Накидывайте снег там, где нужно, – там, где растения требуют дополнительного укрытия. Надеюсь, дуги укрытий над ними вы сделали прочными и надежными, потому что к весне, когда снег начинает то подтаивать, то подмерзать, он превращается в тяжелую корку. И если укрытия слабые, эти глыбы льда могут просто сломать ваши растения. У меня опоры для укрытий сделаны из арматуры, и я не боюсь накидывать снег на эти укрытия, а под снегом растения зимуют гораздо лучше.
Очень полезно накидать дополнительного снега на грядки. Во-первых, будет отличный влагозаряд по весне. Во-вторых, если у вас там что-то посажено под зиму, снег не позволит семенам начать прорастать по оттепели. Он защищает землю как от морозов, так и от оттаивания в оттепели. Убираете снег на участке – накидайте его туда, куда нужно.
Не стоит набрасывать много снега, толстый его слой, на хвойные. Когда по весне снег будет таять, он потянет за собой вниз нижние ветки хвойных. Если у вас большая гора снега вокруг куста, его ветки легко пропустят тающий снег сквозь себя, а вот за лапы хвойных лед зацепится и сломает их. Вообще, если вы видите большие массы снега на ветвях хвойных деревьев, стряхивайте его, как бы красиво это ни смотрелось и как бы ни жаль было уничтожать такую открыточную красоту.
Ни в коем случае нельзя строить снежные фигуры и горки на газоне. Более того, если газон у вас молодой, вы его в этом году только посеяли, старайтесь зимой по нему даже не ходить, чтобы не спрессовывать снег: спрессованный снег весной будет дольше таять, и трава может просто выпреть.
Подкормка птиц
Приятнейшее дело, которым можно заняться сейчас, – подкормка птиц. Даже зимой мы привлекаем птиц к себе в сад, ведь многие из них – наши помощники в борьбе с вредными насекомыми, и даже в суровое время года они находят и съедают зимующих в вашем саду вредителей. Так что не ленитесь мастерить кормушки и наполнять их разными вкусными для пернатых вещами. Единственное, о чем хочу предупредить: делайте кормушкам высокие борта, чтобы семечки и зернышки по возможности не высыпались на землю, потому что так они могут привлечь в ваш сад грызунов. Для синичек хорошо развешивать на деревьях сало.
Борьба с грызунами
Если вы не защитили стволы молодых растений от грызунов, можно сделать это сейчас. О том, как это осуществить, читайте в главе про ноябрь.
Подготовка черенков на прививку
Практически всю зиму можно проводить подготовку черенков на прививку – заготавливать и закладывать на хранение. Можно проращивать черенки винограда. Можно покупать и заготавливать на прививку черенки в питомниках.
Посев и закладка на стратификацию семян
В декабре можно начинать сеять семена и закладывать их на стратификацию, если они того требуют.
Сейчас можно сеять: дельфиниум, энотеру, примулу, бегонию, морозник, фиалки, землянику, лаванду, гейхеру, арабис, обриетту. Благодаря этому они у вас, скорее всего, зацветут в первый же год. Чем раньше вы их посеете, тем более взрослыми они будут к весне, и вы высадите уже полноценную взрослую рассаду, которая порадует вас скорым цветением. Можно сеять и хвойные растения, но их семенам необходима стратификация.
Стратификация необходима:
• землянике – 20–30 дней;
• лаванде – 40–50 дней;
• горечавке – 40–50 дней;
• дельфиниуму – 20–30 дней;
• аквилегии – 30 дней;
• примуле – 15–20 дней;
• девясилу – 10–15 дней;
• большинству хвойных растений;
• многим другим.
Стратификация – это обработка семян холодом. Почему она нужна? Многие растения проходят заложенный природой цикл: они цветут, образуют семена, семена в природе осенью падают на землю… И если бы им не нужна была стратификация, то они тут же бы прорастали и погибали с наступлением холодов. Так что холод в течение нескольких дней для многих семян является таким своеобразным сигналом: зима прошла – пора начинать прорастать. Только после того, как семена достаточное количество времени пробудут в холоде, и после этого наступает тепло, они прорастают. Длительное время нужно для того, чтобы семечко «поняло», что это было не кратковременное осеннее похолодание, а именно зима. Таким образом растения защищают себя от преждевременного прорастания.
Как проводится стратификация? Высеваем семена в землю и ставим в холодильник или холодный погреб с температурой 0…+4 °C. После этого емкости с семенами переносим в комнату, в тепло. Обращаю ваше внимание: холодная обработка (стратификация) должна быть во влажном состоянии, ведь в природе осенью часто идут дожди, от которых семена могут даже немножечко набухнуть. Если мы поместим в холод сухие семена, они не проснутся и не включатся в цикл.
Если у вас нет погреба и мало места в холодильнике, емкость с посеянными семенами можно закопать в снег – температура в нем держится, как правило, около 0 °C.
Сейчас можно посеять комнатные цветы:
• бегонию;
• пеларгонию;
• цикламен;
• глоксинию;
• фуксию;
• кактусы и суккуленты;
• пассифлору и другие.
Проведите инвентаризацию средств для обработок
• Определите, какие болезни или вредители чаще всего встречаются в вашем саду.
• Определите меры борьбы с ними.
• Определите кратность обработок.
• Составьте список необходимых препаратов.
• Составьте план обработок.
А также читайте литературу (книги, статьи, сайты) и смотрите полезные и обучающие ролики.
И, пожалуйста, не ставьте в свой план обработки только потому, что их делают все. Планируйте их только в том случае, если знаете, что ваш сад склонен к каким-то проблемам. Любое применение «химии» всегда должно быть обоснованно и оправданно.
Начните закупать семена
Я не рекомендую покупать семена раньше: производители семян только где-то к ноябрю смогли получить и расфасовать новые семена – семена этого года, и только к концу декабря – началу января эти семена поступают в продажу. Обратите внимание на даты на пакетиках: только в декабре вы сможете найти семена этого, а не прошлого года. А мы знаем, что большинство культур любят свежие семена, более того, часть культур всходят только из свежих семян.
Не забудьте также объективно оценить количество посадочного материала – семена не хранятся долго, так что закупать их впрок на несколько лет нецелесообразно.
Как выбрать семена
Итак, декабрь – самое время, чтобы запасаться семенами.
Первое, на что я хочу обратить ваше внимание, – это что все семена имеют свои определенные сроки годности, причем это относится к семенам как овощей, так и цветов.
Срок сохранения всхожести семян
Но это – примерные сроки, на самом деле семена могут сохранять всхожесть гораздо дольше.
Как-то мы с моей мамой нашли у себя семена, которые, наверное, еще бабушка запасала, им было, по всей видимости, больше десяти лет, и они у нас взошли. Конечно, чтобы пробудить, подстегнуть их, мы применили к ним различные методы, о которых я расскажу позже, и сажали мы их, ни на что особо не рассчитывая, но факт остается фактом. Так что если у вас есть какие-то старые семена, особенно каких-то уникальных, редких или просто дорогих вашему сердцу сортов, не спешите их выбрасывать.
Кстати, я заметила один любопытный момент: маленькие сроки хранения обычно имеют семена, в растениях которых много эфирных масел.
Качественный производитель, который заботится о своих покупателях, всегда указывает на упаковках своих семян два срока – год сбора урожая и время упаковки семян. Обращайте, пожалуйста, на это внимание. Может получиться так, что упакованы семена были, например, в текущем году, а собраны – в прошлом, что, конечно же, не сможет не отразиться на их всхожести.
Совет: если вы хотите семена самые свежие, этого года, то имейте в виду, что они начинают появляться в продаже не раньше ноября. Так что в конце декабря можно с чистой совестью идти в магазин в поисках свежих семян – урожая текущего года. С этим, кстати, связана некоторая сложность, возникающая при покупке семян через интернет: вы не можете заранее посмотреть интересующие вас сроки.
Хранение семян
На что еще я хочу обратить ваше внимание, так это на условия хранения пакетиков с семенами – очень много зависит от них. Самое главное, чтобы не было большой влажности – при ней семена просто могут проклюнуться, но, не получив условий для прорастания, погибнут. Даже если они просто набухнут, а после этого высохнут, – они, скорее всего, потеряют свою всхожесть, засохнут.
Меньше, чем от влажности, но все-таки в достаточной мере сохранность всхожести семян зависит от температуры. Оптимальная температура хранения семян – от +4…5 до 20 °C. Это в среднем. При слишком высокой или слишком низкой температуре семена впадают в анабиоз – это такой защитный механизм, вынуждающий семена вырабатывать определенные гормоны, готовящие их к пережиданию длительного неблагоприятного периода. И такие семена потом очень сложно расшевелить – чтобы они проклюнулись, нужно предпринять достаточно много усилий и мер, о которых мы поговорим позже.
Также негативно на сохранность всхожести семян влияет перепад температур. Я сейчас говорю именно о хранении сухих семян. Для проклюнувшихся семян перепад температур может стать толчком к росту, но об этом тоже попозже.
Что важно при хранении семян?
• Влажность.
• Температура.
• Отсутствие перепада температур.
Хранение семян в холодильнике
Имейте в виду, что в холодильнике очень часто бывает повышенная влажность. Ее можно проверить «народным» способом, положив в холодильник кусочек хлеба: если через сутки вы его достали, а он влажный, – значит, в вашем холодильнике повышенная влажность, такой холодильник не подходит (или плохо подходит) для хранения семян; если хлеб у вас, наоборот, подсох, – значит, влажность не избыточная, и такой холодильник подходит для хранения семян. Но бывает, семена продаются в наглухо запаянном фольгированном пакетике – для них влажность во внешней среде не так уж и опасна.
