На соседних улочках от Spice Souq торгуют кальянами, орешками, сухофруктами и длинноносыми арабскими кофейниками далла; здесь же стоят пекарни с печами тандыр, в которых выпекают арабские лепешки и можно попробовать настоящий чай карак. В отличие от индийского чая масала, в карак, помимо кардамона, зачастую добавляют еще и шафран.
Но если в Дейру ехать не хочется, колорит старого города можно ощутить и в Bur Dubai, историческом районе, расположенном до пролива, разделяющего Дубай с Дейрой. Чтобы пересечь бухту, из Дейры можно взять традиционную деревянную лодку абру (водное такси Эмиратов) и всего за 1 дирхам перебраться на другой берег. Именно в Bur Dubai сосредоточены консульства многих стран. Здесь располагается форт Al Fahidi, музей Дубая, а также культурные районы Al Shindagha и Al Bastakiya, куда туристы едут за колоритом старого города.
Однажды уже под вечер я затерялась в узких улочках Bur Dubai и просто брела куда-то, заходя в торговые лавки, где продавалась разная утварь. Так я брела и брела, улочки все сужались и сужались, народу становилось все меньше и меньше, а вокруг меня все больше разливался аромат сандала и доносились звуки цимбал и колокольчиков. Я шла за бодрой семейной парой. Они ловко проскочили в темную подворотню и скрылись из виду. Я пошла за ними и оказалась на очень узкой улочке, которая с двух сторон была просто набита гирляндами, цветами и подношениями для индийских богов. Казалось, здесь продавали все: цветы, благовония, кокосовые орехи, молоко, листья бильвы, бронзовые и деревянные статуэтки богов, компакт-диски с мантрами, духовные книги, медные предметы для религиозных ритуалов, медитаций и молитв, четки, камфору и еще тысячу разных вещиц. Я оказалась на улице индуистского бога Шивы, искусно спрятанной от посторонних глаз. Сверху эта улочка была покрыта какими-то навесами. Куча людей покупали готовые тарелки с подношениями, оставляли обувь на специальных полках и поднимались в храм по железной лестнице на второй этаж. Мне сказали, что я могу пройти и тоже сделать подношение. Я купила нужные «дары» и поднялась наверх. К моему удивлению, вместо храма я оказалась в душном 20-метровом помещении, где толпилось много людей. Я не знала, что делать, поэтому просто отдала тарелку служащему, и он сделал все необходимые ритуалы сам, оставив цветы и молоко рядом с синей статуей Шивы.
Потом движение толпы оттеснило меня к задней стене, где я и стояла какое-то время. Служитель читал молитвы или мантры то ли на хинди, то ли на санскрите. Люди приходили и уходили, и, ничего не понимая в происходящем, я решила просто сесть на теплый мраморный пол и закрыть глаза, как это сделали несколько человек рядом со мной. Через две минуты сидения под общий гул и шум людей я начала ощущать окутывающий меня покой. Несмотря на простоту этого «храма», его энергетика была сильной и глубокой. В какой-то момент я даже стала ощущать мягкое покалывание в кончиках пальцев, словно по телу бегала приятная теплая энергия. Когда я открыла глаза, напротив меня сидел молоденький индус и смотрел на меня.
– Привет, – сказала я.
– Привет, – ответил он. – Я впервые тебя здесь вижу. Может, нужна помощь? Если есть вопросы, я могу разъяснить, что здесь происходит. Я работаю в отеле «Бурж аль-Араб» в отделе резервации гостей. Меня зовут Шарма.
Потом он подробно объяснил мне все совершающиеся в храме ритуалы, а также помог выбраться с этой улочки обратно на главную магистраль в Bur Dubai. Больше я никогда туда не заезжала, но впечатления от этого места остались очень приятные. Жаль только, что в ОАЭ проживает более 2,5 миллиона граждан Индии – самая многочисленная популяция экспатов – и верующие вынуждены ходить в такой тесный и скромный храм. Для сравнения, в ОАЭ более 40 христианских церквей, включая одну русскую православную церковь в Шардже.
Но, следуя политике религиозной толерантности, в скором времени власти должны открыть большой индуистский храм в Абу-Даби. Земельный участок для него в размере около 10 гектаров, как и положено, был подарен индуистскому сообществу наследным принцем Абу-Даби шейхом Мохаммедом бин Зайедом аль-Нахайяном. Храм будет вырезан вручную из розового известняка и мрамора мастерами из индийского штата Раджастан на севере Индии и собран в Абу-Даби.
Все эмиратские застолья сопровождаются кофепитием. Кофейные зерна дробят вместе с кожурой, крепко заваривают с кардамоном, а нередко и с другими специями. Кофе – главный повседневный и праздничный напиток страны. Чашечкой кофе эмиратцы обычно встречают гостей. Если вам на входе в отель дворецкий подает чашечку кофе на один-два глотка, который он наливает из кофейника далла, знайте, что по правилам он не отойдет от вас, пока вы не выпьете и не отдадите ему чашку или не попросите еще. По незнанию многие туристы ходят с этой чашкой по лобби и не понимают, отчего за ними по пятам следует дворецкий. Вам просто нужно поблагодарить, оценить вкус кофе и отдать чашку обратно.
