Наливка из лепестков роз
Наполнить подготовленную посуду лепестками роз до верха, залить водкой и настоять, пока наливка сделается темно-янтарного цвета. Затем слить жидкость, не отжимая лепестков, добавив от 100 до 300 г сахара на каждые 0,5 л наливки или по вкусу.
Наливка из вишен
Свежесобранные спелые вишни промыть и обсушить. Засыпать их в стеклянный бутыль и залить разведенным до крепости водки домашним спиртом так, чтобы уровень водки над вишнями был выше примерно на четыре пальца. Настоять наливку до готовности, чтобы она получилась по консистенции как густой сироп. Готовую наливку слить, по вкусу добавить сахар. Если вишни были спелыми и сладкими, сахар можно не добавлять. Такая наливка будет тем вкуснее, чем дольше она настаивается на вишнях.
Как приготовить отрезвляющие напитки
После свадебного застолья очень может случиться, что некоторые участники свадьбы, а может и сам молодой супруг почувствуют себя не лучшим образом. Им нужно прийти в себя. Уметь отрезвить человека — тоже искусство. Между прочим, когда в Аравии открыли секрет приготовления водки, считалось, что это вода, полученная от философского камня. Ввозить ее в Европу стали в конце XIII века и продавали в склянках по очень дорогой цене, как целебный бальзам, употреблять который предписывалось по каплям.
Чтобы не опьянеть, не следует смешивать напитки. Перед застольем разумно выпить ложку растительного масла или сырое яйцо. Если закусывать алкогольные напитки вареной картошкой, например, на свадьбе-пикнике, опьянение приходит не так быстро.
Опьяневшему человеку не следует пить воду или чай, так как попавшая в желудок жидкость усиливает всасывание алкоголя в кровь. Существуют рецепты различных отрезвляющих напитков, которые рекомендуется употреблять в конце застолья или во время паузы. В качестве основных компонентов в их состав входят: сырой черный и красный перец. Предлагаются несколько рецептов отрезвляющих напитков — аустеров.
Для приготовления напитка ополосните несколькими каплями растительного масла широкую рюмку, чтобы на стенках осталась масляная пленка, положите яичный желток, 1–2 чайный ложки томатного соуса, красный и черный перец, добавьте несколько капель крашеной водки и немного лимонного сока. Напиток выпить одним глотком.
Смешать 10 мл коньяка, 10 мл горькой крашеной настойки типа «Зверобой», желток, 20 мл томатного и 0,5 лимонного сока, щепотку соли и перца.
Смешать 10 мл коньяка, желток, 20 мл томата-пюре, 5–10 мл подсолнечного масла, щепотку соли с красным и черным перцем. На полученную смесь сверху положить неполную чайную ложку острого, приготовленного с уксусом, измельченного корня хрена.
Если после прошедшего свадебного застолья вы чувствуете, что следующее утро будет для вас тяжелым, попробуйте перед сном по возможности очистить желудок, выпив раствор соды (1 столовая ложка соды на 1 л кипяченой воды). Примите 1 г аспирина и 10 таблеток активированного угля. Утром, не вставая с постели, сделайте энергичный массаж волосистой части головы, лба, лица, ушей, несколько осторожных круговых движений головой, не отрывая ее от подушки. Примите контрастный душ, а лучше — ванну с морской солью. Затем примите отвар трав, который окончательно выведет продукты распада алкоголя из организма. Для приготовления отвара следует взять: 4 столовые ложки измельченных плодов шиповника, 1 столовую ложку зверобоя, 2 столовые ложки пустырника, 3 столовые ложки меда. Компоненты заливают 1 л кипятка и настаивают в термосе 4 часа. Разумеется, этот состав следует приготовить заранее.
Можно попробовать и такую смесь: 3/4 стакана томатного сока, 2 столовые ложки сливок, сырое яйцо и размолотый орех. Некоторые специалисты утверждают, что запивать алкогольные напитки следует молоком. К этому мнению стоит прислушаться, так как молоко обладает двойным действием. Помимо того, что оно содержит витамины A и группы B, молоко покрывает внутренние стенки желудка пленкой, что препятствует проникновению алкоголя в кровь и дает печени немного больше времени, чтобы справиться с его переработкой.
Часто в качестве отрезвляющего средства употребляют лимонный сок. Наибольший эффект он дает, когда разбавлен теплой водой при употреблении на голодный желудок.
Для быстрого отрезвления может пригодиться следующий рецепт: 8–10 капель нашатырного спирта растворить в половине стакана холодной кипяченой воды. Поклонники уринотерапии с то же целью рекомендуют выпить несколько глотков урины.
Напиток из капустного рассола с шиповником
Для приготовления напитка взять 2 стакана рассола от квашеной капусты, 1 стакан крепкого отвара шиповника, 1 стакан яблочного сока, сахар по вкусу.
В рассол квашеной капусты влить яблочный сок и свежеприготовленный отвар шиповника. Получившийся напиток заправить по вкусу сахаром, солью и перемешать.