Можно ли хранить семена на улице, например, в неотапливаемом садовом домике? Если вы знаете, что он промерзнет, например, до –20 °C и сильнее, то, конечно же, нет, не стоит этого делать.
Самый простой и, наверное, самый эффективный способ хранения семян – в квартире, но подальше от источников тепла. Непромерзающая веранда или летний сад могут стать идеальным местом для хранения семян. Еще хороший вариант – холодильник под подоконником, если он есть в вашей квартире.
Пониженные температуры, подходящие для хранения семян, могут сохраняться и в погребе, но в нем, как правило, слишком высокая влажность.
Точно нужно хранить в холодильнике, то есть при пониженных температурах, и точно не стоит хранить при комнатных семена, имеющие:
• маленькие сроки хранения (укроп, дельфиниум, астра и др.);
• необходимость в стратификации (дельфиниум, лаванда, земляника, хвойные и др.);
• семена многолетних цветов[15].
Сорт или гибрид?
Сорт – это когда растение дает семена, и растения, выросшие из этих семян, повторяют качества родителей из года в год. Гибрид – это когда берется два различных сорта (сорт-папа и сорт-мама) и переопыляются между собой, в результате завязывается их ребенок – гибрид. То есть семена, имеющие «мамой» и «папой» разные сорта, и есть гибриды. Этот гибрид обладает какими-то качествами, взятыми частично от сорта-мамы, а частично – от сорта-папы, но семена этого гибрида будут иметь какие-то свои качества – они не будут повторять те, которые имел гибрид или сорт-мама или сорт-папа. Какими качествами будут обладать растения, выросшие из семян гибрида, невозможно предугадать или предсказать.
Чтобы вывести один гибрид, ученые тратят очень много сил и времени – до 10–12 лет, скрещивая и скрещивая различные сорта, пока не получат гибрид с теми качествами, которые всех устраивают. И вот когда ученый получает такой гибрид с качествами, которые были задуманы, этот гибрид сертифицируют, и его семена попадают в продажу, то есть к нам. Селекционеры стараются как можно дольше и тщательнее хранить в тайне, кто же является «мамой» и «папой» того или иного гибрида. Производители выкупают эту информацию у селекционеров и после этого могут выпускать свои семена этого гибрида. Селекционных фирм у нас очень мало, в основном фирмы занимаются тем, что выкупают у селекционеров информацию о маме-папе гибридов и выпускают семена этих гибридов. F1 – гибрид первого поколения. Иногда встречается F2 – это когда гибрид первого поколения F1 нужно еще кем-то переопылить, и тогда получится этот гибрид F2.
С со́рта вы можете получить свои семена, и выросшие из них растения будут полностью повторять качества родительских растений.
Для чего люди выводят гибриды? Чтобы получить определенные качества, соединив плюсы двух сортов и по возможности избежав их минусов. Например, сорт-мама невероятно вкусный, но малоплодный, тогда его опыляют многоплодным, но менее привлекательным на вкус сортом-папой и, в идеале, получают и вкусный, и многоплодный гибрид.
Как я уже сказала, селекционных фирм у нас очень мало, и это, наверное, скорее плохо. Но не столь важно, является ли фирма, у которой вы покупаете семена, селекционером, или она только производит семена гибридов по выведенным кем-то формулам, – важнее, насколько ответственно она относится ко взятой на себя задаче, то есть насколько тщательно она производит скрещивание «пап» и «мам» на своих полях и насколько аккуратно хранит свои семена.
Несмотря на то, что гибриды выводят, казалось бы, для улучшения в том числе и вкусовых качеств, но и я считаю, и часто слышу такое мнение, что сорта все-таки вкуснее и слаще. Например, такого гибрида томата, который бы имел тот самый вкус из моего детства, я припомнить не могу. Гибриды – это все-таки на урожайность, на лежкость, на устойчивость к каким-то заболеваниям… Но это – мое мнение, решать, безусловно, вам.
Еще не стоит забывать, что то, какой вкус у своих огурцов или помидоров вы получите, все-таки очень сильно зависит от того, как вы их выращиваете, чем вы их кормите и кормите ли вообще, от освещения, от солнца, от того, какая у вас почва (кислотность, насыщенность органикой и прочее) и т. д., и т. п. По своему опыту скажу, что уверена, что овощи, выращенные на «органике», всегда вкуснее – и сама так думаю, и многие так говорят. Я очень много экспериментировала, например, сажала у себя сорта, вкус которых многие хвалили. И некоторые действительно оказывались очень вкусными, а иные – весьма так себе, потому что там, где их хвалили, они росли в других условиях. Так что ищите, проверяйте и выбирайте то, что нравится именно вам.
