Таким образом, описанный во множестве литературных источников, изданных в XVII–XX вв., способ приготовления пищи из камбия деревьев гарантирует каждому нуждающемуся человеку жизнь даже в самую голодную зиму.
В прежние времена, а также в годы Великой Отечественной войны наши сограждане подмешивали измельченную хвою сосны в кашу и в ржаную муку, приговаривая: «Хоть на хвойке, да на своей вольке…» А ветераны рассказывают, как целебно действовал на них хвойный чай и сосновые «свечки» (весенние побеги).
Россия обладает крупнейшими на Земле массивами сосновых лесов, и 90 % ее населения проживает на территориях, занимаемых ими. Обладая практическим опытом по переработке различных составных частей сосны в продукты питания, любой человек может значительно оздоровить свой организм и облегчить каждодневный быт. Причем для этого не надо заниматься «лесоповалом», достаточно отпилить нижнюю ветвь сосны, а затем спил на дереве замазать глиной.
Пользуясь дарами Божьего дерева, не забывайте благодарить Природу — подсаживайте молодые сосенки возле дома, на берегу реки, озера, в лесу.
Пусть главным принципом в ваших отношениях с Природой станет девиз: «Срубил дерево — посади десять!»
Сегодня в начале III тысячелетия 40 % жилого фонда России все еще обогревается печками. Поэтому для заготовки камбия и коры сосны многим людям нет нужды рубить красивые могучие деревья, так как можно ободрать их с чурок или стволов, заготовленных на дрова. Менее качественный камбий и хвою можно использовать как прекрасную основу для приготовления кормов домашним животным, а кору сосны — для улучшения структуры почвы на садово-огородном участке. Существенно обогатить свой ежедневный рацион смогут пенсионеры, выращивая из камбия и хвои сосны чрезвычайно питательную и целебную белково-витаминную пищу в виде пивных дрожжей на собственной кухне в 3-, 5- и 25-литровых стеклянных банках, снабженных простым аквариумным компрессором или компрессором, снятым с холодильника. Такая пища даже в некотором роде заменяет мясо, а по набору витаминов и микроэлементов превосходит его.
Эта же технология выращивания белково-витаминных кормов из древесного опада и отхода деревопереработки, но только в больших специально изолированных чанах, позволяет организовать чрезвычайно рентабельные животноводческие хозяйства Ведь только на одном гектаре леса годовой прирост органической массы в среднем составляет 15 т и столько же сгнивает.
Таким образом, каждый сельский житель, очищая лес от гниющих останков растений, получает возможность организовать для своей семьи постоянное круглогодичное безбедное существование.
Великолепным поставщиком витамина С, каротина, витамина К и других биологически ценных веществ для человека является хвоя сосны, лиственницы, кедрового стланика, ели и пихты.
Приготовление продуктов питания из камбия, шишек и хвои сосны не требует затрат на выращивание и уход за деревом. Стоит только преодолеть психологический барьер, как когда-то на Руси преодолели его в отношении картофеля, помидоров и многих других тоже бывших «экзотических», но теперь уже привычных растений!
Человек без особого труда может собрать до 100 кг хвои этих растений за день. Собранную хвою необходимо в тот же день высушить на противнях в хорошо протопленной русской печи, на солнечной сушилке или в электродуховке (без подгорания) при температуре 80 °C, тогда в сырье будет сохранено до 80 % витаминов, а смолистые вещества улетучатся. Высушенную хвою следует хранить в сухом прохладном месте и по мере надобности делать из нее витаминную настойку или отвар, а перемолотую в муку или крупу хвою добавлять в кашу из привычных круп, в лепешки и хлеб по вкусу.
Во второй половине лета хвоя стланика и лиственницы становится жесткой и невкусной, поэтому ее лучше собирать до августа.
Измельчив предварительно хвою, ее можно и слегка засолить.
Смешивая зимой на растительном масле в равных частях муку, сушеную хвою, листья осины, ивы, можно получить богатую витаминами С, Е, Р и А зеленую пасту.
Молодые весенние побеги кедрового стланика с рыжеватым оттенком, сладковатые на вкус, полезно употреблять в пищу и свежими, так же как и молодую хвою лиственницы.
Употребление в пищу быстро высушенных молодых вершинок кедрового стланика в виде каши способно круглый год поддерживать дешевой едой население всего Крайнего Севера России.
В хвое сосны, кедра, кедрового стланика витамина С содержится в несколько раз больше, чем в том же объеме лимона. Поэтому внесение ее даже в небольшом количестве в каждое блюдо будет способствовать укреплению здоровья человека. Дополнительная доза аскорбиновой кислоты, содержащейся в хвое, в 200 мг продлит молодость.
Недостаток витамина С в организме вызывает многочисленные изменения — морщины, сгорбленную спину, так называемые «цветы старости»: темные пятна на коже, легко возникающие кровотечения.
