The Story of the Human Body: Evolution, Health, and Disease, New York: Pantheon, 2013); приведенная цитата находится на с. 176. См. также: Jeff Wheelwright, “From Diabetes to Athlete’s Foot, Our Bodies Are Maladapted for Modern Life,” Discover, Apr. 2, 2015, http://discovermagazine. com/2015/may/16-days-of-dysevolu-tion.
33 …вырезать язык у убитой антилопы…: Briana Pobiner, “The First Butchers,” Sapiens, Feb. 23, 2016, https:// www.sapiens.org/evolution/homo-sa-piens-and-tool-making.
33 …размягчать добытые и собранные продукты…: Daniel E. Lieberman, The Evolution of the Human Head (Cambridge, MA: Belknap Press of Harvard University Press, 2011), 25581.
33 Горячая пища…: К примеру, животные могут использовать только 5060 процентов питательных веществ, содержащихся в сыром яйце, а в вареном – более 90 процентов. То же самое относится и к большинству вареных растительных и мясных продуктов. Steven Lin, The Dental Diet: The Surprising Link between Your Teeth, Real Food, and Life-Changing Natural Health (Carlsbad, CA: Hay House, 2018), 35.
33 …800 тысяч лет назад…: Не исключено, что и намного раньше. В Кооби Фора в Кении ученые нашли свидетельства того, что люди сознательно пользовались огнем уже 1,6 миллиона лет назад. Amber Dance, “Quest for Clues to Humanity’s First Fires,” Scientific American, June 19, 2017, https://www.scientificamer-ican.com/article/quest-for-clues-to-humanitys-first-fires; Kenneth Miller, “Archaeologists Find Earliest Evidence of Humans Cooking with Fire,” Discover, Dec. 17, 2013, http://discover-magazine.com/2013/may/09-archae-ologists-find-earliest-evidence-of-hu-mans-cooking-with-fire.
33 …сэкономить еще больше энергии:
Насколько больше стал наш мозг в результате укорочения кишечника? Точно никто не знает, но ясно, что существенно. Более подробно об этом см.: Leslie C. Aiello, “Brains and Guts in Human Evolution: The Expensive Tissue Hypothesis,” Mar. 1997, http:// www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-84551997000100023.
33 …на 50 процентов больше…: Биолог и антрополог из Гарвардского университета Ричард Рэнгем провел тщательное исследование рациона питания древних гоминидов. См. также: Rachel Moeller, “Cooking Up Bigger Brains,” Scientific American, Jan. 1, 2008, https://www.scientificamer-ican.com/article/cooking-up-bigger-brains.
33 …привлек к себе внимание: “Did Cooking Give Humans an Evolutionary Edge?” NPR, Aug. 28, 2009, https:// www.npr.org/templates/story/story. php?storyId=112334465.
33 …вертикально расположенный нос…: Colin Barras, “The Evolution of the Nose: Why Is the Human Hooter So Big?” New Scientist, Mar.24, 2016, https://www.newscientist.com/article/2082274-the-evolution-of-the-nose-why-is-the-human-hooter-so-big/; “Mosaic Evolution of Anatomical Foundations of Speech,” Systematics & Phylogeny Section, Primate Research Institute, Kyoto University. Nishimura Lab, https://www.pri.kyoto-u.ac.jp/shinka/keitou/nishimura-HP/tn_res-e.html.
34 …тем уже становились дыхательные пути: «Площадь поверхности придаточных пазух носа составляет примерно половину от той, которую можно получить методом пропорционального масштабирования, и всего около 10 процентов от расчетных потребностей… Фактически объем носовой полости у человека почти на 90 процентов меньше, чем можно было бы ожидать». David Zwickler, “Physical and Geometric Constraints Shape the Labyrinth-like Nasal Cavity,” Proceedings of the National Academy of Sciences, Jan. 26, 2018.
34 …изготавливать одежду…: Colin Barras, “Ice Age Fashion Showdown: Neanderthal Capes Versus Human Hoodies,” New Scientist, Aug. 8, 2016, https://www.newscientist.com/arti-cle/2100322-ice-age-fashion-show-down-neanderthal-capes-versus-hu-man-hoodies/.
34 …Homo naledi…: “Homo Naledi” Smithsonian National Museum of Natural History, http://humanorigins. si.edu/evidence/uman-fossils/species/ homo-naledi.
34 …носы становились более широкими и плоскими…: Ben Panko, “How Climate Helped Shape Your Nose” Smithsonian.com, Mar. 16, 2017, https://www.smithsonianmag.com/ science-nature/how-climate-changed-shape-your-nose-80962567.
34…лучше подходит для вдыхания…: Joan Raymond, “The Shape of a Nose” Scientific American, Sept. 1, 2011, https://www.scientificamerican. com/article/the-shape-of-a-nose.
34 …гортань все больше опускалась…:
Было ли опускание гортани вызвано развитием речи или это произошло вследствие каких-то других случайных факторов, но так или иначе гортань Homo sapiens стала располагаться ниже. Asif A. Ghazanfar and Drew Rendall, “Evolution of Human Vocal Production” Current Biology 18, no. 11 (2008):R457-60, https://www. cell.com/current-biology/pdf/S0960-9822(08)00371-0.pdf; Kathleen Masterson, “From Grunting to Gabbing: Why Humans Can Talk” NPR, Aug. 11, 2010, https://www.npr.org/templates/ story/story.php?storyId=129083762.