Сроки созревания
Все сорта и гибриды делятся на:
• раннего срока созревания (ранние);
• среднего срока созревания (средние);
• позднего срока созревания (поздние).
Выбирая семена овощей, нужно также обращать внимание на такой показатель, как сроки созревания. Особенно это важно для регионов с коротким летом – тем, кто живет в них, конечно же, целесообразнее выбирать ранние сорта, максимум – средние.
Но, например, ранние сорта помидоров не такие вкусные, как средние и тем более поздние. Поэтому я всегда сажаю немного ранних и немного средних (поздние стараюсь не сажать – не успеют вызреть).
Очень важно брать ранние сорта у перцев – у них и так очень долгий срок созревания.
Способ опыления и условия выращивания
Еще важно знать, что овощи бывают разных способов опыления.
Например, огурцы бывают:
• не требующие опыления – партенокарпические;
• пчелоопыляемые.
Важно понимать, что пчелоопыляемые сорта не стоит сажать в теплицах или в огороде на окне – ведь для опыления им нужны насекомые.
Помидоры могут быть:
• для открытого грунта;
• для теплиц;
• для огорода на окне.
Хотя помидоры – самоопыляемые, но для того, чтобы они опылились, нужен как минимум ветер – именно он заставляет пыльцу срываться с тычинок и перелетать на пестики. В теплице этот вопрос можно решить, например, создав сквозняк (открыв форточки), но чаще всего люди ходят и потряхивают веточки, постукивают стволики, опыляя их таким образом вручную. Лучшее время для этой процедуры – раннее утро (на рассвете). Некоторые обрызгивают помидоры водой из пульверизатора – пыльца, стекая вместе с водой, тоже попадает на пестики. Так что в случае с томатами вполне можно обойтись без насекомых.
Сорта, помеченные как «для теплиц», конечно, можно сажать и в открытый грунт, но часто такую пометку делают на сортах, подверженных каким-либо проблемам, например, если сорт не любит больших перепадов температур, начинает от них болеть (особенно это актуально для второй половины лета).
Как ускорить всхожесть семян
• Замачивание и тепло.
• Стимуляторы.
• Промывание в теплой воде.
• Чередование тепла и холода.
Если во всхожести семян есть какие-то сомнения, можно сделать следующее.
Первое и самое основное – замачивание (в простой теплой воде) и тепло – оно дает семенам сигнал, что пора прорастать. Не замачивать любые семена можно, если они свежие и хранились в идеальных условиях: достаточно их просто посадить в землю. Замачивание разрыхляет оболочку семени и помогает зародышу из нее проклюнуться. Если мы посадили семечко в землю, не замачивая его предварительно, а потом перелили или пересушили, оно может погибнуть – сгнить или засохнуть. Все мелкие семена можно замачивать на сутки.
Сейчас многие производители делают семена цветными. Это говорит о том, что эти семена заранее подверглись обработке, например, какими-то фунгицидами или стимуляторами. И вот такие цветные семена вы можете ничем не обрабатывать – ни марганцовкой, ни «Эпином», ни фунгицидами. Единственное, если эти семена старые, то лучше их замочить, чтобы помочь им прорасти.
Если у вас старые семена растений, в которых много масел, например укропа, петрушки, моркови, эти масла, обволакивая семечко, могут затруднять его всхожесть. В таком случае поможет промывание теплой водой (50–60 °C) – оно частично смывает масла и всхожесть семян ускоряется, то есть укроп, петрушка, морковь у вас взойдут быстрее. Еще раз обращу ваше внимание на то, что особенно это касается старых семян.
Очень хороший метод, который я называю «Живая и мертвая вода», – чередования тепла и холода. Две чашки, в одной – вода, горячая настолько, чтобы еле можно было держать палец, во второй – холодная с добавлением кубиков льда или снега с улицы. Опускайте семена поочередно на 3–5 секунду то в одну, то во вторую воду (на сите или завернутые в тряпочку). Раза 4–5. Это тоже очень сильно стимулирует всхожесть семян. Именно таким образом мы пробудили те старые семена помидоров, про которые я рассказывала. Так же я стараюсь обрабатывать семена перцев, особенно если они не очень свежие и их всхожесть может быть затруднена, – и перцы всходят значительно быстрее.
Можно сделать по-другому. Замочить семена в теплой воде на пару часов, завернуть в тряпочку. Положить часа на два на горячую батарею, а потом – резко в морозилку на те же два часа. И еще раз проделать этот цикл: на два часа на батарею – на два часа в морозилку. Вынули – и сейте. Такая процедура тоже очень хорошо стимулирует всхожесть семян.
А в январе нас ждут еще более великие дела!