Симптомы недостаточности. Тусклые, тонкие волосы. Жжение, покалывание, онемение пальцев ног. Покраснение кожи ног.
Источники. Мясо, почки, печень, сердце, цельное зерно, отруби, завязь пшеницы, зеленые овощи, пивные дрожжи, орехи, яичный желток, фасоль, капуста, картофель.Витамин В6
Основные функции. Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, эффективен при атеросклерозе, сахарном диабете, предменструальном синдроме, депрессиях. Природное мочегонное средство.
Симптомы недостаточности. Раздражительность, заторможенность, сонливость, потеря аппетита, тошнота. Кожа сухая, шершавая. Поражение губ и слизистой рта. Задержка роста.
Источники. Пивные дрожжи, пшеничные отруби, зародыши пшеницы, грецкие орехи, печень, почки, сердце, дыня, капуста, молоко, яйца, мясо.Витамин В8
Основные функции. Необходим для синтеза аскорбиновой кислоты, пищеварительных ферментов, жиров и белков. Способствует поддержанию здорового состояния кожи и волос. Может синтезироваться кишечными бактериями.
Симптомы недостаточности. Шелушение кожи, дерматит рук, ног щек. Высокое содержание холестерина в крови. Потеря аппетита.
Источники. Орехи, фрукты, пивные дрожжи, говяжья печень, желток яйца, молоко, почки, нешлифованный рис.Витамин В9
Основные функции. Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, кроветворении костного мозга, предотвращает пороки развития нервной системы у плода.
Симптомы недостаточности. Кровоточивость десен, анемия.
Источники. Ячмень, свекла, морковь, цикорий, говядина, печень, дыня, абрикосы, тыква, бобы, зеленый горошек, зародыши пшеницы, орехи, гречневая и овсяная крупы.Витамин В12
Основные функции. Нормализует процессы кроветворения, работу печени и нервной системы. Регулирует обмен жиров углеводов и белков. Синтезируется микрофлорой кишечника, но в недостаточном количестве.
Симптомы недостаточности. Анемия, слабость, повышенная утомляемость, головокружение, головная боль, бледность с легкой желтушностью кожи, чувство онемения и ползания мурашек по телу.
Источники. Печень, говядина, свинина, яичный желток, молоко, сыр, почки, креветки.Витамин В15
Основные функции. Снижает уровень холестерина в крови, улучшает жировой, белковый, углеводный обмен, стимулирует иммунитет. Как антиоксидант увеличивает продолжительность жизни клеток.
Симптомы недостаточности. Повышенная утомляемость.
Источники. Пивные дрожжи, цельный коричневый рис, цельное зерно, тыквенные семечки, семечки кунжута.Витамин С
Основные функции. Мощный антиоксидант. Регулирует свертываемость крови, формирование костной ткани, образование стероидных гормонов, углеводный обмен. Стимулирует выработку интерферона, сдерживающего размножение вирусов. Уменьшает влияние аллергенов.
Симптомы недостаточности. Головокружение, быстрая утомляемость, общая слабость, темные пятна при легком надавливании на кожу, медленное заживление ран. Повышенная чувствительность к холоду. Кровоточивость десен.
Источники. Цитрусовые, ягоды, зеленые овощи и овощи с листьями, помидоры, цветная капуста, картофель, бутоны шиповника (самый богатый источник витамина С).Витамин D
Основные функции. Регулирует минеральный обмен, усвояемость кальция и фосфора, благоприятно влияет на костную систему.
Симптомы недостаточности. Задержка прорезывания зубов и закрытия родничка, деформация костей позвоночника, ребер, нижних конечностей у детей. Остеопороз у пожилых людей.
Источники. Рыбий жир, печень, морские животные и рыба, яйца, молоко и молочные продукты, облепиха.Витамин Е
Основные функции. Антиоксидант Предотвращает отложение атеросклеротических бляшек в сосудах, усиливает иммунитет. Снижает потребность сердечной мышцы в кислороде, благоприятно влияет на периферическое кровообращение. Обладая мочегонным эффектом, снижает кровяное давление. Улучшает детородную функцию и потенцию.
Симптомы недостаточности. Головокружение, быстрая утомляемость, общая слабость, медленное заживление ран, кровоточивость десен, анемия, водянка. Нарушение половой функции.
Источники. Растительные масла, зародыши пшеницы, соевые бобы, брокколи, брюссельская капуста, листовая зелень, шпинат, цельное зерно, яйца.Витамин К
Основные функции. Влияет на свертываемость крови.
Симптомы недостаточности. Трудноостанавливаемые кровотечения.
Источники. Люцерна, овес, яичный желток, соевое масло, рыбий жир, капуста, листовые зеленые овощи, морские водоросли.Витамины группы Р
Основные функции. Уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, предотвращают образование тромбов, регулируют кислотный баланс и содержание ферментов в организме, а также всасывание витамина С.
