ВАРИАНТ 5
50 г цейлонской корицы, 5 г гвоздики, 75 г горького миндаля, 13 г звездчатого аниса, 50 г свежие померанцевые корки, 150 г сушеной черники, 4 л самогона, сахарный сироп.
Все истолочь и тщательно перемешать. Затем залить самогоном. Дать настояться неделю, перегнать, затем слить и, прибавив 820 г толченого сахара, растворенного в 1,2 литра воды, взболтать и процедить через фланель.
ВАРИАНТ 6
42 г корицы, 20 г гвоздики, 20 г мускатных орехов, 20 г мускатного цвета, 20 г фиалкового корня, 20 г стираксы, 20 г калгана, 1 ведро самогона, 800 г изюма, 20 г фисташек. Смешать корицу, гвоздику, мускатные орехи, мускатные цветы, фиалковые корни, стираксу и калган. Смесь залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего всыпать толченый изюм, дать настояться еще шесть дней, добавить фисташек и подвергнуть перегонке.
САМОГОН «КРЕПИТЕЛЬНЫЙ»
200 г корицы, 100 г мускатного цвета, 100 г мускатных орехов, 30 г гвоздики, 100 г кориандра, 200 г фисташковых орехов, 100 г ладана, 90 г калгана, 90 г лепестков розы, горсть розмарина, горсть шалфея, 4 корня фиалки, 12 л самогона, 100 гла- кричного корня, сахарный сироп.
Все тщательно измельчить и перемешать. Полученную смесь залить двойным самогоном.
Сосуд с продуктом поместить в остывающий духовой шкаф, а затем в течение. 3 дней ставить в остывающую духовку еще 3— 4 раза, а в перерывах сосуд.плотно укутывать и оставлять в теплом месте или на солнце. После этого перегнать на медленном огне и добавить лакричного корня. Дать настояться три дня. Аккуратно слить, добавить по вкусу сахарного сиропа и пропустить через фильтр.
САМОГОН «КИСЛИНКА»
(из ЛИМОНА)
ВАРИАНТ 1
400 глимонной корки, 400 г фиалки, 12 л самогона. Смесь из лимонной корки и фиалки залить двойным самогоном. Дать настояться б дней. Перегонять на медленном огне до тех пор, пока не выйдет б литров конечного продукта.
ВАРИАНТ 2
5 частей самогона, 1 часть лимонной цедры, 2,5 части воды, 3 лимона, сахарный сироп.
Двойной самогон настаивать 3 недели на лимонной цедре в соотношении 5:1. Настой разбавить 2,5 частями воды, а затем перегнать. Объем полученного продукта должен быть равен первоначальному объему самогона.
У трех лимонов средней величины срезать верхний слой цедры. Положить ее в сосуд и залить перегнанным самогоном.
Поместить в теплое место и дать настояться 5—8 дней. Пропустить через фильтр.
Можно в конечный продукт добавить сахар (200 г сахара на 1 литр).
ВАРИАНТ 3
30 лимонов, 5 л двойного самогона, 3,5 л воды, корки 4 померанцев, 5— б незрелых апельсинов, горсть кориандра, 4 гвоздики, сахарный сироп. '
С лимонов срезать цедру и залить двойным самогоном и водой. Затем добавить корки померанцев или незрелых апельсинов', горсть измельченного кориандра и гвоздику. Поставить в теплое место и дать настояться месяц. Затем перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 литра самогона. Добавить сахарный сироп и пропустить через фильтр.
ВАРИАНТ 4
1,2 кг лимонной корки, 12 л самогона, 60 г сохи, 1,2 кг сахарного сиропа.
Крупно истолченную лимонную корку залить двойным самогоном. Добавить соли. Дать настояться 3 дня. После чего перегнать и добавить сахарного сиропа для сладости.
ВАРИАНТ 5
50 лимонов,. 12 л самогона, 4 кг сахара.
Со свежих лимонов снять кожуру. Кожуру очень мелко изрезать и залить двойным самогоном и дать настояться месяц, после чего перегнать, всыпать сахар и профильтровать.
ВАРИАНТ 6
400 г лимонной корки, 100 г померанцевой корки, 25 г корня аира, 12 Г соли, 12 г фенхельных семян, 6 г белого имбиря, 6 г белой корицы, 6 г аниса, 4 л самогона, сахарный сироп.
Все измельчить и тщательно перемешать. Смесь залить самогоном и дать настояться три недели, после чего перегнать и подсластить сиропом (400 г сахара на 1,5 литра воды). Дать немного отстояться, а затем пропустить через фильтр.
ВАРИАНТ 7
800 г сухой лимонной корки, 20 г винного камня, 12 л самогона, сахарный сироп.
Сухую лимонную корку и винный камень залить самогоном и дать настояться десять дней, после чего перегнать, подсластить по вкусу и профильтровать.
САМОГОН «ЛАКОМКА»
(из МАЛИНЫ)
ВАРИАНТ 1
800 г свежей малины, 35 г фиалкового корня, 12 л двойного самогона.
Смесь из свежей малины и мелко истолченного фиалкового корня залить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать.
ВАРИАНТ 2
400 г свежей малины, 12 л самогона, сахарный сироп. Свежую малину залить самогоном. Дать настояться'2 дня, после чего перегнать и добавить сахар по вкусу.
ВАРИАНТ 3
800 г свежей малины, 200 г фиалкового корня, 12 л самогона, сахарный сироп.
Смесь, залить самогоном и дать настояться, три дня,:. после чего перегнать и добавить по вкусу немного сахарного сиропа.
САМОГОН «АНГЛИЙСКИЙ»
(из МОЖЖЕВЕЛЬНИКА)
ВАРИАНТ 1
1,6 кг можжевеловых ягод, 8 л двойного самогона. Можжевеловые ягоды истолочь и залить двойным самогоном. Дать настояться две недели, после чего перегнать до получения 3/4 первоначального объема.
ВАРИАНТ 2
600 г можжевеловых ягод, 6 л самогона.
Взять можжевеловые ягоды, истолочь их как можно мельче, засыцать в бутыль и залить самогоном. Настоять несколько дней (3—5), подвергнуть перегонке на очень медленном огне.
Первые 2,5 литра готового продукта будут наиболее хорошими.
ВАРИАНТ 3
100 г можжевеловых ягод, 50 г горького миндаля, 50 г кардамона, 50главровыхягод, 50 г винного камня, 35 г фиалкового корня, 35грозмарина, 35 г ягод шиповника, 12гмирры, 12гкори- андра, 10 л самогона, сахарный сироп.
Все специи тщательно измельчить и. перемешать. Залить все самогоном и дать настояться в теплом месте неделю, после чего подвергнуть перегонке, добавить сахарный сироп по вкусу и профильтровать.
Сироп варить по следующему рецепту: 1,2 кг сахара на 5 литров воды.
ВАРИАНТ 4
200 г можжевеловых ягод, 2 л самогона, сахарный сироп. Можжевеловые ягоды истолочь, положить в куб и залить водой так, чтобы все ягоды были покрыты. Добавить самогона и перегонять на очень медленном огне, так как можжевеловые ягоды очень быстро вспениваются.
Подсластить сахарным сиропом, растворенным в холодной воде (600 г на 2 литра воды).
ВАРИАНТ 5
800 г можжевеловых ягод, 100 г фиалкового корня, 50 г белого имбиря, 50 г белой корицы, 25 г соли, 10 л самогона, сахарный сироп.
Смесь тщательно измельчить и перемешать, после чего залить самогоном. Дать настояться две.недели, затем перегнать, добавить сахарный сироп по вкусу и пропустить через фильтр.
САМОГОН «СТОЛИЧНЫЙ»
8 г калгана, 8 г имбиря, 8 г аниса, 8 г мяты, 1л самогона, 1,5 л теплой воды.
Смесь из калгана, имбиря, аниса и мяты залить двойным самогоном и настаивать три недели. Затем влить 1,5 литра теплой воды и подвергнуть перегонке, получив первоначальный объем.
САМОГОН ИЗ МЯТЫ
ВАРИАНТ 1
4 горсти сухих листьев мяты, 3 л самогона, 1 горсть листьев . черной смородины, сахарный сироп. Сухие листья мяты залить, двойным самогоном. Дать настояться три дня, после чего перегнать.
Снова настоять на этот раз на горсти свежих листьев черной смородины до получения зеленоватого оттенка продукта. Приготовить сахарный сироп (1,2 кг сахара на 0,6 литра воды). Сиропом подсластить самогон и прогнать через фильтр.
ВАРИАНТ 2
200гмяты, 25гполыни, 15грозмарина, 25гшалфея, 15гкар- дамона, 10 г гвоздики, 12 л самогона, сахарный сироп. Все перемешать и залить смесь самогоном. Перелить в сосуд и плотно закупорить. Поставить в теплое место и дать настояться три дня, после чего перегнать и добавить сахарный сироп по вкусу.
ВАРИАНТ З
800 г мяты, 1,2 кг меда, 60 г соли, 12 л самогона. Мяту перемешать с медом и солью и залить смесь двойным самогоном. Дать настояться три дня, после чего перегнать и пропустить через фильтр.
ВАРИАНТ 4
200 г мяты, 25 г полыни, 25 г шалфея, 25 г аниса, 12 г розмарина, 10 г гвоздики, 10 г корицы, 10 г кардамона, 12 л хлебного самогона.
Все специи тщательно измельчить и перемешать, после чего залить хлебным самогоном, дать настояться 3—4 дня и перегнать. Пропустить через фильтр.
САМОГОН ДЛЯ НАЛИВОК
Взять сосуд и наполнить его на треть объема ягодами, из которых будет готовиться наливка. Ягоды залить самогоном и подвергнуть перегонке. Полученный продукт разбавить на треть теплой кипяченой водой и тщательно перемешать.
САМОГОН «ТРОПИЧЕСКИЙ»
(из ПЕРСИКОВ)
ВАРИАНТ 1
2 кг листьев персиков, 12 л самогона, 400 г персиковых ядер, 400 г ядер горького миндаля.
Листья персиков залить самогоном и дать настояться 2—3 недели, после чего перегнать. Персиковые косточки расколоть и вынуть ядрышки, добавить ядрагорького миндаля. Ядра тщательно измельчить и развести молоком до получения киселеобразной массы. Полученную массу пропустить через сито и добавить к перегнанному самогону, дать настояться 2 недели, после чего отфильтровать.
ВАРИАНТ 2
25 г вишневых ядер, 25 г сливовых ядер, 25 г персиковых ядер, 12 г тмина, 2 л самогона, сахарный сироп.
К вишневым, сливовым и персиковым ядрам добавить тмина. Все это крупно истолочь. Полученную смесь залить самогоном и подвергнуть перегонке, после чего подсластить сахарным сиропом и можно подкрасить в синий цвет лакмусом.
ВАРИАНТ 3
800 г персиковых ядер, 100 г изюма, б л самогона, сахарный сироп.
Персиковые ядра мелко истолочь. Полученную муку развести теплой водой до получения киселеобразной массы. Продукт перелить в толстостенный сосуд, который затем обмазать тестом. В течение двух дней ставить сосуд в остывающую духовку 8—10 раз. Потом пропустить через фильтр, всыпать изюм, залить двойным самогоном и подвергнуть перегонке. Можно добавить по вкусу сахарный сироп.