Теперь представим следующую ситуацию. Человек потребляет калорий больше, чем тратит, и поэтому процент жира в его организме постепенно увеличивается. Чем больше лишних килограммов в теле, тем хуже клетки организма реагируют на инсулин. Еще недавно гормон с легкостью открывал любую «клеточную» дверь, а теперь он лишь безуспешно дергает за ручку. Лишняя глюкоза остается не у дел.
Поджелудочная железа оценивает ситуацию и вызывает подкрепление в виде новой порции гормона. Инсулиновое ополчение кое-как справляется со своей задачей. Однако резервы поджелудочной железы не безграничны, и в один непрекрасный момент уровень сахара начинает расти. Вот такая грустная сказка под названием «Привет, инсулинорезистентность».
Инсулинорезистентность – это состояние, при котором инсулин вырабатывается, но клетки печени, мышц и жировой ткани на него плохо реагируют. Если человек не возьмет себя в руки, то на смену ИР может прийти преддиабет, а затем и диабет 2-го типа
Что же говорят альтернативные специалисты? У них всё с точностью до наоборот: якобы из-за «вредных», в их понимании, продуктов сперва возникает инсулинорезистентность, а как следствие появляется лишний вес. И, конечно, человек не похудеет, если не запишется на авторский курс по избавлению от ИР.
Но правда в том, что никакой продукт не может привести к инсулинорезистентности или ожирению. А вот если человек постоянно переедает и мало двигается, то он непременно заимеет лишний вес, а вместе с ним – и проблемы. То есть сперва лишний вес, а потом всё остальное. Как избавиться от инсулинорезистентности? Просто похудеть!
Итак, инсулинорезистентность практически всегда является следствием ожирения, в том числе абдоминального. Если индекс массы тела превышает 30 кг/м2, а окружность талии сильно больше 80 сантиметров у женщин и 94 сантиметров у мужчин, то ИР, скорее всего, есть. Также есть вероятность наличия инсулинорезистентности при синдроме поликистозных яичников (СПКЯ).
Гуглить разнообразные симптомы, сдавать инсулин, считать индексы – напрасная затея. Инсулин, как белка, скачет туда-сюда из-за самых разнообразных факторов и считается крайне нестабильным показателем крови. Поэтому для диагностики ИР или диабета сдавать его бессмысленно. А для лечения не нужны БАД, протоколы и марафоны. Золотой стандарт лечения ИР – похудение.
Чистка и детокс
Миф о всеобщей «зашлакованности» родился насколько десятков лет назад. Помню, в школьные времена моя подруга рассказывала, что ее отец каждые выходные делает себе травяные клизмы и периодически объявляет голодовки. Позже ученые в пух и прах разбили эту теорию, но кто-то до сих пор делает на детоксе хорошие деньги.
К счастью, у организма есть не только защитные функции от действий своего же владельца, но и важнейшие системы детокса: печень нейтрализует токсины, а почки, кишечник, кожа и легкие их выводят. У этих органов огромный запас прочности, и они замечательно справляются со своей работой. Но есть факторы, которые могут мешать организму работать как положено: нерациональное питание, злоупотребление алкоголем, баловство с БАД, серьезные инфекции, а также бесконтрольной прием лекарств. Однако если в печени или почках что-то «сломается», человек не станет думать о детоксе, а незамедлительно отправится в реанимацию.
Кстати, печень – это не сито, в котором застревают частички мусора или токсинов. Это умнейший орган, и он сам в себе ничего не накапливает. Поэтому заниматься чистками просто бессмысленно. Травки и детокс-диеты не заставят организм работать эффективнее, а вот навредить вполне способны. А если они и оказывают положительный эффект, то связано это в первую очередь с тем, что человек начинает параллельно следить за своим питанием и избегать алкоголя. Можно убрать весь детокс и оставить остальное: эффект будет таким же.
Еще часто слышу утверждение о том, что якобы кишечник большинства людей забит шлаками и каловыми массами. Но наш организм – это самоочищающаяся система. А термин «шлаки» придумали «псевдолекари», чтобы зарабатывать на том, чего нет в природе. Если кишечник чем-то «забьется», то возникнет непроходимость и потребуется экстренная операция, а вовсе не клизма с сульфатом магния. А те, кто не доверяет своему кишечнику, могут пройти колоноскопию. Кстати, эту процедуру рекомендуют всем людям старше 40 лет, даже без каких-либо проблем, так как этот метод является ранней диагностикой онкозаболеваний толстой кишки.
Конечно, кишечник – это не самое стерильное место, но «умывать» его по утрам не нужно. Чтобы не было проблем со стулом, достаточно следить за количеством клетчатки в рационе и побольше ходить пешком. А еще можно ежедневно съедать по два киви – это хороший способ борьбы с хроническим запором.
Вездесущие паразиты
Еще одна любимая народная страшилка – паразиты. Они безмолвные и порой незаметные, поэтому их легко обвинить во всех грехах. Ну, а потом БАД, чистки, глистогонки… Одно и то же!
На самом деле, паразитоз – не самое распространенное заболевание в современном мире. Если человек моет руки, не пьет воду из речки, не ест рыбу и мясо без должной термической обработки, то шанс заиметь паразитов мал. Кстати, даже с кошками и собаками можно спокойно жить и не переживать: общих паразитов у нас очень мало.
Наш организм – умный малый, он научился защищать себя от всяких гельминтов, и помощь в этом ему требуется крайне редко. А если уж «повезет» обзавестись паразитами, то они дадут о себе знать определенными симптомами. Но самое главное: нет универсального лекарства от всего и сразу. Грубо говоря, каждому паразиту – свою таблетку. Поэтому сперва нужно доказать, что паразиты действительно есть, выяснить, какие именно, а потом начинать лечение. Только настоящее лечение, а не чистки тыквенными семечками.
Но имейте в виду, что антипаразитарные лекарства, как правило, токсичны, и у них очень много «побочек». Поэтому пить их для профилактики, без анализов, значит напрасно рисковать своим здоровьем.
Диеты-вредители
Всё, что заставляет нас отказываться от любимых продуктов (без реальных медицинских показаний) и ощущать какой-либо дискомфорт, – это не только плохо, но и неэффективно. Я сделала для вас краткую подборку самых несостоятельных диет, не имеющих какой-либо доказательной базы.
• Диета по группе крови
Идея диеты заключается в том, что человеку можно/нельзя употреблять определенные продукты в зависимости от того, какая у него группа крови. Якобы люди первой группы должны изгнать из своей жизни молоко и каши. У кого вторая группа, тем нельзя есть мясо. Представителям третьей группы стоит избегать кукурузы, пшеницы и помидоров. А люди с четвертой группой должны наложить запрет на говядину, курицу и кофеин. Ну не бред ли? Глупо делить людей на какие-то группы, ведь все мы очень разные, со своими индивидуальными особенностями.
• Диета по ДНК-тесту
Некоторые лаборатории утверждают, что ДНК-тест поможет выявить генетические особенности, связанные с непереносимостью продуктов, дефицитом витаминов, а еще расскажет о том, что можно есть, а к чему нельзя даже прикасаться. Стоит такой анализ очень дорого, но это деньги, выброшенные на ветер. Достоверных научных данных, подтверждающих эффективность подобных тестов, нет.
• Аутоиммунный и антикандидный протоколы
Данные диеты – а точнее, тайные знания – активно продвигаются альтернативными нутрициологами. Но клинические рекомендации по лечению аутоиммунного тиреоидита твердят: «В настоящее время отсутствуют какие-либо методы воздействия на собственно аутоиммунный процесс в щитовидной железе доказавшие свою эффективность». А кандидоз вообще не связан с конкретным питанием, и лечить его нужно не едой.
• Лечебные столы
Особняком стоят лечебные столы по Певзнеру, ведь это не новомодное шарлатанство, а потерявшая свою актуальность система диет. Столы были упразднены еще в 2003 году, и сейчас они отсутствуют во всех клинических рекомендациях. Почему? Система номерных диет была разработана более 100 лет назад. И за это время произошло множество открытий, появились новые лекарства, изменились, в конце концов, подходы к лечению заболеваний. А столы по-прежнему исключают целые группы продуктов без каких-либо оснований и не учитывают индивидуальных особенностей пациентов. Такой подход не лечит, а больше вредит. Поэтому если врач протянул вам листок с диетой № 5, то бумажку лучше смять и выбросить, а врача сменить.
• Кетодиета
Термином «кетогенная» обычно называют диеты с очень низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров. Такой тип питания вобрал в себя все плохие пищевые привычки разом: много красного мяса, насыщенных жиров, ограничение овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов. И всё ради того, чтобы вызвать кетоз, а именно выработку организмом кетоновых тел, которые могут служить альтернативным глюкозе источником энергии. Неудивительно, что в долгосрочной перспективе такой рацион грозит проблемами со здоровьем. И научный обзор 123 публикаций, результат которого был опубликован в журнале Frontiers in Nutrition в 2021 году, это подтверждает.
Низкоуглеводные диеты противоречат современным рекомендациям по питанию и связаны с увеличением риска сердечных заболеваний и рака. А наибольшую опасность кетогенные диеты представляют для беременных женщин и людей с заболеваниями почек. Не зря такой подход к питанию научное сообщество признает худшим из всех. В тройке антилидеров находятся также безглютеновая диета и диета Дюкана (белковый режим питания с минимумом углеводов и жиров).
• Жидкая диета и голодание
ЖКТ не нужны выходные и тем более каникулы, ведь лучший режим для него – регулярное питание самой обычной едой через привычные интервалы. А любые ограничительные диеты – это лишь стресс и вред для организма.