Сок 0,5 лимона, 0,6 стакана кипяченой воды, 1 чайная ложка меда — пить на ночь; по 1 чайной ложке лимонного сока, меда, подсолнечного масла — принимать утром натощак.
Не меньше чем сок ценится кожура лимона (цедра). В ней витамина С почти в 3 раза больше, чем в плодовой мякоти, а цитрина в одном лимоне — 3–4 суточных дозы потребности в нем организма.
Цедра — внешний пигментированный эфироносный слой кожуры плодов цитрусовых растений. Лимон моют холодной водой, затем ошпаривают и срезают с него цедру очень острым ножом в виде спиральной ленты. Лимонную цедру следует срезать как можно тоньше, избегая захвата белого подкоркового слоя. Если кожура срезана толсто, то цвет высушенной цедры — желтовато-бурый, неровный; если же она взята тонко и со зрелого лимона, то существенных изменений в цвете цедры не произойдет, она останется лимонно-желтой.
Лимонную цедру можно вводить в овощные, мясоовощные и рыбные салаты, во все холодные соусы, в самые разнообразные кондитерские изделия: кексы, сладкие пироги, пудинги, кисели, компоты. Цедра придает блюду аромат лимона.
Рецепт лимонного масла, которое рекомендуется приготовлять в небольших количествах, особенно зимой, во время эпидемии гриппа:
1 лимон положить на 1 минуту в горячую воду, пропустить через мясорубку (вместе с цедрой), смешать со 100 г мягкого сливочного масла и добавить 1–2 столовые ложки меда. Хранить и использовать такое масло так же, как и обычное сливочное. Съедать по 0,5 чайной ложки 4–5 раз в день.
Лимон против гриппа
Если ломтик лимона положить за щеку, перекладывая его из стороны в сторону, пока не прекратится интенсивное выделение слюны, можно уберечься от гриппа. При повышенной температуре тела рекомендуется часто есть лимоны, если не раздражено горло. Вода с лимонным соком — эффективное и безопасное жаропонижающее средство.
Исследования витамина С при гриппе противоречивы, но сходятся в одном: нет четких доказательств, что витамин С может предотвратить заболевания гриппом (предотвратить может только прививка и меры личной гигиены), однако четко показано, что витамин С сокращает время простудных заболеваний.
Лимон против кашля
1 лимон варят на медленном огне 10 минут, благодаря чему он становится мягким и из него легко выжимается большое количество сока. Сок влить в стакан, добавить 2 столовые ложки очищенного глицерина и все тщательно размешать, затем стакан заполнить медом.
Если кашель несильный, то принимать по 1 чайной ложке в день. Если кашель мучает по ночам, то еще 1 чайную ложку на ночь и ночью. При сильном кашле: 1 чайная ложка утром, 1 до обеда, после ужина и на ночь. По мере ослабления кашля число приемов сокращают. Хранить смесь не в холодильнике, а в прохладном месте, перед употреблением взбалтывать.
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
Он является важной пищей для мозга. С незапамятных времен грецкий орех принимается не только как пища, но и как лекарство. Рекомендуется для лечения атеросклероза, гипертензии, анемии, желудка и печени, кариеса, воспалений в организме. Сегодня мы знаем, что грецкий орех помогает развивать более трех десятков нервных путей, необходимых для функционирования головного мозга. Грецкий орех и выглядит как мозг с его полушариями — левым и правым, с корой головного мозга и мозжечком. А складки орехов напоминают кору головного мозга.
СВЕКЛА
Сок красной свеклы удивительно напоминает кровь!
Еще 2500 лет назад древнегреческий врач Гиппократ включал этот овощ в список лекарственных растений. В древние времена при помощи маринованной свеклы успешно лечили инфекционные заболевания, лихорадки, кожные инфекции и многие другие. В XVI веке Парацельс первым начинает использовать свеклу для лечения заболеваний крови.
Если после употребления свеклы моча приобретает розовый цвет — велика вероятность того, что у вас недостаток железа в организме (железо обычно нейтрализует краситель, содержащийся в свекле).
Флавоноиды, содержащиеся в свекле, убирают спазмы сосудов, укрепляют капилляры, понижают кровяное давление, стимулируют выработку красных кровяных телец.
Свекла положительно влияет на почки и печень, нормализует желудочно-кишечный тракт. Благодаря витамину В, который содержится в свекле, она хорошо действует на язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
Свекла очень ценна для диабетиков из-за высокого содержания цинка, который увеличивает продолжительность действия инсулина.
