В приведенном ниже списке описаны девять классов химических веществ, которые, как известно, наносят вред здоровью человека непосредственно через метаболический механизм.
1. Бисфенол А (BPA) – обычно встречается в пластиковых изделиях: пластиковых бутылках для воды, пищевых контейнерах, банках и термоэтикетках, наклеенных на упаковки продуктов. BPA – известный разрушитель гормонов, который накапливается и сохраняется в жировой ткани. (Исследования показали, что в термоэтикетках, подобных тем, что вы принесете домой из продуктового магазина, может содержаться в 250-1000 раз больше вещества, чем в самой упаковке с едой). Это повышает риск ожирения, инсулинорезистентности и диабета 2-го типа, ухудшает мужскую и женскую фертильность, а также приводит к хроническим заболеваниям и воспалению. Кроме того, BPA снижает антиоксидантную защиту, усиливает окислительный стресс и нарушает динамику митохондрий.
2. Фталаты, которые можно встретить в косметике, отдушках, лаках для ногтей, лосьонах, дезодорантах, лаках для волос, гелях, шампунях, игрушках, пластике и искусственной коже, также разрушают гормоны, вызывают резистентность к инсулину, высокое артериальное давление, раннюю менопаузу, потерю беременности, осложнения при родах, дефекты развития половых органов и низкое качество спермы, раннее половое созревание, астму, задержку развития и умственную неполноценность. Фталаты отравляют митохондрии и усиливают окислительный стресс, причем чем больше воздействие, тем хуже последствия.
3. Парабены часто используются в качестве консервантов в увлажняющих средствах, шампунях, косметике, дезодорантах, кремах для бритья, продуктах питания, напитках и фармацевтических препаратах. Они всасываются через кожу и при пероральном приеме, а также присутствуют в некоторых жидкостях организма и тканях человека, таких как кровь, грудное молоко, сперма, плацентарная ткань и клетки молочной железы. Парабены опасны тем, что связываются с рецепторами половых гормонов (эстроген, прогестерон и тестостерон) и гормонов стресса, тем самым изменяя гормональную активность и влияя на их метаболизм. Гормоны определяют все аспекты нашей биологии: развитие нейронов, иммунную функцию, работу щитовидной железы, метаболизм, развитие плода и репродуктивную функцию. Парабены напрямую связывают гормональные рецепторы и вносят функциональные изменения в хрупкий баланс гормонов, регулирующих нашу жизнь, повреждают ДНК в сперме, убивают сперматозоиды и вызывают бесплодие. К сожалению, современные технологии очистки сточных вод не позволяют эффективно удалять парабены.
4. Триклозан добавляется в качестве противомикробного средства в продукты личной гигиены: в зубную пасту и дезинфицирующие средства для рук; он всасывается в организм через кожу и слизистую рта и связан с нарушением гормонального фона, ослаблением иммунной системы, проблемами со щитовидной железой и устойчивостью к антибиотикам. Триклозан был обнаружен в биологических жидкостях человека, а результаты рецензируемых исследований свидетельствуют о том, что «люди подвергаются воздействию значительных и потенциально небезопасных уровней». Триклозан вызывает нарушение работы митохондрий, расщепляя их, деформируя и мешая эффективному перемещению по клетке, ингибирует комплекс цепи переноса электронов и снижает уровень кальция в митохондриях (который необходим для их функционирования). В целом разнообразное воздействие триклозана на митохондрии негативно сказывается на производстве АТФ и усиливает окислительный стресс.
5. Диоксины – группа «высокотоксичных» соединений, которые являются побочными продуктами промышленных процессов (например, отбеливания бумажной массы и производства пестицидов) и сжигания мусора, угля, нефти и древесины. Эти «стойкие органические загрязнители» (СОЗ) не разлагаются и сохраняются в окружающей среде, накапливаясь в организмах животных. По данным Всемирной организации здравоохранения, более 90 % воздействия на человека происходит через жирную животную пищу, такую как рыба, молоко и мясо. Исследования на животных и людях показали, что диоксины вызывают проблемы с развитием и репродуктивной функцией, деформацию скелета, дефекты почек, снижение количества сперматозоидов, увеличение числа выкидышей, нарушения иммунной системы, рак легких, лимфому, рак желудка и саркому. Диоксины могут влиять на здоровье человека, включая сигнальную систему митохондриального стресса, которая активирует путь NF-кB, приводить к хроническому воспалению и нарушению деятельности микробиома.
6. Полихлорированные бифенилы (ПХБ), к счастью, были запрещены. Однако эти медленно разлагающиеся химические вещества по-прежнему являются «вездесущими загрязнителями окружающей среды», обнаруживаемыми в воздухе, воде, почве и рыбе по всему миру; а ПХБ-содержащее оборудование, произведенное до 1977 года, можно встретить и по сей день. Считающиеся диоксиноподобными, ПХБ широко использовались при производстве гидравлических и смазочных жидкостей, антипиренов, пластификаторов, красок, клеев, смазочных жидкостей и других промышленных веществ. Как и многие синтетические химикаты, они «биоаккумулируются и биомагнетизируются по мере продвижения по пищевой цепочке». Это означает, что если вы едите донную рыбу, которая регулярно питается отложениями, содержащими ПХБ, то уровень ПХБ в ней может быть в миллион раз выше, чем в воде, в которой она обитает. Исследования на клеточных культурах показали, что ПХБ токсичны для нейронов из-за нарушения работы митохондриальной цепи переноса электронов, процесса первоначального расщепления глюкозы в клетке и в конечном счете снижения выработки АТФ.