Напиток из томатного сока с мятой
Взять 300 мл томатного сока, сок половины лимона, 3 чайные ложки тертого репчатого лука, 4 веточки мяты, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.
В стеклянный кувшин налить томатный сок. Добавить свежеприготовленный лимонный сок, натертый на мелкой терке репчатый лук и мяту. Смесь по вкусу посолить, поперчить и, всыпав немного сахара, перемешать. Дать напитку настояться два часа и затем удалить мяту. Напиток охладить и перелить в бокалы.
ВЕДУЩИЙ СВАДЬБЫ — ТАМАДА
Как пригласить тамаду на свадьбу
О приглашении на свадьбу тамады — ведущего свадьбы — необходимо позаботиться заранее, примерно за месяц — два до свадьбы. У хороших ведущих свадеб все выходные расписаны, как правило, на месяц вперед. Правильнее всего выбирать тамаду по рекомендации знакомых, которые какое-то время назад побывали на веселой свадьбе. Можно искать по объявлениям и рекламным газетам. Тамаду помогут найти в свадебных салонах, где вы сможете просмотреть видеозаписи ведущих свадеб и выбрать лучшего.
Обычно в каждом ресторане или банкетном зале есть свой тамада, то есть человек, который давно там работает и которого вам могут порекомендовать. При встрече с тамадой необходимо узнать следующее:
• сколько часов работы включают его услуги; сколько стоят услуги и когда расплачиваться — авансом или после торжества;
• включено ли в цену что-то еще, кроме тамады, так многие ведущие работают вместе с ансамблем;
• можно ли посмотреть видеокассету с примером проведенных свадеб;
• что необходимо подготовить со стороны устроителей свадьбы для тамады;
• чаще всего просят подготовить рушник и каравай;
• мелочь (деньги), конфеты, рис, пшеницу, атрибуты для конкурсов;
• две пустышки, голубого и розового цвета на ленточках тех же цветов, ползунки;
• мелкие сувениры (из расчета: количество гостей разделить на два). Это могут быть ручки, дезодоранты, брелоки и т. д);
• фужеры (для битья) и др.
Встреться с тамадой необходимо обязательно до свадьбы. От него зависит очень многое и он вам должен понравиться. Если возможно, договоритесь об оплате после свадьбы. Хорошо, если вы сумеете найти еще одного ведущего на случай, если тот, с которым вы договорились заболеет, уедет и т. п. Накануне свадьбы необходимо тамаде позвонить. Может случиться так, что он забыл о вашей договоренности.
Каковы обязанности тамады
В ресторане тамада обязан:
• сообщить всем, что он — тамада и что его должны слушать;
• построить гостей в две шеренги в виде коридора при встрече молодых;
• прочитать правила поведения в ресторане;
• предупредить, что когда подойдут новобрачные, нужно кричать «ура!», бросать деньги, конфеты;
• предупредить, что подарки нужно дарить не сейчас, а позднее. Об этом объявят дополнительно.
В помощь тамаде
Праздничный салют
В честь новобрачных можно устроить салют. Для этого заранее под тарелку каждого гостя кладется воздушный шарик. В начале торжества все гости надувают шарики и по сигналу тамады лопают их. Это помогает снять неловкость, если гости видят друг друга в первый раз.
Игровое пожертвование новобрачным
Гости демонстративно укоряют невесту в том, что на полу много сора, требуют подмести пол, сами же на пол бросают деньги.
Звездный танец
Тамада объявляет медленный танец. Во время танца помощники раскладывают на залу звезды. Каждой звезде присвоен номер. Когда заканчивается мелодия, тамада предлагает всем оставаться на своих местах, возле одной из звезд и испытать свое счастье. По сигналу тамады загорается звезда с номером, который был заранее известен только ему. Пара участников, которая остановилась возле звезды с этим номером, получает приз.
Буханка хлеба
Молодые уже отведали хлеб-соль. И мы, знаем, кто будет главой семьи. А теперь давайте проверим так ли это. Свидетель достает буханку хлеба, разрезает ее пополам и предлагает каждой половине стола стать командой жениха или невесты и проявить чудеса скорости и аппетита. Каждому участнику необходимо откусить от буханки и передать буханку следующему. Побеждает команда, которая первой съест свою половину буханки. И таким образом еще раз определяется глава семьи.
Музыкальный ручеек
Во время быстрой танцевальной музыки все гости начинают играть в ручеек. Обязательное условие: молодой человек составляет пару девушке и наоборот. Внезапно быстрая музыка обрывается и начинается медленный танец. Пары, составленные в ручейке, танцуют медленный танец.
Перо жар-птицы
Организаторы свадебного вечера изготавливают птичек из прямоугольного листа бумаги, сложенного гармошкой, на крыльях которых пишут шуточные пожелания гостям, а на крыле одной птички «приз». Птичек развешивают по залу так, чтобы можно было достать их рукой. Тамада объявляет медленный танец, по окончании которого предлагается сорвать птицу, возле которой остановилась танцующая пара. Тем участникам, у которых остались перья жар-птицы со словами «приз» вручается награда. Остальным на память остается шуточное послание.