Так вот устрицы, там они самые вкусные, прямо из моря, сразу на стол, не то что два часа до Парижа им трястись! Понаслаждался я ими и – в обратный путь, в Париж: работа ждет! И не доехал, приступ головной боли, резкая слабость, потливость и потом сильнейшая тошнота! Затормозил у обочины и бросился в кусты. Рвало так, что думал, умру на месте! Прошло время, я думал тогда, что, видимо, экземпляр несвежий попался, может, дохлую устрицу подобрали! Через какое-то время там же в Этрите опять заказал свежайших устриц. И опять на обратной дороге такое же состояние! Пришлось опять останавливаться. Причем, когда, стоя на коленях, я поднял голову, я узнал место! Да, вот овраг, а тут расщепленный кедр! Сценарий повторился один в один! Но я же упрямый! На следующие выходные я опять в Этрите и опять устрицы. И опять накатывает ужасающее состояние на обратном пути! Опять торможу – и надо ли говорить, что из всего 200-километрового пути я бессознательно опять остановился точно на том же месте, у того же оврага! Вот тут я и понял, что устриц мне больше не есть! И правда – тошнота стала накатывать всегда при одном взгляде на них! Более того, когда периодически посещаю Этриту, на меня всегда «накатывает», когда я проезжаю тот 98-й километр с тем оврагом и раздвоенным кедром! Примерно тот же принцип лежит в основе лечения от алкоголизма дисульфирамом (антабусом). И точно, если бы я такое испытывал от вина, то я бы никогда не стал даже смотреть в его сторону!
Глава 7. Медицина в таблицах
1. Полезные таблицы по питанию
7.1.1. Оценка энергетических затрат по уравнениям ВОЗ
7.1.2. Определение гликемического индекса продуктов
За 100 принят гликемический индекс белого хлеба.
Источник: Liu S, Willett WC. Dietary glycemic load and atherothrombotic risk. Curr
Atherosclerotic Rep 2002; 4:454.
7.1.3. Содержание клетчатки в основных продуктах
Источник: The American Gastroenterological Association, Kim YI. AGA technical review: impact of dietary fi ber on colon cancer occurrence. Gastroenterology 2000; 118:1235.
7.1.4. Содержание кальция в продуктах
7.1.5. Содержание различных жиров в продуктах и их воздействие на организм
7.1.6. Продукты, богатые КАЛИЕМ
7.1.7. Риски избыточного потребления поваренной соли
27 Важных таблиц для тех, кто всё ещё боится рака
7.2.1. Вероятность перерождения доброкачественных образований
7.2.2. Общие факторы риска для онкологии
7.2.3. Виды лекарственного воздействия на опухоль
7.2.4. Принципы предохранения от онкологии
7.2.5. Скрининг на раннее выявление рака – кому и когда
7.2.6. Раки преимущественно инфекционной этиологии
7.2.7. Причины увеличения лимфоузлов
3. Полезные таблицы от инфекции
7.3.1. Правила гигиены
7.3.2. Профилактика пищевых отравлений
7.3.3. Профилактика заражения листерией у беременных
7.3.4. Антибиотики при беременности
7.3.5. Когда антибиотики не помогают
7.3.6. Профилактика грибковых заболеваний кожи
7.3.7. Когда иммунитет страдает
7.3.8. Признаки хронического тонзиллита
7.3.9. Ангина – осложнения
7.3.10. Гепатит А – симптомы
7.3.11. Прививки для взрослых
7.3.12. Когда и кому грипп опасен
Когда немедленно обращаться к врачу при гриппе
Если дети, то дополнительно
7.3.13. Группа особого риска при гриппе
7.3.14. Мононуклеоз осложнения
7.3.15. Симптомы
7.3.16. Факторы риска при хронических гепатитах
7.3.17. Профилактика малярии
7.3.18. Лабораторные маркеры гепатита B (сокращенный вариант)
Самые вкусные рецепты
Варенье из кизила
Для его приготовления в домашних условиях зрелые ягоды тщательно промывают, освобождают от стебельков и листочков… с. 415–416
Десерт из авокадо
Я же в Африке пробовал приготавливать и другой вариант. Тоже измельчал мякоть авокадо, протирал его вилкой… с. 34
Классическая селедка под шубой
Картофель и морковь отварить до готовности. Свеклу отварить до готовности, овощи остудить, почистить, лук мелко нарезать… с. 416
Кофе по-польски
Варится очень крепкий кофе без сахара. В отдельный стакан выливается яичный желток, добавляется сахар и взбивается вилкой… с. 72
Лобио