Упадок сил, общее ухудшение самочувствия, неестественная бледность кожи, отсутствие румянца, частые головные боли, раздражительность, поверхностное и учащенное дыхание — это все признаки недостатка железа в организме и вызванной им анемии.
Пожилые люди особенно плохо усваивают железо из пищи, поэтому им необходимо с продуктами питания принимать повышенные дозы витамина С (хвои). С возрастом основа соединительной ткани человека — коллаген, связывающий в целое кости, эмаль зубов, ткани сердечной мышцы и кровь, постепенно сморщивается и отмирает. Способность коллагена восстанавливаться зависит от содержания витамина С в организме и от его усваиваемости. Именно поэтому в пожилом возрасте необходимо увеличение приема витамина С до 200 мг ежедневно
Особенно он необходим тем, кто перенес инфаркт миокарда. Без витамина С в организме невозможен обмен веществ и окислительно-восстановительные процессы.
Насыщение организма до нормы витамином С, в том числе и поступающем из хвои сосны, способствует как профилактике, так и излечению от рака.
О катастрофической нехватке витамина С сигнализируют появление на нижней части языка как бы загрубевших красных линий, а также высыпание пятен или группок маленьких красных крапинок или чешуек на коже плеч. Кровоточащие при пережевывании твердой пищи десны также просто «кричат» о начавшейся цинге.
Замедленные реакции, снижение внимания, сухая кожа на локтях, ухудшающееся ночное и боковое зрение сигнализируют о недостатке в организме человека витамина А, который может спровоцировать цирроз печени, особенно у любителей алкогольных напитков.
Наиболее дешевым (бесплатным) и доступным источником витамина А для большинства россиян является быстро высушенная хвоя сосны. Ее в измельченном на кофемолке или мельнице виде следует добавлять во все блюда и, смешав со сметаной, постным или сливочным маслом, употреблять как майонез, приправу или как хвойное масло к бутербродам. В этом случае витамин А будет усваиваться организмом человека наиболее полно.
Привычными на вкус и поэтому наиболее приемлемыми могут быть комбинированные блюда из обычных овощей, например, картошки с яйцом, луком и небольшим количеством измельченного камбия или хвои сосны. Постепенно соотношение этих продуктов можно будет изменить в пользу камбия.
Точно так же следует поступать и с мучными изделиями.
Особую питательную ценность заготовленному в пищу камбию сосны или лиственницы придает добавленное в него кислое молоко или молочная сыворотка. Образовавшийся в результате деятельности молочнокислых бактерий квас содержит значительное количество необходимых человеку аминокислот, белков, ферментов, почти всех основных витаминов и главных пищевых кислот, помогающих усвоению пищи и очищению организма от шлаков. Такой квас улучшает обмен веществ, он заменяет хлеб, придает сытость, прекрасно утоляет жажду.
Особо стоит отметить и то, что на Руси издавна квасы употребляли от разных хворей: лихорадки, простуды, водянки, а еще как мочегонное и слабительное средство.
Великий русский полководец А.В.Суворов «сажал» захворавших солдат на квас, воду и «лечебные травки», и хворь уходила.
Веками проверено оздоровительно-профилактическое воздействие квасов (при регулярном потреблении) на желудочно-кишечный тракт и нервную систему.
В военной истории России известны случаи, когда, победив противника, войска поворачивали домой и… теряли плоды военной победы только потому, что в армейских военных обозах заканчивался квас. История сохранила даже весьма сомнительное высказывание Наполеона о том, что русские победили французов потому, что пили квас.
В православные посты, особенно в летнее время, квас с зеленым луком и черным хлебом был едва ли не единственной пищей простого народа. Квас представляет собой продукт молочнокислого и отчасти спиртового брожения сахаристых веществ, образующихся из крахмала, содержащегося в исходных материалах. Несмотря на прибавление дрожжей, алкогольное брожение в сусле кваса происходит в очень слабой степени. Этим квас и отличается от пива, где спиртовое брожение является преобладающим.
Выделяемые дрожжами ферменты разлагают находящуюся в сусле кваса клетчатку на глюкозу и другие вещества. На глюкозе молочнокислые бактерии размножаются и вырабатывают молочную кислоту. Сами же дрожжи без аэрации сусла активно размножаться не могут.
• Квас целебный. Из весеннего сочного и сладкого камбия молодых сосен (кору для этих целей следует снимать длинными полосками вдоль ствола, а не кольцами, чтобы дерево не засохло (лучше снимать с обрубленных нижних ветвей), можно приготовить в 3-литровой банке целебное и омолаживающее средство.
Банка заполняется свежим измельченным сосновым камбием и заливается холодной кипяченой водой, в которую добавляют 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. свежей сметаны и 1 г пивных дрожжей, кусочек ржаного хлеба. Банку следует укутать и поставить в теплое место, например, к батарее. Через 2 недели средство будет готово. Предпочтительнее принимать его за полчаса до обеда без особой нормы. Ставить на закваску такие банки с камбием сосны можно через неделю круглый год.