Чтобы по-настоящему понять культуру арабского кофепития, хорошо посетить единственный в стране Музей кофе в историческом районе Дубая Al Fahidi. Вопреки названию это не только музей, но и уютный магазин и атмосферное кафе. Расположившись в гостиной-меджлисе с чашкой кофе, можно узнать множество увлекательных историй. Приготовление кофе – это особая церемония, которая практиковалась еще бедуинами, и которая бережно хранится и передается из поколения в поколение. По арабской традиции весь процесс приготовления напитка происходит на глазах у гостя. Сначала зерна обжариваются на углях в специальной сковороде, потом толкутся вручную в ступке, после чего кофейный порошок смешивается с водой и специями в большой кофеварке и варится несколько минут. Как только кофе готов, его через фильтр переливают в сервировочный кофейник и подают гостям, разливая в маленькие чашечки и сопровождая финиками. В настоящий арабский кофе ни в коем случае не добавляется сахар, то же касается и молока. На аравийском полуострове кофе пьют только черным!
Но помимо традиционного арабского кофе, в ОАЭ сегодня стремительно развивается культура крафтового кофе. Одно время мне так нравился местный кофе в бумажных стаканчиках, что я заказывала его себе на дом из кофейни внизу. Мальчики-разносчики были только рады за дирхам-другой принести мне его в апартаменты. Они меня уже знали, и в эту минутку, когда я расплачивалась, мы обсуждали все последние новости. Каждое утро в течение шести месяцев я звонила в кафе и мне приносили свежесваренный кофе. Периодами меня терзали смутные сомнения, что я совсем избаловалась и заказывать кофе на дом – это чересчур. Потом я открыла для себя гейзерную кофеварку Bialetti и стала варить кофе сама. Все мои мальчики сильно расстроились, и вскоре кафе даже закрыли. Возможно, я приносила им какую-то прибыль, не знаю теперь.
В ОАЭ, однако, любят не только кофе, но и роскошь, и эти два ингредиента идеально подходят для социальных сетей. Арабика – это, конечно, прекрасно, но часто ли вам подают чашку арабики с хлопьями 23-каратного золота и темным шоколадом? Или кофе, разукрашенное пеной из разноцветной радуги? Или кофе в кокосовом орехе? Сегодня тренд всех кафе и ресторанов оформлять блюда так, чтобы они хорошо выглядели в соцсетях, и в Эмиратах это искусство возведено в культ.
В ресторане Armani/Lounge в меню есть золотой капучино, который пользуется особой популярностью среди местных жителей. Отдать за него придется 75 дирхамов (20 долларов). Подают его и в отеле «Бурж аль-Араб». В отеле золотой капучино делают из свежего местного органического молока, посыпанного итальянскими золотыми хлопьями. Для аккомпанемента он подается с Grand Cru Guanaja, идеально сформированным шоколадным зефиром, который посыпается измельченным золотом из Франции. Кофе подается на фарфоровом подносе, также отделанным золотом. Стоимость этого гурманского переживания – 95 дирхамов (26 долларов).
В лобби отеля Atlantis The Palm можно заказать camellcino – кофе со свежим верблюжьим молоком и золотом. А, например, в Coffeöl в Дубай Молле подают selfieccino – кофе, на котором рисуют изображение на ваш выбор (желательно заранее прислать фото, но можно и на месте). А в Tub of Butter рядом с отелем Metropolitan, кофе подают с портретами знаменитостей со всего мира, включая даже изображения Владимира Путина.
Популярность в Эмиратах в последнее время набирают и кофейные тоники. Рецепт прост: смешать двойной эспрессо со стаканом крафтового газированного тоника и добавить лед. Вкус у напитка получается сладкий и цитрусовый, густой и игристый. Он так и просится на страничку в «Инстаграм». Это одновременно и чашка кофе, и возможность освежить вкусовые рецепторы в жару. Его можно попробовать в кафе The Brass в районе Al Seef.
Цирк Dior приезжает в Дубай
Март
После Лондона Дубай является вторым по популярности местом в мире для покупок модной одежды, обгоняя Париж и Нью-Йорк. Но может ли Дубай претендовать на лидерство? Многие эксперты убеждены, что в скором времени так и будет. Торговые центры здесь открыты до полуночи, распродажи проходят круглогодично, а отели примыкают прямо к моллам, так что покупателям даже не нужно выходит на улицу.
Благодаря сочетанию мировых культур и государственной поддержке, Дубай пытается утвердиться и как столица моды. Есть четко заявленная цель сделать моду, креатив и дизайн одними из столпов экономического роста. Инсайдеры говорят, что хотя крупные европейские люксовые бренды не говорят об этом напрямую, многие из них зарабатывают на продажах в Эмиратах больше, чем в Европе. Это неудивительно – в ОАЭ проживает обеспеченная публика с большой страстью к красивой и стильной одежде. Ваш внешний вид и название бренда здесь играют не последнюю роль, и многие считают местных дам одними из самых шикарных в мире. У потребителей на Ближнем Востоке самые высокие расходы на душу населения на предметы роскоши в год, что в свою очередь привлекает международных ритейлеров.