Симптомы недостаточности. Хрупкость и нарушение проницаемости капилляров. Боли в ногах при ходьбе, в плечах. Общая слабость. Мелкие кожные кровоизлияния на местах, подвергающихся давлению тесной одежды.
Источники. Белая кожура и междольковая часть цитрусовых, абрикосы, ежевика, черешня, черная смородина, шиповник, гречневая крупа.
Из истории ароматерапии
Термин «ароматерапия» ввел в 1928 году французский химик Рене Гаттефос, работавший в парфюмерном производстве. А натолкнул его на мысль использовать эфирные масла в терапевтических целях следующий случай. Однажды он смазал эфирным маслом лаванды обожженную руку, а через некоторое время обнаружил, что ожог зажил гораздо быстрее, чем обычно, причем без инфицирования и шрамов. Заинтересовавшись этим, Гаттефос стал целенаправленно исследовать качества эфирных масел, в результате чего пришел к выводу, что натуральные масла, как правило, значительно более эффективны, чем их отдельные составляющие или продукты синтеза.
Но относительная молодость термина «ароматерапия» и одноименного направления в медицине отнюдь не означает молодости традиций применения эфирных масел. Ароматические растения и экстракты использовали народы всех великих цивилизаций древности – от Вавилона и Персии на Среднем Востоке до Индии и Китая. В письменных источниках этих стран упоминается множество ароматических растений и указываются цели их использования.
Наиболее подробные описания благовоний имеются в египетских рукописях, датированных вторым тысячелетием до нашей эры. Египтяне применяли благовония очень широко: в парфюмерии, косметике, медицине и при бальзамировании усопших.
На важных государственных мероприятиях курили ладан, запах которого, как считали древние египтяне, «открывает» душу. Рабыни-танцовщицы прикрепляли к волосам шарики с благовониями. Известно, что царица Клеопатра наполняла свои жилые покои ворохами розовых лепестков.
Некоторые сосуды для мазей, извлеченные из гробницы Тутанхамона, содержали смолы, которые и спустя более трех тысячелетий все еще не потеряли запах.
Древние греки и римляне обрабатывали раны мазью с миррой. Аборигены Австралии с той же целью использовали листья чайного дерева. А в знаменитых римских банях ароматизировали помещения и воду эфирными маслами.
Открытие процесса дистилляции обычно приписывается арабским врачевателям X века. Во всяком случае, до XIX века Багдад процветал не в последнюю очередь за счет переработки роз, поставляя розовую воду даже в Индию. Однако данные археологических раскопок в долине Инда у подножия Гималаев свидетельствуют о том, что дистилляция могла быть известна уже 5 тысяч лет назад. Впрочем, использование арабами концентрированных масел, известных на Западе как «ароматы Аравии», привело к возрождению интереса к ароматическим растениям.
В период крестовых походов эти арабские благовония распространились по всей Европе. Камеди и смолы из Азии были труднодоступны, поэтому для приготовления эфирных масел стали использовать средиземноморские растения, например, розмарин и лаванду. Особенно увлекались этим французы, став таким образом основоположниками и современного парфюмерного производства, и современной ароматерапии.
В некоторых французских госпиталях еще в XII веке для дезинфекции воздуха и «отпугивания» болезней сжигали антисептические травы – тимьян и розмарин.
Во время первой и второй мировых войн XX века эфирные масла использовали для лечения раненых и инфицированных. Одним из пионеров этого метода был доктор Джин Валнет. Ему же принадлежит идея лечения ароматическими эссенциями различных нервных расстройств и психических заболеваний.
К настоящему времени ароматерапия практически обособилась от парфюмерии, обозначив себя как особое направление медицины, со своими задачами и методами воздействия на организм человека.Эфирные масла
Эфирные масла – это душистые летучие вещества, содержащиеся в разных частях растений. В настоящее время известно более 3 тысяч эфиромасличных растений, из которых промышленное значение имеют лишь 300. Большинство эфирных масел получают из тропических и субтропических растений.
Несмотря на то, что эфирные масла находят применение в косметологии, медицине, пищевой промышленности, их биологическая роль до сих пор окончательно не выяснена. Известно только, что они отпугивают или, наоборот, привлекают насекомых. Кроме того, эфирные масла уменьшают теплоотдачу растений.
Эфирные масла получают из эфиромасличных растений тремя способами: возгонкой водяным паром (дистилляцией), прессованием и анфлеражем.
В состав истинного эфирного масла входит от 200 до 800 природных компонентов. В эфирных маслах, не относящихся к натуральным, всегда присутствуют химически синтезированные компоненты, отдушки, синтетические основы. Запах у таких масел более резкий и заметно отличается от натуральных ароматов.