Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления

Обложка книги Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите готовить и хотите разнообразить свой кулинарный репертуар, то «Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления» от Сергея Кашина — это именно то, что вам нужно. В этой книге собраны рецепты на любой вкус и для любого случая.

Автор предлагает читателям не только проверенные временем классические супы, но и оригинальные авторские варианты известных блюд. Вы узнаете секреты приготовления борща с неожиданными ингредиентами: например, рыбные, грибные, фасолевые, с кислой или свежей капустой, с яблоками, с геркулесом. Книга раскрывает все тонкости создания вкусных супов из копчёного мяса.

Читать «Энциклопедию супов. Всё о секретах приготовления» от Сергея Кашина можно бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания.

Читать полный текст книги «Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,96 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

  • Автор(ы):
  • Жанры: Кулинария

    • Оценка книги: 4,3 из 5 (на основе 3 оценок)

  • fb2 файл книги добавлен , размер файла 0,96 MB

«Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления» — читать онлайн бесплатно

В процессе приготовления первых блюд используются самые разные продукты: мясо, рыба, грибы, овощи, макаронные изделия, бобовые, крупы и т. д. Создавая своего рода пищевую композицию, продукты эти снабжают организм человека всем необходимым для жизнедеятельности – белками, углеводами, минеральными веществами, витаминами. Очень важно и то, что в процессе приготовления супов питательные вещества не теряются, а переходят в бульон. Иначе обстоит дело с приготовлением целого ряда вторых блюд, когда отвар, в котором варился, например, картофель, попросту выливается.

Готовят первые блюда на бульонах из мяса, рыбы, грибов или отварах овощей, фруктов и ягод. При приготовлении первых блюд используются также молоко, квас, рассол.

Читать дальше

Книги, похожие на «Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления»