Тонко порежьте побеги брюссельской капусты и положите их в большую салатную миску. Порежьте кольцами лук-порей. Порежьте яблоки и полейте их лимонным соком. Мелко нарежьте абрикосы. Все выложите в миску. Посыпьте салат петрушкой. Добавьте апельсиновый сок и цедру лимона. Перемешайте.
• 110 мл нежирного натурального йогурта.
7-й день
Завтрак:
• «Дынный остров»
Удалите семечки из половинки дыни. Внутрь положите 50 г вишен и 50 г винограда, полейте апельсиновым соком (1 ч. ложка).Обед:
• Суп из капусты.
• Восточная смесь
1 крупная морковь, 1 кабачок, 2 стебля сельдерея, 1 стебель лука-порея, небольшой кусочек имбиря, 2 ч. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка смеси из пяти основных специй, сок и мякоть цедры 1/2 лимона, соль и перец, 1/2 ч. ложки свежего рубленого кориандра.
Овощи почистите и нарежьте соломкой, лук кольцами и сварите в микроволновой печи до полной готовности. Смешайте имбирь и специи с соевым соусом. Добавьте цедру и сок лимона. Посыпьте этой смесью горячие овощи и украсьте кориандром.
• Пунш из тропических фруктов
На 4 порции – 1/2 спелого ананаса, 4 крупных сочных апельсина, 4 киви, колотый лед, дольки апельсинов.
Очистите ананас, выньте середину и порежьте на кусочки. Очистите и порубите киви.
Положите ананас и киви в соковыжималку и отожмите сок.
Выжмите сок из апельсинов. Смешайте весь полученный сок, добавьте колотый лед, украсьте дольками апельсина.Ужин:
• Суп из капусты.
• Тушеный сельдерей с апельсином
На 2 порции – 1 корень сельдерея, 1 большой апельсин без кожуры, сок 1/2 апельсина, 50 г овощей, 1 ч. ложка мелко порубленного розмарина.
Почистите корень сельдерея, разрежьте его пополам и положите в блюдо для микроволновой печи, туда же положите дольки апельсинов, полейте апельсиновым соком и добавьте овощи. Перед подачей на стол посыпьте розмарином.
• Клубничный молочный коктейль
Смешайте и взбейте при помощи кухонного комбайна горсть клубники и 220 мл обезжиренного молока. Подавайте в высоком бокале.
1-й день (меню № 2)
Завтрак:
• Освежающий фруктовый коктейль
50 г клубники и 50 г малины смешайте с 220 мл нежирного натурального йогурта.
• Грейпфрут на гриле
Запеките грейпфрут при средней температуре, он должен пойти пузырями и стать коричневым. Посыпьте его корицей и имбирем, украсьте листиком мяты.Обед:
• Китайский капустный суп
На 5–6 л супа: 1 кочан капусты, 6 морковин, 5 средних луковиц, 2 зеленых или красных болгарских перца без семечек, 3 больших помидора, 5 стеблей сельдерея, 110 г сырого коричневого риса, 6–8 тонко нарезанных луковиц, 2–4 ч. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка китайской пасты чили, соль и молотый черный перец.
Овощи порежьте на небольшие кусочки и положите в большую кастрюлю Добавьте лук, соевый соус, пасту чили, соль, перец и холодную воду так, чтобы она полностью закрывала овощи. Доведите до кипения и варите еще 10 мин. Уменьшите температуру на плите, закройте крышкой и дайте супу немного покипеть до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Суп варится около часа. Пока суп варится, приготовьте рис. Когда суп будет готов, добавьте рис и специи по вкусу.
Подсказка: если вам не захочется готовить большое количество китайского супа, просто добавьте в обычный суп из капусты побеги лука, соевый соус и пасту чили.
• Китайский салат из киви
1/2 маленького ананаса, порезанного на кубики, 1 мандарин, порезанный на части, 6 ягод клубники, 1 киви, сок 1/2 апельсина.
Нарежьте фрукты, сложить в салатницу и полейте апельсиновым соком.
• Чай со льдом и мятой.Ужин:
• Суп из капусты.
• Фруктовый пудинг
На 2 порции – 2 персика, 2 нектарина, 150 мл апельсинового сока, 1/2 стручка ванили, несколько побегов мяты.
Подогрейте апельсиновый сок с ванилью. Добавьте фрукты (предварительно удалив косточки), закройте кастрюлю крышкой и тушите до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Украсьте мятой.
2-й день (меню № 2)
Завтрак:
• Суп из капусты.
• Пунш из горячего молока.Обед:
• Суп из капусты.
• Картофель в мундире, запеченный с овощами
Большая картофелина, белая часть стебля лука-порея, 1 стебель лука, 1/4 болгарского перца, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, соль, молотый перец.
Порежьте лук и овощи, смешайте с приправой, выложите смесь на картофелину и запекайте в духовке.Ужин:
• Русский салат
1 большая свекла, 1 красная луковица среднего размера, 2 ч. ложки красного винного уксуса, 110 мл нежирного натурального йогурта, 1 ч. ложка мелко нарезанного зеленого лука.
Отварите свеклу, очистите от кожицы и охладите. Очистите и нарежьте на маленькие кусочки красную луковицу, положите ее в миску с водой и доведите до кипения. Кипятите не более 1 минуты! Слейте воду. Нарежьте свеклу на мелкие кусочки или натрите на терке, перемешайте с луком, добавьте уксус. Украсьте салат йогуртом и посыпьте зеленым луком.
3-й день (меню № 2)
Завтрак:
• Классический фруктовый салат
1 ломтик дыни, 1 нектарин, 1/2 мандарина, 1/2 яблока, 8 ягод клубники, 8 ягод винограда без косточек, сок 1 апельсина, 1 ст. ложка свежей мяты.
Все ингредиенты порежьте на кубики и смешайте в салатнице. Перед подачей на стол полейте апельсиновым соком и украсьте мятой.Обед:
• Суп из капусты.
• Свекла с розмарином
На 4 порции – 3 свеклы средних размеров, очищенных и порезанных на четвертинки, 6 средних красных луковиц, очищенных и порезанных на четыре части, 4 побега розмарина, 450 мл овощей, 2 ч. ложки яблочного уксуса, соль, молотый черный перец, 1 ч. ложка нежирного натурального йогурта, побеги розмарина.
Потушите лук в микроволновой печи до полуготовности. Положите в кастрюлю овощи и полейте уксусом, добавьте свеклу и лук с розмарином. Доведите до кипения и оставьте вариться на медленном огне в течение часа, пока свекла не станет мягкой. Снимите крышку и кипятите до тех пор, пока жидкость не испарится. Переложите все на теплое блюдо, полейте йогуртом и украсьте побегами розмарина.
• Пряное овощное рагу
110 г брокколи, 110 г цветной капусты, 110 г брюссельской капусты, 150 мл нежирного натурального йогурта, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1/2 ч. ложки молотого кориандра, 1 ст. ложка свежего кориандра.
Потушите овощи до готовности. Смешайте специи с йогуртом и полейте этой смесью овощи. Добавьте молотый свежий кориандр.
• Печеное яблоко
Удалите сердцевину яблока, положите яблоко на огнеупорное блюдо, добавьте немного воды или натурального несладкого яблочного сока. Смешайте 1 ст. ложку черники с 1 ч. ложкой подсластителя и 1/2 ч. ложки корицы, смесь положите внутрь яблока. Запекайте так, чтобы яблоко стало мягким, но сохранило форму.Ужин:
• Суп из капусты.
• Салат из грибов и консервированных артишоков
4 консервированных артишока, 225 г грибов, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка семян кориандра, 1/4 ч. ложки семян тмина, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка уксуса, 1 абрикос, кольца красного и белого лука, рубленые листья кориандра.
Шампиньоны промойте в воде и разрежьте пополам. Артишоки выложите в большую кастрюлю. Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте в воду 1 ч. ложку лимонного сока, положите грибы и варите в течение 1 мин. Промойте грибы холодной водой и добавьте в артишоки.
Сделайте пюре из абрикоса, добавьте растолченный в ступке кориандр, семена тмина и чеснок, перемешайте и прокипятите около 1 мин. Добавьте оставшийся лимонный сок и уксус и готовьте еще минуту или две. Приготовленную смесь выложите на грибы и артишоки. Переложите салат в салатницу и охладите в течение 4 часов.
Перед подачей на стол украсьте салат кольцами лука и кориандром.
• Запеченный ананас
С половинки ананаса срежьте кожуру, вырежьте сердцевину, порежьте ананас на дольки и выложите в огнеупорное блюдо. Запекайте на среднем огне или в микроволновой печи.
Перед подачей на стол полейте ананас 55 мл разогретого апельсинового сока и украсьте листочками мяты.
4-й день (меню № 2)
Завтрак:
• 2–3 запеченных банана.
• Пунш из горячего молока.Обед:
• Суп из капусты.
• 2 банана.
• Индийский йогуртовый напиток
220 мл нежирного натурального йогурта, 220 мл обезжиренного молока, 4 капли розовой воды, 1/2 ч. ложки корицы, немного подсластителя, 4 кубика льда.
Положите все составляющие в кухонный комбайн. Добавьте 50 мл холодной воды, перемешайте и налейте в высокий стакан. Подавать охлажденным.Полдник: • 440 мл обезжиренного молока.
Ужин:
• Суп из капусты.
• Банановый молочный шейк
Смешайте нарезанный на дольки банан и 220 мл обезжиренного молока и налейте в высокий бокал.
• Пунш из горячего молока.
5-й день (меню № 2)
Завтрак:
• Суп из капусты.Обед: • Суп из капусты.
Ужин:
• Шашлык из цыпленка с помидорами
225 г грудки цыпленка без кожи, 8 мелких зеленых помидоров, несколько свежих лавровых листьев, 2 шампура, 2 спелых помидора, несколько листьев базилика, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы. Для маринада: 1 ч. ложка нежирного натурального йогурта, 1 ч. ложка лимонного сока, соль, молотый черный перец, 1/2 ч. ложки смеси сухих трав.