Свекла улучшает память при атеросклерозе и используется при лечении неврозов и бессонницы, анемии и высокого кровяного давления, выводит из организма токсины и тяжелые металлы.
ГРАНАТ
Это мой самый любимый фрукт.
Зерна граната по цвету и форме напоминают эритроциты. Его используют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, гипертензии, сердечной недостаточности, заболеваний пищеварительной системы. Гранат усиливает рост волос и ногтей, улучшает сексуальную функцию мужчин, снижает риск развития рака. И главное — это кроветворный фрукт, который помогает сердцу справиться с нагрузкой.
Свежий сок граната — замечательная вещь, и каждый, кто был в Стамбуле, знает это! Там предлагают огромные стаканы гранатового сока очень дешево. Меня сестры научили пить гранатовый сок ежедневно. У нас на рынке не очень дешево. Поэтому мы выжимаем сок сами. Я ежедневно выпиваю бутылочку гранатового сока. И всем настоятельно рекомендую это делать.
4.3.3. Самые полезные салаты
А теперь, в качестве разминки, предложу несколько своих любимых салатов.
Овощи, входящие в их состав, содержат много клетчатки, которая играет огромную роль в предохранении от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо этого они содержат еще и множество биологически активных веществ и микроэлементов, полезных для здоровья.
Особенно это относится к цветной капусте и брокколи. Но даже обычная белокочанная капуста (особенно квашеная) — рекордсмен по содержанию витамина С! Единственное, кому надо соблюдать осторожность, это людям с болезнями щитовидной железы: чрезмерное потребление капусты (как, впрочем, и продуктов из сои) может еще больше понижать функцию щитовидки).
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМ
Капуста — 300 г
Кислые яблоки — 4 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Капусту нашинковать. Яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой, соединить с капустой. Для заправки яичный желток растереть с солью, сахаром и лимонным соком. Заправить салат, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
САЛАТ «ВЕНСКИЙ»
Капуста — 1/4 кочана
Морковь — 2 шт.
Сыр — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Сок 1 лимона
Растительное масло — 2 ст. л.
Белокочанную капусту мелко нашинковать. Добавить тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок. Салат посолить, полить лимонным соком и оливковым маслом, перемешать. Подавать, посыпав тертым сыром.
ВИНЕГРЕТ С ГРИБАМИ
Отварные картофелины — 3 шт.
Маринованные грибы — 4 ст. л.
Отварные бобы — 3 ст. л.
Отварная свекла — 1 шт.
Краснокочанная капуста — 300 г
Соленые огурцы — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сахар
Соль
Капусту тонко нашинковать, добавить сахар, соль, перетереть руками до появления сока. Отварной картофель и свеклу очистить, нарезать кубиками. Соленые огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить отварные бобы и маринованные грибы, перемешать. Полить винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и лимонного сока.
САЛАТ ШОПСКИЙ
Помидоры — 150 г
Свежие огурцы — 150 г
Болгарский перец — 1 шт. Лук — 1 шт.
Брынза — 80 г
Кукурузное масло
Винный уксус
Молотый черный перец
Соль
Все овощи вымыть. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, посыпать перцем, полить винным уксусом, растительным маслом и аккуратно перемешать.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ОРЕХАМИ
Морковь — 400 г
Орехи — 50 г
Кукурузное масло — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Имбирь
Корица
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить рубленые орехи, имбирь и корицу. Салат заправить лимонным соком, растительным маслом и аккуратно перемешать.
САЛАТ «ЦАРСКИЙ» С ТЕЛЯТИНОЙ
Отварная телятина — 200 г
Отварной картофель — 3 шт.
Белокочанная капуста — 200 г
Консервированный горошек — 100 г
Зелень
Оливковое масло
Молотый черный перец
Соль
Капусту мелко нашинковать. Отварное мясо и картофель нарезать кубиками. Продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек. Салат посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать. Подавать на стол, украсив зеленью.
САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
Отварное куриное мясо — 200 г
Апельсин — 200 г
Зеленые яблоки — 150 г
Виноград — 150 г
Отварное яйцо — 1 шт.
Натуральный йогурт
или нежирная сметана — 1–2 уп.
Лимонный сок — 30 г
Молотый черный перец
Соль
Куриное мясо нарезать кубиками. Апельсин очистить, нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, полить лимонным соком. Ягоды винограда разрезать пополам. Отварное яйцо нарезать небольшими тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить. Салат заправить йогуртом и аккуратно перемешать.