Как варить Подготовленные к варке яйца вымыть, положить в кастрюльку, залить холодной водой так, чтобы яйца полностью были ею покрыты. Затем поставить кастрюльку на огонь, довести воду до кипения и варить яйца до готовности.
• Яйца всмятку варятся 4 мин с момента закипания воды
• в мешочек – 7 мин
• вкрутую – 10 мин
Чтобы уменьшить вероятность того, что яйцо во время варки лопнет, можно добавить в воду 1 ст. ложку соли.
По окончании варки яйца сразу же вынуть из кипятка и залить холодной водой на 2–3 мин, чтобы они лучше очищались от скорлупы.
Советы:
1. В домашних условиях яйца рекомендуется хранить в прохладном месте, но при температуре не ниже +2 °C.
2. Прежде, чем разбить или сварить яйцо, его нужно обмыть теплой водой.
3. Яичный белок легче взбивается в густую пышную пену, если он охлажден.