Фасоль для лобио лучше всего использовать красную или полосатую (она становится очень красивого цвета)… с. 106, 415
Овсяный пирог с яблоками и малиной
Для коржа смешать до однородной масляной крошки овсяные хлопья, размягченное сливочное масло, сахар, муку, грецкие орехи… с. 414
Очень вкусные чебуреки
В них я добавляю тертый помидор, зелень и прокрученное свиное сало. И много-много лука. Ровно столько же, сколько и мяса… 417
Прибалтийский салат
Помидоры, огурцы, лук, перец, чеснок, все нарезается и смешивается с творогом (обезжиренным!)… с. 89
Приготовление креветок
Итак, берем средние креветки (prawns). Лучше свежие, не мороженные. Но все понимаю. Тогда полностью разморозить, промыть… с. 43–44
Рагу из кабачков и баклажанов
В чугунную посуду или в посуду с толстым дном наливаем оливкового масла, добавляем нарезанной капусты и доливаем воды… с. 414
Салат из папайи
Еще совсем зеленую, «деревянную», натираешь на терке (она все заливает белым, молочным соком, которым мясо брызгаешь… с. 85
Сало с чесноком
Отрежьте тоненький кусочек сала, вбейте туда чеснок и… приятного аппетита!.. с. 417
Самый вкусный стейк
Так вот, берем говяжью вырезку – вот ту длинную мышцу вдоль позвоночного столба. От более толстого «головного» конца… с. 47–48
Индекс имен
Авель – второй сын Адама и Евы, убит своим братом Каином, после того как его жертвоприношение было принято Богом более благосклонно.
Авраам Линкольн – американский государственный деятель, 16-й президент США, освободитель американских рабов. Один из 100 самых изученных личностей в истории.
Адам – первый человек, сотворенный Богом, и прародитель человеческого рода.
Алфёров Жоре с Иванович – советский и российский физик, единственный ныне здравствующий – из проживающих в России – российский лауреат Нобелевской премии по физике.
Аннушка – второстепенный персонаж романа Михаи ла Булгакова «Мастер и Маргарита». Ключевая фигура крылатой фразы «Аннушка уже разлила масло», что означает, что все мы смертны и все в этой жизни предопределено.
Антоний Сурожский – епископ Русской православной церкви, философ, проповедник, автор многочисленных книг и статей на разных языках о духовной жизни и православной духовности. В миру Андрей Борисович Блум.
Булгаков Михаил – писатель, драматург, театральный режиссер и актер.
Веллингтон Артур Уэлсли – британский полководец и государственный деятель, фельдмаршал, участник Наполеоновских войн, победивший в битве при Ватерлоо.
Веспуччи Америго – флорентийский путешественник, в честь которого была названа Америка.
Воланд – один из главных героев романа Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита», получил свое имя от гетевского Мефистофеля и, собственно, им и является.
Гай Юлий Цезарь – древнеримский государственный и политический деятель, полководец, писатель.
Гиппократ – знаменитый древнегреческий целитель и врач, вошел в историю как «отец меди цины».
Груши Эммануэль – французский военачальник, получивший при Наполеоне I звание маршала Империи, пэр Франции.
Деларош Поль, настоящее имя Ипполит, – французский исторический живописец, представитель академизма.
Дисней Уолт – американский художник-мультипликатор, кинорежиссер, актер, сценарист и продюсер, основатель компании Walt Disney Productions, которая в настоящее время является мультимедийной империей The Walt Disney Company. Создатель первых звукового и музыкального мультфильмов.
Джобс Стив – американский предприниматель, один из основателей и член совета директоров компании Apple. Также один из основателей студии Pixar.
Ева – праматерь всех людей, жена Адама, созданная из его ребра.
Екатери на Медичи – королева Франции с 1547 по 1559 год; жена Генриха II, короля Франции из династии Валуа. Некоторое время управляла страной в качестве регента, в течение всей своей жизни имела большое влияние на политическую жизнь Франции.
Иисус Христос – сын Божий, центральная личность в Христианстве. Его считают Мессией, предсказанным в Ветхом Завете, ставшим искупительной жертвой за грехи людей.
Илья пророк – ревностный поборник чистоты веры и борец против идолопоклонства и нечестия.