питания при заболеваниях желудка, кишечника, а также печени способствует не только лечению этих заболеваний, но и одновременно с этим избавлению от дискинезии желудка, кишечника и желчных путей.
Но, прежде чем перейти к изложению основных принципов лечебного питания при хронических заболеваниях пищеварительной системы и дискинезии, в частности, следует остановиться на характеристике химического состава пищи, от которого зависит качество жизнедеятельности человеческого организма, так как при недостаточном поступлении в организм всех необходимых для жизни человека веществ неизбежно нарушаются обменные процессы и начинают страдать отдельные функции организма, в результате чего возникают различные заболевания органов пищеварения.
Итак, белки содержатся во всех натуральных продуктах животного и растительного происхождения. В 100 г говядины или баранины без костей содержится около 18–19 г белков, в 100 г мякоти нежирной рыбы – около 17, в одном яйце – 5, в 100 г творога – 11–13, в стакане молока – 6, столько же в 100 г хлеба, на 3–4 г больше – в 100 г крупы, в 100 г гороха – около 20 г, в 100 г картофеля или капусты – около 1,5 г.
Суточная потребность человека в белках в среднем составляет 1,5 г на каждый килограмм веса тела, таким образом, при весе 75 кг необходимо потреблять в сутки около 100–110 г белков. А при тяжелом физическом труде (работе в горячем цехе, в условиях холодного климата), а также для женщин в период беременности и кормления грудью норма белка установлена 2 г на килограмм веса. Из общего количества пищевого рациона белка около половины должно быть животного происхождения, т. е. содержащихся в мясе, яйцах, молоке и молочных продуктах. Они легко перевариваются и усваиваются, так как их состав близок к составу белков человеческого тела. Белки растительного происхождения содержатся в хлебе, овощах, крупах и других растительных продуктах. Но их количество невелико, они трудно перевариваются и не содержат нужных составных частей, в частности аминокислот.
Жиры являются одними из основных пищеварительных веществ в питании человека, и, несмотря на то что жиры образуются из углеводов и белков, недостаточное количество их в пище приводит к снижению сопротивляемости организма инфекциям, появляется ряд расстройств со стороны различных органов и систем. Кроме того, с жирами в организм поступают витамины A, D, Е и К, которые по своим химическим свойствам растворимы в жирах, но не растворяются в воде. Поэтому при недостатке или отсутствии в пище жиров организм человека неизбежно будет страдать от отсутствия или малого количества вышеуказанных витаминов. Суточная потребность в жирах у здорового человека составляет 100–200 г. Большое количество жира содержат различные сорта масла и сала, сливки, сметана, жирный творог, жирный сыр, являющиеся наиболее ценными для человека продуктами, так как они легко усваиваются организмом и содержат витамины А и D.
Углеводы являются главным источником энергии. При недостаточном их поступлении с пищей они могут синтезироваться в организме из жира и белка, а при избыточном углеводном питании легко превращаются в жир, который откладывается в подкожной клетчатке и различных органах. Это в свою очередь ведет к ожирению и связанным с ним нарушениям функций организма и особенно сердечно-сосудистой системы. Суточная потребность углеводов для взрослого человека составляет 500–600 г.
Углеводы содержатся в пищевых продуктах главным образом в виде сахара и крахмала, которых много в меде, варенье и кондитерских изделиях. Сахар быстро всасывается в кровь и не требует больших затрат энергии пищеварительных органов. Крахмал, имеющийся в мучных и крупяных изделиях, сначала превращается в сахар и только потом всасывается в кровь.
К углеводистым продуктам относятся также овощи, фрукты и ягоды, содержащие, помимо сахара и крахмала, большое количество растительной клетчатки и витаминов. Растительная клетчатка, хотя и не имеет питательной ценности для человека и не всасывается организмом, необходима для нормальной деятельности кишечника. Оказывая механическое воздействие на слизистую оболочку кишки, клетчатка усиливает сокращение мышц кишечника, ускоряя продвижение пищевой кашицы.
Ценность овощей, фруктов и ягод обусловлена не только содержанием в них углеводов и растительной клетчатки, но и тем, что они содержат большое количество витаминов и минеральных солей.
Витаминами называют особые органические вещества, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Недостаток или отсутствие в пище даже одного из какого-либо витаминов вызывает нарушения обмена веществ, деятельности пищеварительного тракта, органов кровообращения, кроветворения, дыхания и т. д. Таким образом, только разнообразное питание может полностью обеспечить потребность организма в витаминах. В тех случаях, когда люди небрежно относятся к подбору продуктов для своего питания и длительное время употребляют однообразную пищу, у них нередко появляются признаки гиповитаминоза. Недостаточность витаминов в организме может наблюдаться у больных в связи с длительным применением диеты, из которой исключены продукты, богатые витаминами.
Витамин А содержится в большом количестве в рыбьем жире, жирной сельди, икре, печени, сливочном масле и яйцах. В растительных продуктах содержится в моркови, томате, петрушке, шпинате, абрикосах. Этот витамин содержится в виде провитамина, или каротина, который в человеческом организме превращается в витамин А.
При недостаточности витамина А могут наступить поражения слизистых оболочек глаз, дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Суточная потребность организма в витамине А составляет 1,5–2,5 мг.
Витамин С, или аскорбиновая кислота, участвует в нормальной регуляции обмена веществ, способствуя лучшей сопротивляемости организма инфекции, повышая трудоспособность, оказывая нормализующее влияние на деятельность органов пищеварительной системы. Витамин С должен постоянно вводиться с пищей, так как в организме человека не образуется. Суточная потребность для людей, выполняющих легкую и средней тяжести работу, составляет 100 мг, а зимой, когда свежих овощей, зелени, ягод и фруктов почти нет, а также при тяжелой физической и умственной работе, во время беременности суточная потребность организма в витамине С повышается в два раза.
Витамин С содержится в растительных продуктах и особенно в большом количестве – в сушеном шиповнике, черной смородине, незрелых грецких орехах, хрене, красном перце, зеленом луке, шпинате, клубнике, помидорах, лимонах, апельсинах, мандаринах, яблоках и салате.
Витамины группы В : тиамин (B1) рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), никотиновая кислота (РР), витамин B12 и фолиевая кислота имеют большое значение для жизнедеятельности организма, так как оказывают многообразное влияние на функции многих органов и систем, в том числе на работу желудочно-кишечного тракта.
Витамин B1 содержится в дрожжах, ржаном и пшеничном хлебе грубого помола, в курином и свином мясе, печени. Суточная потребность человека в витамине B1 колеблется в пределах 3–5 мг. При недостатке этого витамина в питании развивается заболевание бери-бери (выражается в повышенной утомляемости, исхудании, судорогах, параличах и преходящих болях во всем теле).
Витамин В2 имеется в дрожжах, молоке, печени, мясе, почках и яичном белке. Потребность человеческого организма в этом витамине составляет 3–5 мг в сутки. При недостаточном содержании витамина в пище нарушается процесс всасывания пищевых веществ в кишечнике, понижается аппетит, появляются язвы в углах рта, экзема, заболевания глаз и головные боли.
Витамин В6 содержится в дрожжах, зародышах пшеницы, рисовых отрубях и в небольшом количестве в зернах пшеницы, кукурузы и ржи. Потребность организма в нем составляет 3–5 мг в сутки. В настоящее время витамин В6 находит большое применение при лечении больных с заболеваниями печени, при воспалительных заболеваниях желудка, сопровождающихся понижением кислотности желудочного сока.