Нижние ветви провисли под тяжестью глазированных пряничных ангелов и звездочек, которых дети с горящими глазами срывали варежками и тут же поедали.
Гномы, каменные лисы, кролики и утки следовали за санями веселого Санты, а сверху длинноногие эльфы и феи болтали ногами, сидя на ветках. Вязаные и вышитые чулки свисали с ветвистого боярышника.
Это было волшебное место. Последние несколько недель Кейт наблюдала, как разрастается этот чудесный лес, но многие увидели его впервые. Так много удивительного было вокруг. Кейт посмотрела Мэтту в лицо, и по его выражению поняла, что он думает так же. Он поймал ее взгляд и притянул к себе.
Эвелин управляла поющими. Там, на аллее, в окружении мерцающих огней, они спели «Тихую ночь», «Пусть Бог подарит счастье вам» и «Остролист и плющ».
Когда началось зажигательное исполнение «Двенадцати дней Рождества», Кейт и Мэтт потихоньку выскользнули с Гончарного переулка и открыли кафе, готовясь к приходу колядующих. Барри последовал за ними и, махнув рукой, отправился в «Герцогский шлем».
Мэтт подогрел глинтвейн, суетясь и зажигая рождественские гирлянды. Когда Кейт вынесла первый противень с пирогами с начинкой, колядующие двинулись к ним через сквер. Она услышала их раньше, чем заметила. Они дошли уже до «двенадцати стучащих барабанов» в последнем куплете, распахнув дверь со словами «Пять золотых колец!»
Кафе ожило. «Четыре щебечущих птицы, три французские курицы, два голубя…» – во все горло распевали около шестидесяти человек, вместе с Кейт и Мэттом завершив куплет оглушительным «И КУРОПАТКА НА ГРУШЕВОМ ДЕРЕВЕ!»
Вино было выпито, закуски съедены, и через час толпа стала расходиться. Первыми уехали семьи с маленькими детьми; им еще нужно было разложить возбужденное потомство по кроватям, развесить чулки и заготовить молоко, пироги и морковку для Санты и оленя Рудольфа.
Лаура крепко обняла Кейт.
– Я так рада за тебя. И рада, что ты остаешься. Без тебя моя жизнь была бы не такой веселой.
– Я тоже рада. Не знаю, что бы я без тебя делала.
Бен пожал Мэтту руку.
– Так держать, приятель. Давно пора!
Затем он обнял Кейт.
– Слава богу, ты остаешься. Без тебя жена закопала бы меня в саду, чтобы пар выпустить.
– Не расслабляйся, – сказала ему Лаура, передавая Чарли.
Оставшиеся гуляки, осушив свои стаканы, медленно побрели обратно, кто домой, а кто к «Герцогскому шлему». Попрощавшись, Эвелин и Мак направились в квартиру над магазином, чтобы насладиться тихим рождественским ужином. Карла и Петулия помогли им убраться, а затем тоже ушли. Мэтт погасил свет и присоединился к Кейт, которая заворачивала последний пирог на кухне.
Он налил им по кружке какао, взял клетчатый плед, сунул под мышку сверток в коричневой бумаге и повел Кейт в сад.
Было так тихо. Нетронутый снег походил на бушующий белый океан. Мэтт протянул Кейт дымящиеся кружки, смахнул со стола и скамеек снег и расстелил на сиденье плед. Кейт поставила кружки на влажный стол. Мэтт жестом пригласил ее сесть. Он подвинулся ближе и, глядя в сад, протянул ей сверток.
– Открой.
– Но еще не Рождество.
– Просто открой.
Кейт развязала тесемку. Бумага разошлась, открывая содержимое. Глаза Кейт расширились. Это было одеяло. Одеяло из лоскутков всех тканей, дизайн которых она придумала.
Кейт вскочила и развернула его. В нем было все: все ее эскизы для «Либерти», обрывки старых сумок, которые она делала еще до этого, и даже рисунки, напечатанные на хлопковых скатертях в студенческие годы.
Прижав одеяло, она повернулась к Мэтту.
– Как ты?..
– Летом я поручил Луле и Эвелин разыскать как можно больше. У меня, наверное, не вся коллекция, но…
– Но как ты их нашел? Некоторые я делала очень давно!
– Что-то было у меня с прошлых времен. Я хранил маленькие частички тебя, не в силах обрести тебя всю. Кое-что взял у Лауры, у твоего отца, из интернета. – Он нервно улыбнулся. – Тебе нравится?
– Да. Это идеальный подарок. Спасибо.
Кейт села, и Мэтт закутал их одеялом. Они молчали, пар тихо клубился над кружками, их прошлое и будущее сплелись – а может, так было всегда.
Старое грушевое дерево тянуло к ним свои костлявые руки, на его голых замерзших ветвях мерцали миллионы волшебных огней.
– Люблю эту грушу, – сказала Кейт.
– Нашу грушу.
Они вновь целовались под заснеженными ветками старого дерева, как много лет назад, под пристальным взглядом холодной луны. Когда Кейт положила ему голову на плечо, вновь пошел снег. Мягкие белые пушинки медленно лавировали вниз. На землю опустился покой, нарушаемый только дыханием и биением сердец двух влюбленных.