7. Перфторалкильные и полифторалкильные вещества (ПФАС) – обычно встречаются в антипригарной посуде, жирозащитных покрытиях для бумажной и картонной упаковки продуктов питания (например, в пакетах для приготовления попкорна в микроволновой печи, обертках для фастфуда и контейнерах для еды навынос), противопожарной пене и покрытиях для ковров и тканей. Эти вещества называют «вечными химикатами», поскольку они не разлагаются и не выводятся из организма человека. Основным источником ПФАС в окружающей среде является питьевая вода. Исследования показали, что ПФАС, возможно, повышают риск развития рака печени, молочной железы, поджелудочной железы и яичек у животных, а также яичек, почек, щитовидной железы, простаты, мочевого пузыря, молочной железы и яичников у людей (хотя некоторые данные противоречат друг другу). Когда ПФАС накапливаются в тканях организма, они повреждают митохондрии, способствуют привлечению иммунных клеток и развитию хронического воспаления. Они также вызывают окислительный стресс, создавая больше свободных радикалов и ослабляя активность антиоксидантов.
8. Фосфорорганические пестициды – 2,5 миллиона тонн пестицидов используется ежегодно во всем мире, несмотря на то что они тесно связаны с окислительным стрессом, раком, респираторными заболеваниями, нейротоксическими эффектами, проблемами с обменом веществ и нарушениями развития детей. Эти пестициды содержатся в пище и попадают в водопроводную систему. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, питьевая вода 50 миллионов человек загрязнена пестицидами и сельскохозяйственными химикатами. Это не только наносит ущерб потребителям, но и особенно сильно ударяет по фермерам и детям. По оценкам, от острого отравления пестицидами (ООПП) ежегодно страдают 44 % фермеров, что составляет 385 миллионов случаев в год по всему миру и около 20 тысяч смертей. Дети страдают от пестицидов, потому что воздействию подвергаются их крошечные тела в критические периоды развития. Пестициды попадают к ним через воздух, пищу, воду, домашних животных, ковры, на которых они играют, мягкую мебель, газоны, траву в парках и обычную и переработанную пищу. Сорок пять процентов всех сообщений об отравлении пестицидами, поступающих в центры контроля за отравлениями, касаются детей. Исследования показали, что воздействие фосфорорганических соединений может влиять на функцию митохондрий, вызывая окислительный стресс и нарушая митохондриальное дыхание. Не используйте пестициды, например раундап, на газоне и избегайте продуктов, выращенных традиционным способом. Как и в случае со многими другими химическими веществами, пестициды в первую очередь метаболизируются печенью, прежде чем быть выведенными с калом или мочой. Защита функций печени, кишечника и почек имеет первостепенное значение для эффективного избавления от многих токсичных синтетических химикатов, в чем могут помочь привычки выработки хорошей энергии.
9. Тяжелые металлы, часто встречающиеся в загрязненной почве, воде и продуктах питания: ртуть, кадмий, мышьяк и свинец – это вещества природного происхождения, которые могут быть токсичными при высокой концентрации в результате производственных и промышленных процессов. Избыток тяжелых металлов вызывает различные проблемы со здоровьем, включая неврологические нарушения, задержки в развитии, рак и другие заболевания. Исследования показали, что металлы могут усиливать окислительный стресс и приводить к дисфункции митохондрий.
И все же самый широко распространенный источник опасных химических веществ в современном мире – это производство пластика и консервация продуктов питания. Мы должны ограничить использование пластика в нашем обществе: За менее чем 200 лет с тех пор, как был запатентован пластик, мы произвели его 9 миллиардов тонн, подавляющее большинство его превратилось в мусор и засоряет наши океаны, реки и ручьи, вбрасывает токсичные химикаты в воду, почву, пищу и даже воздух. Возникновение ультрапереработанных и упакованных продуктов питания и огромного количества токсичных «консервантов», которые мы используем, чтобы сделать их пригодными для хранения, – явление менее чем столетней давности. Эти проблемы не многовековые и могут быть быстро решены с помощью коллективных усилий и воли, и сделать это нужно непременно.
Загрязненная вода – еще одна ключевая тема, и я не думаю, что будет преувеличением сказать, что употребление питьевой воды для большинства американцев небезопасно без фильтрации. База данных Экологической рабочей группы (EWG), анализирующей географию распространения загрязняющих веществ в воде, показывает, что во многих городах содержание мышьяка превышает норму, установленную EWG. По оценкам исследователей, водопроводная вода загрязнена ПФАС более чем у 200 миллионов американцев. Тот факт, что вода отравлена химическими веществами, которые снижают способность нашего организма к самообеспечению, может показаться поистине удручающим. Но для меня очень важно показать, что многие институты, влияющие на здоровье, не мотивируют нас защищать себя и работать над улучшением ситуации.