Лук облегчает острый приступ эпилепсии, если его применять как носовую ингаляцию или закапывать в глаза. Лук помогает уменьшить холестерин, хорош для тонизирования сердца, нормализации сердечного ритма. Если выпить половину чашки свежего лукового сока вместе с двумя разведенными чайными ложками меда, то такой напиток облегчает приступы астмы, спазм, кашля, тошноту и рвоту. Это средство разрушает червей в кишечнике. Тертый лук с половиной чайной ложки куркумы и половиной чайной ложки порошка карри уменьшает боль в суставах, если применяется, как паста, прикладыванием на больные места.
Перец черный увеличивает выделение желудочного сока и улучшает вкус пищи. Употребляется при лечении запоров, сухого геморроя, газообразования и при потере аппетита. Для борьбы с глистами в толстой кишке это растение может применяться со щепоткой меда. Перец помогает при лечении опухолей. Щепотка порошка черного перца применяется наружно как средство против крапивницы, дерматитов. В лечебных целях нужно употреблять только свежий молотый перец.
Морская соль. Употребляют не только для того, чтобы улучшить вкус пищи, но и как прекрасное лечебное средство. Соль содержит воду и побочные продукты моря. В пищу нужно употреблять лишь небольшое количество соли. Соль облегчает вывод газов, помогая при вздутии живота, очищает рот, стимулирует секрецию в пищеварительном тракте и способствует пищеварению. При насморке нагреть в кастрюле и положить в полотняный мешочек. Использовать для наружного прикладывания к ноздрям. Очень эффективно полоскание горла морской солью. Полезна она и для ванн. Соль является натуральным болеутоляющим средством, употребляемым как местное прикладывание при болях.
Куркума . Это стимулирующее и ароматическое растение имеет много полезных свойств. Горькое, чуть острое, оно хорошо очищает кровь, действует как тонизирующее средство, помогая пищеварению, облегчает запоры. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Как полоскание куркума применяется для лечения тонзиллитов и ангины. Для этого готовят полоскание из двух щепоток куркумы, двух щепоток соли на стакан теплой воды. Употребляется против артритов и как антибактериальное средство; куркуму можно добавлять к богатой протеинами пище, чтобы помочь перевариванию и предотвратить образование газов. Куркума успешно употребляется для поддержки флоры толстой кишки. Куркума обладает также противовоспалительным свойством. При ссадинах, синяках и травматических опухолях локально прикладывают пасту из куркумы, приготовленную из половины чайной ложки куркумы со щепоткой соли. При прикладывании такой пасты на пораженные места боль, опухоли и воспаления быстро проходят.
Куркума также употребляется при печении диабета.
Желтый щавель обладает слабительным, противовоспалительным свойством, очищает кровь. Щавель можно применять при симптомах артритов для облегчения болей при повышенной чувствительности кожи и покраснении кожного покрова. Он эффективен в форме чая при лечении дерматитов, кровяного геморроя, сыпного воспаления шеи, спины и подмышек. Корень этого растения употребляют как наружное, прикладывая к язвам, кожным инфекциям и плохо заживающим ссадинам.
Диеты лечебного питания
Диета является одним из важных методов лечения при многих заболеваниях, а при таких, как сахарный диабет легкого течения, алиментарное ожирение, – единственным. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура употребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи. Обострения многих заболеваний связаны с различными эксцессами в питании: хронического панкреатита после употребления жирной сметаны, блинов, алкогольных напитков, жареных блюд; нарушения в диете при сахарном диабете приводят к резкому повышению сахара в крови, к сухости во рту, усилению жажды, прогрессирует жировая инфильтрация печени и поджелудочной железы; повышение артериального давления у больных, страдающих гипертонической болезнью, наблюдается при употреблении соленой пищи, а назначаемое при этом лечение малоэффективно.
Если обострение заболевания прошло и больной вернулся к активному образу жизни, общие принципы диеты не должны меняться. Прежде всего, это касается продуктов, исключаемых из питания, однако можно расширить способы кулинарной обработки (тушить, запекать после отваривания), включить овощи домашнего консервирования, но только те, в способе приготовления которых вы уверены (ни в коем случае не использован аспирин и другие лекарства). Недостаток витаминов можно компенсировать отваром шиповника, пшеничных отрубей, другими домашними отварами из целебных растений. Во всех диетах запрещены алкогольные напитки, в индивидуальных случаях вопрос об их употреблении может решить только лечащий врач.
Если у одного больного больше двух заболеваний, требующих диетического питания, назначается питание с соблюдением принципов обеих диет. Так, например, при обострении язвенной болезни у больного с сахарным диабетом назначается диета № 1, но с исключением всех продуктов, противопоказанных при сахарном диабете.