35 …для производства более разнообразных звуков…: Вопрос о том, в какой мере опущенная гортань способствовала развитию сложной речи у ранних людей, по-прежнему вызывает жаркие споры. Никто не знает этого точно, но, как мне удалось понять, антропологи охотно рассматривают любые версии. Ghaz-anfar and Rendall, “Evolution”; Lieberman, Story of the Human Body, 171-72.
35 …среди других видов людей, кто способен подавиться…: Удушье, вызванное едой, попавшей в дыхательные пути, является четвертой из самых распространенных причин смертельных несчастных случаев в США. «Мы дорого заплатили за возможность изъясняться более четко», – писал Даниэль Либерман в своей «Истории человеческого тела», 144.
36 …не говоря уж о заблокированном носе…: Terry Young et al., the University of Wisconsin Sleep and Respiratory Research Group, “Nasal Obstruction as a Risk Factor for Sleep-Disordered Breathing” Journal of Allergy and Clinical Immunology 99, no. 2 (Feb. 1997): S757-62; Mahmoud I. Awad and Ashutosh Kacker, “Nasal Obstruction Considerations in Sleep Apnea,” Otolaryngologic Clinics of North America 51, no. 5 (Oct. 2018): 1003–1009.
Глава 2. Дыхание через рот
41 …приводит организм в стрессовое состояние…: Этот пост содержит подробное объяснение и 43 научные ссылки: “The Nose Knows: A Case for Nasal Breathing During High Intensity Exercise,” Adam Cap website, https:// adamcap.com/2013/11/29/the-nose-knows/.
43 …поклялись себе никогда больше не дышать ртом: Более подробно о важности носового дыхания вы можете узнать здесь: “Ayurvedic Fitness,” John Douillard, PTonthenet, Jan. 3, 2007, https://www.ptonthenet. com/articles/Ayurvedic-Fitness-2783.
44 …когда организму не хватает кислорода: Хорошее и простое объяснение анаэробного и аэробного способов получения энергии дает Андреа Болт: “What Is the Difference Between Lactic Acid & Lactate?” https://www. livestrong.com/article/470283-what-is-the-difference-between-lactic-acid-lactate/.
44 …избыток молочной кислоты: Ste phen M. Roth, “Why Does Lactic Acid Build Up in Muscles? And Why Does It Cause Soreness?” Scientific American, Jan. 23, 2006, https://www.scientifi-camerican.com/article/why-does-lac-tic-acid-buil/.
44 …следствие анаэробной перегруз
ки: Анаэробное истощение и связанное с ним перенасыщение мышц молочной кислотой (молочнокислый ацидоз) не всегда является следствием повышенных физических нагрузок. Его причиной могут быть также заболевания печени, алкоголизм, тяжелая психологическая травма или иное состояние, при котором организму не хватает кислорода для выполнения аэробных функций. Lana Barhum, “What to Know About Lactic Acidosis” Medical News Today,https://www.medicalnew-stoday.com/articles/320863.php.
44 …анаэробных мышечных волокон:
Человеческие мышцы представляют собой сочетание аэробных и анаэробных волокон, в то время как у животных, например у кур, целые мышечные системы могут состоять либо из одних аэробных, либо из одних анаэробных волокон. Темное куриное мясо имеет такой цвет, потому что эти мышцы использовались для получения энергии аэробным путем и поэтому наполнены окисленной кровью, в то время как белое мясо состоит из анаэробных волокон и поэтому не содержит красных пигментов. Phillip Maffetone, The Maffetone Method: The Holistic, Low-Stress, No-Pain Way to Exceptional Fitness (Camden, ME: Ragged Mountain Press/McGraw-Hill, 1999), 21.
44 …в конечном итоге не выдержат нагрузки: Доктор Вальтер Лонго, директор Института долголетия при Школе геронтологии Дэвиса в университете Южной Калифорнии, предлагает некоторые интересные перспективы. См.: https://www.blue-zones.com/2018/01/what-exercise-best-happy-healthy-life/.
45 …37 триллионов: Eva Bianconi et al., “An Estimation of the Number of Cells in the Human Body” Annals of Human Biology 40, no. 6 (Nov. 2013): 463-71.
45 …энергетическая эффективность оказывается в 16 раз выше…: Анаэробным способом можно получить из одной молекулы глюкозы две молекулы АТФ, а аэробным способом – 38 молекул АТФ. Поэтому в большинстве учебников говорится, что аэробная энергия в 19 раз превосходит анаэробную. Однако учебники не берут в расчет то обстоятельство, что в ходе процесса получения энергии затрачивается до восьми полученных молекул АТФ. Более консервативные расчеты показывают, что при аэробном дыхании образуется от 30 до 32 молекул АТФ, то есть примерно в 16 раз больше, чем в ходе анаэробного процесса. Peter R. Rich, “The Molecular Machinery of Keilin’s Respiratory Chain,” Biochemical Society Transactions 31, no. 6 (Dec. 2003): 1095-105.
45