Открытая планировка не всегда возможна в городских квартирах, где изолированность — условие комфорта. Можно и на кухне площадью в 6 кв. м создать интерьер кухни-столовой. Так, вместо обычного гарнитура используют для этих целей так называемые мини-кухни, где на небольшой площади размещены все основные рабочие компоненты хозяйки — раковина, сушилка, плита, шкафчики для посуды и продуктов. Рабочая зона отделяется от зоны отдыха перегородкой. В зоне отдыха вы можете разместить обеденный стол с диваном и другую необходимую мебель. Вариантов, как сделать и обустроить кухню-столовую, множество, но аккуратно такую работу могут выполнить только профессионалы, обратившись к которым, вы действительно получите архитектурную жемчужину в квартирном типовом строительстве.
Мебель
Современные дизайнеры разделяют кухонную мебель на три функциональные группы. Мойка, плита и вытяжка в едином комплексе с прилегающей к ним мебелью образуют первую группу. Если позволяют габариты кухни, то в эту группу включают н холодильник.
Вторая группа состоит из обеденного стола и табуреток или стульев, составляющих композицию, решенную в одном стиле. Число мест обычно не превышает четырех, что обусловлено опять же отсутствием свободного места.
Третья группа — навесные шкафы и полки, расположенные над обеденным столом. Такие шкафы выполняются по размерам, установленным стандартом: высота — 70 см, глубина — 30 см.
Помещение кухни может иметь любую конфигурацию. Оптимальной для расстановки оборудования считается квадратная или прямоугольная форма. В зависимости от площади можно применить четыре вида расстановки оборудования: U-образное. L-образное. двухрядное и однорядное. В каждом из них линии, соединяющие три центра активности (холодильник, раковину и плиту), составляют так называемый рабочий треугольник.
Каждая из планировочных схем имеет свои преимущества и отличия. Например, кухонные приспособления и мебель, расставленные вдоль трех стен (U-образная схема) не мешают передвижению. Задняя стенка должна иметь длину от 2400 до 4000 мм, а свободное пространство — от 1200 до 2800 мм. При меньших размерах на кухне негде развернуться.
L-образная планировка больше всего подходит для маленькой квадратной кухни. Основным недостатком такой планировки является большое расстояние между двумя рабочими центрами. Мойку размещают между холодильником и плитой.
При двухрядной планировке, которая часто встречается в проходных кухнях, оборудование и мебель расставляют вдоль двух параллельных стен.
При однорядной расстановке оборудования наиболее оптимальной длиной рабочей поверхности может быть 3600 — 4000 мм. В противном случае расстояние между рабочими центрами становится слишком большим.
Широкий ассортимент оборудования и мебели, представленный сегодня в продаже, позволяет создать на кухне не только место для обработки и приготовления продуктов питания, но и устроить удобную и красивую зону для приема пищи. Кухонная мебель представляет собой комплект, состоящий из стационарной мебели (напольных и настенных шкафов) и передвижной (обеденного стола, стульев и небольших дополнительных шкафов). Напольные шкафы в зависимости от назначения и устройства подразделяют на рабочие шкафы-столы, шкаф под мойку, шкаф-подставку под холодильник, шкаф-колонку хозяйственный и другие, устанавливаемые на полу кухни. Настенные шкафы бывают для посуды и продуктов бакалеи, для сушки посуды и антресольные, которые предназначены для хранения редко используемых предметов. Размеры отдельных элементов оборудования и кухонной мебели должны соответствовать не только видам работ, для которых они предназначены, но и росту хозяйки.
Разнообразные открытые элементы — полки, ниши, стеновые панели, декоративные колонны с ячейками — дают дополнительные возможности для конструирования и моделирования пространства. Аксессуары, которые предлагают фирмы, тоже помогают красиво оформлять функциональные кухни: крючки для половников, подставки для бутылок и стаканов, сушилки для тарелок, приспособления для бумажных полотенец, подставки под горячее и многое другое. Как правило, элементы, соприкасающиеся с водой или связанные с хранением бытовой химии, угловую хозяйственную колонну или базу под мойкой отделывают изнутри листовой нержавеющей сталью. В свободных нишах можно повесить шкафы с раздвижными дверцами, даже в открытом виде они не занимают много места, столь необходимого в маленьком помещении. Подобные конструкции идеально расширяют пространство.
Цветовая гамма кухни должна помогать расслабиться или, наоборот, оказывать стимулирующее воздействие. Если она постоянно перегревается, хороши холодные тона — оттенки голубого, серого и зеленого. В темных кухнях лучше использовать пастельные тона — лимонный, розовый, фисташковый, абрикосовый, персиковый. Чаще всего для изготовления кухонь применяют современные виды плит ДСП, МДФ и др. Если позволяют средства, лучше выбрать МДФ как более прочный и экологически чистый материал.