Диета № 1
Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период стихания обострения и не менее полугода после него, нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной и повышенной секрецией, острый гастрит в период обострения.
Технология приготовления: пища должна быть сварена на воде или на пару, протерта, при наличии хороших зубов рыбу и мясо можно употреблять куском. Запекать отдельные блюда, но без корочки. Принимать пищу 4–5 раз в день в одни и те же часы. Исключить очень горячие и холодные блюда.
Разрешаются:
Хлебные изделия – пшеничный белый хлеб вчерашней выпечки, сухари белые, печенье несдобное или галетное.
Закуски – сыр неострый, ветчина нежирная и несоленая, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбаса докторская, молочная и диетическая.
Молоко и молочные продукты – молоко цельное, сухое или сгущенное, сливки, свежий протертый творог.
Жиры – масло сливочное несоленое, рафинированные растительные масла в готовые блюда.
Яйца и яичные блюда – омлет паровой, яйца всмятку, не более 2 штук в день.
Супы – супы из протертых круп, суп-пюре из вареных овощей (кроме капусты) на отваре из круп и разрешенных овощей, молочный суп с мелкой вермишелью. В супы добавляют молоко, сливки, яйцо.
Овощи – картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ранние тыква и кабачки, ограниченно – зеленый горошек, мелко шинкованный укроп – в супы.
Мясные и рыбные блюда готовят в виде паровых котлет, суфле, пюре, зраз, кнелей, отваривают куском. Приготовляют блюда из мяса говядины нежирной, телятины, курицы, кролика, индейки, нежирных сортов рыбы (судак, карп, окунь и др.).
Крупы – манная, рис, гречневая, овсяная, каши варят на молоке или воде.
Вермишель или макароны мелко рубленные, отварные.
Фрукты, ягоды, сладости – сладкие сорта зрелых фруктов, ягод в виде компотов, киселей, муссов, желе, в запеченном виде, сахар, варенье, зефир, пастила.
Соки – сырые из разрешенных овощей, сладких ягод и фруктов, отвар из плодов шиповника.
Напитки – некрепкий чай, чай с молоком или сливками, слабое какао с молоком или сливками.
Запрещаются: мясные, рыбные и крепкие овощные отвары и бульоны, грибы, жирные сорта мяса и рыбы, соления, копчености, маринады, мясные и рыбные консервы, сдобное тесто, пироги, черный хлеб, сырые овощи и фрукты, мороженое, квас, черный кофе, газированные напитки, шоколад, все соусы, кроме молочного, из овощей – белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, все овощные закусочные консервы.
Если у больного выраженное обострение с длительным болевым синдромом, то первые 7–8 дней лечения питание с большими ограничениями: исключают полностью хлеб, любые овощи, закуски, все блюда употребляются только в протертом виде.
Диета № 2
Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении, острые гастриты, энтериты и колиты в период обострения, хронические энтероколиты вне обострения при отсутствии других сопутствующих заболеваний.
Технология приготовления: блюда могут быть отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях и муке), продукты желательно измельчать.
Солится пища нормально. Принимать пищу рекомендуется 4 раза в день в одни и те же часы.
Разрешаются:
Хлебные изделия – пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, не сдобные сорта булочных изделий и печенье, сухой бисквит.
Закуски – сыр неострый натертый, вымоченная сельдь, рыба, мясо и язык заливные, салаты из свежих томатов, вареных овощей с мясом, рыбой, яйцами, колбаса диетическая, докторская и молочная, ветчина нежирная, нежирный студень, паштет из печени, икра овощная, икра осетровых.
Молоко и молочные продукты – молоко с чаем и другими напитками и в составе разных блюд, сухое и сгущенное молоко в напитках и блюдах, творог, сырки, простокваша, кефир, ацидофильное молоко.
Жиры – масло сливочное, топленое, растительное рафинированное, лучше оливковое.
Яйца и яичные изделия – яйца всмятку, омлет без грубой корочки или приготовленный на пару.
Первые блюда – разные супы на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, грибном бульоне или на овощном отваре с мелко рубленными или протертыми овощами, протертыми крупами (суп-пюре, суп-крем), борщи, свекольники, щи из свежей капусты мелко нашинкованной, с мелко нарубленными овощами.
Мясные и рыбные блюда – различные изделия в виде котлет из нежирной говядины, телятины, свинины, баранины, птицы, рубленые изделия из рыбы, можно обжаривать без панировки сухарями, мясо и рыбу в кусках отваривать.
Крупяные и макаронные изделия – каши протертые, вязкие, пудинги запеченные, котлеты из круп, обжаренные так, чтобы не образовывалась грубая корочка, макароны нарубленные, мелко отваренные, отварная вермишель, каши готовятся на воде или с добавлением молока.