Рождественские рецепты
Брауни с орехом от Лауры
Эти пирожные настолько мягкие, что напоминают пудинг и составят отличный дуэт с щедрой порцией ванильного мороженого. Но я предпочитаю их с большой кружкой крепкого кофе. Будьте осторожны: вы не застрахованы от облизывания пальцев!
Эти пирожные не содержат глютена, также можно использовать шоколад без лактозы.
Не пытайтесь разрезать их, пока они не остынут, иначе получите настоящую шоколадную лаву. Не говорю, что это плохо: просто потребуется миска и ложка.
Разогрейте духовку до 170 градусов[11].
Выстелите на противне пергамент для выпечки размером 20 × 30 см.
Ингредиенты:
340 г 70 % темного шоколада
340 г спреда/сливочного масла
3 столовые ложки ванилина
300 г сахарной пудры
4 больших яйца
225 г поджаренного фундука
175 г измельченного в муку поджаренного фундука
Растопите шоколад и масло либо на водной бане, либо в микроволновой печи. Во втором случае периодически проверяйте, чтобы смесь не подгорела.
Смешайте сахар и ванилин с шоколадной смесью. Дайте смеси немного остыть, если она слишком горячая, а затем добавьте орехи и взбитые яйца.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в течение 30–35 минут.
Оставьте полностью остыть перед нарезкой. Из смеси должно выйти порядка 18 ломтиков средней толщины.
Храните эти пирожные в герметичном контейнере не больше недели.
Рождественский имбирный тиффин
Этот тиффин сочетает огненную яркость имбиря и мягкость бальзама из темного шоколада и золотистого сахарного сиропа[12]. Он творит чудеса и в сочетании с чашкой чая является идеальным сопровождением дождливого дня.
Я люблю их веганский вариант и использую ингредиенты без молока.
Ингредиенты:
120 г спреда или сливочного масла
250 г измельченного имбирного песочного печенья
1,5 столовые ложки золотистого сиропа
4 ст. л. горячего шоколада в порошке
100 г темного шоколада
100 г изюма
Дополнительно:
200 г растопленного темного шоколада
Сахарные звезды для посыпки
Выстелите квадратную форму для выпечки пергаментом.
Растопите сливочное масло, золотистый сироп, какао или горячий шоколад в порошке и 100 г темного шоколада в кастрюле среднего размера на медленном огне. Непрерывно помешивайте, пока смесь не станет однородной.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченное печенье и изюм. Тщательно перемешайте, а затем опрокиньте ее в жестяную банку с пергаментом, выстеленным на дне.
Равномерно разровняйте его в банке; для этого лучше всего подходит задняя часть металлической ложки.
Растопите 200 г темного шоколада на водной бане или в микроволновой печи при средней мощности, регулярно проверяя и помешивая, чтобы смесь не подгорела.
Вылейте растопленный шоколад на бисквитную основу, разровняйте и посыпьте золотыми сахарными звездочками или съедобными рождественскими украшениями по вашему выбору.
Оставьте в холодильнике на 2 часа, прежде чем нарезать; получится около 12 батончиков, которые растопят привычный зимний декаданс.
Десерт может храниться в холодильнике до десяти дней… если удастся не съесть его раньше!
Рождественское печенье со специями
Я делаю это печенье веганским, используя шоколад без молока и подсолнечное масло.
Эти шоколадные приправленные апельсином и специями бисквиты на вкус как само Рождество, особенно после того, как вы окунете их в кружку горячего шоколада в холодный зимний вечер! В качестве дополнительного бонуса шоколад и апельсин со специями наполнят ваш дом по-настоящему рождественским ароматом.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Выстелите на трех больших противнях пергамент для выпечки. По этому рецепту получится примерно 30 бисквитов. Кажется, их много, но для моей семьи этого хватает всего на пару дней!
Ингредиенты:
170 г спреда для выпечки или сливочного масла
170 г сахарной пудры
120 г обычной муки
120 г готовой муки для выпечки
2 столовые ложки смеси специй (куда могут входить корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, белый перец – по вкусу)
150 г темного шоколада, нарезанного небольшими кусочками
Цедра 1 большого апельсина
С помощью миксера взбейте растопленное масло для выпечки, сахарную пудру и цедру апельсина, пока тесто не станет легким и воздушным.
Добавляйте муку, измельченный шоколад и специи до полного смешивания.
У вас получится довольно мягкая смесь. Используя ложку, зачерпните небольшие куски теста размером с грецкий орех и скатайте его в шарики руками. Равномерно выложите шарики. Я рекомендую 12 штук на противень. Слегка надавите на каждый, чтобы он слегка расплющился.
Выпекайте в духовке в течение 15 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для полного охлаждения.
Когда остынет, храните в герметичном контейнере не больше недели, хотя мне никогда не удавалось делать это так долго. По моему опыту, эти маленькие рождественские печенья обычно снимаются с полки нетерпеливыми пальцами и съедаются, пока еще теплые!