В последнее время все большее распространение в производстве кухонного оборудования приобретает металл. На фронтальных панелях, в том числе дверцах шкафов, чаще встречается более мягкий по сравнению со сталью алюминий с анодированным покрытием, повышающим его износостойкость. А сатинированная сталь придает кухне эффектный вид, но требует тщательного ухода. Из современного высокопрочного стекла делают дверцы шкафов и полки, ведь мебельное стекло выдерживает не только большой вес, но и удары.Оборудование
Сегодня к кухонному оборудованию предъявляются особые требования: оно должно быть компактным, вместительным, с массой дополнительных функций, подсветкой, долгими сроками эксплуатации, простотой в обращении, красивым дизайном и доступностью по цене.
Нельзя представить себе современную кухню без холодильника. Современная промышленность разрабатывает и выпускает все более совершенные модели, более вместительные, с автоматическим оттаиванием и т. д. Тем не менее, правила эксплуатации холодильников остаются теми же. что и много лет назад: Холодильник не рекомендуется ставить поблизости от батарей и придвигать вплотную к стене. В холодильнике собираются яды и токсины, если в нем не поддерживать чистоту и должную температуру. Если эти вредные вещества попадут в еду. они испортят обед. Мыть холодильник желательно не реже 1 раза в месяц, предварительно его разморозив. Удобно при мытье класть на дно полотенце. Оно будет впитывать стекающую вниз воду. При чистке холодильника нужно не только выбросить испортившиеся продукты и вытереть полки, но и обратить особое внимание на места, где размножаются бактерии и микробы: под сосудами для хранения продуктов, в щелях под уплотняющим материалом на дверцах, на дверных полочках. Щели часто становятся черными — это плесень, которую можно очистить с помощью водного раствора пищевой соды или буры, не повреждающего резину.
Несколько полезных советов.
Чтобы в холодильнике не возникали неприятные запахи, внутреннюю часть его надо не реже 1 раза в месяц — при очередном размораживании — мыть теплой водой с добавкой питьевой соды (1 ст. л. на 1 л воды), а затем протирать и проветривать в течение 30 минут.
Если в холодильнике появился запах, можно разложить на полках кусочки черного хлеба, оставить на несколько часов — запах исчезнет.
Продукты в холодильнике следует хранить в отдельной посуде или полиэтиленовых мешочках, так они дольше сохранятся.
В случаях, когда холодильник надолго отключают, следует оставить дверцу приоткрытой.
Восстановить блеск поверхности холодильника, стиральной машины или микроволновой печи можно следующим составом: 50 г зубного порошка и 20 г нашатырного спирта. Смешать и пропитать этим составом газетную бумагу, которой протереть поверхность.
Духовка — современный эквивалент очага. В прежние времена очистка очага значила бы выгребание золы и откалывание обуглившегося мусора со стенок огромного очага, в котором можно было бы наготовить блюд и напечь хлеба на всю деревню. Сегодня мытье духовки остается одной из самых неприятных обязанностей современной хозяйки. При мытье духовки не желательно использование абразивных веществ. А если вы поцарапаете поверхность вашей духовки, то испортите покрытие, которое делает безопасной готовку при высокой температуре.
В современной кухне применение найдет и кухонный комбайн, включающий в себя все необходимое, который, в принципе, заменим отдельными предметами. В этом случае, на кухне обязательно должна быть мощная электрическая мясорубка, блендер с насадками для измельчения и взбивания, соковыжималка.
Если у Вас обычная газовая плита, желательно приобрести микроволновую печь с грилем и конвекционным режимом, а если гриль в плиту вмонтирован, достаточно упрощенной микроволновой печи.
При желании можно купить электрический чайник, тостер, кофеварку и кофемолку. К необходимому инвентарю относятся терка, разделочные доски, молоток для отбивания мяса, сито и др. Терку лучше всего выбрать с комплектом сменных насадок. Разделочных досок потребуется несколько: для сырого мяса и рыбы, для нарезки гастрономии, для овощей и фруктов. Кастрюли и сковородки предпочтительнее выбирать из нержавеющей стали с толстым дном. Сковородки с тефлоновым покрытием не деформируются при постоянном использовании, а продукты на них отлично поджариваются, такие сковородки сделают приготовление пищи для вас приятным занятием. При выборе кухонных ножей важно, чтобы лезвие было достаточно прочным и не гнулось. В комплект ножей может входить мусат — приспособление для заточки ножей. Удобно и красиво иметь ножи с деревянными ручками, так как они активно впитывают запах.
Не обойтись на кухне без поварешки (половника), шумовки, лопаточек, большой вилки и сервировочной ложки. Если вы предпочитаете столовые приборы из дерева, то наиболее долго прослужат бук и дуб. Кухонные изделия из пластика должны быть темного цвета. Светлые пластмассы при термической обработке выделяют вредные вещества. Изделия из нержавейки не требуют особого ухода и долго служат на кухонном производстве. Самыми долговечными считаются приборы из латуни. Вот только стоят они очень дорого.